Нужна обжарка
Колумбия Гуава Банана натуральная
Зеленый кофе
Яркая новинка в светлой обжарке — натуральная анаэробная Колумбия. Море тропических фруктов, комплексная сладость спелой вишни в шоколаде и алкогольное послевкусие.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Гуава Банана обладает богатым и сложным ароматом. В нем слышны оттенки спелой вишни, тропических фруктов, красного вина и темной карамели.
Первый глоток очень сладкий: карамель, вишня в шоколаде, лайм и сладкое красное вино. По мере остывания кислинка становится ярче, в ней проявляется характер киви и земляники.
Плотность напитка выше среднего, при этом текстура гладкая и сиропистая.
На наш взгляд, самая сильная сторона этого кофе — послевкусие. Очень продолжительное и многослойное: сразу после глотка чувствуются тропические фрукты и сладость карамели, пару секунд спустя — ананасы в сиропе, красное вино и шоколад. Еще немного погодя — лайм, киви и земляника.
Оттенки сменяются стремительно — от этого только интереснее! Как бы не упустить мгновение, когда проявится тот самый алкогольный акцент или звонкие ноты тропических фруктов.
Невероятно вкусный кофе!
Предлагаем вам рецепт, который в полной мере раскрывает букет Гуава Банана:
49-51 щелчок на Timemore c3esp
14,7 г на 250 мл
Вода 94°, 115 ppm
Советуем перед началом экстракции сформировать лунку в кофейной таблетке.
0:00 — вливание до 50 мл;
0:25 — вливание по спирали до 160 мл (вливание должно закончится к 0:50) ;
1:15 — вливание до 210 (вливание должно закончится к 1:25) ;
1:45 — вливание до 250 + спин-рао;
2:35-2:50 — итоговое время заваривания.
Рекомендуем после заваривания аэрировать кофе в течение 10 секунд.
TDS — 1,36; экстрактивность — 20,4%
Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1,5-2 минутки и приступайте к дегустации.
В 1995 году начался путь Forest Coffee в сельском хозяйстве, а в 2010-м компания уже приступила к выращиванию кофе на территории Эль Вергел в Толиме. Первый урожай различных сортов удалось собрать к 2015 году. А в 2017-ом, столкнувшись с трудностями на местном рынке, предприимчивые фермеры Марта, Шади и Элиас решили найти инновационные способы повышения ценности своего продукта и сократить дистанцию между производителями и обжарщиками.
Компания Forest Coffee была основана с целью раскрыть истинный потенциал колумбийского кофе через инновации в обработке, просвещение и принципы устойчивого развития. Основная миссия — наладить прямую связь между фермерами и международными рынками, обеспечивая справедливое ценообразование и полную прозрачность процессов.
Сегодня, в 2026 году, Forest Coffee превратилась в процветающую сеть,объединяющую 250 семей, четыре крупных проекта по всей Колумбии, команду из более чем 25 профессионалов и глобальное сообщество партнеров и обжарщиков.
Колумбия Гуава Банана натуральная зеленый кофе
Молоть и заваривать в сыром виде его не стоит.
Размер - крупный
Дефектные зерна - присутствует. дефекты разные форма/цвет. % небольшой.
Обжарка - ровная медиум
Посторонние привкусы: ярко выражены, как заявлено. К сожалению, избежать этого никак нельзя, кофе растет в перемешку с гуавой.
Первая проба, потом если получится что-то лучше подниму оценку
Здравствуйте, Константин!
Спасибо за отзыв — рады, что вы пробуете разные сорта и делитесь впечатлениями!
Этот кофе светлой обжарки, натуральной обработки — у него действительно яркий ферментный профиль. Именно поэтому мы рекомендуем заваривать его не в эспрессо, а альтернативными методами: так чашка получается сбалансированной, яркой, но не резкой кислотностью.
В классическом эспрессо с кофе будет сложно справиться, так как его структура недостаточно пористая для такой быстрой варки. Стоит попробовать приготовить Колумбию по рецепту фильтр‑шота - у нас на сайте как раз есть статья:
https://www.torrefacto.ru/blog/filter-shot-how-to/?ysclid=msorsmhyw4112623980
В описании указан рецепт для приготовления в пуровере. Если у вас есть этот девайс - обязательно попробуйте заварить кофе следуя нашим рекомендациям ☕️
В белом блюдце - это кофе.
В Сине-белом остатки масмаркет+Бразилия Пиббери все медиум. Фото говорит лечше чем любые слова, тут пусть каждый сам решает это еще светлая обжарка или уже скорее медиум :-)
Константин, спасибо за внимательное отношение к деталям и за фото!
Вы затронули важный момент: сравнивать Колумбию и Бразилию не совсем корректно. Эти зёрна растут на абсолютно разных высотах, у них разная плотность и твёрдость. Колумбия заметно плотнее и твёрже по сравнению с Бразилией — и именно из‑за этого она может выглядеть более тёмной: такое зерно принимает на себя больше тепла при обжарке.
При этом «тёмность» никак не даёт неприятной горечи или жжёных нот — наоборот, зерно становится достаточно сладким, экстрактивным и понятным во вкусе.
Небольшая разница в цвете между зёрнами — это тоже закономерность. Обратите внимание на зерна в необжаренном виде - имеют разные оттенки: это связано с особенностями ферментации. Соответственно, при обжарке зёрна темнеют по‑разному — ведь изначально у них несколько отличающиеся свойства.
Ещё важный нюанс: степень обжарки определяют не только по внешнему цвету зерна, но и по вкусовому профилю, а также по цвету внутри. Если расколоть зерно Бразилии, скорее всего, вы увидите, что оно темнее внутри, чем колумбийское. У Колумбии может быть чуть более тёмный оттенок внешних слоёв, но внутри зерно остаётся достаточно светлым.
Описание на сайте составлено на основе характеристик всех зёрен, попавших в пачку, — так мы стараемся дать максимально объективную картину.
Почитал, это скорее влияние экспериментальной ферментации. Но к вам нет претензий, вы нормально пожарили. Просто зерно ужасное само по себе. Я взял попробовать -понял, что ничего подобного мне брать не стоит. Вкусовой профиль не мой,.
Кофе элегантный. С яркой горчинкой. В аромате сладковатые фруктово-цветочные нотки. Кофе питкий, приятный.
Добрый день, Елена!
Спасибо за отзыв.
Очень приятно, что вы оценили яркую горчинку, и фруктовые оттенки данного сорта.
Пусть кофе и дальше радует!
Мощная вещь.
Какофония вкусов.
Здравствуйте, Константин!
Спасибо за отзыв и яркое описание! Похоже, в этом кофе столько оттенков, что они создают настоящий вкусовой оркестр.
Рады, что он вас так впечатлил. ☕️