Руанда Мутетели
Кофе в дрип-пакетах
Вес кофе: 10 г/дрип-пакет
Дата производства: 22.07.2025
Упаковано в азотной среде.
Вишневый пирог, шоколад с изюмом, черный чай
доставка
способы оплаты
программа
Рекомендую заваривать этот сорт методом дрип-эспрессо и убирать дрип-пакет с чашки по прошествии 1 минуты, не дожидаясь, когда вся вода пройдет через кофе.
В аромате тростниковый сахар и яблочный пирог. Во вкусе, пока кофе еще горячий, преобладает горчинка черного чая и жженого сахара, переходящая на послевкусии в сладость медового пряника. Кислинка в горячем виде минимальна.
Стоит кофе чуть подостыть, а именно тогда я советую делать первый глоток, как появляется спелая вишневая нота темного спектра. Она напоминает, скорее, вишнево-шоколадный бисквит, нежели ягоду в чистом виде. По мере снижения температуры напитка этот вкус все больше походит на вишневый леденец.
На остывании появляются красное яблоко и темный шоколад.
Используйте воду не сразу после закипания, а спустя минуты три. Иммерсионный способ, то есть тот, что мы приводим в инструкции на коробке, мне понравился меньше: горчинка становится более прямой, а текстура более водянистой.
Зато в дрип-эспрессо, при коротком времени заваривания (1:00-1:10 мин) получаем очень сочную чашку, напоминающую аэропресс по оригинальному рецепт Алана Адлера, его создателя, где используется короткая экстракция и такой же мелкий помол, как сейчас в дрип-пакетах Руанды.
Для этого сорта я намеренно сделал его таким, чтобы кофе получался более карамельным и насыщенным, а в кислинке не было ни намека на лимон. Она получается сдержанной даже с низкой t° заваривания.
Мне нравится та терпкость крепкого черного чая со смородиновым листом, горчинка вишневой косточки и деликатность кислинки, какая есть у этого сорта сейчас.
Напишите в комментариях, как вам Руанда Мутетели в таком исполнении! Мне очень важен ваш фидбек. Кроме того, ваше мнение может повлиять на помол в следующем тираже.
1. Иммерсионный 1:16
При таком рецепте следует использовать стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время заваривания.
Этот вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра.
Используйте максимально высокую температуру воды, сразу после закипания чайника, ближе к 99°C, тогда вы сможете достичь хорошей сладости и сделать напиток более плотным.
Мне больше понравился этот кофе во втором рецепте, но если будете заваривать первым – подержите пакетик в чашке дольше трех минут.
Не бойтесь уйти в небольшой переэкстракт, в данном случае он лишь уравновесит яркий, несдержанный цитрус.
2. Дрип-эспрессо (капельный концентрированный) 1:10
При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружён в воду, и меньшее количество воды — всего 100 г на пакет.
Еще раз про температуру воды: 95-99°C.
Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком.
Эта Руанда Мутетели поступает с трех станций обработки, расположенных в Западной, Южной и Северной провинциях Руанды.
Первая станция — Каньеге — находится в Западной провинции, неподалеку от границы с Демократической Республикой Конго. Здесь, рядом с озером Киву, находится Альбертинский рифт, в горных лесах которого обитает множество редких животных и птиц. Кофе на Каньеге доставляет 1200 местных фермеров.
Вторая станция — Карисимби — расположена в Северной провинции, в районе Гикумби.
Третья станция — Гитега Хиллз — находится в Южной провинции. Это молодая станция, основанная совсем недавно — в 2015 году.
Западная часть страны обладает наиболее мягким климатом, восток более жаркий. На востоке преобладают саванны и болота; центральная часть страны покрыта холмами. Наиболее населенным является юг. Самая низкая отметка Руанды — 950 метров над уровнем моря.
Руанда может предложить кофе, весьма интересный по соотношению цены и качества. Яркий по своей природе, богатый кислотами, этот кофе, даже будучи бюджетным, может неоднократно удивлять в светлой обжарке.
Карамельная Руанда с терпкой нотой черного чая
со смородиновым листом, горчинкой вишневой
косточки, темного шоколада и легкой кислинкой
сливы на остывании.
Вес кофе: 10 г/дрип-пакет
Дата производства: 22.07.2025
Упаковано в азотной среде.
Добрый день. Только сейчас обратил внимание, что в последнем заказе, 2 недели назад, кофе пришло прошлогоднее 24/11/2022. Вижу, что на странице товара это написано, но на предыдущей странице этого точно не было. Может быть разницы и нет, но зная это, я бы точно не принял решение о покупке.
Поделюсь небольшим наблюдем по поводу заварки данного кофе.
Обычно заваривал придерживаясь рекомендаций из описания выше - дрип эспрессо, температура в районе 95 снимаем пакетик с чашки через 1 с небольшим минуту. Было вполне вкусно.
А тут как-то заработался, температура в чайнике упала явно пониже, залил в пакетик и опять отвелекся и почти вся вода благополучно пролилась плюс а потом все это еще и чуть успело остыть. Помешав кофе и сделал глоток невольно заглянул под стол посмотреть на выброшенную упаковку и действительно ли я этот кофе заварил. Яркий сладкий ягодно-шоколадный вкус, плотный и ароматный, кислинка не выпирала и чашка была в отличном балансе.
В общем такое вот стечение обстоятельств подарили мне новые ощущение от кофе которого уже было выпито несколько коробок, всегда надо пробовать и экспериментировать, не факт что получится повторить, но это интересно )
Скажу, что сейчас дрип-пакеты стали настоящим спасением на работе, предоставляя возможность выпить нормальный кофе. То, что кладется в корпоративные кофемашины оскорбляет мой тонкий вкус ценителя)).
Детские болезни, например плохое качество пакетов, побеждены. Сейчас реально стал фанатом такого формата. Для работы и поездок - идеал, на мой взгляд
Эдуард, спасибо, очень рад слышать!
Я чуть уменьшил граммовку по совету производителя, с 11 г до 9, пакетики теперь наполнены не до предела, поэтому, как показала практика не рвутся. Спасибо, что поделились.
Вспоминаю, как в 2018 году, ещё будучи сотрудником другой компании, я носил на работу торрефактовское зерно своей обжарки и загружал в местную кофемашину, романтика.
Добрый день.
Купил для использования на работе.
Сразу бросилось в глаза, что некоторые пакеты плохо запаяны, разрываются в чашке.
Вкус интересный, но похоже, с тем же успехом можно утром молоть кофе и класть в фильтр-пакеты для чая. Или я ошибаюсь и в такой реализации есть какие то дополнительные плюсы?
Эдуард, добрый день!
К сожалению, некоторые пакеты в прошлом тираже действительно расходились по шву.
Извините, что так получилось. Мы вернули вам средства за всю упаковку на внутренний счет.
Производитель порекомендовал нам уменьшить граммовку кофе, чтобы такого не происходило, что я и сделаю в ближайшем тираже. Сейчас нам уже печатают материалы, скоро запустят фасовку кофе в дрипы. Ожидаем новый тираж во второй половине ноября.
В чем смысл такого формата? Это удобно, просто и вкусно.
Не у всех есть под рукой хорошая кофемолка, дающая равномерный помол, и весы, чтобы взвесить кофе.
А ещё они очень экономят время. Меня выручали не раз, когда куда-то опаздывал. В целом, это хорошее готовое решение.
Пара дрип-пакетов оказались с плохо запаянными краями. У одного на углу, у второго - сбоку.
Филипп, вернем вам средства за дрип-пакеты на внутренний счет. Извините, пожалуйста, за накладку, отметил себе, передам производителю при случае!
Эх, этот кофе и другой из категории "С" - нет в наличии и не ожидается в обозримой перспективе... Это прям точно так, не ждать их?
Алексей, добрый день!
Нет-нет, в сентябре вернутся!
Формулировка про "не ожидается" тут неуместна. Я сейчас попрошу программистов вывести эти сорта в каталог, чтобы можно было на них подписаться и получить уведомление, когда появятся.
Ура! Спасибо :)
Каков срок годности?
Добрый день, Павел!
Срок годности дрип-пакетов (заявленный производителем срок, при котором кофе не теряет своих вкусовых качеств) — 12 месяцев.
Илья недавно пробовал Руанду, выпущенную нами в дрипах ещё в сентябре. Говорит, вкусно. Я спустя полгода пробовал некоторые сорта — разницы не заметил.
Николай
Благодарю!
Кофе понравился, но уже 2 из 6 открытых пакетика были с дыркой на шве и кофе высыпается при заваривании. Хотя и даже в таком случае нормально вышло.
Кирилл, добрый день!
Спасибо, что написали!
Сейчас верну вам денежку за дрип-пакеты. Должен сказать, что это первый такой случай за сотни проданных коробок.
Однако мне радостно слышать, что даже этот момент не испортил вкус!
Николай
Добрый день! Скажите, пожалуйста, а почему у вас в дрипах Руанда Мутетели такой мелкий помол?
Добрый день!
В этой партии помол в Мутетели действительно мелкий.
Мне понравилось, как этот кофе раскрывается при мелком помоле и непродолжительном контакте с водой (~1:30 мин).
Я пробовал разные варианты, более крупный помол и длительное время настаивания не дают такую спелую кислинку.
Сейчас при таком помоле и коротком (подчеркну это ещё раз, полторы минуты) времени экстракции получается, на мой вкус, насыщенно, по-карамельному сладко, и кислинка не выпирает.
Попробуйте, если понадобится помощь с рецептом — дайте знать.
Николай
Спасибо, но при таком помоле в дрипах есть пара явных проблем :
1. После открытия пакета, при попытке разровнять содержимое, часть кофе слипается в комочки.
2. Пролив через дрип-пакет 180 мл. воды занимает не 3 минуты, а в разы больше, что а) плохо влияет на вкус; б) отбивает желание пользоваться дрипами - процесс получается очень долгим и муторным.
Николай, добрый вечер!
Дожидаться окончания пролива не нужно, через 1,5 минуты просто снимайте дрип-пакет с чашки. Какое-то количество воды, около 20 г из 100, останется в самом дрип-пакете, и здесь нет ничего критичного.
Мелкий помол + короткое время контакта с водой (1,5 мин) по моим наблюдениям дают более яркий вкус, чем при среднем помоле и долгом контакте.
А комочки, в которые собирается помол, растворяются в воде.
Тем не менее я верну вам сегодня средства за дрип-пакеты на внутренний счет, вы сможете использовать их при следующем заказе.
Николай
Спасибо, не стоит, я пишу не для этого )
Николай, прекрасно понимаю, но это просто наша гарантия: если кофе (или что-либо ещё) не нравится — возвращаем средства. А про помол — я тоже сомневался, делать его таким или же остановиться на более крупном, но мне понравилось, как именно этот лот ведёт себя при коротком времени экстракции и мелком помоле. Это похоже на рецепт Алана Адлера в аэропрессе, где мелкий помол и время заваривания — минута. Тут тоже, как я уже говорил, просто можно убирать дрип-пакет с чашки раньше, на 1-1,5 мин.
Николай