Эфиопия Готити натуральный
Кофе в дрип-пакетах
Яркий лот Эфиопии натуральной обработки! Интенсивная сладость, комплексная фруктово-ягодная кислотность и продолжительное послевкусие бергамота.
Вес кофе: 10 г/дрип-пакет
Дата производства: 25.01.2026
Упаковано в азотной среде.
Мед, персик, вишня, чай с бергамотом
доставка
способы оплаты
программа
Очень сладкий и фруктовый кофе из Эфиопии, который в дрипе раскрывается нотами желтых фруктов, вишни, голубики и бергамота. С остыванием становится только слаще, приобретая характер меда и спелого персика.
Рецепт, в котором Эфиопия Готити раскрывается наилучшим образом:
Вода 95*, 100-150 ppm
Соотношение 1 к 16 (10 г кофе на 160 мл воды)
- 0:00 - вливание до 60 мл;
- 0:20 - вливание до 110 мл;
- 0:55-1:05 - вливание до 160 мл;
- 1:50-2:10 - итоговое время заваривания.
При таком рецепте следует использовать стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время
заваривания.
Этот вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка
получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра.
Используйте максимально высокую температуру воды, сразу после закипания чайника, ближе к 99°C, тогда вы сможете достичь хорошей сладости и сделать напиток более плотным.
Мне больше понравился этот кофе во втором рецепте, но если будете заваривать первым – подержите пакетик в чашке дольше трех минут.
При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружён в воду, и меньшее
количество воды — всего 100 г на пакет.
Еще раз про температуру воды: 95-99°C.
Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком.
А еще кофе в таком рецепте очень напомнил мне аэропресс по яркости: цитрус решительно прорывается вперед, оставляя позади шоколад и орехи, и вот уже в центре профиля этого скромного бразильского кофе звучит спелой искоркой кислинка лимонного леденца.
Вореда Иргачеффе — одна из известнейших на юге Эфиопии. Отсюда поступает множество популярных мытых и сухих сортов, имя которым дает станция первичной обработки. В данном случае это Готити. Иргачеффе стал настолько популярным названием, что его используют для кофе не только из одноименной вореды, но и соседних районов тоже.
Кебеле Гедеб входит в вореду Иргачеффе. Здесь отличные высоты — от 1900 до 2300 метров над уровнем моря, хороший климат. Кофе отсюда максимально раскрывает характерный для Иргачеффе профиль.
Станция первичной обработки Готити расположена в кебеле Гедеб. Здесь ягоды этого сорта сортируют (удаляют неспелые), а затем сушат целиком на африканских кроватях. Предэкспортную обработку (халлинг, сортинг, сортировку) делают уже в столице Аддис-Абебе.
Яркий лот Эфиопии натуральной обработки! Интенсивная сладость, комплексная фруктово-ягодная кислотность и продолжительное послевкусие бергамота.
Вес кофе: 10 г/дрип-пакет
Дата производства: 25.01.2026
Упаковано в азотной среде.
