С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

С 27 по 30 ноября — «Чёрная пятница»! Скидки на более 20 новинок сезона!
Следите за каталогом – сорта со скидкой мы выделим цветом

Дрип-пакеты Паганинифото
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество

Дрип-пакеты Паганини
Кофе в дрип-пакетах

B 3
0
Паганини дает классическую темно-шоколадную чашку. Очень сбалансированный, насыщенный, с чуть тяжелым ароматом в результате использования в этой смеси 1/4 робусты. Теперь и в дрип-пакетах!
Дата обжарки: 24.09. Упаковано в азотной среде.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

10 дрип-пакетов в коробке
Вкусовые качества
Вкус
Какао Табак Тёмный шоколад

Дрип-пакеты Паганини

В аромате шоколадный бисквит и тростниковый сахар.

Во вкусе на первом плане горький шоколад, который догоняет цитрусовая кислинка, на фоне – темная карамель, кукурузные хлопья и жареный миндаль.

Легкий апельсиновый оттенок очень здорово балансирует терпкую шоколадную горчинку.

Заваривайте при температуре 95-98°C.

Насыщенность и текстура напитка зависит от рецепта.

Советую попробовать оба, чтобы понять, какой вам ближе, но лично мне этот сорт больше понравился во втором.


1. Иммерсионный 1:16

Дрип-пакеты Паганини

При таком рецепте следует использовать стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время заваривания.
Этот вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра.


Кофе получается мягким, текстурно гладким и округлым, насыщенность лично мне больше понравилась во втором рецепте, однако если будете заваривать первым – подержите пакетик в чашке дольше трех минут и используйте температуру ближе к 98°C, тогда вы сможете достичь хорошей сладости и сделать напиток более плотным.

2. Дрип-эспрессо (капельный концентрированный) 1:10

Дрип-пакеты Паганини

При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружён в воду, и меньшее количество воды — всего 100 г на пакет.

Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком.

А еще кофе в таком рецепте очень напомнил мне аэропресс по яркости: шоколадка с апельсином, а на остывании красное яблоко, изюм и корка лимона. Никогда бы не подумал, что в чашке Паганини, но терпкая нота именно горького шоколада постепенно догоняет кислинку и начинает звучать со всей уверенностью уже ближе к послевкусию. Прекрасный баланс, горчинка какао-бобов, остающаяся на языке еще долгое время после глотка, обволакивающая текстура – да, это Паганини, теперь в этом никаких сомнений. Но когда я только попробовал кофе по этому рецепту, то удивился такому яркому и одновременно очень комплексному вкусу.

Любителям молочных напитков рекомендую попробовать этот сорт именно в таком концентрированном рецепте с добавлением молока. Шоколадная нота очень здорово прозвучит своей терпкой горчинкой сквозь сливочную сладость!

Дрип-пакеты Паганини

Характеристики
Состав: 75% арабика, 25% робуста
Вид кофе: смесь
Способ обработки: прочие
Упаковка: джутовый мешок
Как готовить
Дополнительно

Смесь Паганини разработана итальянской компанией «Сандали» — мировым лидером по производству смесей для эспрессо в необжаренном виде. Создавать смеси зеленого кофе — непростая задача, ведь для этого требуется учитывать не только вкусовую сочетаемость компонентов смеси, но и особенности их обжарки. Компания предлагает более 15 смесей для эспрессо, названных в честь великих итальянских композиторов, но именно Паганини на протяжении многих лет остается бестселлером как в Италии, так и за ее пределами.

Фотография части мешка зеленого кофе от Сандали

Отзывы про Дрип-пакеты Паганини
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва