корзина пуста
Гондурас Сан-Маркос
Новый урожай
22

Гондурас

Сан-Маркос
4.41 (338 голосов)
Гондурас Сан-Маркос — плотная арабика с сильным телом, шоколадным оттенком и горчинкой. Вкус плотный, ровный, нацеленный и устремленный, без изысков.
Кислинка

300г
900г
шт

Характеристика

Полное название: Гондурас Сан-Маркос СХГ
Вид кофе: Арабика
Разновидность: Бурбон, Катурра
Способ обработки: Мытая
Высота произрастания: 1500-2000 м
Урожай: 2019 г.
Упаковка: Джутовый мешок

Происхождение

Регион

Сан-Маркос — это небольшой муниципалитет в западном Гондурасе, входящий в департамент Окотепек. Город Сан-Маркос, его столица, расположен недалеко от границы с Сальвадором на юге и от самой высокой точки Гондураса, горы Монтанья де Селак, на севере. В городе Сан-Маркос проживает всего 17 тысяч человек. Западный Гондурас, где расположен муниципалитет Сан-Маркос, находится на передовой движения Гондураса к высококачественному кофе. Впрочем, сам Сан-Маркос производит достаточно неплохую коммерческую арабику, предлагаемую за весьма разумные деньги.

Развалины Майя в департаменте Копан, где выращивают одну из лучших гондурасских арабик


Вкусовые качества

Вкус
Какао Тёмный шоколад Цитрусовые

Когда мы впервые попробовали этот кофе, то были буквально ошеломлены: никаких вкусовых изысков, но какое мощное тело! Какая насыщенность! Сильный какао-профиль, минимальная кислинка, высокая плотность с легкими дымными нотками. По-другому не скажешь — у этого кофе очень сильный характер!


Как готовить

Гондурас Сан-Маркос можно готовить любым способом, и в каждом он будет хорош по-своему. Однако с учетом его вкусовых характеристик мы в первую очередь рекомендуем его для эспрессо и турки, где важна насыщенность, затем для френч-пресса и моки (для тех, кто предпочитает в кофе «тело») и только потом для фильтр-кофемашин, которые хороши, на наш взгляд, для раскрытия изысканного вкуса.


Дополнительно

Роль Гондураса в кофейном мире

В 2011/12 кофейном году Гондурас произвел около 360 тысяч тонн кофе. Треть этого объема была потреблена на внутреннем рынке, и экспорт составил 240 тысяч тонн. Таким образом, Гондурас опередил Гватемалу и стал кофейным лидером Центральной Америки — по количеству.

В начале 19-го века кофейный сектор Гондураса процветал. Было ясно, что страна способна производить превосходный кофе. Однако политическая нестабильность 20-го века, слабая инфраструктура и природные катаклизмы помешали Гондурасу занять свое место среди производителей высококачественной арабики, и сегодня он больше известен как производитель хорошего коммерческого кофе. При этом Гондурас обладает всеми природными условиями для того, чтобы производить кофе с выдающимися вкусовыми характеристиками.

Нужно при этом понимать расстановку сил в кофейном мире. Арабика ценится за уникальные вкусовые характеристики, которые несут с собой разные оттенки ее кислинки. Поэтому чем выше уровень арабики, тем у нее более сложный и многогранный вкус, заложенный в кислинке. Напротив, хорошая коммерческая арабика обладает достаточно линейным вкусом без особых нюансов — что, на самом деле, далеко не так плохо, как может показаться на первый взгляд, ведь кислинка нравится далеко не всем.

Департаменты Гондураса

В Гондурасе 298 муниципалитетов, и 210 из них в большей или меньшей степени занимаются выращиванием кофе. В кофейный сектор вовлечено более 100 тысяч семей. Лучший кофе производится в регионах Санта-Барбара, Копан и Маркала.

90% гондурасского кофе производится мелкими фермерами. Кофе спецификации СХГ (strictly high grown, противопоставляемый high grown, который растет ниже), как в случае нашего Сан-Маркоса, растет на высоте от 1500 до 2000 метров над уровнем моря. Сбор урожая осуществляется с ноября по март.

В основном в Гондурасе выращивают разновидности бурбон, катуаи, катурра, типика и пакас.

Отзывы про Гондурас Сан-Маркос
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Андрей 14.10.2019 16:46:14
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Получил кофе обжарки 10.10.19. Кофе понравился. Варил в турке по вашей рекомендации примерно 1:10. Очень насыщенный кофе получился, есть и шоколад, и орех, и лёгкая горчинка. Кислоты не заметил, если только чуть- чуть. В общем, неплохой кофе.
Турская Владимировна 07.10.2019 13:41:30
Способ приготовления: Турка
Очень жаль, что теперь Вы не указываете крепость кофе. Я понимаю, что это все субъективно. Тем не менее для меня и моих знакомых, кому я заказывала кофе, этот параметр был очень существенным.
Валентина 06.10.2019 16:31:50
Способ приготовления: Турка
Добрый день,это любимый сорт нашей семьи ,брали много раз и всегда оставались довольны ,но последний заказ очень большое разочарование.кислый,пережаренный,невкусный .приготовление в турке,вода и пропорции как обычно,но впечатление,что готовили другой сорт.интересно как другие покупатели оценили эту обжарку,может другая поставка ?
Николай Макаров, Torrefacto 06.10.2019 17:20:20
Добрый день, Валентина!

Сожалею, что обжарка от 19 сентября вас разочаровала!

Средства за Гондурас Сан-Маркос я уже вернул на ваш личный счёт, ими можно будет оплатить последующие заказы.
Однако ваш отзыв заставил меня задуматься: одновременно пережаренного и кислого кофе я ещё не встречал.

И поскольку с недавним переездом на новое производство мы ввели усиленный контроль над качеством обжарки, мне бы хотелось получить от вас образец этого кофе, чтобы попробовать и выявить описанный вами дефект, а также понять природу его происхождения.
Курьера я готов отправить за наш счёт в удобный для вас день и время.

Несмотря на то, что я доверяю вашему вкусу, мне необходимо попробовать этот кофе.

Спасибо за понимание!

Напишу вам на электронную почту для обсуждения деталей.

С уважением, Николай,
Торрефакто
Алиса 29.09.2019 23:05:02
Способ приготовления: Турка
Добрый вечер!
Заказал данный сорт , 23.09 была обжарка.
Варю в турке,помол мелкий у вас заказывала. Очень горчит, вкус пережаренного кофе. Турка около 180-200 мл и чайная ложка кофе
Уточните, пожалуйста, это вкус такой у него или обжарка не удалась?
Екатерина Лапина, Torrefacto 30.09.2019 09:42:40
Алиса, добрый день!
Благодарю за комментарий. Вижу по истории заказов, что вы выбирали разные сорта из группы B. Как раз самыми насыщенными и с выраженной горчинкой будут: сорт Гондурас Сан-Маркос, смесь Паганини и Карузо. Если вам не понравился этот сорт, вернем за него деньги на внутренний счет. Свяжусь с вами по эл.почте.

Что касается пропорции молотого кофе: чемпионская рекомендация 1 к 10, то есть на вашу турку можно класть 18-20г кофе. В чайную ложку обычно вмещается 6-8 г. Здесь можно поэкспериментировать с рецептом. Подробнее про приготовление кофе в турке можно почитать в нашем блоге: www.torrefacto.ru/blog/kak-vybrat-khoroshuyu-turku/
Александр 14.09.2019 14:03:59
Марка воды: Бонаква
Способ приготовления: Турка
Заказываю впервые, обжарка от 09.09. При приготовлении в джезве вкус чуть выше среднего. Первые глотки разочаровывают: чувствуется, что насыщенный, но при этом пустой, плоский. Горчинка только в послевкусии. Впечатление неоднозначное, вкус приятный, с лёгкими тонами какао, но слишком слабый и невыраженный. Ближе ко дну чашки появляется яркий вкус горького шоколада, но на этом глотке чашка кончается.
Заказываю впервые, поэтому сравнить не с чем, но есть подозрение, что слегка пережарен. В более светлой обжарке этот сорт себя не проявляет?
Екатерина Лапина, Torrefacto 17.09.2019 10:41:49
Александр, добрый день!

Благодарю за комментарий. Если кофе не понравился, мы всегда готовы сделать замену – это наша гарантия.

Сначала хочу уточнить у вас по рецепту: какой помол использовали, какой объем турки и время приготовления?
Судя по описанному вами вкусу кофе недоэкстрагирован (не все вещества выварились), это можно исправить, скорректировав рецепт.
Александр 18.09.2019 23:54:54
11г на 180мл, помол мелкий (насколько позволяют жернова). Джезва в песке, нагревается за 5-7 минут. Пока остановился на том, что надо 3-4 раза поднимать пену и, вопреки традиции, пару раз перемешать. При этом вкус насыщеннее, но шоколад уже не так явно угадывается.
С другой водой и в френч-прессе и вовсе не то.
В целом устраивает, просто к свежей обжарке были высокие ожидания. И впечатление, что от этого кофе можно получить больше всё ещё остаётся.
Николай Макаров, Torrefacto 19.09.2019 11:59:04
Здравствуйте, Александр!
Рекомендую попробовать сварить по классическому рецепту для турки в пропорции 1:10 (18г кофе на 180мл воды).
Так вы, во-первых, добьётесь большего баланса во вкусе и большей тельности, а, во-вторых, скорее всего, отпадёт необходимость поднимать «шапку» 3-4 раза.
Попробуйте!
P.S. В качестве дальнейшего поля для экспериментов подкину вам идею приготовить в пропорции 1:8, смолов кофе крупнее обычного (визуально - соль экстра). Но для начала попробуйте классический рецепт, о котором написал выше. Удачи!
Александр 28.09.2019 15:28:19
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Турка
Обжарка от 23.09, вот теперь всё радует! Чуть меньше горчинки, появилась едва заметная кислинка и тот самый горький шоколад с первого глотка.
Денис 12.09.2019 10:36:11
Марка воды: пилигрим
Способ приготовления: Мока
Добрый день!
Ждал от этого кофе большего по отзывам на тот момент, когда брал. До вскрытия хранил в морозилке. В голове одна фраза "Никакой". Пробовал с разной водой. Водянистый и более кислый, чем указано (один круг), Я бы поменял местами горчинку с кислинкой. Послевкусие даже с молоком неприятное. Взял большую пачку, к сожалению.
Денис 14.09.2019 21:29:50
Способ приготовления: Мока
Короче, просто полный ужас от этого кофе. С таким вкусом хочется бросить пить кофе. Даже супруга, которая вообще непривередлива к кофе сказала, что ужасное послевкусие. Пытались пить с молоком большой жирности, но никуда кислятина не уходит. То ли выкидывать то ли пытаться смешивать.
Екатерина Лапина, Torrefacto 17.09.2019 10:31:40
Денис, добрый день!

Благодарю за комментарий и попытки подобрать рецепт. Вижу, что вы заказывали Гондурас Сан-Маркос в июне, вернула на внутренний счет средства за эту пачку. Проверить ту обжарку уже не сможем. Надеюсь, что закажите снова этот сорт и он будет без кислинки и с нужным уровнем горчинки.
Денис 17.09.2019 10:40:03
Спасибо за возврат! Выход нашли.Смешали с Лавацца в пропорции 60/40 :) И стало возможным пить кофе.
Екатерина Лапина, Torrefacto 17.09.2019 10:54:15
Денис, я надеюсь, что больше такого выхода не придется искать. Пожалуйста, как попробуете кофе с новой обжарки, напишите мне на почту ekaterina@torrefacto.ru или здесь. Буду благодарна за отзыв.
Ekaterina 11.09.2019 12:21:36
Марка воды: Аква Минерале
Способ приготовления: Турка
Добрый день, сегодня открыли пакет кофе Гондурас Сан-Маркос обжарки 12/08. Хранили в морозилке, странный запах у этого кофе проявился при помоле - запах жженого желудя. Сварили в надежде на чудо. Чудо не произошло, кофе не проявился, зато у нас есть жареная вода. Теперь вот думаю: вылить или снова заморозить? Ну а если серьезно, сорт этот покупаю давно, кладу почти в каждый заказ, как ежеутренний вариант он идеален! Но не в этот раз. Жаль, потому как именно эту большую упаковку с проверенным кофе из всего заказа оставили напоследок.
Екатерина Лапина, Torrefacto 17.09.2019 09:44:10
Екатерина, добрый день!

Извините, что не сразу ответили. Сожалею, что кофе не оправдал ожидания. Мы вовсю работаем над стабильностью обжарки, поменяли ростеры, отлаживаем контроль качества.
Вернула вам деньги за эту пачку на внутренний счет, чтобы вы смогли вновь заказать этот сорт или выбрать другой.
Наталья 28.08.2019 11:20:29
Марка воды: Аква Огиб
Способ приготовления: Эспрессо
Покупаю этот кофе для дочери, это ее любимый сорт.
Она пожаловалась на обжарку от 12.08 (у нее фильтр) и принесла попробовать мне( у меня эспрессо). Резюмирую: сплошные угли, пить невозможно!(((
Прямо мы удивлены и расстроены -первый раз такой казус, уже больше двух лет заказываем.
Николай Макаров, Torrefacto 29.08.2019 15:30:03
P.S. извините, оговорился, вернул средства за 450гр
Наталья 29.08.2019 16:34:33
Николай, спасибо, надеюсь, следующая обжарка Гондураса не подведет.)
Николай Макаров, Torrefacto 29.08.2019 15:29:02
Наталья, добрый день!

Очень жаль, что обжарка Сан-Маркоса от 12 августа вас разочаровала!
Вернул вам средства за 150гр Сан-Маркоса на личный счет для оплаты последующих заказов.
Надеюсь, такого больше не повторится!
Андрей Лаубе 11.09.2019 18:56:01
этот урожай нужно обжаривать светлее, при темной обжарке он малоинтересен. сделайте группу B/C что=то среднее, а то народ не понимает.
Макс 21.08.2019 10:44:55
Способ приготовления: Эспрессо
Обжарка: 12.08.2019
Не являюсь кофеманом, но всегда был в восторге от вашего кофе. Однако данный кофе меня разочаровал. Он - никакой... Как будто заварил дешевый быстрорастворимый.
М.б. не распробовал, но с вашим кофе такое впервые.
Николай Макаров, Torrefacto 21.08.2019 18:36:42
Максим, добрый день!

Сожалею, что сорт вам не понравился!

Готов вернуть средства на карту или на личный счет в Торрефакто для оплаты последующих заказов. Скажите, пожалуйста, какой вариант предпочтительнее?

P.S. Вижу, что сегодня оформили заказ на Паганини, надеюсь, этот сорт придется по вкусу - он понасыщеннее, в эспрессо нравится очень многим: у него хорошая, плотная крема; двадцать пять процентов робусты в составе делают свое дело
Макс 21.08.2019 19:20:39
На личный счет. Благодарю)
Николай Макаров, Torrefacto 29.08.2019 15:26:08
Максим, извините, что задержал с ответом!
Сумму за Гондурас Сан-Маркос на личный счет вернул!
Андрей 19.08.2019 22:31:11
вода 60-80 ppm по TDS метру, "пуровер", редко "турка", кофе с сахаром.
№22 Кофе Гондурас Сан-Маркос обжарки 29.08.2019 древестно-земляной, по типу возможно "овощной"? (как ? Никорагуанский кофе), есть древестно-угольность (нотки гари), если молоть зёрна из упаковки, не выбирая (не удаляя) чуть более тёмные, то усиливаются нотки гари-древестно-угольности, если пить кофе с сахаром во вкусе можно уловить "резину" с ноткой "растворителя", во вкусе этого кофе явной сладости нет или очень мало, но с сахаром вкус кофе чуть горько-древестно-пыльно-приторный с "резиновым" нюансом, вкус не понравился. ("резиновый" нюанс ощущается и при дегустации без сахара)
Николай Макаров, Torrefacto 21.08.2019 18:32:33
Добрый день, Андрей!
Сожалею, что данный сорт вызвал ассоциации с такими не самыми приятными дескрипторами.
Вернул вам средства за 150гр Сан-Маркоса на личный счет для оплаты последующих заказов.
Надеюсь, остальные полученные сорта вам понравились!
Антон Борисов 01.07.2019 19:05:48
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Я долго не мог поверить, что это кофе свежей обжарки... хуже кофе я ещё никогда не пробовал. Оно вроде бы не горелое, зёрна выглядят хорошо, пахнут отлично, но напиток получается просто отвратительный, абсолютная пустота и горечь.
Молотый кофе, который простоял пол года в вскрытой банке, просто божественный, по сравнению с этими зёрнами :(
Обжарка от 13 июня.
Екатерина Лапина, Torrefacto 02.07.2019 07:26:14
Антон, добрый день!

Благодарю за комментарий. Свяжусь с вами по электронной почте — предложу замену в текущий заказ или возврат средств.
Артем Асоцкий 01.07.2019 18:05:57
Способ приготовления: Эспрессо
Самый любимый сорт. Для меня это своеобразный эталон кофе, сбалансированный, насыщенный, с небольшой кислинкой. Стараюсь периодически пробовать новые вкусы, искать интересные сорта, но каждый раз возвращаюсь к данному, чтобы соотнести с ним новый вкус. Это действительно кофе на каждый день (никогда не надоедает). Однако обжарка от 17/06/19 подкачала - кофе пережарен, кислинки не чувствовалось, вкус стал более горьким и, я бы даже сказал, простым. Едва ли данный случай повлияет на мою приверженность к данному сорту (буду и дальше его заказывать), однако хотелось всё же обратить внимание на важность соблюдения условий обжарки, формирующих тот самый вкус, к которому Вы, Torrefacto, "приучили" меня (да и многих других Ваших поклонников).
Николай Макаров, Torrefacto 01.07.2019 18:37:53
Добрый день, Артем!

Сожалею, что обжарка Гондураса Сан-Маркос от 17 июня вас разочаровала!

Вернул вам средства за упаковку этого сорта на личный счет, чтобы вы могли использовать их при следующем заказе.
Спасибо, что остаетесь с нами!
Артем 02.07.2019 09:47:30
Спасибо за вашу клиентоориентированность!
Сегодня повторно заказал у вас 2 упаковки Сан-Маркоса. Надеюсь, что ближайшая обжарка обеспечит привычный вкус.
Алексей 07.06.2019 10:32:03
Способ приготовления: Турка
Кофе на каждый день. Плотный, но легкий и приятный без кислинки.
Андрей Лаубе 07.06.2019 08:35:31
Попробовал новый урожай Маркоса. Кофе мягкий, округлый с небольшой горчинкой и апельсиновой кислинкой, на послевкусии кислинка держится долго. Кофе стал более интересным.
Екатерина Лапина, Torrefacto 02.07.2019 07:22:26
Андрей, здраствуйте!

Всегда рада вашим комментариям. Цикл сбора урожая в Гондурасе такой: собирают с декабря по февраль, а отгрузки осуществляют с января по июль. Хорошо, что вы уже оценили новую партию.
Интересно, что вы пишите про кислинку на послевкусии. Видимо, вы обжариваете этот сорт светлее, чем мы.
Анна 04.06.2019 17:01:08
Добрый день! Не знаю что случилось, в обжарке от 23.05 Госдурас на себя не похож(( Кофе кислый и водянистый. Заявленной насыщенности нет вообще. Заварила порцию больше чем обычно - не помогло.
Екатерина Лапина, Torrefacto 02.07.2019 07:19:48
Анна, добрый день!

Извините, что сразу не ответили. Свяжусь с вами — сделаем замену или возврат средств.
Ярослав 19.03.2019 11:35:33
Марка воды: Осмос ~ 50-70ppm
Способ приготовления: Эспрессо
Первый гондурас, в обжарке которая мне понравилась в эспрессо. Самое главное, нет выпирающей горечи! В целом, напиток очень округлый и сбалансированный, с очень легкой кислинкой апельсина или грейпфрута. В первую очередь конечно шоколад и орехи, достаточно сладкий.
Сергей Плутахин, Torrefacto 13.05.2019 13:29:35
Ярослав, добрый день,

Спасибо за впечатления! Скажите, пожалуйста, а что раньше было с обжаркой? Горечь?

Мы часто готовим этот лот в офисе. Базовый рецепт такой:

Вход: 18 грамм
Выход: 36-40 грамм
Время: 25-30 секунд

Спасибо.
Ярослав 13.05.2019 13:58:07
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Сергей, добрый день
Я имел ввиду, что пробовал гондурас у разных обжарщиков, а понравился он мне только у Вас.

Готовил итальянским способом, закладка 13.5-14.5 грамм, выход 1.7-1.8 за 23-25 сек, легкая темперовка, вода 89-90 градусов.

Пробовал так же на европикколе, тоже отличный классический эспрессо, некоторым смесям действительно не уступает по вкусу.
Вячеслав 15.01.2019 14:03:42
Марка воды: Eden
Способ приготовления: Мока
Непривычна мягкая обжарка, но это хорошо: нет лишней горечи.
Обжарка от 12 января.
Хорошая качественная арабика, средней крепости (пока не понял где в ней 6 из 9 по крепости)
Горечь регулируется количеством кофе на приготовление ( в пределах 2-3 грамм на эспрессо-чашку).
Шоколад ощущается, вкус очень ровный.
Запах из пакета просто сбил с ног. Все коллеги тут же заинтересовались.
Вижу как хороший повседневный кофе
Сергей Плутахин, Torrefacto 28.02.2019 14:48:47
Вячеслав, здравствуйте,

Благодарю за впечатления. Гондурас один из фаворитов для приготовления классической чашки. Лучше всего он раскрывается в эспрессо и напитках на его основе. В эспрессо и проявляется его мощная шоколадная основа, но в автоматических кофе машинах или моке она будет, конечно, не так ярко выражена.

Вячеслав 28.02.2019 14:51:29
Автоматику я и не приемлю :)
К слову, попробовал его в джезве - не его способ приготовления
Сергей Плутахин, Torrefacto 28.02.2019 17:14:19
Понял, а мне нормально :)

Дело вкуса, конечно.
Олег 23.12.2018 12:57:27
Обжарка от 15 декабря.
Брали данный кофе в шестой раз и ранее все было отлично.

В этот раз открыли пачку, а там зерна бледного цвета, запах минимален (ранее невозможно пачку оторвать от носа, хочется наслаждаться ароматом).

Вкус кофе из данной обжарки - если я пойду и куплю первую попавшуюся пачку кофе в зернах, то кофе однозначно будет лучше чем данный Гондурас Сан-Маркос. И этого кофе куплено четыре пачки по 450...

В подарок пришли две пачки, одна из которых Гватемала Фэнси (дважды ранее заказывали) - открыли пачку, а там бледнейшие зерна, запах вообще отсутствует. Сварили две чашки шорт-стронг - в 90-е в армии нам давали кофейный напиток, так он был намного раз вкуснее этого пойла (иными словами не охарактеризовать).

Куплены еще четыре пачки Эфиопия Иргачеффе, но пока не открывали. Если и там такое же низкосортное кофе...

Обжарка от 15.12, это сплошное разочарование. Кофе ноунейм, купленный в любом магазине, будет однозначно вкуснее. Если еще и Эфиопия окажется как остальное...
Сергей Плутахин, Torrefacto 28.02.2019 14:58:55
Олег, здравствуйте.

Сожалею, что обжарка вас разочаровала. Белесые зерна - это квакеры, те ягоды, которые сорвали зелеными и они не успели созреть на ветке. Таким образом заметить их можно только после обжарки. Они не темнеют. Квакеры встречаются абсолютно в любом кофе.

Мы можем вернуть сумму на внутренний счет или заменить кофе, как вам будет удобно?
Олег 28.02.2019 15:33:10
Здравствуйте.
На счет, использую при следующем заказе.
Спасибо.
Сергей Плутахин, Torrefacto 28.02.2019 17:12:48
Олег,

Вернули вам сумму за кофе.

Спасибо!
Наталья 15.11.2018 13:50:08
Способ приготовления: Френч пресс
Отличный кофе! Сами мелем в ручной кофемолке и завариваем во френч-прессе. Шоколад и горчинка - то, что мне от кофе нужно :)
Сергей Плутахин, Torrefacto 12.12.2018 15:41:40
Способ приготовления: Френч пресс
Наталья, здравствуйте,

Спасибо за впечатления. Рад, что кофе понравился. Попробуйте Кубу Серанно № 105, там тоже много шоколада ;)
Виктория 12.10.2018 20:53:35
Марка воды: Бонаква
Способ приготовления: Аэропресс
Подскажите, пожалуйста, почему не рекомендуется для аэропресса? Что при этом «теряется»?
Если сравнивать с американо в кафе/ресторанах, то этот кофе из аэропресса гораздо лучше основной массы. Для «запить завтрак», например, он мне понравился больше, чем кофе более светлой обжарки. В правильной «соло» версии он проигрывает светлой обжарке.
Александр 29.09.2018 09:44:57
Марка воды: разная
Способ приготовления: Турка
Кофе, который нужно попробовать однозначно. Сорта, которые нравятся - Ирга, Куба, Колумбия, Бурунди,
Не нравится - Бразилия. Так, для ориентировки.
Александр 25.09.2018 20:51:03
Марка воды: Барьер
Способ приготовления: Эспрессо
Немного разочаровал этот сорт... В связи со сменой кофемашины я решил заново попробовать использовать зерна темной обжарки, и так как я не люблю сильно кислый кофе - выбрал для эксперимента именно этот сорт (у него указана минимальная кислинка). Был готов ко многим вариациям вкуса, но никак не ожидал, что эспрессо получится очень кислым и горьким одновременно. Больше заказывать этот сорт точно не буду.
Роман 10.10.2018 17:37:45
Марка воды: Джин Тау
Способ приготовления: Эспрессо
Думал мне одному так показалось...кислый и горький. Причем пробовал менять и время экстракции(начинал от 22сек до 30сек), +-2 деления помола от обычного значения моей кофемашины...порция 12г всегда. Давал пробовать родным, никому не понравился из за такого результата. Грешил на кривые руки, но тут же засыпаю Руанду Руамагану, Кению, Коста Рику...все отлично, даже кислинка Кении приятная, а тут просто ядреная, и капучино не спасло. Пока первый сорт, который не понравился.
Даниил 27.09.2018 22:35:07
у вас была неправильная экстракция, судя по описанию вкуса
Николай 14.07.2018 12:46:12
Марка воды: Акваминерале
Способ приготовления: Турка
"Power-r-r!!!!!!" - возопил бы @jeremyclarkson1, отведав этого кофейку.
И правда, МОЩЬ! Брутальная и несокрушимая, как бульдозер. И такая же, как бульдозер, тонкая и изысканная. Могучее тело, ощутимая горчинка, аромат древесной коры. Кофе впечатляет, но совсем не мой вариант.
Короче, Гондурас. Если беспокоит, то лучше не чесать.
Сергей Плутахин, Torrefacto 15.07.2018 10:53:13
Николай, добрый день,

Спасибо за такой честный комментарий. Соглашусь с бульдозером :)

Если вы любите такой профиль, но желаете более мягкий вкус, то обратите внимание на смесь Карузо или любую Бразилию темной обжарки в группе B.
Даниил 26.06.2018 08:00:51
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Шоколадно-ореховый, довольно крепкий. В послевкусии есть что-то приятно-алкогольное, но ближе к виски чем к вину. Не на мой вскус т.к. довольно горький, но на остывании почти вся горечь уходит выходит довольно сбалансированный напиток на случай, если хочется крепкого кофе.
Сергей Плутахин, Torrefacto 15.07.2018 10:49:48
Даниил,

Возможно, дело в помоле. Попробуйте немного увеличить его, горечь должна снизиться. Готовил недавно Гондурас получился шоколадным и достаточно сладким, немного коньячным.

Использовал 18 грамм кофе, а помол настроил так, чтобы получилось ровно 30 мл в чашке за 30 секунд.
Екатерина 19.05.2018 15:42:19
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Мока
Впервые заказала кофе у torrefacto, обжарка 12.05.2018, сегодня открыли пакет с Гондурас Сан-Маркос. Результат превзошел мои ожидания! Люблю итальянскую классику, насыщенный кофе, который 'вставляет', этот сорт именно такой, обжарка прекрасна, сплошное удовольствие.
Варили также в турке, очень и очень!
Сергей Плутахин, Torrefacto 15.07.2018 10:38:42
Екатерина,

Рад, что кофе вам понравился. Спасибо за отзыв. Гондурас отлично подходит для приготовления в турке и моке, обязательно попробуйте с молоком - вкусно!
Алексей 09.05.2018 23:57:55
Марка воды: Барьер
Способ приготовления: Эспрессо
Этот сорт по сочетанию с соевым молоком понравился больше всего. Прям не ожидал
Екатерина Лапина, Torrefacto 10.05.2018 14:21:47
Алексей, а с какими еще сортами пробовали?

"Альтернативное молоко", как еще называют соевое, миндальное, кокосовое, овсяное, – тренд сезона. Здоровая альтернатива коровьему молоку.
Хотя вкус довольно специфичный. Для себя выделила только овсяное молоко в сочетании с кофе.
Алексей 10.05.2018 23:58:33
Ух много разного заказывал, в основном из B категории, те что хвалили с обычным молоком (Паганини etc). Но ни один так не запомнился с соей как этот сорт

К слову, насчет, обычного молока у меня сложился наиболее удачный опыт с категорией С, хотя по рекомендациям B, как я понял, в фаворитах
Сергей Плутахин, Torrefacto 15.07.2018 10:36:45
Алексей,

Сорта из группы B более шоколадные, можно сказать почти все они "классические". Гондурас - тельный и шоколадный, а Бразилия мягче.

В группе С заметна кислотность, сам вкусовой профиль уже с оттенками ягод и фруктов. Молоко сильно меняет вкус кофе, напиток получается совершенно иным. Тем более соя, сейчас появилось овсяное молоко - тоже вкусно и необычно.
Андрей 08.05.2018 18:43:11
Достаточно много времени пил этот кофе - год. Поэтому однозначно чётко могу сказать своё мнение - от этого кофе болит кишечник. Пили разные люди, разного возраста, пола. Большое количество раз, чтобы исключить случайность.

Жаль, что данная фирма сосредоточилась только на "внешних" качествах кофе - вкус, аромат, способы заваривания. Насколько я понимаю, у фирмы нет своей хим.лаборатории и соответствующих специалистов. Здесь вообще может продаваться кофе с запредельными уровнями кислотности, опасными для здоровья. Чего например никогда не бывает у настоящих производителей готового кофе.
Думаю, что хотя-бы один судебный иск смог заставить такую лабораторию у себя создать. И более серьёзно подходить к безопасности здоровья.
Екатерина Лапина, Torrefacto 10.05.2018 14:55:39
Андрей, спасибо за ваш комментарий и внимание к теме здоровья, безопасности продуктов и сертификации.

Данный сорт кофе Гондурас Сан-Маркос прошел проверку на соответствие ГОСТ 32775-2014 Кофе жаренный.Общие технические условия. Такую проверку наша продукция проходит ежегодно, номер декларации соответствия мы указываем на каждой пачке кофе (знак ЕАС).

Кофе в зернах – продукт, требующий приготовления. Рецепт, помол, используемая вода для приготовления – факторы, которые влияют на содержание элементов в готовом напитке. Если приготовить слишком насыщенный напиток или не соблюсти меру с количеством кофе, то возможно негативное влияние на здоровье, в том числе на кишечник. Причем разных сортов кофе.

Недавно мы поднимали тему влияния на здоровья кофе. В блоге вышла статья про акриламид в обжаренном кофе с ссылками на научные исследования. Там еще раз поднимается вопрос об отсутствии вреда кофе на организм человека при употреблении его в разумных дозах. www.torrefacto.ru/blog/poiski-akrilamida-v-obzharennom-kofe/

Надеюсь, развеяла ваши сомнения в нашем продукте.


Илья 08.05.2018 09:41:04
Способ приготовления: Эспрессо
Заказываю постоянно,очень нравится этот вкус! Перепробывал разные,остановился на этом! Запах очень насыщенный,кофейный...
Екатерина 06.05.2018 16:04:09
Марка воды: Фильтр Барьер Осмос
Способ приготовления: Турка
Обжарка 28.04.2018. Первый раз заказывала кофе в вашей фирме. Заказала 3 вида: №22 Гондурас Сан-Маркос, №14 Доницетти, №164 Коста-Рика Санта-Мария. И все три просто отвратительная гадость! То ли зерна такие, то ли обжарка у них не свежая и производитель обманул. А этот Гондурас действительно помои с ощущением, что напиток под названием кофе кипел-кипел и такой вкус в итоге получился.
Александр 05.05.2018 09:54:40
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Ни запаха, ни вкуса.
Водянистые помои.
Обжарка от 31.03.2018
Андрей 07.05.2018 10:15:34
Марка воды: Вкусвилл
Способ приготовления: Турка
Обжарка 28 апреля. Пить невозможно - во рту вкус чего-то пережаренного, хочется сразу выплюнуть. Первый раз подумал, может я чего-то не так сделал. Но второй раз - то же самое.
Александр 20.04.2018 15:29:14
Марка воды: Бон Аква 2 л.
Способ приготовления: Эспрессо
Мощный кофе. Превосходный партнер для робусты.
Екатерина 11.04.2018 08:47:05
Марка воды: бонаква
Способ приготовления: Эспрессо
Заказываю третий раз, безумно вкусно было. Но в обжарке от 31 марта от шоколада только запах( вкуса вообще нет, да и насыщенность пропала(
Сергей 21.03.2018 12:11:43
Способ приготовления: Турка
Гондурас Сан-Маркос обжарки от 10.03.2018 очень сильно отличается от Гондурас Сан-Маркос обжарки от 09.12.2017.
По вкусовым ощущениям сложилось впечатление, как будто кофе у меня закипело.
По моему личному мнению кофе обжарки от 10.03.2018 сильно пережарен. По Муссонному Малабару обжарки от 10.03.2018 сложилось такое же впечатление, но его ещё можно пить.
Сергей Плутахин, Torrefacto 21.03.2018 17:32:25
Сергей, здравствуйте,

Спасибо за комментарий, кофе обязательно проверю. Скажите, а какую воду используете при приготовлении?
Сергей 21.03.2018 18:37:38
Здравствуйте, Сергей.
Вода на работе обычная, фильтр.
Сергей Плутахин, Torrefacto 21.03.2018 20:27:33
Сергей, понял вас,

Вода напрямую влияет на вкус кофе - более подробно можно прочесть в нашей статье:

www.torrefacto.ru/blog/vybiraem-pravilnuyu-vodu-dlya-kofe/

Если коротко, то кофе приготовленный на воде с общей минерализацией выше 200 мг/л проявит себя невыразительно: нюансы вкуса, индивидуальность сорта и обжарки исчезнут. Будет неприятная горечь в послевкусии.

На связи

Сергей 21.03.2018 20:35:15
Способ приготовления: Турка
Эту статью я читал. Об этих нюансах вкурсе :)
Но с 09.12 по 10.03 вода не поменялась, а вкус кофе изменился кардинально, так что даже я заметил :)
Сергей Плутахин, Torrefacto 28.03.2018 17:26:11
Сергей, добрый день,

Ответил вам на почту.
Тамара 28.02.2018 09:32:31
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Этот кофе заказала третий раз. Очень он мне понравился. Но последняя обжарка от 17 февраля очень расстроила. Кофе явно пережарен. Я не специалист, не очень требовательна. Давно заказываю у вас кофе. Вы молодцы. Отлично работаете. Это первый раз такое,
Екатерина Лапина, Torrefacto 13.03.2018 04:40:49
Тамара, спасибо за ваш комментарий.
Сожалею, что рассорили вас. Обязательно сделаю замену кофе с текущей обжарки. Разберемся, что пошло не так с обжаркой от 17.02 и проверим в каппинге. Все наши профили обжарки автоматизированы, мы отслеживаем эти моменты, проверяем кофе в каппингах. Стараемся не допускать отклонений в профиле вкуса.
Свяжусь с вами по электронной почте.
Лариса 16.02.2018 09:41:34
Марка воды: Стэлмас
Способ приготовления: Турка
Первый раз для меня описание вкуса 100% совпало с моими ощущениями один в один, именно "плотный, ровный, нацеленный и устремленный, без изысков". И вот теперь, когда я попробовала свой предположительно идеальный кофе, стало понятно, что мне вдруг не хватает во вкусе кислинки. Может быть от того, что крепость и насыщенность здесь супер высокие. Поищу еще сорт "точно такой же, но другой"))) с кислинкой.
Екатерина Лапина, Torrefacto 13.03.2018 04:38:03
Лариса, спасибо за ваш отзыв. Отличное развитие вкусового опыта – переход от ровного кофе к более яркому, такой как раз в средней обжарке. Вижу, что вы заказали Доницетти, Индонезию Суматру и Гватемалу Фэнси в средней обжарке с выраженной кислинкой во вкусе. Поделитесь – понравился ли вам такой кофе?
Роман 05.01.2018 15:24:53
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Отличный кофе на постоянку. Для меня явный конкурент Паганини, но в отличии от последнего более "мужской", что ли... если можно так выразиться. Хорошо насыщенный и чувствуется отменный горький шоколад при глотке. В принципе, как и Паганини, несколько пустоват во вкусе (ну не хватает мне чего-то в обоих сортах), посему подмешав Доницетти 1к3 получил то что надо!))

P.S. Закупите, пожалуйста, сахарку нормального под названием "Сахараджа" - Индия, не рафинад, натуральный гур. Так еще и стоит копейки! Надоело тратиться на доставку с других магазинов.
Сергей Плутахин, Torrefacto 06.02.2018 16:54:38
Роман, добрый день,

Извиняюсь, что ответ занял много времени.  

Соглашусь, что Гондурас плотный и насыщенный "шоколадным вкусом" кофе. Если хочется более разнообразных вкусов в моносорте, то рекомендую попробовать сорт № 18 Папуа-Новая Гвинея Сигри из группы С.

На счет сахара, спасибо за информацию, возможно в будущем рассмотрим такой вариант сопутствующих продуктов к кофе.
Олег 08.12.2017 19:20:39
Марка воды: Родниковая
Способ приготовления: Свой способ
Я не специалист в кофе мне постоянно хотелось кофе пил растворимые разные много но что то мне постоянно не хватало ну не то что хотелось решил попробовать натуральный выбрал по отзывам Гондурас сегодня получил посылку заварил просто в кружке 3ч.л на 200мл я просто насладился этим запахом и вкусом, все, мне хорошо, я успокоился у меня наступило умиротворение  я нашел то что долго искал.
Сергей Плутахин, Torrefacto 06.02.2018 16:43:29
Олег, добрый день,

Извиняюсь за столь долгий ответ. Рад, что вкус радует вас. Замечательный вкусовой опыт.

Пожалуйста, если будут вопросы по выбору или приготовлению - пишите, поможем.
Aleksey 23.10.2017 11:14:56
Способ приготовления: Эспрессо
Очень понравился, не определился для себя что больше понравился: Гонудрас Сан-Марко или Паганини, пожалуй оба сорта поселились на постоянку в меню. сдерживаю себя по количеству чашек, т.к. сложно остановиться.
Юлия Виленская, Torrefacto 25.10.2017 14:53:48
Гондурас и Паганини — два бестселлера в темной обжарке :) Если понравился Паганини, попробуйте еще Карузо www.torrefacto.ru/catalog/roasted/caruso/ и Скарлатти www.torrefacto.ru/catalog/roasted/scarlatti/, это смеси арабик того же производителя. И, конечно, аккуратней с дозами :)
Анастасия 18.10.2017 20:41:50
Кофе в обжарке от 14 октября обжарен немного сильнее, чем раньше - горчинка сильнее, меньше чувствуется шоколадный оттенок, но, думаю, добавка молока будет в самый раз, хотя обычно я его пью черный и без сахара. Или просто через пару дней буду ложить чуть меньше в чашку)))
Юлия Виленская, Torrefacto 20.10.2017 19:26:31
Анастасия, добрый вечер!

Вашу обжарку, к сожалению, не нашли в офисе, поэтому проверить ее нет возможности. Если хотите, вышлем вам повтор, чтобы проверить, в обжарке ли дело. Дайте мне знать!
Анастасия 21.10.2017 19:26:58
Спасибо, заменять не нужно, это чуть сильнее обжаренный кофе, но без привкуса пригорелости, горчинка сильнее и шоколадный оттенок меньше, вкус несколько резче, но это и все. Просто хороший кофе)))
Юлия Виленская, Torrefacto 25.10.2017 14:54:44
Анастасия, поняла вас,

если нужна будет помощь или появятся вопросы, в любом случае пишите!
Юлия Виленская, Torrefacto 20.10.2017 11:32:34
Анастасия, добрый день,

спасибо, что написали! Попросила Сергея проверить эту обжарку — у нас остаются образцы батчей. Рецепт/вода/способ приготовления — ничего не меняли?
Денис 30.09.2017 05:05:36
Способ приготовления: Эспрессо
Уже 25 раз заказывают этот кофе. Прекрасный горький насыщенный вкус.
Вот только предпоследняя обжарка от 16 сентября 2017 года разочаровала, кофе пережарен, вкус совершенно другой. Даже моя супруга, которая не особый ценитель кофейных напитков, заметила это. У Вас поменялись руки, которые делают обжарку зерна?
Юлия Виленская, Torrefacto 20.10.2017 11:37:44
Денис, здравствуйте,

простите за долгий ответ, я пропустила ваш комментарий. Спасибо, что написали! Руки не менялись, профиль обжарки тоже не меняли. У нас остаются батчи с обжарок как раз для контроля таких ситуаций и отслеживания качества. Сентябрьские, по идее, тоже должны быть, сегодня поищем и заварим. Обязательно сообщу вам о результатах.

У вас в приготовлении ничего не менялось? Если готовите в рожке, какой получается пролив и выход при какой закладке?
Денис 20.10.2017 11:44:41
У меня автомат. Ничего не менялось, даже помол стоит один и тоже уже 3 месяца.
Юлия Виленская, Torrefacto 20.10.2017 19:55:06
Денис, добрый вечер!

Найти кофе вашей обжарки не удалось — не оказалось этих батчей в офисе. Увы, проверить с нашей стороны обжарку не получится. Давайте на всякий случай заменим, чтобы вы могли попробовать еще раз заварить в вашей машине.

С каждым зерном новой обжарки помол иногда нужно немного подстраивать — абсолютно идентичных обжарок не бывает, поэтому разное зерно, обжаренное в разные даты, может себя немного по-разному вести в проливе. Это если у вас отдельная кофемолка и рожок. Если автомат — там, конечно, зависит от возможностей машины и возможных настроек. И вода часто играет роль, высокая минерализация в воде гарантированно дает горечь в чашке.

Отправлю вам на почту детали относительно повтора. Надеюсь, ситуация улучшится. Пишите о впечатлениях. Если понадобится совет по приготовлению — пишите, рады будем помочь.
GEORGII 21.08.2017 12:18:01
Марка воды: черноголоская детская
Способ приготовления: Эспрессо
Очень Хороший, 8.5 из 10
Юлия Виленская, Torrefacto 22.08.2017 00:15:38
Георгий, добрый вечер!

Спасибо за комментарий. Довольно высокая оценка для личного рейтинга! Если понравился Гондурас, рекомендую наиболее насыщенные арабики в темной обжарке: Карузо (это смесь арабик) www.torrefacto.ru/catalog/roasted/cuba-serrano-/, Кубу Серрано www.torrefacto.ru/catalog/roasted/cuba-serrano-/.

Еще можно попробовать Индию Бабабудан, но в этом кофе выраженная горчинка, такая особенность сорта: www.torrefacto.ru/catalog/roasted/india-plantation-bababudan/
GEORGII 22.08.2017 11:59:18
Спасибо, попробую.
Юлия Виленская, Torrefacto 23.08.2017 12:24:22
Пишите о впечатлениях!
Анастасия 28.06.2017 18:28:24
Способ приготовления: Турка
Жаль, что в фильтре при выборе кофе невозможно проставить "крепость", просто после Гондураса перестали нравиться менее насыщенные на вкус сорта, кофе просто замечательный, хорош как в чистом виде, так и с молоком))
Анастасия 28.06.2017 18:28:24
Способ приготовления: Турка
Жаль, что в фильтре при выборе кофе невозможно проставить "крепость", просто после Гондураса перестали нравиться менее насыщенные на вкус сорта, кофе просто замечательный, хорош как в чистом виде, так и с молоком))
Юлия Виленская, Torrefacto 29.06.2017 19:25:33
Анастасия, добрый вечер!

Как раз от этой характеристики мы, честно говоря, решили избавляться. Дело в том, что крепость — это очень субъективная характеристика, в профессиональной системе оценки кофе такого параметра нет. Крепость не указывает на содержание кофеина, потому что во всей арабике кофеина содержится примерно одинаковое количество. Это скорее тактильная характеристика плотности напитка. Поэтому добавлять "крепость" в фильтры поиска мы не планируем.

В целом, если вам по вкусу насыщенные сорта, смотрите в сторону робуст (они будут казаться более крепкими как раз из-за повышенного содержания кофеина) и на весь кофе темной обжарки (группа B). Для такого кофе эта характеристика будет наибольшей. Также обратите внимание на смеси с робустой — Паганини www.torrefacto.ru/catalog/roasted/paganini/и Скарлатти www.torrefacto.ru/catalog/roasted/scarlatti. Все эти сорта должны хорошо сочетаться с молоком, кроме, возможно тех, у которых кислотность выше обычной — Конго Бор-дю-Лак и Колумбия Веракрус.
СЕРГЕЙ 27.06.2017 17:31:43
Марка воды: калинов родник
Способ приготовления: Мока
обжарка 3.06.17 взял я три сорта ГОНДУРАС САН-МАРКОС, эфиопия харрар  и мой любимый робуста пачмент. все сорта очень понравились кроме харрар, но сейчас не о нем.
ГОНДУРАС САН-МАРКОС очень понравился. приятный вкус с легким привкусом горького шоколада в послевкусии очень сильный приятный аромат . кофе получается очень вкусными насыщенным.
Юлия Виленская, Torrefacto 29.06.2017 19:28:50
Сергей, добрый вечер!

Спасибо, что поделились впечатлениями. Рада, что Гондурас вам понравился, это один из самых насыщенных наших сортов. Насчет Харрара отвечу вам в комментариях к Харрару.
Александр 08.06.2017 17:38:42
Марка воды: БонАква
Способ приготовления: Турка
Может быть "дымность" запаха и послевкусии я определил бы как-то по-другому,но уже прочитал отзывы и эта формулировка "прилипла"...(схожесть есть бесспорно).
Кофе плотный с легкой приятной кислинкой и с сильной (выше среднего) горчинкой,которую я бы назвал "светлой" и "негрубой".У меня сейчас есть возможность сравнить данный кофе с Кубой Серрано...Однозначно выигрывает Кофе Гондурас Сан-Маркос ! Это чисто мое мнение.По вкусу кофе Гондурас Сан-Маркос я бы запросто спутал с категорией обжарки "С".
Мне понравился)))
Юлия Виленская, Torrefacto 09.06.2017 15:39:14
Александр, спасибо, что поделились!

Сан-Маркос — один из самых насыщенных и "плотных" сортов в темной обжарке. Рада, что он вам понравился!
Андрей 17.05.2017 11:04:34
Способ приготовления: Эспрессо
Брал зелёный, обжаривал сам. Понравился.
Зёрна однородные - удалось равномерно всё обжарить.
Слабая кислинка.
Максим 16.05.2017 20:11:20
Марка воды: из крана
Способ приготовления: Турка
Обжарка от 13 мая, шикаррррно.
Аромат просто невероятен, как хороший табак.

Вода все еще обычная, хотя попробую бутилированную попозже.
Юлия Виленская, Torrefacto 19.05.2017 13:45:02
Максим, отлично! Если нравится табак во вкусе, попробуйте еще Кубу Серрано www.torrefacto.ru/catalog/roasted/cuba-serrano-/ или выдержанную Суматру www.torrefacto.ru/catalog/roasted/indonesia-sumatra-aged/.
Дмитрий 10.04.2017 23:48:33
Марка воды: обратный осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Один из лучших сортов, из тех, что я здесь заказывал. Красивый аромат, приятное послевкусие. Кофемашина Delonghi, вода из обратного осмоса. Мне нравится кофе на максимально мягкой воде.
Герман 01.04.2017 11:18:11
Способ приготовления: Турка
Интересное для меня открытие. Готовил кофе на работе в гейзерной кофеварке, сегодня попробовал дома в турке. Вкус слегка (только слегка) разнится. Но к середине чашечки практически становится неотличим. Послевкусие тоже неотличимо.
Вообще, само послевкусие слегка напоминает послевкусие после курения в трубке смеси Вирджинии и Ориенталов. Кофе вкусный :)
P.S. Вода в обоих случаях не из под крана.
Юлия Виленская, Torrefacto 06.04.2017 23:37:53
Герман, спасибо за комментарий!

Рада, что Сан-Маркос вас порадовал и в турке, и в гейзере. Мы его на прошлой неделе дегустировали в эспрессо (мы каждую неделю тестируем наши обжарки), приятное табачное послевкусие тоже почувствовали.

Что вода не из крана, очень приятно слышать! Правильная вода — один из факторов вкусной чашки, а питьевая вода из крана часто не подходит для кофе по некоторым параметрам :)
Игорь 19.03.2017 09:36:58
Марка воды: Фильтрованная
Способ приготовления: Турка
Хороший кофе, один из лучших в категории B.

Давно хотел спросить - а что вы называете "Крепостью" в характеристиках кофе? Я имею ввиду то, что указывается на шкале от 1 до 10 у каждого кофе.
Юлия Виленская, Torrefacto 21.03.2017 20:18:28
Игорь, добрый вечер!

Спасибо за комментарий. Рада, что Гондурас вам понравился. Это один из наших бестселлеров :)

И спасибо за хороший вопрос! Понятие крепости довольно субъективно, и в нашей шкале мы пытаемся отразить именно это субъективное ощущение насыщенности, плотности, тяжести, которое оставляет тот или иной сорт. Сорта более темной обжарки будут на вкус более "крепкими", а сорта светлой обжарки — менее "крепкими", то есть более легкими на вкус.

Эту шкалу мы ввели на сайте, чтобы облегчить выбор, потому что понятие крепости, например, более понятно, чем понятие тела или баланса. Крепость в принципе всем знакома :)

А в профессиональных системах оценки кофе нет такой характеристики. Если думать о крепости кофе как о содержании кофеина, то все арабики по крепости примерно одинаковы и содержат 1,2-1,3% кофеина. В робусте содержится в два раза больше кофеина, 2,5-3%. И на вкус сорта с робустой более "крепкие" — она делает вкус более тяжелым.
Анастасия 14.03.2017 17:40:26
да, заказала второй раз- как однако обжарка влияет на вкус))) в прошлый раз в ноябре был привкус пригорелости, сейчас- совершенно другое дело, замечательный кофе, правда и заканчивается как-то чересчур быстро)))
Юлия Виленская, Torrefacto 21.03.2017 20:10:31
Анастасия, добрый вечер!

Отлично, очень приятно слышать, что Гондурас новой обжарки вас порадовал! А что любимые сорта заканчиваются первыми, это известное дело :)
Максим 13.01.2017 14:49:02
Способ приготовления: Турка
обжарка от 7 января просто ужасная,в ноябре было похожее,но там было пить возможно,в этот раз гондурас просто разочаровал.Пачка в 450 грамм в помойку, пить невозможно. Аромат и вкус не описать ,дико пережаренного несвежего кофе.Печаль.Мой любимый кофе.
Андрей 10.05.2017 14:58:37
А может быть такое, что когда этот сорт становится сортом недели, то он обжаривается уже в больших объёмах и соответственно с другим(худшим) уровнем качества. Чем когда персонально обжаривают 150гр например.
Юлия Виленская, Torrefacto 11.05.2017 13:16:01
Андрей, здравствуйте!

Я бы так не сказала. То, что сорт недели обжаривается в больших количествах — безусловно, да, но отличие от обычной обжарки будет только в количестве батчей (загрузок, обжарок) на ростере. Условно, если нужно пожарить в два раза больше Сан-Маркоса, то будет в два раза больше батчей, но объем батчей останется прежним.

Поэтому если с конкретным батчем что-то не так и вкус сильно отличается от привычного, то причина кроется в чем-то еще, не в "сорте недели".

По 150г кофе мы не жарим, в условиях производства это, к сожалению, невозможно. Есть домашние ростеры и маленькие сэмпл-ростеры, они способны обжаривать по 100г кофе для образцов, но на объемы производства не рассчитаны. На нашем производстве самый маленький ростер — 5 кг, мы в нем жарим сорта группы D, светлую обжарку.
Сергей Плутахин 13.01.2017 16:45:17
Максим, добрый день,

Сожалею, что обжарка от 07 января вызвала у вас такие эмоции. Если желаете, мы пришлем вам замену. Возможно, сильную горечь вызвала вода, она может как раскрыть, так и загубить кофе, это интересно было бы попробовать хоть ради эксперимента: кофе на "Шишкином лесе" и кофе на "БонАкве". Попробуйте, это будет интересный опыт. Сейчас сварил Сан-Маркос в эспрессо, и он вполне соответствует своему описанию. Насыщенный, терпкий вкус горького шоколада и табака.

Пишите, если могу еще чем-либо помочь!
Юрий 19.01.2017 15:09:43
Марка воды: Зелёный городок, Аэро
Способ приготовления: Эспрессо
Помол эспрессо тонко обсуждаемой обжарки пытался сварить на двух рожковых кофеварках (Саеко идеа и Рансилио Сильвия). Послойную трамбовку ни одна не пролила :) а без оного Гондурас нейтрален. В этот раз заказал другие сорта, с помолом "грубо" и зерно.
Maxim 27.12.2016 14:15:53
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Божественно! Крепкий, насыщенный, с лёгкой (на мой вкус) горчинкой. И отлично бодрит. Пил с небольшим количеством вспенненного молока (примерно как в макьятто). Спасибо специалистам компании за рекомендацию этого кофе и друзьям за подаренный сертификат :)
Юлия Виленская, Torrefacto 27.12.2016 22:19:46
Максим, добрый вечер!

Спасибо за отзыв. Очень рада, что Гондурас вам понравился – это классика, которая очень подходит для напитков с молоком. Могу вам еще посоветовать Кубу Серрано или Карузо, они похожи на Сан-Маркос своим профилем.
Анастасия 19.12.2016 20:21:28
Марка воды: артезианская
Способ приготовления: Турка
Кофе почти идеальный для меня- насыщенный, с сильным запахом шоколада, но увы- из-за темной обжаркион лично мне кажется и на запах, и на вкус пригорелым, портится все впечатление. Бразилия Сантос 19 не настолько насыщенный, увеличение порции кофе увеличивает горечь, а не насыщенность. Другие сорта, которые я заказывала, дают интересный вкус, но запах не очень нравится (кофе с запахом голубики или абрикоса- все-таки не мое). Подскажите, есть ли шанс что появится Сан-Маркос средней или светлой обжарки? Или посоветуете что-нибудь другое?
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 22.12.2016 16:15:29
Анастасия, добрый день.

Огромное спасибо за ваш комментарий!

Очень рад слышать, что Гондурас практически полностью вам подошел, за исключением степени его обжарки. Хотя обжарка у него не самая темная... но тут, конечно, дело вкуса.

Все описания к сортам, которые вы можете увидеть на нашем сайте, а также на упаковке с кофе, это ничто иное, как его естественные оттенки, дескрипторы, которые вы можете найти во вкусе при приготовлении. Мы не добавляем никаких дополнительных искусственных ароматизаторов. Они раскрываются благодаря изначальному потенциалу зерна и способу обжарки.

Увы, обжаривать Гондурас светлее в планах не стоит, так как, на наш взгляд, интереснее всего он раскрывается именно при более темной обжарке. У него нет уникального вкуса, как, например, у большинства спешиэлти сортов из группы D, поэтому и более светлая обжарка не сможет никак дополнить, раскрыть или подчеркнуть его профиль.

Анастасия, а пробовали ли вы Бразилию Сантос 17/18 из нашей группы B ? Мне кажется, как раз, этот кофе должен прийтись вам по душе! Он также обладает хорошей насыщенностью, но более мягким вкусом. Попробуйте!

Будем рады вашим комментарием на этот счет!

Поздравляю вас с наступающими праздниками и желаю всего самого наилучшего в новом году!

Хорошего дня и отличного вам настроения!
Анастасия 08.01.2017 18:00:23
Добрый вечер, хотела добавить- да, более светлые сорта дают интересный вкус, необычный запах, но чего-то такого, шоколадно-кофейного мне не хватает, хотя при заваривании Сан-Маркос крупного помола кипятком просто в чашке на работе- сбегаются все, ну или потом долго выспрашивают, что же это я такого пила, что запах как в кофейне))))
Поэтому- этот сорт- на работу в чашку, Сантос 19 в турку дома- и будет мне кофейное счастье))) хорошо бы еще чуть добавить насыщенности Сантосу- но это уже мечты)))
Забыла добавить- хотела заварить кофе на работе, но меня отвлекли- вышла, оставив засыпанный кофе в чашке, вернулась в кабинет минут через 10, а там- такой аромат))) сама не ожидала)))
Сергей 22.11.2016 01:52:13
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Третий раз заказываю этот кофе.
Два предыдущих раза все было отлично, а с последним кофе что-то случилось.
Сильная горечь и не приятный вкус.
Что меня сильно огорчило.
Мой двухмесячный запас кофе испорчен.
Юлия Виленская, Torrefacto 22.11.2016 16:52:26
Сергей, добрый день.

Насколько я знаю, вы уже обсудили ситуацию с Сан-Маркосом с моими коллегами по телефону. Надеюсь, что кофе в других упаковках окажется таким, как надо. Будем ждать от вас результатов дегустации, при необходимости оформим замену с новой обжарки.
Михаил 17.11.2016 22:41:27
Марка воды: обычная
Способ приготовления: Мока
Аромат невыразителен как впрочем и вкусовые качаства, во всяком случае в сравнении с Вьетнам далат, возможно слабо обжарил, обжаривал в ик-гриле 8 минут
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 21.11.2016 16:15:09
Михаил, добрый день.

Благодарю вас за комментарий!

Хмм, в целом вкус и аромат у Гондураса будут более насыщенными, чем у Вьетнама, но более прямолинейными. Возможно, его стоит, действительно, еще немного "потомить" ? )

Очень рад, что Вьетнам вам пришелся по душе!

Всегда рады помочь с выбором сорта при необходимости!

Приятного вам кофепития и отличной недели!
Светлана 17.11.2016 18:02:00
Способ приготовления: Эспрессо
Очень понравился, буду заказывать ещё.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 21.11.2016 15:49:55
Светлана, добрый день.

Большое спасибо за отзыв!

Очень рад, что Гондурас понравился! Классика )

Приятного вам кофепития и прекрасного настроения!
Николай 08.10.2016 19:23:20
Марка воды: Aqua Minerale, Молоко
Способ приготовления: Френч пресс
Отличный стимулятор, помогает взбодриться перед тренировкой в спортзале и разбудить утром. При остывании становится более мягким. Редко пью в чистом виде сорта группы «B», добавляю немного сахара. Благодаря своей крепкости и насыщенности, хорошо подходит для приготовления Латте или Латте Макиота, так как с большим количеством молока в этих напитках не исчезает вкус кофе, напоминает какао.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 15.11.2016 16:32:38
Николай, добрый день.

Большое спасибо за комментарий!

Полностью с вами согласен! Гондурас - кофе из тех вариантов, когда молоко и сахар только добавляют ему вкуса! Поскольку он довольно плотный и насыщенный, в молоке нисколько не теряется, зато мягкость появляется сразу. Перед тренировкой не пробовал, но уверен, что стимулировать в его силах! )

Удачного вам дня!

Николай 08.10.2016 19:30:22
Макиато*
Кофеман 03.10.2016 10:53:37
Так и не получилось оценить всех прелестей ни в эспрессо, ни в кемексе. Допивать не стал, не понравилось
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 15.11.2016 16:25:41
Рустам, добрый день.

Благодарю за ваш отзыв!

Сожалею, что Гондурас не пошел... Что именно не понравилось? Буду рад помочь подобрать вам сорт, который придется по душе и порадует своим вкусом!

Отличного вам настроения и прекрасного дня!
Ринат 29.07.2016 23:17:42
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Свой способ
Что-то случилось с обжаркой от 09.07? Были претензии? Гондурас темнейшей обжарки, после помола даже не коричневый, а почти черный.
В Перу даже выделение масла на зернах.
Оба сорта знакомы, но такая "пережарка" впервые.
Сергей писал в инфо-письме, что занимается заменой термодатчиков, но непонятно это ли явилось причиной или, наоборот, больше такого не повторится?
В этой обжарке Гондурас разочаровал, Перу приятно удивил. С надеждой заказал "Голубого Дракона", так как предыдущей обжарки мне не хватало.
Илья Савинов, Torrefacto 01.08.2016 16:26:25
Ринат,

Робуста потемнее - это Индия. Здесь явно какой-то сбой с Гондурасом и Перу. Дима свяжется с вами по поводу замены.

Спасибо и приношу свои извинения.

Илья
Михаил 17.06.2016 17:36:27
Марка воды: фильтр Барьер
Способ приготовления: Френч пресс
Сразу отмечу, что в области кофе являюсь полным дилетантом. Поэтому мои глубокие и фундаментальные навыки приготовления этого бодрящего напитка заключаются исключительно в умении нажать кнопку "start" на кофемашине, в которую предварительно засыпан зерновой кофе. Но в какой-то момент я решил внести разнообразие в этот творческий процесс и впервые заказал на torrefacto три абсолютно неведомых мне сорта кофе: вьетнам далат 13/15 (помол:френч-пресс), бразилия 19 (не молотый) и Гондурас Сан-Маркос (не молотый). Терпеливо дождавшись, пока в кофемашине закончатся старые зерна, я засыпал в неё немного Гондураса и нажал привычную кнопку "start": полученный напиток, конечно, отличался от обыденного, но не сильно. Кофе как кофе. Затем той же варварской участи подверглась Бразилия: результат примерно такой же. А затем и пара ложек молотого Вьетнама дополнила печальную картину: в кофемашине все кофе очень похоже друг на друга. Далее настал второй этап эксперимента: молотый вьетнам отправился во френч-пресс. Полученный напиток оказался весьма приятен и заставил ненамного оторваться от кнопки "start" и пойти искать средство, чтобы перемолоть оставшиеся части Бразилии и Гондураса под френч-пресс. Что и было впервые в жизни сделано на какой-то декоративной жерновой кофемолке, найденной у тещи с тестем. Раза в два-три нарушив все рекомендованные пропорции (13гр/0,5л вместо рекомендованных 31 гр/0,5л ), Бразилия оказалась более приятным напитком, чем после кофемашины. Ну вот Гондурас удивил и превзошёл все ожидания: очень яркий насыщенный вкус с оттенком чего-то мятного! Пришлось повторно доливать кипяток в френч-пресс (чего делать, естественно, не рекомендуется) и снова наслаждаться очень приятным напитком! К сожалению, большей частью зерна Гондураса бездарно погибли в кофемашине, поэтому его оставалось не так уж и много для дальнейшего наслаждения.
Резюме: настойчивые попытки дилетанта угробить три разных сорта кофе, привели к тому, что Гондурас с блеском выбрался из сложившейся ситуации и заставил заказать себя ещё раз)
Илья Савинов, Torrefacto 18.06.2016 09:56:30
Михаил, здравствуйте!

Фундаментальные навыки - это очень хорошо ) Хорошее настроение, с которым мы подходим к чашке, к слову, тоже очень важный навык; многие ценители о нем забывают совершенно, сосредотачивая все свое внимание на внешних вещах, у вас есть шанс сразу начать погружение в кофе с правильных вещей. Судя по вашему комментарию, впрочем, хорошего настроения вам было не занимать )

Рад. что Гондурас смог себя проявить. Из доступного и существенного могу рекомендовать на этом этапе испытать какую-нибудь "правильную" воду в дальнейших опытах. Хорошая вода Норинга, но она есть далеко не везде. А вот Бонаква отлично подходит для кофе и продается практически повсеместно.

Удачи!

И.

Андрей 19.05.2016 10:30:38
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Пенка плотная, кислинка явно выраженная, на мой вкус - очень средний кофе.
Денис 18.05.2016 16:40:23
Марка воды: Аквафор фильтр
Способ приготовления: Френч пресс
Симпатичный сорт, не сказать, что выразительный, но очень питкий и сбалансированный.
Николай 11.06.2016 11:22:41
Питкий?
Александр 17.06.2016 07:28:52
Конечно! Вы ведь разговариваете с кофе, перед тем, как варить его, верно? Или, простите, нет?!
ТЗ насосы Приморский край 22.04.2016 06:21:28
Способ приготовления: Мока
Тест
Алексей 19.04.2016 22:31:18
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Мока
В обжарке от 9.04.16 впервые почувствовал отчетливую кислинку у этого кофе.
Эспрессо и мока.
Иван 24.03.2016 16:46:36
Марка воды: Родниковая
Способ приготовления: Турка
Один из любимых сортов. Покупаю зелёный, обжариваю средне - насыщенность в нём есть и так, кислинки почти нет, так что не вижу смысла в тёмной обжарке. Слабее обжарка - больше специфичных нот. Хорошо идет с сахаром и молоком.
Людмила 06.03.2016 07:33:33
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Спасибо за отличный сервис: всё чётко, понятно, аккуратно и в срок.
Что касается кофе. Есть повод поэкспериментировать. Покупаю зелёный кофе и жарю сама. Гондурас оправдал своё название - очень разнокалиберные зёрна, видимо, не большой плотности, поэтому обжаривались очень неравномерно. Побоялась пережарить, остановила процесс при, скорее, средней степени обжарки. В таком виде, на мой взгляд, сорт не очень подходит для эспрессо - пустоватый вкус. Но создалось ощущение, что потенциал всё-таки есть. Следующую порцию буду жарить до упора, надеюсь, при тёмной обжарке вкус улучшится.
Владимир 03.03.2016 12:39:08
Марка воды: фильтрованная
Способ приготовления: Эспрессо
Прежде всего хотелось бы выразить огромное уважение и сказать спасибо вам ребята из Torrefacto. Хорошая идея , которая красиво реализована и исполнена . Все удобно , сайт замечательный =)

Теперь перейдем к кофе. Не буду ходить вокруг да около , но мои ожидания в плане этого кофе не оправдались. И объясню почему. Как замечают некоторые запах странноватый и подобный запах я замечаю у средне прожаренного кофе . Мне есть с чем сравнивать , дома есть в наличии кофе от известного австрийского бренда , а так же немецкого . Так вот . Немецкий средний темнее чем ваш Гондурас . А вот с австрийским по прожарке равенство. Я же надеялся на прожарку "Темнее средней" . От сюда и остальная досада . Без явного шоколада , не заметил той насыщенности , что указанна на пачке . Крепости кстати тоже . Я б сказал все настолько обычно , что все волшебство от ожидания перового кофе из вашего магазина улетучилось . Лонг-эспрессо - не горький , с легкой кислинкой в основании языка при питие , не в послевкусии , с естественной сладостью , пьется легко без всего , чистым . Эспрессо - при первом глотке я удивился рябиновой кислинке , потом пришла горчинка . Где то далеко шоколадный оттенок . Чистым пить - смешанное чувство . Эспрессо с добавлением сахара притушило горечь , но кислинка стала просто ярче. Ну и последний вариант - капучино - 1/3 ,1/3, 1/3 - 150мл.
Вкус неплох , но как говорилось выше из за средней обжарки не насыщенный . Молоко даже как то нейтрализовало все что выпирало , и тут совсем становится непонятным -- а зачем ?

Степень прожарки равномерная, зерно красивое , упаковано хорошо, после суток хранения дома вкус чуть поменялся в лучшую сторону. НО все таки это не то что я ожидал. Самая главная претензия степень прожарки и насыщенность .

Как то так ребят , не считаю себя знатоком кофе , ни на что не претендую , мнение субъективное . Но еще раз говорю спасибо !
Альберт 10.01.2016 20:47:54
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Когда у меня появилась жерновая кофемолка, я для теста и настройки купил самый недорогой кофе в ближ.супермаркете. Им оказался некий кофе "Жокей". Кофемолку я настроил, но целый день потом не мог прийти в себя от крайне неприятного запаха жжёной тракторной резины.

Сан-Маркос (обжарка от 19.12.2015) внезапно напомнил мне это жуткий экспириенс. Неприятный запах помола, напоминающий скорее запах табака, может даже окурков и пепельницы, неприятная прогорклость во вкусе. Пить смог только с молоком.

Простите. Сам в шоке.
Всё очень субъективно и на любителя. Заказал Бразилию Сантос. Люблю светлые и средние обжарки, чуть горьковатые, без кислятины.
Николай 13.11.2015 15:02:58
Способ приготовления: Эспрессо
Друзья, а почему вас стала так плавать степень обжарки? Пакамара посветелела вдруг и теперь Гондурас, то до масла жарите, то почти светло. Гондурас все-таки вкусный именно когда темно обжарен.
Алексей 06.11.2015 11:08:11
Марка воды: фильтрованная
Способ приготовления: Френч пресс
Пришёл к вам с рекомендации РБК и решил заказать этот сорт первым. Конечно разница с магазинным кофе - разительная (а это учитывая что у меня мама до недавнего времени работала в довольно крупной кофейной компании в России, и я имел возможность заполучить кофе ещё до начала распределения по складам и магазинам).
То что заказал именно этот сорт не пожалел, отлично ведёт себя для приготовления латте и капуччино. Отдельно тоже хорош. Очень сильный букет, хоть и довольно простоватый. По мимо шоколадных нот есть какая-то перечная острота. Или мне показалось?
Буду заказывать ещё. Спасибо за ваш проект.
Сергей 15.10.2015 10:06:35
Марка воды: Фильтр Аквафор Трио
Способ приготовления: Эспрессо
Неплохой кофе на каждый день. У меня туго с терминами и определениями, но показалось что немного пустоватый вкус. В эспрессо еле уловимая кислинка и это плюс. Обжаривал светлой обжаркой, так обычно больше нравится. Возможно если сделать потемнее, будет более насыщенным. Пока для себя идеал кофе Cuba Serrano Superior, но последнее время нигде не могу его найти
Сергей 11.10.2015 17:22:20
Марка воды: Бонаква
Способ приготовления: Эспрессо
Один из любимых сортов из группы B, Очень насыщенный, хорошая крема.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 06.10.2016 15:33:59
Сергей, добрый день.

Благодарю, что разместили свой отзыв!

Очень рад, что Гондурас Сан-Маркос стал вашим фаворитом! Действительно, сорт весьма неплохой, особенно в эспрессо.

Удачного дня!
Мария 09.10.2015 13:08:30
Объясните, пожалуйста, зачем вы дегустируете кофе с сахаром. Разве он не затмевает собой весь вкус?
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 06.10.2016 15:30:51
Мария, добрый день.

Спасибо за ваш вопрос!

Да, безусловно, без сахара кофе раскрывает свой истинный вкус и полностью передает все оттенки, но это больше применимо к сортам светлой обжарки, в которых, действительно, можно встретить массу вкусных ноток. В некоторых же случаях, например, как в случае с Гондурасом и наиболее классическими сортами, сахар может наоборот подчеркнуть какие-то тона и придать сладости кофе, что в случае с темной обжаркой вполне оправдано. Конечно, в итоге все будет зависеть от вашего вкуса, поэтому и мы решили сделать обзор, отталкиваясь от разных вкусовых предпочтений.

Всегда рады ответить на дополнительные вопросы при необходимости!

Всего наилучшего!
Денис 09.10.2015 08:38:58
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Свой способ
Американо.

Хороший, насыщенный кофе без кислинки. Горчинка есть, но её не слишком много.
В общем, для тех, кто не любит кофе с кислинкой.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 05.10.2016 18:35:59
Денис, добрый вечер.

Спасибо за отзыв!

Полностью согласен с вашим описанием. Рад, что Гондурас пришелся вам по душе!

Удачи и приятного кофепития!
Дмитрий 28.09.2015 00:13:27
Марка воды: Фильтрованная
Способ приготовления: Турка
В эспрессо слишком плотный, горький, насыщенный, кислинка очень слабая. А вот в турке кофе раскрывается, становится более сбалансированным. Кофе для турки, мое мнение.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 05.10.2016 18:32:34
Дмитрий, добрый вечер.

Благодарю за ваш комментарий!

В турке Гондурас получается весьма неплохо, полностью с вами согласен, рад, что вам он понравился при таком способе приготовления! В эспрессо он просто великолепно проявляет себя с молоком, для таких напитков, как латте или капучино, на мой взгляд, отличное решение. Ну и, конечно, для любителей классического эспрессо этот кофе также подойдет как нельзя лучше.

Хорошего вечера!
Иван 25.09.2015 16:34:50
Марка воды: Калинов родник (бутилированная)
Способ приготовления: Турка
Кофе действительно очень насыщенный и крепкий, я также, как и многие в первый раз сделал заказ на свежеобжаренный кофе у вас.
И для меня он оказался слишком насыщенным, терпким. Да еще я по глупости заказал сразу 450 г.
Варил разными способами, включая тот, что у вас на сайте, так как думал, что проблема в моих "руках", но вкус не сильно менялся.
В общем, если вам действительно нравится крепкий кофе, то этот сорт для вас, а я буду искать что-нибудь помягче.
Но заказывать теперь буду по 150 г.

P.S. Очень радует ваш сайт и способ доставки Pickpoint (открыл его для себя у вас)
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 17.02.2016 18:40:18
Иван, добрый вечер.

Большое спасибо за ваш комментарий к этому сорту!

Да, Гондурас Сан-Маркос, определенно, обладает высокой насыщенностью, терпкостью и яркой горчинкой. Его вкус, как, например, и вкус Паганини, я охарактеризовал бы как "грубоватый".

Иван, из мягких вариантов, которые на данный момент есть в нашем ассортименте, я могу вам посоветовать попробовать следующие:

Бразилия Сантос - www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-santos-17-18/

Вьетнам Далат - www.torrefacto.ru/catalog/roasted/vietnam-dalat/

Мексика Чьяпас Монтегранде - www.torrefacto.ru/catalog/roasted/mexico-chiapas-finca-montegrande/

Бразилия Сантос 19 - www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-santos-19/

Куба Серрано - www.torrefacto.ru/catalog/roasted/cuba-serrano/

Эти сорта обладают достаточно мягким вкусом с наименьшей кислотностью.

Также я очень рад, что вам нравится наш сайт и служба доставки PickPoint, которая на данный момент полностью оправдывает свой рейтинг и является самой популярной службой, которой пользуется большинство наших покупателей.

Спасибо и всего вам самого наилучшего!

Алексей 02.09.2015 12:01:55
Марка воды: Кулер (бутилированная )
Способ приготовления: Эспрессо
Я еще не сильно искушен. По сути первый правильный кофе, но его я могу пить с удовольствием без сахара, чего не скажешь про все, что пробовал из молотого в магазинах. Вкус сильный и насыщенный, но при этом нет яркой горечи ну и приятное послевкусие.
А вот на счет запаха, то на удивление он действительно приятный, но совершенно не навязчивый (молотый пахнет сильнее чем в чашке).
У меня обжарка от 8 августа
Илья Савинов, Torrefacto 02.09.2015 19:12:25
Алексей, добрый вечер!

Спасибо за комментарий.

Отлично! Рад, что Сан-Маркос оказался достойной отправной точкой. Впереди целая масса кофейных впечатлений )

Спасибо, хорошего вечера!

Илья
Роман 01.09.2015 10:47:52
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Сильный, прямой, четкий даже что-ли. Чувствуешь вкус кофе однозначно, ничего лишнего, даже оттенок шоколада не уловил. Нет кислинки - да и ладно. Утром выпил и весь день вспоминаешь этот "заряд". 5 баллов.
Илья Савинов, Torrefacto 01.09.2015 16:55:06
Роман, спасибо за комментарий!

Отличное описание!

Илья
Алексей 19.08.2015 19:27:20
Способ приготовления: Турка
Первый мой заказ наряду с Далатом. :)
Ну что сказать... Плотный вкус, очень богатый аромат, полностью отсутствует кислинка. Для меня создалось впечатление как от кофе с американского континента, но удивительно полнотелого при этом :) Люблю насыщенные сорта, и этот кофе удовлетворил мою потребность. Буду продолжать эксперименты!
Илья Савинов, Torrefacto 30.08.2015 11:41:44
Алексей, спасибо за комментарий!

Хотя насыщенность нередко бывает в абсолютном приоритете, не забывайте, пожалуйста, и о более утонченных вкусах кофе более светлой обжарки из групп С (средняя обжарка) и D (совсем светлая обжарка).

Хорошего дня!

Илья
Антон 31.07.2015 09:06:11
Марка воды: серебряные ключи (розливная)
Способ приготовления: Эспрессо
первый раз заказал этот сорт- в зернах, обжарка от 18,07,15
варю в кофемашине, для меня описание вкуса - плотный, ровный, целеустремленный, конечно же горчинка (на удивление особо не нравится во вкусе когда преобладает горчинка, здесь лично для меня она отлично сочетается с шоколадным оттенком, как то горчинка оттеняется шоколадом ), не скажу что особо чувствую сам шоколад (описал выше) но он тут присутствует.
сахар/без сахара - достойно чувствует себя в обоих вариантах, мне лично под настроение - когда хочу классику вкуса- без сахара, когда хочется "кофе с шоколадом" соответственно с сахаром. мне лично с сахаром - выпивается как в прикуску с горьким шоколадом - приятно удивился такому вкусу (субъективно мои вкусовые рецепторы).
итого - ровный, насыщеный, "горчинка с шоколадом", с утра - самое оно.
сорт достойный - приятного кофепития!
ps ( не знаю были ли эксперименты - мне было б интересно попробовать в средней обжарке, комрады -поделитесь опытом, конечно абсурд - но по возможности приобрел бы спец обжарку ( можно пробовать самому обжаривать - но отсутствие опыта, сами понимаете) либо приобретать сорта в средней обжарке? как считаете?
Илья Савинов, Torrefacto 02.08.2015 23:15:43
Антон, доброго дня!

Спасибо за комментарий.

Хорошее описание, во многом согласен.

Мы, к сожалению, не предоставляем услуги более светлой или более темной обжарки. По крайней мере, на данном этапе. Есть, например, Гондурас Оксиденте www.torrefacto.ru/catalog/roasted/hoduras-occidente/, но это другая история. Я бы скорее рекомендовал из сортов более светлой обжарки, но обладающих насыщенностью, Суматру Манделлинг www.torrefacto.ru/catalog/roasted/indonesia-sumatra-mandheling/ либо Гватемалу Ежипто www.torrefacto.ru/catalog/roasted/guatemala-platanillo-egipto/.

Спасибо!
Anton 15.09.2015 08:31:15
вторая мини-террация по сорту
позади 450гр: пробовал варить рожок/турка
ставлю одназначно "ЗА" - турка. возможно у меня машина "варит не очень", возможно дело вкуса (однозначно имеет место быть), но именно сваренный кофе - просто шикарен. сравнивал где-то первый грамм 250 - после только в турке. ощущения описывать мне сложно посему отмечу так - с этим сортом я "кофеманю" по настоящему ;)
для меня первый сорт - который хочется пить еще и еще.
Илья Савинов, Torrefacto 21.09.2015 18:19:36
Антон, спасибо, что нашли время написать!

Рад, что опыт оказался настолько удачным. На мой взгляд, продолжая нашу предыдущую дискуссию, если кофе такой обжарки нравится, то некоторое время лучше быть с ними и не уходить далеко в сторону светлой обжарки. Потом может быть тяжело вернуться )

Илья
Данил 22.07.2015 19:11:48
Марка воды: Фильтрованная (осмос)
Способ приготовления: Эспрессо
Решил приобрести в помоле для эспрессо и зеленый кофе. Мне очень понравился в капучино! Насыщеный,ароматный,шоколадный!
Теперь буду пробовать его обжаривать.
Илья Савинов, Torrefacto 24.07.2015 12:59:23
Данил,

Удачной обжарки! Будут вопросы, пожалуйста, пишите. С радостью поможем!
Михаил 18.07.2015 14:53:03
Марка воды: фильтрованная
Способ приготовления: Турка
Честно говоря, разочаровал. Очень слабый аромат, несмотря на 7 баллов насыщенности. Приходится принюхиваться, чтобы что-то ощутить. До этого я считал, что магазинский Чибо нежный и слабенький, хотя и приятный. Но Сан-Маркос ещё нежнее, практически незаметен. Да и кофеина почти не чувствуется.
Заваривал в турке разными способами - сначала своим, потом как тут на сайте написано - результат один. И дозу увеличивал, и помол сделал самый мелкий. Пробовал даже вскипятить, надеясь на чудо, но, напиток, конечно, перегорел.
Может я что-то не так делаю, но другие марки, что я брал в магазине, нормально завариваются даже просто в горячей воде.
Ещё интересная деталь, которую я заметил:
чем крепче кофе, тем труднее его молоть. Так вот, Сан-Маркос вообще не сопротивляется помолу.
Михаил 18.07.2015 14:58:30
Николай писал:
Плотно, сытно, шоколадно! Знакомая понюхав пакет сказала - "а что за ароматизатор добавлен? шоколада?"

Мой пакет пахнет обычным жарены зерном. Ни намёка на шоколад, сколько ни принюхивайся.
Илья Савинов, Torrefacto 24.07.2015 12:58:51
Михаил, странно, конечно. Каким-каким, а "нежным" я этот кофе вряд ли мог бы назвать. Если вы хотите, мы готовы отправить вам пакет Сан-Маркоса на замену. Возможно, что-то и изменится.

Насчет помола, труднее молоть светлый кофе, так как структура зерна менее разрушена обжаркой. Вот, в общем, и все. Остальное - от лукавого )
Михаил 24.07.2015 20:00:43
Даже не знаю. Может я просто не тот кофе выбрал? Я искал и продолжаю искать для себя основной сорт на каждый день - густой классический кофе с ярко выраженным насыщенным ароматом, чтобы, фигурально выражаясь, на запах сбегались соседи по площадке. Когда-то очень давно мне удалось пробовать такой кофе, но тогда я совсем не обращал внимание на марки и сорта, о чём сейчас жалею.
Илья Савинов, Torrefacto 02.08.2015 23:12:34
Михаил, если вы не против, мы подберем для вас посылку наиболее ароматных сортов, на наш взгляд, и отправим за наш счет.

Илья
Михаил 14.08.2015 04:48:14
Да, спасибо, Илья, если можно, выберите что-то с хорошим ароматом для повседневного использования. Только у меня в профиле адрес не совсем правильный - там надо к номеру дома добавить букву А.
Илья Савинов, Torrefacto 14.08.2015 05:58:20
Михаил, спасибо!

Посылку отправим с завтрашней обжарки. Букву А возьмем на контроль.

Хорошего дня!

Илья
Михаил 14.08.2015 19:49:27
Благодарю Вас )
Дмитрий 16.07.2015 13:06:35
Способ приготовления: Эспрессо
Очень приятный, насыщенный кофе, совсем для меня не невзрачный. Особенно если из только открытой пачки!
Илья Савинов, Torrefacto 24.07.2015 12:57:24
Дмитрий,

Вопрос пристрастий, в некоторой степени. Когда-то давно, когда мне еще не надоела темная обжарка, я пил ее с огромным удовольствием, так что пользуйтесь моментом и опасайтесь светлых вещей, ибо назад дороги уже не будет :)
Ашот 14.07.2015 05:06:44
Способ приготовления: Эспрессо
По вкусу скучный ничем не запоминающийся кофе.
Плохим я его назвать не могу. Напротив, как стимулятор очень неплох, бодрит.
Особенно это ощущается после килограмма выпитого Сидамо Нефас. Но он слишком "округлый" как выразились бы капперы с видео. Настолько округлый, что почти невзрачный. Я однозначно люблю более резкий, острый кофе.
Илья Савинов, Torrefacto 24.07.2015 12:56:11
Ашот, соглашусь с вами.

На самом деле, чем глубже погружаться во вкусовые оттенки кофе и, как следствие, в более светлую обжарку, тем скучнее и невыразительнее кажутся темные вещи, в которых основная вкусовая доминанта - это горечь, возникающая в результате карамелизации сахара. Ну а я погрузился уже с головой...
Аркадий 04.07.2015 04:17:05
Марка воды: Увинская жемчужина
Всё-таки сколько ни пробую, не перестаю удивляться. Вроде простой кофе. Кофе-кофе. Но ты ж поди! Нет кислинки, хоть убейся! Это настолько любопытно, что каждый раз пробуешь и не веришь: арабика без кислинки.

Надо признаться, что по крайней мере, так было. В свежем урожае кислинка (в эспрессо) появилась. Легальная, не выпирающая, на втором плане. По началу, даже не поверили себе, подумали, может, настройки у машины неправильные, или мы что-то не то делаем. :) Турку, френч с новым урожаем пока не пробовал. Некий азарт даже есть.

Пока повременим, нас тут свежие сорта и возращение Кии отвлекают. И мы не сопротивляемся)

P.S.: Добавьте возможность прикрепить к посту несколько способов приготовления. Обычно каждый сорт пробуется везде, где только имеет смысл попробовать в доступных условиях.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 08.07.2015 17:01:41
Аркадий, здравствуйте.

Благодарю, что разместили свой отзыв.

Согласен, Кислинка и Гондурас - вещи практически несовместимые. Но в новом урожае при приготовлении в эспрессо она может совсем капельку проявлять себя... Но для меня её всё равно нет.

Буду с нетерпением ждать от вас отзывов после дегустации во френче и турке!

Новинки и возвращения и нас очень-очень порадовали! В скором времени к нам добавятся еще различные и вкусные сорта кофе.

Всего самого наилучшего!
Армен 03.07.2015 13:52:51
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Мока
Вчера попробовал данный кофе "вслепую", то есть не зная заявленных вкусовых особенностей. Заварил во френче. Глоток, другой... Странно неужели ничего кроме шоколада, который у всех в данной группе??? Прочел потом описание сорта - так и есть, никаких изысков. Просто кофе! Сегодня заварил в моке и смешал с подогретым и взбитым молоком. ШИКАРНО! Каппучино в большинстве кофеен отдыхает)
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 08.07.2015 16:51:45
Армен, здравствуйте.

Огромное спасибо за ваш комментарий!

Я очень и очень рад слышать, что Гондурас не только порадовал вас своим вкусом и ароматом, но и полностью соответствовал своему описанию! Шоколад - всё.

Я сам очень люблю Гондурас именно с молоком! Вкус прекрасный! Особенно нравится его тягучесть... Пью долго, растягивая удовольствие.)

Хорошего дня.
артем 24.06.2015 10:39:11
Обжарка от 20.06

Делаю во френче - вкус отличный, насыщенный, крепкий. Хотя при открытии пачки, зерна пахнут слишком пережаренным. Думаю, сорт понравится тем, кто любит в кофе меньше кислинки, но больше крепости. Такой типичный яркий "кофейный" кофе
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 26.06.2015 17:03:47
Артём, здравствуйте.

Благодарю вас, что разместили комментарий.

Несомненно, Гондурас Сан-Маркос - это самый что ни на есть классический вариант кофе!

Вы абсолютно правы, идеально подойдёт любителям крепкой горчинки и плотного тела, а также любителям кофе с молоком.

Спасибо.
Андрей 13.06.2015 23:55:39
Согласен. И с молоком и со сливочным ликёром отлично.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 15.06.2015 13:03:25
Андрей, здравствуйте!

Спасибо за ваш комментарий.

Я очень рад, что Сан-Маркос вам также нравится!

Со сливочным ликёром я правда не пробовал, но уверен, что получается очень вкусно!

Всего наилучшего.
Роман 09.06.2015 08:04:03
Тело сильное, так и есть. В эспрессо оставляет приятное шоколадное послевкусие, прям отлично. Остается попробовать в кофейных напитках с молоком: капучино, латте и латте макьято, но что-то подсказывает, что и там он будет хорошо!
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 12.06.2015 14:19:12
Роман, здравствуйте.

Большое спасибо, что разместили свой отзыв!

Очень рад, что Гондурас Сан-Маркос вам понравился! Получается очень классический и "объёмный вкус".

Уверен, что с молоком он вам также понравится!

Хорошего дня.
Николай 13.05.2015 13:56:10
Плотно, сытно, шоколадно! Знакомая понюхав пакет сказала - "а что за ароматизатор добавлен? шоколада?" =D
Хороший сорт для тех кто не любит кислинку! Надо попробовать в латте.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 13.05.2015 17:03:15
Николай, большое спасибо за отзыв.

Сам очень люблю Гондурас в капучино, получается очень насыщенно! Уверен, что и вам понравится в латте.
Алексей 12.05.2015 16:32:26
Купил в помоле для френч-пресса, при приготовлении получается пустоватым , водянистым, особенно по сравнению с эфиопиями из групп С и D(в которых , образно выражаясь , "ложка стоит"), хотя думал , что будет наоборот
увеличении дозировки особо ни к чему не приводит
может вы мелете очень крупно ?
что можно попробовать , чтобы увеличить насыщенность?
Илья Савинов, Torrefacto 12.05.2015 16:35:05
Алексей, да вроде бы все одинаково мелем. Странно. По идее, должно быть наоборот. Время заваривания - 4 минуты?
Алексей 12.05.2015 16:51:08
да , заваривание - 4е минуты , френч на 400 мл , доза примерно 1/15(весов под рукой нет ),
даже увеличил дозу по сравнению со своей обычной где-то процентов на 30ть(кладу лишнюю ложку на чашку),
поэтому возникла идея(может быть бредовая) , что из-за крупного помола условий для сильной( достаточной) экстракции недостаточно
Алексей 12.05.2015 17:04:25
главное , ранее обычно для френча использовал помол схожий с помолом для эспрессо( более мелкий) , поэтому достаточная для меня экстракция на самом деле является переэкстракцией и от более крупного помола будет сложнее её достичь
Илья Савинов, Torrefacto 13.05.2015 17:37:16
Алексей, да, действительно, интересно. Я засыпаю дно френч-пресса примерно на палец, если готовлю на глаз. Обычно все нормально заваривается, тем более темные сорта. Даже если вы и заваривали эспрессо помол (я обычно его использую для заваривания просто в чашке), то все равно не должно быть прямо таки уж "водянистым". Можно еще попробовать взять контрольную воду, Бонакву, например.
Вадим 30.04.2015 13:53:56
Попробовал обжарить самостоятельно в ковшике на газе до средней стадии. По сравнению в Эфиопией и Кенией заметно более капризен в обжарке, получилось не очень равномерно, даже несмотря на интенсивное перемешивание. Получилось почти классическим способом, когда арабы смешивают в разной пропорции кофе с разной степенью обжарки. :)

Варил в турке.
Помол в ручной Hario дал жидковатый вкус и нестойкую пенку.
В результате более тонкого помола в армянской кофемолке вкус заметно улучшился, так гуще и плотнее.
Илья Савинов, Torrefacto 01.05.2015 14:54:10
Вадим, здорово!

Спасибо, что поделились опытом!

Можно попробовать обжаривать Гондурас на меньшем газу, чем вы это делали. Неравномерность может быть легко вызвана слишком интенсивным пламенем.
Андрей Круглов 22.04.2015 13:38:05
Надеялся на большее. Выбрал этот сорт для капучино. Возможно у меня слишком завышена планка, сравниваю с темными Старбаксовскими эспрессо. Итак, аромат слабый, пожалуй, тусклый, горечь настойчивая и грубоватая, кислинка как и заверенно, есть, но небольшая. В машине на выходе довольно грубый напиток с доминирующим вкусом молока, горечью кофе, но почти без вкуса кофе. Возможно, сахар вытянет вкус, но предпочитаю кофе без сахара.
Заказ пришел оперативно, упаковка хорошая, однако напрасно для первого заказа выбрал 450 г.
Посоветуйте насыщенный кофе, без кислинки для утреннего капучино пожалуйста.
Пришел на сайт после публикации на РБК ))
Илья Савинов, Torrefacto 23.04.2015 07:04:53
Андрей,

От себя хочу добавить, что тягаться с темными эспрессо Старбакса мы точно не сможем ;)

Мы так темно не жарим (и более того, убеждены, что так темно жарить не стоит). Потому что с темной обжаркой нарастает только насыщенность, а аромат, вкус и уж тем более кислинка (а сколько в ней вкусовых оттенков, какая разница в ней бывает заложена!..) уходят. Бог с ней, с кислинкой, вы ясно дали понять, что она вам не нужна. Но даже аромат начинает теряться от средней обжарки, а вкус - при переходе от средней к темной. Вот, например, картинка, которая весьма наглядна: www.dropbox.com/s/3nxwkhumyqx3ref/image.png?dl=0

Вот еще одна (более развернутая) картинка на ту же тему:
www.dropbox.com/s/7a7a9kcxd1uiv4j/File%2023-04-15%2007%2003%2014.png?dl=0

Буду вам очень признателен, если вы согласитесь принять за наш счет предложенный Дмитрием заказ, но боюсь, что не уверен, что он сможет тягаться со Старбаксом по степени обжарки.

Спасибо!
Андрей Круглов 23.04.2015 11:58:55
Илья, спасибо за комментарий. Может у меня машина настроена так... насыщенность у очень тёмных сортов Старбакса действительно даже чрезмерно сильная. Возможно, они это сделали чтоб в кофейнях можно было наливать больше молока и меньше кофе... )) Но в моих домашних экспериментах и аромат (тот самый) остаётся и долго держится приятное послевкусие. Это касается не только смесей Bold, но и Smooth.
Может попробуете, в качестве эксперимента, создать "идеальную" смесь для капучино?
Илья Савинов, Torrefacto 27.04.2015 07:37:26
Андрей, вполне возможно! Спасибо за совет.

Впрочем, лично на мой вкус, даже для капучино средняя обжарка вполне подойдет, особенно если мы говорим о какой-нибудь хорошей сухой Эфиопии. Здесь, безусловно, во многом работает фактор привычки и сложившихся пристрастий и предпочтений. Хотя сторонники темной обжарки более толерантны))) Я вот, увы, уже к ней не могу вернуться после того, как перешел "на светлую сторону" ;)

Ждем с Дмитрием ваших впечатлений о заменах!
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 22.04.2015 19:23:37
Андрей, здравствуйте.

Большое спасибо за ваш отзыв.

Очень рады вас видеть у нас на сайте и надеемся, что обязательно поможем вам подобрать сорт кофе, которым вы останетесь довольны!

Да, горчинка у данного сорта хорошая! Но именно горечь на выходе - явление странное и не свойственное Гондурасу. Возможно, это просто не ваш сорт. Если вы не будете против, то я бы хотел выслать вам за наш счёт на пробу похожие сорта, которые должны хорошо сочетаться с молоком! А именно: Паганини 150 г , Кубу Альтуру 150 г и Карузо 150 г .

Буду очень рад услышать ваше мнение об этих сортах.

Андрей Круглов 23.04.2015 11:40:44
Дмитрий, с удовольствием попробую и поделюсь впечатлениями.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 24.04.2015 10:59:18
Андрей, спасибо!

Подскажите, пожалуйста, информацию по доставке я могу взять из вашего предыдущего заказа?
Андрей Круглов 27.04.2015 11:37:20
Да, конечно, Дмитрий.
Максим 13.02.2015 10:36:53
ИМХО в последней обжарке кофе получилось "водянистым" (приготовление в кофемашине)
Илья Савинов, Torrefacto 07.03.2015 20:47:48
Максим, здравствуйте!

Продолжим наше общение в Паганини... Пробовали ли вы наш Гондурас с тех пор? Могу ли я прислать вам замену на пробу? Правильно ли я понимаю, что вы не меняли настройки машины по сравнению с другими сортами, которые получались как надо? Спасибо.
Татьяна 26.01.2015 18:53:34
Сразу вроде не понравился. Но спустя какое то время, вернувшись к нему, понимаешь, что это то что нужно утром для удачного дня:) Турка, френч, кофеварка. Капучино отменный. В Моке не получился почему-то. Сахар для нас обязателен, но не переборщить.
Илья Савинов, Torrefacto 07.03.2015 20:46:31
Татьяна, здорово! Да, для насыщенного утреннего кофе Гондурас Сан-Маркос отлично подойдет!
Never 31.12.2014 17:00:59
Кофе без нареканий и притензий. Возможно чуть горчее, чем хотелось бы, но тогда бы это был иной кофе.
Илья Савинов, Torrefacto 07.03.2015 20:45:50
Иван, да, согласен. Тогда бы это была Мексика, например.
Never 01.04.2015 18:36:49
Да! Илья, вы совершенно правы! Это жесткий вариант Мексики.
Руслан 27.11.2014 11:34:55
Кофе порадовал во френч-прессе, я бы поставил все 6 баллов.
Илья Савинов, Torrefacto 07.03.2015 20:38:48
Руслан, здорово! Можно тогда посмотреть сорта-соседи по группе В, Паганини, например: torrefacto.ru/catalog/roasted/paganini/

Или Кубу Альтуру, сорт этой недели: torrefacto.ru/catalog/roasted/cuba-altura/
Александр 18.11.2014 16:22:58
На вкус и цвет , как говорится...
Но оценка в три звезды несправедлива. Спокойный, плотный, чуть с дымком, без кислоты - наш выбор. Кофейничаем более сорока лет и период танцев с бубнами далеко позади. Я варю в турке, жена - экспрессо. Хотя для разнообразия иногда покупаем Марагоджип.
Илья Савинов, Torrefacto 24.11.2014 01:15:14
Александр,

Конечно, несправедлива! И более того, наши продажи это подтверждают. Гондурас Сан-Маркос - один из лидеров!

На мой вкус - я бы выбрал другой кофе, с более яркой кислотностью, или более сладкий, фруктовый. Но это вопрос привычки и пристрастий. А так я с вами более чем согласен.

Спасибо!
Елена 19.10.2014 23:34:42
Великолепен в эспрессо и капучино!
Илья Савинов, Torrefacto 14.11.2014 19:54:58
Елена, спасибо за ваш отзыв!

Возможно, в эспрессо этот кофе покажет сильную горчинку; согласен, что под молоко он подойдет отлично!
Алексей 24.05.2015 17:16:07
Шикарный, плотный, насыщенный вкус шоколада.
Все это приготовлено в джезве с помолом в урарте.
Это мой самый любимый кофе.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 25.05.2015 16:27:17
Алексей, здравствуйте.

Благодарю, что нашли время оставить нам комментарий.

Очень рад, что Гондурас вам настолько нравится!

Приятного кофепития.