Меню
Эфиопия Бале Маунтин зеленый кофе

Эфиопия
Бале Маунтин
Зеленый кофе

4.62 (69 голосов)
Запоминающаяся Эфиопия сухой обработки: в аромате оттенки абрикоса, персика и яблочной шарлотки, во вкусе черничный йогурт, садовая роза, земляника, чай ройбуш и сладкий винный фон.

300г
900г
2000г
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Вкусовые качества
Вкус
Персик Роза Черника

Кофе искристо-фруктовый: что в сухом, что во влажном аромате, что во вкусе. Оттенков много; но это не цитрусы — часто встречающийся дескриптор эфиопского наследия, а косточковые фрукты наподобие абрикосов. Такие спелые и сочные, переходящие в джем.

На послевкусии слегка вяжущая черника, терпкое крепленое вино и черный чай с медовыми нотами (я бы описал этот дескриптор как чай Ройбуш). Сопровождают этот букет оттенки садовой розы, сладковатой и душистой, а на остывании отчетливо проступает курага.

Тело гладкое, округлое, кофе пьется как нектар.

Если представить цвет, что ассоциируется в моем сознании со вкусом этого сорта, то цвет будет янтарно-оранжевый.

Эфиопия Бале Маунтин — достойный продолжатель традиций бывших не так давно у нас Эфиопии Иргачеффе Челелекту и Эфиопии Иргачеффе Арамо: сходство во вкусовой палитре с ними определенно есть.

Этот сорт понравится любителям сухой обработки и всем, кому нравятся спелые фрукты «в чашке».

Характеристики
Вид кофе: арабика
Обработка: сухая
Спецификация: Эфиопия Сидамо Бале Маунтин грейд 1
Оценка SCA: 87,50
Высота произрастания: 1800-2100 метров над уровнем моря
Зона: Западный Арси
Ферма: Бале Маунтин
Урожай: весна 2023
Упаковка: грейн-про
Происхождение
Ферма

Эфиопия Бале Маунтин

Ферма Бале Маунтин

Кофе из Эфиопии с конкретной фермы — редкость, ведь большая часть эфиопского кофе торгуется через Эфиопскую кофейную биржу ЕСХ и прослеживаемость утрачивается. Тем более что Бале Маунтин принадлежит компании Kerchanse, сравнительно молодому, но крайне успешному экспортеру кофе. Компания запустилась только в 2011 году и уже сегодня входит в число лидеров на эфиопском кофейном рынке. Бале Маунтин — любимая «игрушка» владельца Kerchanse, и этот кофе получает особо пристальное внимание и особую заботу.

Ферма Бале Маунтин площадью 150 гектаров расположена в вореде Ненсебо рядом с одноименным национальным парком Бале, в котором обитают встречающиеся только здесь горная ньяла и красная лиса.

Эфиопия Бале Маунтин

Горы Бале являются частью горного массива Бале-Арси, западной части юго-восточного нагорья Эфиопии. Самая высокая точка фермы находится на высоте 2400 метров над уровнем моря, но кофе здесь уже не выращивают, это охраняемая государством территория в рамках проекта по сохранению девственных горных лесов.

Эфиопия Бале Маунтин


Отзывы про Эфиопия Бале Маунтин
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Сортировать по способу приготовления:
05.04.2024 14:41:00
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 24.03.2024
Разочарован последним заказом. Беру не в первый раз, мой любимый лот на сайте. Или профиль обжарки изменился, или сбой какой (очень надеюсь, что не профиль изменили), зерна стали более темными и нет ТОГО аромата и вкуса. Ранее уже даже при открытии пачки чувствовался яркий ягодный аромат. Про аромат при приготовлении вообще молчу. Вкус также был ооочень ягодным. В этот раз не чувствуется ягодок вообще. Нет, кофе не плохой, но не цепляет. Если бы покупал впервые и не знал, какой должен быть этот кофе, то повторно бы не брал
torrefacto 05.04.2024 15:06:15
Дмитрий, добрый день!

Благодарю за обратную связь.

Наши специалисты уже занимаются корректировкой профиля обжарки.
В ближайшее время поправят.

Средства вернули на счёт вашего личного кабинета.
Вы можете использовать их при оформлении следующего заказа.

Извините за неудобства!
05.04.2024 15:28:52
Ольга, добрый день! Благодарю! Подскажите, как-то можно будет узнать, что профиль скорректирован?
torrefacto 05.04.2024 16:32:24
Дмитрий, напишите, пожалуйста, нам на почту orders@torrefacto.ru перед тем, как оформить заказ.
Уточним информацию у коллег.
04.04.2024 22:11:52
Марка воды: Серебряная
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 31.03.2024
Вкуснятина-а, даже не хочется ее как-то препарировать. . То есть я понимаю, что задача профессионалов - разложить вкусоароматику на составляющие, ну а мне, довольному кофелюбу, достаточно поделиться удовольствием от чашки (очень гармоничной, следует отметить). Фруктовые ноты в аромате хорошо сочетаются с балансом кислинки и сладости, деликатный фермент и медовые соты присутствуют на втором плане, переходя в бархатный шоколадный фон с оттенком сливочной маслянистости. Я привычно подозревал, что эфиопский кофе лучше раскроется в джезве, но не ожидал получить от светлой обжарки настолько богатый вкус, даже не уверен теперь, стоит ли пробовать другие методы. Хорошо проясняет сознание, немного тонизирует, но не слишком. По общему первому впечатлению, одна из самых интересных позиций каталога.
torrefacto 05.04.2024 15:31:14
Андрей, добрый день!

Благодарим за обратную связь.

Рады, что вы оценили данный лот.
Рекомендуем ещё обратить внимание на C348 Эфиопия Бале Маунтин анаэробный
16.02.2024 17:38:10
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 31.01.2024
Эх, вообще не понравился. Взял, как альтернативу Гуджи Хамбела, но это вообще не то. Возможно что-то не так с обжаркой, как не игрался с помолом и температурой, фрукты достать не удалось. Просто обычный кофе. Вот совершенно обычный. Разочарование.
09.12.2023 19:46:18
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 03.12.2023
Очень сладкий, цветочный, темно-ягодный. Рекомендую!
А Торрефакто благодарности от меня и матушки, которой очень нравился нынче недоступный С328 Эфиопия Гуджи Хамбела, теперь нашли замену в лице Бале Маунтин!
28.01.2024 21:46:38
Оу, спасибо большое, тоже скучал по Хамбела, теперь обязательно возьму этот. Сколько смотрел на него раньше, всё время что-то смущало и не решался. :-)
27.11.2023 10:02:51
Марка воды: Черноголовка «вкусная» 190ppm, АкваМинирале 50ppm
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 21.11.2023
Не могу поймать все указанные дескрипторы, кофе получается сбалансированный, приятный……но не чувствую абрикоса, черники, возможно делаю что-то не так, подскажите рецепт.
Как делал я:
Вода АкваМинерале 50ppm (потом поменял воду на Черноголовка «вкусная» 190 ppm - 300 мл.;
Кофе «Эфиопия Бале Маунтин» - 19 гр.
Помол: 25 щелчков на Comandante C40 MK4 (пробовал 26 щелчков)
Воронка Hario V60 (керамика)
Заливал водой t=97 градусов по 60 мл через 30 сек., общий пролив 3 мин.
11.11.2023 11:25:20
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 07.11.2023
Получилось всё, как в описании. Черника, кислинка, приятно мягкое, действительно, как нектар. Горчинка очень приятная, дающая сладость. Я доволен.
Готовил в джезве 11г кофе к 110 мл воды на огне. Помол сделал очень мелкий, как манка, в следующий раз попробую немного покрупнее.
08.11.2023 20:56:43
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 15.10.2023
Сладкий-пресладкий, очень насыщенный черничный джем в виде эспрессо. Роза появляется при увеличении степени помола в воронке. В Аэропрессе же получается почти Crème de Cassis.
08.11.2023 02:54:47
Марка воды: Местная марка минерализации 0.1-0.2г/л
Способ приготовления: Турка
Переигрывая описание кофе, для меня цвет этого кофе голубично-синий. При помоле на ножевой электрической кофемолке ощущается черничный йогурт, при этом йогурт пропадает через 1-2 секунд, а черника остаётся. В напитке достаточно плотное тело, присутствует горчинка. Во вкусе явно ощущается черника, немного похоже на искусственную ароматизацию. основа вкуса - ягодная кислотность и винная алкогольность. Лично мне алкогольность довольно противная. В целом это был довольно приятный опыт, но кофе я бы снова не взял из-за алкогольности и искусственности вкуса.

Добавлю, что зёрна размером с семечки подсолнуха, причем небольшие. Сами зёрна уродливые, с многочисленными дефектами. Выглядит странно для вручную собираемых эфиопских плантаций.
05.11.2023 03:36:31
Способ приготовления: Аэропресс
Дата обжарки: 02.10.2023
Мне не зашёл, этот привкус перебродившего вина все портит. Низкая кислотность, что не добавляет плюсов ко вкусу.
15.10.2023 15:25:11
Марка воды: Черноголовка
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 11.10.2023
Добрый день! В первую очередь, спасибо за оперативность - обжарили 11 числа, доставили 13 - невероятная скорость!
Давно хотел попробовать Эфиопию, Иргаччефе в свое время в турке не особо зашла, дай, думаю, попробую в воронке
Зерно хорошее, качественное, довольно твёрдое на помоле (относительно Колумбии вообще галька), запах на помоле есть, но слабый
Готовлю 1:18 на 400 мл воды, помол 19 щелчков Chestnut, пролив: предсмачивание 30 секунд 1:3, далее вливание до 2:10 и окончание на 3:30. Пью на три чашки, чтобы попробовать с разной температурой
В первой, самой горячей,кислота отсутствует. Плотность ощущается, горчица минимум, я бы охарактеризовал вкус как древесный. Цвет напитка, кстати, восхитителен - темно-красный, вишнёвый. Аромат : персик, дерево вишни
Во второй чашке появляется кислота, ощущается ягода, голубика, на мой вкус, горечь спадает, аромат смягчает
Третья чашка - во вкусе песочное печенье с яблочным джемом (мои вкусы специфичны), кислота ощущается более ярко, дерево в аромате насыщается. Очень и очень приятно.
Вывод: кофе хорош, любители оценят, большое спасибо. Но, как я выяснил, Колумбия мне нравится более всего остального. Отсюда вопрос: Колумбия Улиан Колассос ещё ожидается в поставке?
18.08.2023 11:35:35
А когда будет в продаже?
torrefacto 18.08.2023 12:42:37
Сергей, добрый день!
Конкретно про Бале Маунтин пока не подскажу, но мы ждем в сентябре-октябре новые интересные микролоты из Эфиопии, в том числе сухой обработки. Наверняка что-то близкое к Бале Маунтин там будет.
torrefacto 18.08.2023 14:48:07
P.S. Сергей, Бале Маунтин ждем в конце сентября.
21.06.2023 09:00:48
Марка воды: Св. источник
Способ приготовления: Пуровер
Весьма интересный и яркий кофе. Отличное тело, умеренная кислинка. Черника/роза хорошо читаются. В общем определенно стоит попробовать.

Николай, можете посоветовать оптимальный рецепт/метод для приготовления 0,5л. кофе для этого и других лотов? С меньшим объемом проблем вроде нет, а при попытке сделать побольше уже не то.
Чуть укрупняем помол? Объем/время предсмачивания. Сколько вливаний и на какое итоговое время ориентироваться?
Спасибо!
torrefacto 26.06.2023 14:47:35
Спасибо, Олег!
torrefacto 26.06.2023 14:50:33
Помол подбирайте под общее время заваривания в 3,5 минуты, если готовите в пропорции 1:15–1:16, либо в 3 минуты, если пропорция более концентрированная (мне в последнее время нравится 1:14 и время заваривания 3 минуты).
Предсмачивание всегда по стандарту – 30 секунд, 1:2.
Большими объемами готовить даже проще – кофейная таблетка толще, пролив более стабильный получается, погрешности помола менее заметны.
30.05.2023 09:23:52
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 22.04.2023
Кофе не то, что заявлено оказалось. Кислинки не было от слова «совсем». Горечь настолько сильная, что напоминать стало лучший кофе у дороги…
Давно покупаю ваше кофе и нареканий не было никогда.
Неприятный осадок.
torrefacto 13.06.2023 13:26:02
Ольга, добрый день!
Сейчас вернём вам средства.
Извините, что запоздал с ответом.

Возможно, перестарались с обжаркой, но вообще в каппинге в тех числах кислинка была яркая. Большую роль тут играют вода и помол. Но вода даже, я бы сказал, первичнее — если у неё высокая минерализация, каким бы ни был кофе и помол — ничего не поможет.
Помните, какую воду использовали?
25.06.2023 17:18:04
Добрый день!
Фильтрованная из под крана и осмос Аквафор.
Средств как-то не заметила…….
torrefacto 26.06.2023 15:30:09
Ольга, добрый день! Извините, сейчас вернем вам на внутренний счет.
30.05.2023 01:16:00
Марка воды: Бонаква
Способ приготовления: Френч-пресс
Дата обжарки: 18.05.2023
Не получилось правильно выварить данный кофе, каждый раз ощущалась не очень приятная горчинка. Так как я новичок в мире кофе, то скорее всего совершил много ошибок, но при этом Колумбия розовый бурбон у меня получилась очень вкусной, поэтому, скорее всего, эта Эфиопия не мой сорт.
26.05.2023 23:25:34
Марка воды: Байкал
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 22.05.2023
Напоминает Иргачеффе. С кислинкой, но как раз под мой вкус.
13.05.2023 10:23:41
Марка воды: Аквафор DWM-101S Морион
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 20.04.2023
В чашке ещё надо поэкспериментировать. А вот V60 вчера получился приятный, яркий, кисленький. Абрикосовый с розой.

30 грамм. 480 мл. (br 1:16)
Нагрев в чайнике до 91° (поднимается потом где-то до 94-95).
Помол 72 щелчка, Kingrinder K1.
Блуминг 01:05 около 80 мл.
К 01:30 вливаем до 288. Ждём до 02:00.
До 02:30 вливаем до 480.
Общее время приготовления около 03:40.
04.05.2023 13:10:16
Марка воды: водопроводная из фильтра
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 19.04.2023
Я просто в восторге от вкуса этого кофе. Лучшее что я пил. Причем когда чашка чуть остынет вкус становится насыщеннее. Пробовал варить в сифоне и мока. В мока лучше раскрывается, если контролировать варку и не передержать.
03.05.2023 10:24:30
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 30.03.2023
Не могу подружиться с этим сортом кофе. Меняю помол, соотношение воды и кофе, время заваривания... При этом запах уже при помоле очень ароматный. Также он сохраняется и во время заваривания. Начинаешь пить - сначала горечь, затем кислота. Подскажите, что я делаю не так?
04.05.2023 13:11:15
Попробуйте ложкой размешать прежде чем пить.
14.04.2023 06:45:24
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Аэропресс
Дата обжарки: 31.03.2023
Замечательный сорт, но последняя купленная обжарка/партия, как не играй с помолом, невыразительная. Хотя до этого был прекрасный ароматный и вкусный напиток. И надо отдать должное, всё равно вкусный кофе, даже если не такой, к которому привык.
Перешли на Колумбия розовый бурбон блэк хани, открыли для себя новый мир :)
26.03.2023 22:09:02
Марка воды: Вода из водного автомата.
Способ приготовления: Чашка
Дата обжарки: 13.03.2023
Ну что попробую описать вкусы=)

Сбалансированная чашка, слива, темный шоколад, черника, голубика.

На запах при смалывании ощущается лекго обжаренный бородинский хлеб, темные ягоды, сладость.

На послевкусии ощущается слива, шоколад, косточковые.

Приятное тело напитка, хорошо пьется.

Можно пить просто без ничего, кофе сладкий, ароматный, с легкой кислинкой.

В целом это темные ягоды, в конце чашки идет приятная, легкая и интригующая кислинка на послевкусии напоминающая чернику или голубику.
05.03.2023 05:11:35
Способ приготовления: Аэропресс
Дата обжарки: 02.02.2023
Мне кофе показался достаточно плоским. Нет яркой кислотности и аромата. Вкус весьма ординарный и не запоминающийся. Брал на пробу. Не скажу, что это плохой кофе, просто не мой профиль (возможно я не чувствую тонкие ароматы). Мой выбор D128 Кения Рука Чуи, жаль, что сейчас его нет в продаже.
22.03.2023 11:41:33
Виктор попробуй Латиносов!=) Там кислотности много) Коста- Рика, Колумбия, Гондурас, Гватемала!
В этой Эфиопии и не будет прям ядерной кислотности, она тут в балансе со сладостью и легкой горечью.
Как по мне Эфиопия вообще не про супер кислотный кофе.
07.02.2023 23:33:45
Марка воды: Обратный осмос (~50 ppm)
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 26.12.2022
Друзья, подскажите правильный рецепт, как вкусно заварить этот сорт в воронке v60?

Пробовал менять температуру от 92 до 97, управлять помолом от 5 до 8 степени на Nivona 130, добиваться времени пролива 3-3,5 минуты, изменять пропорции от 15 до 20 гр на 250 мл воды.
В лучшем варианте получается средний кофе без каких-либо ярких нот во вкусе.
До этого заваривал Кению Рука Чуи - был отличный яркий напиток.

С френч-прессом дела получше: при помоле на 25 степени Chestnut C2, температуре 95, пропорции 20 гр на 300 мл, настаивании 10 мин (4 с "шапкой" и 6 после размешивания) получился неплохой напиток с отличным послевкусием.
torrefacto 08.02.2023 21:59:31
Максим, добрый день!
Попробуйте увеличить помол и сделать первое после блуминга вливание в 70% от общего объема воды. Плюс недавно я пробовал этот кофе, мы немного изменили профиль, теперь он априори должен быть вкуснее. Если так и не получится добиться удачного рецепта – дайте знать, вернем вам средства за него.
12.03.2023 15:56:02
Чем история закончилась:
в воронке и френч-прессе так ничего яркого и достойного не получилось, весьма скромный напиток.
Но сделал эксперимент - заварил эспрессо в Gaggia Classic и тут он раскрылся вполне себе неплохо. Так и допил пачку.
Возможно зерно было обжарено под профиль C, а не под D, поэтому такой результат.
torrefacto 13.03.2023 14:05:41
Спасибо, Максим, что поделились. Сейчас профиль уже гораздо лучше, пробовал в пятницу в каппинге.
05.03.2023 05:14:02
Я так же сравнивал этот кофе с Рука Чуи, в отличие от последнего у Бале Маунтин вкус мне показался плоским, не ярким. Заваривал аэропресс.
29.01.2023 06:14:26
Марка воды: Святой Источник
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 17.01.2023
Почти узнаю ту самую Эфиопию Бале Маунтин, что пил несколько лет назад, но отличия все же есть. В аромате безусловно роза, во вкусе теперь не столько черные ягоды, а сколько терпкий вызревший абрикос. Странно, но более крупный помол дал таблеточную горечь. Три щелчка в минус на timemore c2 исправили положение.
Классный кофе, но мне немного не хватило чистой ягодной яркости.
torrefacto 30.01.2023 13:45:38
Александр, добрый день!
Очень рекомендую попробовать, как ни странно, Колумбию Розовый бурбон – C282 Колумбия Розовый бурбон мытый в этом году особенно хорош, думаю, понравится, особенно, если хотите больше ягод во вкусе. Там черная смородина, вишня, даже, я бы сказал, вишневая кола, и карамель. Меня лично этот кофе очень удивил. Разительно отличается в каппинге от многих других даже в группе D.
30.01.2023 14:13:44
Спасибо, попробуем. А что означает насыщенность в характеристиках? Просто привык к термину "плотность", хотя должно быть это разные вещи.
torrefacto 01.02.2023 11:58:05
Александр, да нет, в принципе это синонимы. Условно, можно любой кофе приготовить более или менее насыщенно, меняя его соотношение с водой, но я оцениваю по классической пропорции 1:16 в каппинге и от этого отталкиваюсь. Плотность, насыщенность – суть одна, в общем.
03.01.2023 14:02:38
Марка воды: Обратный осмос
Способ приготовления: Френч-пресс
Дата обжарки: 08.12.2022
Определенно не тот кофе что брал в сентябре прошлого года, и в январе этого, вот то кофе было более, менее одинаковое! Перед тем как молоть высыпаю на стол и перебираю. Бросилось в глаза что присутствуют довольно крупные зёрна. И есть даже очень продолговатые. Раньше таких не было. Да была в основном мелочь, а тут…
Аромат помола приятный. Вкус совершенно не тот что был раньше. Кофе для фильтра, но вот как раз Пуровер мне и не понравился. Черники и рядом нет. Что то ягодное вперемешку с чем то, но при этом есть горчинка, и она ну как то совсем не к месту. С того что покупал раньше готовил Американо, оно было приятное, ягодного, ненавязчиво кисленького вкуса. Espresso же помню не понравился. Тут же и Американо и Espresso получились неплохо. Американо, с небольшой кислинкой в начале и увеличивающейся к концу, и в нём то как раз горчинка в самую тему. Espresso же получился резкий, с ягодным непродолжительным вкусом, переходящим в долгое кофейное послевкусие с горчинкой.
Порадовало приготовления френч-пресс. С первого глотка приятный, терпкий вкус, сначала с еле заметной кислинкой, затем кислинка увеличивается всё больше и больше.
Ещё очень неплохо получился в турке. Смолол, высыпал в стеклянную турку, залил горячей водой, (градусов 90), и поставил на огонь. Как начало подниматься, снял и профильтровал через фильтр Hario V-60. Такой плотный получился, вкусный, кислинка и горчинка, всё в меру. С удовольствием выпили.
Горечь думаю от большого содержания углекислого газа. Хоть и делал предзамачивание, но при проливе кофе очень активно цвёл. Через месяц попробую ещё Пуровер. Если останется. Не зря взял килограмм.
torrefacto 09.01.2023 18:06:50
Добрый день, Александр!
В новом урожае, как по мне, стало лишь чуть больше кислинки; дескрипторы же все в каппинге читались. А вот в воронке от рецепта многое зависит. Попробуйте классический рецепт Хоффманна, чтобы мы с вами могли скалиброваться (www.youtube.com/watch?v=AI4ynXzkSQo).
Если во френче вам кофе понравился, вероятно, что и с зерном, и с обжаркой все хорошо. Тем не менее денежку мы вернули вам на счет, чтобы было веселее эксперементировать с рецептом в воронке.
11.01.2023 13:21:33
Никак не пойму, почему мне вернули деньги? Ещё раз перечитал отзыв, не вижу нигде того что кофе мне не нравиться, и что я пожалел о приобретении. Нашёл рецепты, по которым готовлю, и нам нравиться, их и описал. Даже не удобно! Возьмите пожалуйста денежные средства обратно.
Ознакомился с предложенным вами рецептом. Всегда рад узнать что то новое. Во первых это первый рецепт в котором я так понял применяется максимальная температура воды. Он делает предзамачивание, далее видео обрывается, и в объяснениях нет информации, он дальше заливает треть воды, или делает перерыв и доливает эту треть, потом размешивает? Вот когда он размешивает, смесь у него стекает, и только чуть, чуть остаётся на стеночках, у меня же она на стенках осталась довольно толстым слоем, пришлось при дальнейшем проливе её смывать. При порции 15 Гр. на 250 Мл. несмотря на повышенную температуру воды, у меня пролилось 150 Мл. за 3 минуты и 30 секунд, больше проливать не стал. У него кофейная смесь при проливе всплыла на поверхность, у меня же она всегда тонет, тут не исключение. Проливаю с чайника с тонким, длинным горлышком. Опять же у него не указано время пролива, ну хотя бы примерно за сколько у него это получается. А то наблюдал картину в одном знаменитом кафе, заказал пуровер, (обычно работа бариста за стойкой и особо не видна, а тут почему то он поставил воронку на стойку, и мне с моего места было видно весь процесс как на ладони), так проливалось у него больше 10 минут, специально засёк. А я всё думал почему у них так горчит. Здесь же у меня таблетка получилась ровным слоем. Кофе получился довольно вкусный и ароматный, но эта горечь... убивает, к тому же ещё усиливаясь на послевкусии. Я верю что у него получается очень хороший кофе, но рецепт донести не получилось. Это как сделал работу, проверил и она для тебя идеальна, а как в руки взял её посторонний человек, так сразу куча ошибок.
При своём же рецепте я очень много завариваю разных сортов, и практически все нравятся. К примеру завариваю купленный у вас "Индонезия Суматра Керинчи", попробовал у вас в кафе, приготовленный девушкой бариста Асем, до того вкусный! Приехал и сразу заказал килограмм. Получается точно такой же вкус. Правда прошел месяц, и вкус заметно ослабел. Но я приготовил его недавно в турке по рецепту написанному выше, только залив водой градусов примерно 97, такой яркий вкус получился. Может будете смеяться, но я периодически готовлю пуровер с робусты "Голубой дракон", бомба! "Голубой дракон", это вообще уникальный кофе. Единственный сорт который я знаю, его можно взять в термосе, он не прокисает, и очень хорошо бодрит. Спасибо вам за вашу работу, и вкусный кофе! С наступающими и наступившими праздниками.
24.12.2022 06:16:16
Марка воды: Фильтрованная
Способ приготовления: Чашка
Очень понравился.
В капельной кофеварке по классическим пропорциям.
Вот все в нем хорошо.
14.12.2022 19:33:01
Марка воды: обратный осмос
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 26.11.2022
Насколько классно пахнет, настолько посредственно на вкус получилось( ну не то чтобы плохо, просто средне. Причем ни на супер мелком помоле, ни на обычном среднем, ни на крупном, что аэропресс, что пуровер. В минерализацией воды и температурой тоже игрался. Ну разве что до турки не дошел. Просто кофе)
19.08.2022 00:16:52
Марка воды: Обратный осмос
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 05.08.2022
Пока наверное лучшее из Эфиопии, что пробовал на Torrefacto. Причём завариваю по «бестолковому» рецепту April (13 грамм на 200 мл, 90 градусов, четыре вливания каждые 30 секунд по 50 мл. общее время пролива 2,5). Очень нравится.
08.06.2022 17:20:20
Марка воды: Brita 120ppm~
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 30.05.2022
Идеально раскрылся в турке. 14/270.
Все остальное такое себе.
04.06.2022 11:50:08
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 30.05.2022
А посоветуйте ваш фирменный рецепт для V60 пожалуйста.
Что-то не так, не могу в полной мере его раскрыть. Блеклая чашка на выходе, ни сладости не хватает, ни кислоты. + уход в горечь независимо от помола, хотя на 26 кликах она почти ушла, но при этом имеем минус - недоэкстракт. Дескрипторы все размыты. Я, конечно, еще поиграюсь, может помол слишком крупный или с водой проблемы. Обычно сразу удается раскрывать, максимум со второй чашки, если мучаюсь, то что-то не то. Ну либо лот специфичный.. давно его не заказывал.
torrefacto 11.06.2022 10:47:29
Добрый день, Максим!

Если в воронке горечь, а кислинки нет, то это переэкстракт. Попробуйте подобрать помол так, чтобы время пролива составляло 3:30-3:40 мин.

Если не поможет, дайте знать.
12.05.2022 14:05:50
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 05.05.2022
Один из моих любимых сортов. Однако заметил странное: в обжарке от 05.05 в ароматическом профиле очень явно присутствуют характерные для некоторых других эфиопий оттенки печеного помидора, зелени помидора, и чуть ли не ревеня. Но раньше я в Бале Маунтин не замечал такого. Речь о смолотом зерне в первую очередь, так что способ приготовления не так важен.
Абрикос и черничный йогурт характерные для сорта присутствуют тоже но не так ярко, как бывало. Помидоры в кофе - это одно из чудесного с чем знакомишься, когда узнаешь этот мир лучше, но все же, когда берешь Бале Маунтин - скорее ожидаешь неоспоримого абрикосового пирога и черники в носу, что в этой обжарке не так явно превалирует.
torrefacto 13.05.2022 20:32:55
Алексей, добрый день!
Возможно, немного недожарили, судя по вашему описанию. Денежку вернем на счет. Однако я советую попробовать еще вот что: уменьшите помол, чтобы получше экстрагировать этот кофе. Часто подобные оттенки бывают от недоэкстракции.
14.05.2022 22:55:11
Спасибо, спасибо:) Ваша политика общения с клиентами конечно на высшем уровне, потому никакого желания уходить к другим:)
На счёт кофе: на самом деле я опробовал несколько вариантов помола и два типа воды: на чеснат брал 15, 16, 18, 19 и 21 щелчка. Пробовал заливать горячую и холодную воду, по маркам брал святой источник и фруто няню. К сожалению достигнуть абрикосо-черничной яркости так и не удалось. И ещё раз отмечаю: ароматика была приглушонной уже в смолотом зерне, то есть до варки.
Сейчас ещё раз развернуто об этом пишу на случай, если эти данные могли бы быть вам полезны при корректировке следующей обжарки.
В остальном: ещё раз спасибо!
02.05.2022 18:38:51
Марка воды: Смесь из обратноосмотической и фильтр-кувшин, ~80ppm
Способ приготовления: Турка
Обжарен 25.03. Из опробованных методов приготовления аэропресс и турка для этого лота мне понравились больше остальных - получался сладкий и довольно плотный. Зерна очень твердые, под турку в ручной кофемолке молоть было тем еще упражнением. Не хватало мне, пожалуй, сочности и чтобы одновременно с плотностью. Или молоть надо было на еще более тонких настройках (но я бы начал переживать за свою кофемолку), или изначально не подразумевалось, что напиток должен получаться плотным.
torrefacto 03.05.2022 16:21:54
Добрый день, Илья!
Спасибо!
Я бы порекомендовал вам в следующий раз просто огонь поменьше сделать, чтобы турка на минутку подольше поготовилась, а в аэропрессе можно температуру воды использовать повыше, либо, как и в турке, увеличить время заваривания.
03.05.2022 20:58:45
Буду иметь ввиду в след. раз, спасибо.
21.04.2022 18:34:09
Марка воды: Колодезная очищенная
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 17.04.2022
Восхитительный, яркий, сочный! Я не знаю кому и что могло не понравится: пачку открыла-уже на этом этапе удовольствие: ароматный, зёрнышко к зернышку, равномерная обжарка) вкус фееричный: фрукты, цветы, шоколад. Кислинку не люблю, но здесь она какая то благородная, что ли. Горечи нет, вкуса чего-то переженного- нет. На остывании - также хорош! Для меня он уходит в любимки, наравне с иргачеффе! Ребята, ну а вашей классной команде, как всегда, спасибо и всяческие рекомендации)
torrefacto 22.04.2022 16:00:53
Спасибо, Оксана, большое!
Очень приятно это слышать!
Попробуйте ещё что-нибудь из анаэробных новинок!
Коста-Рика в этом году удивительно хороша:

www.torrefacto.ru/catalog/roasted/grpb-d/geography-tsent_amerika/processing_method-prochie/filter/
12.03.2022 17:18:02
Марка воды: Природная
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 13.02.2022
Здравствуйте.

22.02.2022 года оставил отзыв на этот сорт кофе. В нём изложил, как свои позитивные, так и негативные эмоции.

Так вот, хотел бы принести извинения за порчу репутации компании torrefacto. Кофе оказался замечательным, получаю радость от потребления. Спасибо компании за труд.
torrefacto 14.03.2022 19:53:38
Спасибо, Корней, большое!
Для нас это очень ценно, что вы нашли время обновить ваше впечатление об этом кофе здесь.
Рад, что смогли подобрать рецепт!
23.02.2022 11:53:00
Способ приготовления: Пуровер
Сварил чашку, отталкиваясь от идеального для Коста-Рики рецепта v60 -- получил горечь во вкусе. Почитал комментарии, несколько раз скорректировал, 2 предсмачивания + 2 равных пролива оставшейся воды 18/290, 18щ chestnut c2, 93°, вышло приемлемо, но никакой "искристо-фруктовости" не видать -- какая-то неразличимая синяя ягодка, да цветочный оттенок, что-то сравнимое с худшими чашками Уганды Сипи Фоллз сухой обработки. Возможно, кофе куда более привередливый, чем я привык...
torrefacto 24.02.2022 18:54:36
Никита, добрый день!

Думаю, помол стоит поменьше сделать. 18 щелчков на Chestnut — многовато, скорее всего. Попробуйте подогнать под общее время пролива в 3:30-3:40 мин.
Не поможет — дайте знать, верну вам денежку за этот сорт.
26.02.2022 18:56:19
Судя по времени пролива, не многовато, скорее наоборот -- решил попробовать на 17, получил больше 5 минут на стандартный рецепт 16.6/250 в 5 проливов. Повышая понемногу, дошел до 22, получил чуть-чуть недокапавший на 3:40, но уже пустоватый (на меньшем был явный переэкстракт), попробовал 21 и меньше закладку -- 15г, вышло получше, но все еще явно что-то не так...
torrefacto 28.02.2022 19:54:01
Никита, я думаю, что два предсмачивания ни к чему, похоже на то, что вы переэкстрагируете кофе.
Пропорция 15/250, проливы — 30/140/80.
Попробуйте приготовить по этому рецепту:
youtu.be/AI4ynXzkSQo
28.02.2022 23:32:29
В таких 3 пролива наконец-то вышло вкусно, спасибо, запомню рецепт, пачка правда кончилась...
torrefacto 01.03.2022 15:38:25
Никита, это замечательно, рад, что рецепт Хоффманна помог добиться вкусной чашки!
22.02.2022 10:02:24
Марка воды: Аква минерале
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 13.02.2022
Приветствую.
Получил пачку, открыл, восхитился, решил что торрефакто будет у меня в первой линии. Всегда пробую 1 зернышко на зуб, словно ягода черники.
Выпил пару чашек, с огромным удовольствием.
Чашке к 5 вкус стал отвратительный. (Рецепт один).
Решил попробовать зерна еще, так вот из 5 штук - 2 черника, 3 просто угли.
Жаль, а могло бы быть все круто.
ibb.co/wC8hchX - ссылка на фото, видно что зерна в перемешку, хорошая обжарка + отходы.
torrefacto 22.02.2022 16:10:34
Корней, добрый день!

Подскажите, пожалуйста, вам попались обугленные зерна? Это называется скорчинг — когда некоторые зерна, касаясь раскалённого барабана, подгорают.
Однако на вашем фото я такого не вижу. По фотографии это отличная однородная обжарка.
Не могли бы прислать более детальный снимок подобных зёрен рядом с остальными?

Денежку за кофе мы вам сейчас вернём на внутренний счет!
22.02.2022 16:30:15
Спасибо за возврат.
Случайно опубликовал новый отзыв вместо ответа.
Посмотрел ваше фото на карточке сорта. Обжарка один в один.
Тогда я не совсем понял. Почему одни зерна правда как черника, имеют вкус на 5 баллов, а другие словно горелые семечки?
Сейчас и светлое попалось безвкусное и горькое. С чем это может быть связано?
ibb.co/7tjL1bJ
ibb.co/ScKN9BY
torrefacto 22.02.2022 17:07:44
Корней, на ваших фотографиях обжарка различается по цвету буквально на полтона, это нормально. То есть это точно не подгоревшие зерна.

Абсолютно одинаковых по цвету зерен и не будет, причина тому — все зерна изначально немного различаются по плотности, влажности и прочим внутренним факторам, на которые влияет обработка. Если положить виноград сушиться на солнце — вероятнее всего, какие-то ягоды чуть сильнее засушатся, какие-то чуть меньше, так и с кофе. А потом при обжарке это отражается на цвете.

Совсем другое — когда попадаются квакеры или скорчинг, это влияет на вкус.
Но у нас их удаляет колорсортер — машина, которая сортирует зерно по цвету, дефекты летят в одну сторону, кофе на продажу — в другую.
Почему во вкусе одни зерна как черника, другие безвкусные и горькие — мне сложно сказать, я их "на зуб" не пробовал, но я так понимаю, что и в чашке у вас результат нестабильный.
В таком случае я закажу Бале Маунтин, попробую. Возможно, стоит скорректировать профиль обжарки.

Спасибо, что обратили внимание!
22.02.2022 18:50:46
Я готов поучаствовать в этом, могу отправить остатки вам.
torrefacto 22.02.2022 20:02:06
Давайте так: я сначала попробую текущую обжарку, если там с профилем не все в порядке — я это пойму, и мы поправим. Но если у меня возникнут сомнения — я попрошу вас передать образец мне.
23.02.2022 07:14:41
Хорошо👌
22.02.2022 16:33:30
Я бы еще раз этот сорт заказал, очень понравился. Только если все зерна будут как черника)
18.02.2022 05:52:19
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 10.02.2022
Очень вкусный кофе, горечи вообще нет, кислинка в балансе, не чрезмерная, с первого раза получилась вкусная и очень ароматная чашка, готовил по рецепту 15,2 грамма молотого кофе на 250 мл воды, вливал за 4 раза с учётом предсмачивания (45 мл на блуминг, затем 3 раза по 68-70 мл), заваривался в общей сложности 3 минуты
13.12.2021 14:05:41
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Эспрессо
что-то я в замешательстве. Обжаривал как всегда, средне. От безисходности снижал постепенно температуру заваривания аж до 84 и время экстракции и помол делал крупнее и плясал и в бубен бил. Горький-горький. Не покидает ощущение, что это не Эфиопия, а Куба Туркино.
Что не так, подскажите...
16.12.2021 14:13:56
вопрос, похоже, решился светлой обжаркой, горечь стала уходить, кислинка в плюс
torrefacto 11.01.2022 15:55:31
Андрей, добрый день!
Извините за запоздалый ответ. Боюсь, дело в вашем профиле обжарки, можно чуть больше энергии дать на старте, например, либо пораньше выгрузить зерно.
Перепутать сорт мы вряд ли могли.
Денежку вам вернем сейчас за кофе.
05.12.2021 17:28:55
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Турка
Я в первый раз пью кофе из турки. Теперь я понимаю слово "питко" когда пьешь и после того как выпил хочется еще :) Очень классно. Я новичок, вкус просто откровение. А кислинка это просто супер. Красиво вкусы не распишу, просто отлично пьется и хочется еще. Еще не пробовал в фильтре. Но турка очень понравилась.
25.11.2021 07:22:26
Способ приготовления: Пуровер
Понравилось! Богатый аромат с множеством оттенков. Горячая чашка сбалансированная и вкусная. С остыванием кислотность усиливается и преобладает.
torrefacto 25.11.2021 15:24:27
Андрей, спасибо!
Рекомендую в следующий раз попробовать D278 Эфиопия Анасора сухой, тоже очень яркая фруктовая кислотность, да и к рецепту не очень капризный сорт, практически всегда у меня получалось приготовить его сладко.
19.11.2021 10:59:47
Марка воды: Аквабалт
Способ приготовления: Аэропресс
Дата обжарки: 01.11.2021
Было у меня последних 10 грамм кофе, добавил к этому Кению Ньери Гатамбойя 8 грамм
вода 92 градуса, помол 20 на chestnut C2, 30 сек предсмачивание, 45 заваривание, 15-20 продавливание.
Такого сладкого кофе я не пил еще!
Фруктовость максимальная, во вкусе персики, нектарины, сладкие яблоки. Остывший кофе становится кислее, но сладость на всём протяжении.

Вдруг кому пригодится эксперимент
torrefacto 19.11.2021 12:06:34
Вау! Клевая идея. Уже подумываю насчёт создания новой смеси Б+ )
19.11.2021 16:24:46
Было бы здорово! Жду развития событий!
26.10.2021 17:46:04
Дата обжарки: 21.10.2021
Мда... Я уже брал этот сорт, но у другого обжарщика (но в дрип-пакете)... и это совсем не то. Обычный кофе задорого.
Возвращать деньги мне больше не надо (за Иргачефф мне вернули, хоть я не просил), - мне как-то неловко. Закажу потом ещё 1 раз Эфиопию Гуджи Адолу (что посоветовал ваш сотрудник) и если это будет опять обычный кофе - даже и не знаю, наверное больше ничего не буду брать.
torrefacto 26.10.2021 21:51:17
Владислав, добрый день!
Полагаю, что-то с рецептом могло не сложиться. Расскажите, как завариваете, чего не хватает во вкусе, попробую скорректировать.
А денежку мы все равно вернем вам, это правило нашей гарантии.
19.10.2021 11:23:26
Марка воды: 15ppm
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 04.10.2021
Кофе супер. Сладкий, среднее кислотный, очень цветочный.
Рецепт: подсмотрен у другого обжарщика не реклама, было очень вкусно! 16.5 кофе-255воды 95’
0:35с- 45г, затем вливаем в центр потом делаем одну спираль и вливаем медленное в центр до 1:30 до 200г воды. Затем ещё раз по спирали до 1:40 оставшиеся 55г. Общее время получилось 2:45, помол на 1zpresso jx pro 34 клика
Попробуйте, у кого горечь есть. Мне очень понравился, хотя я не фанат Эфиопии в воронке, слишком много цветочности для меня.
Воду мягкую берите, пробовал на 90ppm горечь вылезает.
torrefacto 19.10.2021 13:40:14
Вячеслав, спасибо большое, что поделились!
Рекомендую попробовать в следующий раз D278 Эфиопия Анасора сухой!
15.10.2021 08:32:11
Марка воды: Горная вершина
Способ приготовления: Свой способ
В воронке V60 кофе получается по вкусу горьким, дескрипторы чуствуются только в аромате. Экстракция 3:30 (после убираю с сервера, так как ещё продолжает стекать). Проливается вода очень медленно, несмотря на крупный помол (23-25 щелчков на стандартной оси Comandante).
Тестировал на рецептах с 5 равными проливами; с 2 блумингами и 1 вливанием.

В джезве soy (помол 4-6 щелчков на стандартной оси Comandante, полное поднятие "шапки" к 3:20) также не удалось получить вкусную чашку. Вначале проявлятся незрелая кислотность и после сменяется на горечь.

Во френч-прессе (26 щёлчков Comandante, время экстракции 8:00) кофе получился более сбалансированным, но без ощутимого вкуса. Просто ровный кофе со сладостью тростникового сахара. Далеко не уровень SCA 87.

Так и не удалось найти правильный подход к данному кофе.
15.10.2021 18:05:42
Уважаемые сотрудники torrefacto, будут ли с вашей стороны рекомендации по завариванию данного кофе? Всё же хочется дать ему шанс раскрыться.
torrefacto 15.10.2021 19:26:26
Михаил, добрый день!

Конечно, давайте попробуем вместе подобрать оптимальные рецепты!

Если в воронке горечь, а кислинки нет, то это переэкстракт с большой долей вероятности. Попробуйте еще на пару щелчков увеличить помол, чтобы вся вода прошла к трем минутам, либо на пару градусов уменьшить температуру заваривания.

В турке, похоже, наоборот, недоэкстракт (незрелая кислота+горечь): попробуйте чуть уменьшить огонь, чтобы приготовить кофе к четырем минутам. При дольшем контакте с водой он должен лучше экстрагироваться. Не все сорта успевают за 3 минуты достичь необходимого уровня экстракции. Соотношение молотого кофе и воды можно попробовать 1:9, чтобы чуть "подсветить" дескрипторы.

Во френч-прессе попробуйте пропорцию более концентрированную, а температуру чуть выше, на пару градусов. Либо помол 23-24 щелчка. Если ровный вкус, то можно усилить яркость, повысив экстракцию.

И еще, как вариант, попробуйте приготовить на воде Святой источник или БонАква. Плоский вкус бывает от слишком высокой минерализации. В "Горной вершине" минерализация 186 ppm (если верить исследованию на сайте росконтроль, первая страница в прикрепленных сканах исследования: roscontrol.com/product/gornaya-vershina/). Для кофе больше подходит вода до 150 ppm.

Надеюсь, у вас получится раскрыть этот кофе! А если нет – пишите!
16.10.2021 18:55:48
Спасибо, что откликнулись на мой комментарий.

В Горной вершине измерил минерализацию tds-метром от Xiaomi - значение 86 ppm.
В статье "вода для чая" ( www.torrefacto.ru/wiki/tea/water-guide/) для Горной вершины приводится значение минерализации равное 92 ppm.

В воронке V60 при 26 щелчках (вместо 23) и 96 градусах вода полностью протекла ровно в 5 минут.
Во вкусе присутствует горечь, и что интересно, не хватает насыщенности. Будто готовый кофе разбавили водой. На двух разных рецептах готовил.

В джезве использовал 11 г кофе для 100 мл воды. Помол 5 щелчков на Comandante. Время экстракции 4:40.
Незрелая кислотность пропала. Теперь приятная кислинка ягод, более "крепкое" тело, пить можно.

Ожидал большего. Больше данную позицию в свои заказы включать не стану.
Эфиопию заказывал совместно с другим кофе из Коста-Рики (216). Вот там прям восторг. Вкусовой бум)
19.10.2021 11:33:33
Михаил, попробуйте уменьшить помол. 19-20 щелчков. И сделайте 2 вливания. 0-35с предсмачивание и потом до 1:20-1:30 оставшуюся воду и не вращайте воронку.
torrefacto 19.10.2021 14:01:44
Михаил, добрый день!
Сейчас вернем вам денежку за Бале Маунтин, чтобы не так жалко было тратить этот кофе на подбор рецепта.
Вячеслав дал хороший совет относительно вливаний, за что ему спасибо. А насчет помола — надо подбирать. Общее время в пять минут — слишком долго, ориентируйтесь на 3 минуты. Если вода за это время не успеет пройти — просто снимайте воронку, ничего тут такого нет, зато переэкстракции не случится.
Чем больше объем воды при вливании, тем больше давление, и тем больше ее скорость прохождения через кофе.
В общем, если подвести итог, то я бы уменьшил кол-во воды, чтобы кофе был не таким водянистым, помол чуть уменьшить можно, не до 19-20 щелчков сразу, а до 22-23 для начала. Второе после блуминга вливание сделать 70-80% от общего объема, а блуминг х3 от веса молотого кофе и по времени 30 сек.
11.10.2021 22:39:31
Марка воды: Красная цена
Способ приготовления: Эспрессо
Степень обжарки (самостоятельная) средняя с темной 50/50. По запаху как горелое сено. По вкусу эспрессо кислое, приятное с легкой горчинкой в послевкусии. Капучино нежное, сливочное, без приторного кофейного вкуса.
05.10.2021 11:04:30
Марка воды: Осмос минерализованная на выходе.
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 20.09.2021
Молол на ручной кофемолке "PORLEX", зёрна плотные, думал у "Голубого Дракона" самые плотные, но нет. Что бы не сломать, тем более на жерновах за время пользования образовалась трещинка, но пока держат не разваливаются, временами возвращал ручку назад и опять вперёд, домолол. Запах молотого необычный и приятный!
Приготовлен в стеклянной турке. Как только кофейная пенка начала подыматься, снял.
Раннее в отзыве читал приготовление в турке и потом профильтровано. И отзыв не очень.
После прочтения статьи: russian7.ru/post/samyy-vrednyy-kofe-pri-kakom-vide-prig/
О том что оказывается кофе вреден если не профитрован, особенно приготовленный во френч прессе и кувшине, супруга потребовала фильтровать.
Профильтровал через фильтр "HARIO V60", вкус обычного кофе с повышенной приятной кислинкой. Супруга на вопрос как кофе ответила:"кофе как кофе".
Налил нефильтрованный с турки в чашечку, и сразу во вкусе взрыв разнообразия вкуса, тут и черника и присутствует абрикос. Приятно.
torrefacto 05.10.2021 11:40:20
Александр, добрый день!Спасибо, что поделились! Да, при светлой обжарке зерно плотнее обычно, так что при ручном помоле больше усилий прикладывать приходится. За статью спасибо, но, если честно, немного притянутая за уши информация, как по мне. Тут вопрос в том, для чего фильтр — для того, чтобы прервать экстракцию, или для того, чтобы не проглатывать вместе с напитком частички кофе. То есть непонятно, от чего именно кафиол — от переэкстракта.. или априори он в молотом кофе содержится, а если возникает от долгого контакта с водой, то от какого по времени контакта,— словом, много факторов.Но это прекрасно, что вы заметили разницу во вкусе между фильтрованным кофе и нефильтрованным. Фильтровать турку немного странно, как по мне; смысл турки чуть-чуть пропадает, уж лучше воронку готовить. Но это только мое мнение! К слову, как-нибудь попробуйте приготовить в воронке, думаю, вашей супруге понравится!
03.11.2021 10:21:54
В воронке так и не попробовал, да и суппуге такой способ не нравиться! А вот Flair Espresso, сначала получился горьковатым и не очень приятным, но поэкспериментировав, добился таки очень приятного, с черничным вкусом, очень приятной кислинкой, мягкого, добавил помол на два щелчка, и температуру уменьшил до 95, вкус просто бомба, всем нравиться! Сегодня ещё по вашему совету поэкспериментировав с температурой воды, в турке, засыпав молотый кофе, залив чуть горячей водой, далее всё по рецепту, получился очень вкусный кофе! Сколько лет варю, и не знал что вкусом в турке можно играть, заливая воду разной температуры в турку! Век живи, век учись!
Спасибо вам огромное за совет! И за кофе!
Кстати, на счёт статьи, полностью с вами согласен!
Такое впечатление, что сделана по заказу, для поднятия чьей-то прибыли!
torrefacto 03.11.2021 19:23:18
Спасибо, Александр, большое за добрые слова! Обращайтесь!
08.08.2021 20:33:12
Марка воды: Bonaqua
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 02.08.2021
Яркая чашка со всех сторон, пока в лидерах из Эфиопии.
В аромате напитка сушеная черника, желтый арбуз, абрикос. Яркая кислотность черники, сливочное тело, как масло, тающее на языке и разливающееся в сладость голубики, арбуза, абрикоса. По мере остывания чашка обретает баланс между кислотностью и сладостью, пазлы мозаики вкусовой палитры складываются в общую картину; горечь отсутствует. Не долгоиграющее приятное послевкусие.

Прекрасно должен раскрыться в воронке, которой у меня пока нет. )))

6 кликов comandante, вода комнатной температуры, постепенное увеличение огня до полной готовности. 12.7гр на 175мл.
23.07.2021 17:28:24
Марка воды: Бонаква, святой источник
Способ приготовления: Турка
Покупал много раз начиная с весны прошлого года, поэтому дату обжарки не указываю.
Заваривал в турке, воронке, чашке.
В турке помол от 6 кликов на Timemore с титановыми жерновами до 8 со стандартными.
Более мелкий помол показался интереснее, с более крупным "шершавая" шапка, приходится снимать.
В воронке 20-22 клика со стандартными на Timemore, в чашке - 24.
Очень важна кофемолка. До этого пользовался Харио, которая "пылила". С переходом на Timemore результаты стали намного интереснее.
Кислотность, пожалуй, самая мощная из "моих" сортов. Абрикос можно найти на любом из моих способов, но, пожалуй, в чашке и воронке он легче читается.
Чашка очень "питкая", часто хочется повторить.
Вместе с Иргачеффе № 6 у меня самый востребованный лот. Удивительно, что на протяжении такого долгого времени достаточно стабильное и однородное качество.
На мой взгляд, один из лучших вариантов на каждый день.
Вчера забрал очередную пачку.
torrefacto 23.07.2021 17:58:51
Андрей, добрый день!

Спасибо, что нашли время поделиться!
Довольно скоро введу несколько эфиопских новинок в группе D!

Николай
23.07.2021 18:04:50
Видимо, это уже после отпуска получится попробовать. И жду новую гейшу.
19.07.2021 14:20:09
Марка воды: Фильтрованная
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 08.07.2021
Почему-то именно с этим зерном подружиться не получается.
То слишком кислит, то наоборот уходит в горечь.
Пробовала менять помол, отходила от стандартной дозировки, не выходит поймать нужный баланс.
torrefacto 19.07.2021 14:25:37
Яна, добрый день!

Кислинка у Бале мощная, но не всезатмевающая. Давайте сверим часы? Стандарт — 1 к 10, помол возле эспрессо (не пыль), мягкая вода (главное чтобы не жесткая) — от 50 до 150 мг/л подойдет — либо "на ощупь", время около 3-4 минут на джезву 200 мл — и ничего?..
02.08.2021 12:20:19
Илья, простите, пропустила ответ)
Еще поэкспериментировала с помолом и дозировкой - от неприятной горечи удалось уйти но кислинка все равно какая-то "не моя".
Наверное так сравнивать не слишком правильно, но тот же Гвальвадор
Эстейт приводит меня в полный восторг (хотя там тоже кислинка довольно выраженная).
torrefacto 03.08.2021 12:32:04
Яна, добрый день!

Позвольте перехватить сообщение Илье, пока он в отпуске.

Эстейт сухой в последнее время мне особенно нравится — к нам буквально пару недель назад пришел новый урожай, кислинка стала еще более фруктовой и яркой. Советую попробовать!

Если вам по вкусу, когда кислинка не слишком пронзительная (=сглаженная карамельным фоном), но в то же время яркая, то можно попробовать что-нибудь из группы С, что еще не заказывали.
Например — C103 Колумбия Антьокия Супремо, один из моих фаворитов в последнее время. Это мытая обработка, кислинка будет заметно отличаться от сухого Гвальвадора, тем не менее я практически уверен, что вам понравится!

Николай
torrefacto 03.08.2021 16:19:28
P.S. Яна, денежку за Эфиопию Бале Маунтин я вам сегодня вернул на внутренний счет на сайте, сможете использовать при ближайшем заказе.
04.08.2021 18:54:03
Благодарю! Колумбию по вашей рекомендации обязательно закажу в следующий раз.
14.07.2021 11:32:37
Марка воды: Бон аква
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 05.07.2021
Первый раз молол кофе сам, и решил предварительно глянуть на зерна. Внешний вид очень расстроил, для светлой обжарки довольно темно и очень много разных по форме зёрен, одни настолько круглые что похожи на робусту, но надеюсь, что ошибся.
Варю в джезве сой и перемалываю на chestnut c2. На 7,8,10 щелчках отчётливо присутствует неприятная горечь.
Не думаю, что проблема в процессе варки, тк с зёрнами смежного происхождения от других обжарщиков подобного не было
torrefacto 16.07.2021 12:34:20
Здравствуйте, Максим.

По "цвету" зерен вы можете судить только об уровне кондукции при обжарке, но не о степени обжарки. Все эти фильтр-сорта проходят регулярные каппинги, "темной" (во вкусовом понимании) обжарки в них нет.

Искать робусту в арабике у нас не стоит :) Это давно уже никто не делает из приличных обжарщиков (к которым мы себя причисляем). Робуст у нас отдельных 7 штук и все как на подбор.

Разнокалиберные зерна — нормальная для Эфиопии история.

Относительно горечи, если интересно, нужно разбираться в ее характере, она бывает разная — фурацилиново-горькая, угольно-резиновая и перенасыщенно-тяжелая, как от большого количества горького шоколада.

Кроме того, всегда рекомендую проверить дозировку — стандартная 1 к 10 для джезвы.

Помните, что ожидания сильно влияют на вкусовые ощущения, это так работает. В отношении Торрефакто и нашей продукции должны быть ожидания того, что все чисто и четко, потому что оно так и есть. Чтобы подтвердить искренность моих слов и то, что я не пытаюсь заморочить вам голову, я немедленно верну вам деньги за этот кофе. Я действительно хочу, чтобы у вас получались превосходные чашки кофе, а так как я знаю наше зерно непонаслышке, то понимаю, что из него можно выжать сок :)

Спасибо!
16.07.2021 14:35:19
У меня очень хороший опыт с вами если что, и предубеждений никаких не было)
конкретно эта пачка конкретно этой Эфиопии смутили.
Спасибо, что уточнили про разного вида зерна у Эфиопии.
Горечь уходила в лимонную цедру
torrefacto 16.07.2021 14:59:28
Спасибо, Максим,

Так как за 10 лет я много с кем общался, говорю всегда на всякий случай, спасибо, что уточнили :)

В лимонную цедру — признак недоэкстракта / недожара, советую попробовать повысить экстракцию: уменьшить помол, увеличить температуру воды или время настаивания. Помол «лечит» быстрее всего.
16.07.2021 17:57:15
попробовал добавить самого кофе, в районе 1:8 и получилось именно то, что ждал от зерна!

А помол даже увеличил
Получается был переэкстракт, видимо не совсем точно поймал дескриптор
torrefacto 16.07.2021 20:01:08
Спасибо, Максим, что написали. Это интересно, потому что при увеличении дозировки вы движетесь влево-вверх по квадрату заваривания СКА.

По помолу понял. В свое время (уже 5 лет прошло...) я делал неплохой материал по мотивам мастер-класса со Скоттом Рао. Возможно, вам будет любопытно взглянуть и вы сможете найти там для себя какое-то вдохновение: www.torrefacto.ru/blog/zavarivaem-vmeste-so-skottom-rao/
16.07.2021 20:34:32
Спасибо! С удовольствием прочту
16.07.2021 12:41:56
Здравствуйте, Максим.

Вернул вам средства на внутренний счет.

Хорошего вам дня.
17.06.2021 14:34:51
Марка воды: Volvic, 83°C
Способ приготовления: Аэропресс
Дата обжарки: 14.06.2021
Помол: 800µ

Прекрасная насыщенность, плотное бархатистое тело.
Дескрипторы на пачке куда-то мимо, а в описании более точно. Кислинка утонула.
На первом плане кричащий абрикосовый джем, портвейн и дикий лесной орех.
Уже на послевкусии раскрывается обволакивающий домашний черничный йогурт.
В целом, прекрасная дикая и пьяная сухая ферментация, но не стоит ждать от неё ягодной кислотности как может показаться из описания.
torrefacto 21.06.2021 19:16:36
Павел, спасибо!

Любопытно, надо будет попробовать этот кофе в ближайшем каппинге. Я его в конце апреля когда каппил, во вкусе были черника, персик и цветочный нектар. Возможно, в аэропрессе он так раскрылся у вас.
Благодарен вам, что поделились.

Николай
18.05.2021 11:33:27
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Френч-пресс
Дата обжарки: 13.05.2021
Ожидал от этого кофе кислинку, но её почти нет. Готовил во френч прессе 4 мин, сломал шапку и подождал еще 5 минут - получил просто кофе без кислинки. Увеличил помол - стало лучше, появилась кислинка, но очень минимальная.

В турке кстати получше, но по мере остывания кислинка уходит и проявляется больше горечи.

Может быть этот кофе лучше раскрывается в каких-то других способах приготовления?
24.05.2021 17:42:03
Решил попробовать в автомате и о чудо - получил кислинку черники и даже сладость, особенно на 40 мл. Не ожидал такого.
torrefacto 24.05.2021 18:58:14
Александр, спасибо, что поделились!

Большинство лотов в группе D вполне здорово подходят для заваривания в автомате: главное, подобрать помол и пропорцию. В некоторых машинах еще можно t° настраивать и выбирать длительность предсмачивания. Для светлой обжарки t° стоит использовать повыше, а помол помельче.

Пока в наличии другая, не менее интересная, Эфиопия – D251 Эфиопия Иргачеффе Арича – рекомендую попробовать и ее!

Николай
17.05.2021 12:15:27
Марка воды: Фильтрованная
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 25.03.2021
Здравствуйте! Мои ожидания не оправдались совсем! Какие черника, абрикос, роза? Кроме горечи и чего-то ещё невкусного некофейного, возможно, вкуса испорченного кофейного зерна, ничего! Пить возможно только с молоком и корицей. Но когда я посмотрела сами зерна, скорее всего выброшу. Хотелось бы отправить вам фото зёрен, чтобы получить комментарии! Такого вида зерна я вижу впервые. Прошу вас публиковать не только прекрасные описания сортов кофе, но и реальные фотографии кофейных зёрен!
torrefacto 17.05.2021 12:27:25
Марина, добрый день!

На этой странице реальное фото зерна, сделанное на момент ввода этого сорта в каталог.

Я пробовал этот кофе месяц назад в каппинге, профиль был прекрасный, это была обжарка 12/04.
Допускаю, что в обжарке 25/03 могли перестараться, извините.

Можете прислать фото, пожалуйста, мне на nick@torrefacto.ru?

Денежку вам сейчас верну на внутренний счет.

Николай
torrefacto 17.05.2021 16:28:49
Марина, спасибо за фото, которое вы прислали мне!

Хочу поделиться им здесь с другими покупателями.

images.vfl.ru/ii/1621255224/fd96a6c6/34485626.jpg

Не могу сказать, что внешний вид зерна существенно отличается от представленного здесь, на странице сорта. И на пережар это (по крайней мере, внешне) не похоже. Но я понимаю ваше удивление! Сейчас попробую объяснить.

Дело в том, что сорта, которые вы ранее у нас заказывали (Бразилия Сантос 19, Можиана, Гватемала Фэнси, Никарагуа Марагоджип), хоть и имеют более темную обжарку, внешне выглядят несколько светлее, чем Эфиопия Бале Маунтин.

Это нормальная ситуация, потому что цвет зерна не всегда напрямую сообщает о степени обжарки. Совокупность факторов влияет на цвет: начальная влажность зеленого зерна, пористость структуры, плотность зерна, текстура, размер и т.д.
В данном случае Бале Маунтин выглядит так, как и должен.

Что же касается вкуса – то ситуация странная, и я допускаю, что могло что-то пойти не так при обжарке, поэтому внесу этот кофе в список сортов, обязательных к проверке в ближайшем каппинге.
Скорее всего, уже на этой неделе поеду на производство и лично попробую текущий батч, чтобы понять, стоит ли корректировать обжарку.

Вам пока рекомендую попробовать увеличить помол. Возможно, это сведет на нет лишнюю горечь.
Средства за кофе вам уже вернул, сможете при ближайшем заказе их применить, выбрав какой-нибудь из любимых сортов.

Николай
21.05.2021 12:19:23
Николай, что это за ужас на фото вместо нормальной Эфиопии!? Откуда там ровные и крупные зерна? Нет, к такому меня жизнь не готовила, признаю исключительно мелкие и корявые зерна во всех Эфиопских сортах! ;)

Если серьезно, то что там с пробами на каппинге, а то хочется заказать...
26.03.2021 14:40:24
Марка воды: Около луга, бутилированная
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 22.03.2021
Великолепный сорт! Очень широкая вкусовая палитра!
Однозначно, это один из самых достойных сортов в вашей D-подборке.
Брал на пробу 150 г., буду заказывать еще, но другими объемами.
Спасибо за прекрасный кофе!
02.04.2021 12:32:18
Мои комментарии неделю игнорируют? На другие (более поздние) отвечают. В чем проблема?
torrefacto 02.04.2021 13:12:05
Андрей, извините, иногда такое бывает. Специально не игнорировал.

Спасибо вам за фидбек!
Здорово, что оценили Бале Маунтин!
Настало время попробовать новую Уганду — D289 Уганда Малиба, появилась у нас на прошлой неделе вместе с D290 Уганда Уайт Найл. Это очень фруктовые лоты!

Николай
02.04.2021 13:33:19
Николай, спасибо за рекомендацию.
Заказал на пробу Уганду Малиба D289 и полюбившийся Эль-Классико!
24.03.2021 10:21:15
Марка воды: Калинов родник
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 18.02.2021
Очень странная ситуация с этим кофе,и не только с ним. На этикетке написано,что обжарка светлая. По факту она ничем на глаз не отличается от обжарки других сортов кофе (темной и средней). Ну,вообще нисколько. Специально сверил,зафоткал. Имеются фото 3 пачек с разной степенью обжарки для доказательств. Прошу объяснить данный факт.
torrefacto 24.03.2021 11:26:05
Иван, добрый день!

Цвет зерна — лишь косвенный показатель степени обжарки.

Возьмите, скажем, наш Сантос 19 средней обжарки или даже Муссонный Малабар из группы B, и внешне они будут выглядеть светлее, чем Эфиопия Бале Маунтин.

Плотность, фактура, начальная влажность зелёного зерна и прочие факторы влияют на цвет.

Если же вам не понравится Бале Маунтин по вкусу — дайте знать, и я верну вам деньги!

Николай
27.02.2021 09:13:29
Марка воды: БонАква
Способ приготовления: Эспрессо
Странная история с этим сортом. Покупался он для альтернативы (ФП, турка, воронка), но там он мне совершенно не понравился. Думаю, ну пусть будет рожок... и хоба! - как будто другой сорт. И хорошая кислинка появилась, чуть горчинки (в альтернативе прям горечь горечь) С удовольствием допил. Теперь и другие светлые сорта буду в рожке пробовать.
22.02.2021 21:14:05
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 18.02.2021
Попробовал в эспрессо и аэропрессе. У меня есть стойкое ощущение, что он пережарен для D. Кислинки мало, есть горечь. Т.е. в эспрессо при 1:2 он уже горчит. У меня ни как не получается назвать эту обжарку светлой. В аэропрессе вообще не понравился. Дескрипторы читаются.

Причем я Бале Маунтин уже пробовал в другой обжарке и он был просто топ.
22.04.2021 20:50:39
Не знаю, что уж случилось (дегазировался?), но когда он полежал, то стал значительно лучше, чем свежий. В итоге я его потом допил вполне с удовольствием в фильтре. Наверное можно маленькую пачку еще раз взять на пробу.
07.01.2021 22:03:12
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 23.11.2020
Просто наркотик, а не кофе! Теперь только и думаю о том, когда выпью еще чашечку! Очень романтический, нежный вкус, как долгожданное свидание. Особенно понравился дуэт черники и розы, обволакивающий и немного терпкий, очень ароматный. Обжарку всегда выбираю светлую, думаю, это еще больше подчеркнуло деликатность вкуса.
Очень приятный кофе, не для бодрости, а чистое удовольствие.
torrefacto 09.01.2021 16:44:07
Наталья, здравствуйте!

Спасибо, роскошное описание! Крайне рекомендую еще попробовать D251 Эфиопия Иргачеффе Арича, я думаю, что этот сорт вам понравится ничуть не меньше!

Николай
09.01.2021 16:46:07
спасибо, Николай! Обязательно, попробую, люблю все вариации Эфиопии Иргачеффе :)
09.12.2020 15:58:23
Способ приготовления: Пуровер
Кофе очень понравился, один из лучших для меня. Он такой мягкий и обволакивающий, сбалансированный, с деликатной кислотностью и черничным вкусом. Пью кофе только светлой обжарки. Завариваю в пуровере.
27.11.2020 15:24:41
Марка воды: фильтрованная
Способ приготовления: Турка
Божественный вкус! Первый раз попробовал самостоятельно обжарить кофе. Получилось что-то около французской обжарки. Вкус понравился гораздо больше, чем все, что пробовал раньше.
torrefacto 29.11.2020 18:28:16
Степан, отлично!

Спасибо, что поделились! Попробуйте в качестве эксперимента пожарить Бале Маунтин в следующий раз посветлее, возможно, понравится даже больше.

Николай
26.11.2020 13:03:08
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 19.11.2020
Отличная Эфиопия, прямо по учебнику. Я бы наугад сказал, что мытая. Бархатная, цветистая, без острых углов, сладкая. Хорошо выдерживает несколько разных помолов, не капризничает. Это пять.
torrefacto 26.11.2020 13:18:48
Антон, спасибо вам, что поделились!

И хотя Бале Маунтин – сухая Эфиопия, какое это имеет значение, если кофе вам так понравился :)

Согласен, барахт текстуры у этого сорта классный, а сладость – одна из самых-самых в группе D.
Черничная такая, с цветами на послевкусии.

Еще очень рекомендую попробовать похожий, но все же отличающийся в нюансах кофе – D251 Эфиопия Иргачеффе Арича.

Николай
20.11.2020 18:21:06
Способ приготовления: Турка
Это моя любовь на сегодняшний день.
Готовлю в турке, но пробовала и в аэропрессе и в воронке
Но турка мне просто всегда больше нравится.
Вкус обалденно сладкий, этот сорт кофе у меня, так сказать, на десерт, когда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким.
Сладкоежкам очень рекомендую )
15.11.2020 09:17:10
Марка воды: Вода из скважины, после фильтрации
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 02.11.2020
Взял на пробу светлую обжарку(Кения 259 и Эфиопия 220). Понравились очень оба сорта, хотя совершенно разные по вкусу. Похоже с темной обжаркой «завязал»;) Однако озадачили зерна Эфиопии - есть крупные, но есть и совсем мелкие и их очень много. Наверняка при обжарке это влияет на степень прожарки... В Кении все зерна одного размера.
torrefacto 18.11.2020 20:19:24
Эдуард, добрый день!

Да, в Бале Маунтин встречаются зерна разного размера. А как вам она по вкусу?
Если понравилась, то едва ли при обжарке разный размер зёрен так критичен, в целом, получается равномерно.

Николай
19.11.2020 14:56:19
Николай, спасибо за разъяснение. Ранее не встречал зерен разного размера одного сорта.
Что касается вкуса, - Бале Маунтин бесподобен. Обязательно повторю заказ!
11.11.2020 12:35:22
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 02.11.2020
Соглашусь с постом ниже. Обжарка от 2.11. Очень плохо проливается.
Удивительно, но увеличение помола на пару щелчков не сокращает время пролива.
Сначала льется хорошо, а потом как будто забивается. Меньше 2.45-3 минут не пролить.
Похоже при помоле получается много пыли.
Давно заметил такую особенность то ли определенных сортов то ли особенность обжарки.
Вообще кофе не понравился, горячий горчит, при остывании какой то плоский кисловатый вкус, возможно именно из вышеописанных особенностей.
torrefacto 11.11.2020 13:39:03
Роман, добрый день!

Я в воронке давно этот сорт не готовил, но у меня встречный вопрос: а в чем цель выйти на общее время экстракции меньше 3 минут?
Лично я, допустим, всегда подгоняю помол под время заваривания в 3:30 мин.
И это нормально, что сначала протекает быстро, а потом медленнее. Потому что, как минимум, давление воды на кофе становится меньше, когда самой воды в воронке остаётся меньше.

Посмотрите видео у Джеймса Хоффманна под названием Ultimate v60 technique на YouTube. Возможно, что-то из него вам пригодится.

Сомневаюсь, что дело в обжарке; не так давно пробовал Бале в каппинге, кислотность очень яркая, черничная, по балансу тоже супер.
Но денежку вам за этот кофе сейчас верну на внутренний счет.

Николай
11.11.2020 16:30:48
Просто придерживаюсь рецепта с временем пролива в 2.30-45. В 90% случаев результат меня удовлетворяет полностью.

Но вон иногда, как и в этот раз, попадается сорт/обжарка, которая проливается значительно хуже, и выйти на время рецепта уже не получается даже с увеличением помола.

А проливаю я всегда в несколько равномерных заливов, так что давление воды в каждом заливе одинаковое, а вот интенсивность пролива значительно уменьшается.

Предположу, что какие то особенности кофе/обжарки дают большее количество пыли в помоле, которая быстро сливается к низу фильтра и ухудшает интенсивность пролива.

Спасибо, возьму что-нибудь из проверенных мною сортов.
22.10.2020 12:50:19
Способ приготовления: Пуровер
Подскажите пожалуйста, не могу понять в чем причина. Этот сорт очень хороший, но при заваривании в воронке, очень плохо проливается вода. Помол 16. При том что другой сорт на таком же помоле Коста Рика Гейша, проливается очень хорошо через фильтр
torrefacto 22.10.2020 13:23:29
Добрый день!Попробуйте увеличить помол, даже в пределах одной степени обжарки от сорта к сорту его иногда необходимо корректировать.Терруар, плотность зерна, разница в профиле обжарки, разница в начальной влажности зеленого зерна – факторов множество, поэтому просто сделайте помол крупнее.Николай
22.10.2020 13:28:29
Какой помол порекомендуете? Сколько щелчков?
torrefacto 23.10.2020 13:25:38
Руслан, добрый день!

Достаточно будет увеличить на 1 щелчок и посмотреть на результат, это будет более объективно, чем я буду советовать вам количество щелчков навскидку.
Постепенно увеличивайте, начните с 1 щелчка и посмотрите на результат. Пишите, если понадобится моя помощь!

Николай
17.10.2020 14:27:52
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 03.09.2020
Зёрна пахнут молочным шоколадом. Молотый кофе — какао. Аромат сваренного кофе напоминает абрикосовое варенье (не могу объяснить, но сразу пришло в голову именно это сравнение). Во