Китай Симао

Весь мир знает Китай как одного из крупнейших чайных производителей, однако с конца 19 века здесь выращивают и кофе. И хотя сейчас Китай не входит в топ-20 лидеров в этой отрасли, масштаб производства составляет уже 131 тыс. тонн зеленого кофе в год (для сравнения, во Вьетнаме — 1 млн. тонн).

Теплый климат, большое количество осадков, высота над уровнем моря от 500 до 1800 метров и плодородная красноземная почва – все это обеспечивает идеальные условия для выращивания кофе.

98% кофе в Китае растет в провинции Юньнань на границе с Вьетнамом, Мьянмой и Лаосом.
Там же и началась китайская кофейная история, когда в конце 1892 году французский миссионер приехал из Вьетнама в Жукулу, деревню народа И (Yi people) в Биньчуане. Вокруг глинобитной церкви, которую он построил, он посадил первые деревья своего любимого напитка.

В 1950-х годах в юньнаньском округе Баошань посадили высокоурожайную арабику, что способствовало первому буму выращивания кофе в Юньнани. В этот период большая часть юньнаньского кофе экспортировалась в Советский Союз, это были в основном разновидности бурбон и типика.
Однако по-настоящему массовое производство началось в 80-х годах при поддержке китайского правительства, Всемирного банка, Программы Развития ООН и компании Nestle.

Позже Nestle China сосредоточила свое внимание на городе Пуэр и открыла пункт закупки кофе, чтобы оказывать мощную техническую и рыночную поддержку местной индустрии кофейных плантаций.
Тогда кофе из Пуэра действительно встал на путь индустриализации. В настоящее время почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на Пуэр. После более чем 20 лет интенсивного развития Пуэр стал «кофейной столицей» Китая.

К 2018 году Китай вышел на уровень 3% от мирового кофейного рынка. И хотя это относительно мало, производство кофе растет стремительными темпами.

Компания Mellower Coffee была основана в 2009 году, специализируется на производстве, импорте и экспорте зеленого и жареного кофе. Расположена в Цзиншане, Шанхай. Площадь производства – 2000 м2.

Компания владеет сетью специализированных кофеен в Китае, предоставляет образовательные и консультационные услуги в рамках своего собственного проекта «Академия кофе». Кофейни Mellower Coffee — единственная в Китае сеть кофеен с собственной производственной инфраструктурой, реализовавшая концепцию «от ростка до чашки».