Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
В аромате розового бурбона в этом году мы нашли цветочные оттенки, вишню и сладкий черный чай.
Во вкусе отлично читается спелая ягодная кислинка, в которой можно найти характер черешни, брусники и малины. Сладость деликатная, напоминает тростниковый сахар.
По мере остывания кислинка становится чище и ярче, проявляется нота розового вина — освежающего и не очень терпкого. Горчинка в этом сорте минимальная, раскрывается характером черного чая.
Зерно даже после обжарки остается довольно плотным, поэтому не бойтесь заваривать его на высоких температурах. При 97-98° напиток получается более тельным и сладким, при 95-96° на передний план выходят ягодно-цветочные оттенки, можно даже почувствовать очень тонкую ноту чайной розы.
Предлагаем вам рецепт, в букете которого хорошо проявляются красные ягоды (черешня, брусника и малина):
49-51 щелчок на Timemore c3esp
15,0 г на 250 мл
Вода 96-97°, 115 ppm
Советуем перед началом экстракции сформировать лунку в кофейной таблетке.
0:00 — вливание до 50 мл;
0:30 — вливание по спирали до 175 мл (вливание должно закончится к 0:55);
1:25 — вливание до 250 + спин-рао (вливание должно закончится к 1:45);
2:30-2:45 — итоговое время заваривания.
Рекомендуем после заваривания аэрировать кофе в течение 10 секунд.
TDS — 1,41; экстрактивность — 20,1%
Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1-1,5 минутки и приступайте к дегустации.
Розовый бурбон интересно меняется в динамике температур, так что не стоит пить его в спешке.
Происхождение
Регион
Об этом розовом бурбоне
Розовый бурбон — колумбийская разновидность бурбона, растущая преимущественно в регионе Уила. Это гибрид красного и желтого бурбонов, он отличается розоватым цветом созревших ягод. Содержит большое количество глюкозы, что позволяет получить очень сладкую, сочную чашку с шелковистым телом.
Мария Белен Диаз — дочь кофейных фермеров, и вся ее жизнь неразрывно связана с кофейной индустрией. Более двенадцати лет она занимается производством спешелти-кофе. Свой профессиональный путь она также развивала в качестве аналитика качества кофе в департаменте Каука в Колумбии, где отточила навыки каппинга и получила глубокие знания, которые в конечном итоге привели ее к собственной фермерской деятельности.
Мария Белен Диаз — одна из 96 женщин, участвующих в проекте «Уила Кондор», и одна из первых в регионе, кто в 2024 году получил сертификат по обработке кофе от The Forest Academy.
Мария управляет производством вместе со своим мужем, Нарсисо Нарваэсом, и тремя сыновьями. Сначала они прибыли в муниципалитет Асеведо в качестве наемных рабочих, но благодаря упорному труду и накопленным средствам смогли приобрести ферму Ресинас. Здесь они выращивают такие разновидности, как папайо, катурра, кастильо, розовый бурбон и гейша. Их заветная мечта — получить международное признание своего кофе.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Новый урожай мытой Колумбии — узнаваемый букет розового бурбона: красные ягоды, цветочные акценты и деликатное винное послевкусие.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Твердая четверочка.
Пожарено ровно. Обжарка средняя.
Достаточно крупное зерно.
Заявленные привкусы слабые на редкость достаточно приятные. Зерно идет с молоком. 5 не могу поставить, кофе хороший, но не яркий.
Всем привет!🙂 Кофе не плохой, но лучше жарить светлее и в группу D. Если сравнить этот кофе Колумбия Розовый бурбон мытый с Колумбией Сидра Эль Дивизо- разновидность бурбон сидра натуральной обработки, то победу одержит вверх по многим параметрам Колумбия Сидра Эль Дивизо для меня. В целом, такого вкусного кофе как Колумбия Сидра Эль Дивизо у вас почему-то никогда не было, я никогда у вас не покупал, хотя практически всегда покупаю у вас кофе из группы D самый рейтинговый SCA, даже ваша гейша с высоким рейтингом 89, не была такой уникальной как Колумбия Сидра Эль Дивизо. Если у вас рейтинг SCA 88-89, то Колумбия Сидра Эль Дивизо была бы у вас SCA 91-92.🙂 Жду от вас лучшего кофе из группы D. Когда будет новое поступление в группе D светлая обжарка и из каких, какой страны ждать?
Марк, добрый день!
Спасибо вам, что поделились.
Мы пробовали для этого кофе более светлый профиль, но, поверьте, ему больше подходит такой – в группе D он нарочито кислотный, как красная смородина, а в С более вишневый и сладкий.
Что же касается сравнения с Сидра Эль Дивизо – на мой взгляд, оно не совсем корректное, прежде всего потому, что там сухая обработка, а тут мытая – это как сравнивать белое вино с красным, светлый улун с шу пуэром, темный шоколад с белым – два совершенно разных продукта.
Марк, что касается новых поступлений в группу D – в июле ждем Кении, а уже в течение недели добавлю новую яркую Бразилию, с совершенно нетипичным для своего региона фруктовым профилем, – Бразилию Витор Барбоса аэробной обработки.
Как-то быстро деградировал аромат. При первом открытии пакета (5 дней от даты обжарки) действительно были красное вино, вишня. При втором открытии (7 дней) - уже только стаут на жженом солоде. До сих пор доминирует жженость и чуть горького шоколада и все. Во вкусе - горчинка мне показалась более выраженной, чем кислинка. Пить можно, но в следующий раз лучше сосредоточусь на группе D.
Приятная ягодная кислинка с ощутимой сладостью, на послевкусии проступает ежевика. Вкусный лот, обязательно закажу снова.
Я пока выбираю для себя, но это,однозначно, один из лучших для меня сортов. Очень насыщенный и просто вкусный и ягодный. Привык к легкой кислинке, раньше пил чай с лимоном.