Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Кофе с удивительной кислотностью спелого манго и косточковых фруктов. На послевкусии сушеная брусника, какао и красное сухое вино.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Дивный аромат манго, желтых фруктов, карамели и пряностей. Сложный, сладкий и очень фруктовый. Такой аромат - залог невероятного вкуса!
На переднем плане спелый манго - именно по этому оттенку мы легко узнаем сухую Индонезию из Суматры. Из года в год она стабильно радует букетом из желтых фруктов, оттенков красных ягод и благородными пряными акцентами.
В этом году кислотность не только просто фруктовая. В ней четко проявляется нота красного сухого вина, которая делает этот кофе еще комплекснее!
По мере остывания оттенки становятся еще чище, мы почувствовали бруснику, клубнику, абрикос и даже жимолость! Всю эту сочность дополняет горчинка качественного какао с пряностями и кислинка красного сухого вина - эти оттенки еще долго будут сохраняться на послевкусии даже спустя 10 минут после дегустации!
Тело среднее, слегка бархатичтое и по мере остывания становится более обволакивающим и плотным.
Делимся наиболее удачным рецептом в пуровере:
50-52 щелчка на Timemore С3ESP
15,0 г на 250 мл
Вода 93°, 115 ppm
Советуем перед началом экстракции сформировать лунку в кофейной таблетке.
0:00 — вливание до 50 мл;
0:30 — вливание по спирали до 170 мл (вливание должно закончится к 0:50);
1:15 — вливание по спирали до 250 + спин-рао;
2:25-2:35 — итоговое время заваривания.
Рекомендуем после заваривания аэрировать кофе в течение 10 секунд.
TDS — 1,4; экстрактивность — 20,0%
Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1,5-2 минутки и приступайте к дегустации.
Происхождение
Регион
Кофе в Индонезии
Впервые культивировать кофе в Индонезии стали в конце 17 века. В те времена она была
голландской колонией, что повлияло на развитие кофейного производства и сделало ее
одним из мировых лидеров в этой отрасли. Сегодня Индонезия на 4 месте по экспорту
зеленого зерна: более 600 тыс. тонн в год!
В большинстве случаев кофе здесь выращивают мелкие фермеры, в распоряжении
которых находится не больше 2 га земли.
Индонезия состоит из 18 000 островов (!), но лишь на десяти из них выращивают кофе:
10% арабики и 90% робусты.
Вулкан Керинчи
В западной части Индонезии расположен остров Суматра. Вдоль его побережья раскинулись горы Барисан, самый высокий пик которых (и вообще Суматры) — вулкан Керинчи (3800 м). Последний раз он извергался в 2013 году. Высота выброса пепла тогда достигла 800 метров. Через полчаса после извержения несколько деревень в районе горы Гунунг были засыпаны густым слоем черной сажи.
С вулкана Керинчи открывается фантастический вид на лесные долины и лоскутное одеяло фермерских угодий.
Этот кофе родом из центральной Суматры, из области вокруг национального парка Керинчи Себлат: дом пышных тропических лесов и суматранских тигров. Непосредственная близость к экватору, влажный климат и плодородные вулканические почвы сделали эту местность просто идеальной для выращивания кофе.
После чего влажные зерна в пергаментной оболочке отправляются на удаление этой самой оболочки — халлинг, поэтому способ обработки так и называется — вэт-халл. В результате во вкусе индонезийского кофе чаще всего можно встретить характерные землисто-древесные ноты и специи.
Однако этот лот разительно отличается как по способу обработки, так и по вкусу. После тщательной ручной сортировки спелые ягоды отправляют сушиться на солнце целиком. В результате мы получаем очень сладкую, медовую, чистую от древесных нот чашку с удивительным сочетанием тропической и винной кислотности.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Кофе с удивительной кислотностью спелого манго и косточковых фруктов. На послевкусии сушеная брусника, какао и красное сухое вино.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Просто бомба в каждой чашке!
Но.... дороговат
Но.... стоит своих денег!!! 💰
Здравствуйте, Рустам!
Благодарим вас за отзыв и высокие оценки.
Очень рады, что вкус впечатлил.
Ждем вас снова в нашем интернет-магазине!
Здравствуйте! Читал по другим сортам много нареканий в сентябре и вот попалась упаковка с непонятной "прожаркой". Часть зерен пятнистые, часть просто черные. Про вкус говорить смысла нет. Новый специалист по обжарке, если столько брака в сентябре?
Способ заваривания фильтр (кемекс), вода из обратного осмоса аквафор dwm, температура и тайминги стандартные.
На фото невооруженным взглядом видно, что эта самая светлая из трех сортов темнее и неоднороднее чем средняя и темная обжарка. После заваривания "каша", помол 12,5 на chestnut c5pro. Кстати, с промо 100гр все было прекрасно, жаль не сохранил упаковку, дату не назову.
Поставлю пока 4* авансом.
Никита, здравствуйте!
Спасибо за отзыв и фото — внимательно все посмотрели.
По зернам: на снимках не видим ни черных, ни пятнистых зерен в смысле брака. Если под «пятнистостью» вы имеете в виду сморщенность — это характерная особенность индонезийского кофе. К тому же для этого региона неравномерность цвета после обжарки — норма: ведь кофе — это ягода, и ее вкус, а заодно и внешний вид зерна, зависят от степени созревания и условий выращивания.
Еще важный нюанс про Индонезию: в одном мешке нередко оказываются разные разновидности зерна — фермеры смешивают их после сбора, потому что заранее не знают, какой урожай выживет. Из‑за этого и цвет в партии может быть неоднородным.
Отдельно про сравнение цвета: не стоит сопоставлять группы С и D, если речь про мытый и сухой способ обработки — это разные профили, и цвет у них закономерно отличается. При этом цвет обжарки отражает не только внешний вид зерна: главное — что происходит внутри, как раскрывается вкус.
Еще обратили внимание на помол: для фильтра (в том числе кемекса) — довольно мелко. Из‑за этого и может получаться «каша». Рекомендуем попробовать увеличить помол — так экстракция будет ровнее и вкус раскроется лучше.
Подскажите, пожалуйста, какой рецепт заваривания вы использовали (количество кофе и воды, температура, время)? С этими параметрами сможем дать более точные рекомендации.
Этот кофе стал для меня открытием! Обычно я предпочитаю более темную обжарку. Но получила пакетик этого кофе в подарок и была им очарована. Ароматный, насыщенный. Манго и какао во вкусе я ощутила. Думаю, этот сорт станет одним из моих любимых.
Здравствуйте, Алла!
Спасибо за отзыв.
Здорово, что кофейный подарок стал для вас приятным открытием.
Ждем вас снова!
Планируете ли возобновлять продажу этого сорта? Очень нравится в фильтре. Посоветуйте, пожалуйста, что еще попробовать похожее для фильтра
Варил в AeroPress и Hario V60 + бумажный фильтр Cafec T-90. Kinu M47 Classic.
Примерно одинаковый результат в чашке у меня с этим кофе вне зависимости от температуры и степени помола. По этой причине я бы советовал его для новичков.
Как всегда, рекомендую брать кофе небольшими упаковками, чтобы с момента вскрытия прошло не более недели до того, как вы ее всю израсходуете.