Колумбия Антьокия Супремо
Кофе в дрип-пакетах
Сочный лот с кислинкой зеленого яблока, сладостью карамели и оттенками желтой сливы.
Вес кофе: 10 г/дрип-пакет
Дата производства: 25.01.2026
Упаковано в азотной среде.
Карамель, жёлтая слива, зелёное яблоко
доставка
способы оплаты
программа
Во вкусе сладость сливочной карамели, пряность корицы, кислотность желтой сливы и звонкой нота зеленого яблока. На остывании кислинка становится заметнее, характер ближе к спелому лимону, а на послевкусии проявляются оттенки специй.
Рецепт, в котором Колумбия Супремо раскрывается наилучшим образом:
Вода 94*, 100-150 ppm
Соотношение 1 к 16 (10 г кофе на 160 мл воды)
- 0:00 - вливание до 60 мл;
- 0:20 - вливание до 110 мл;
- 0:55-1:05 - вливание до 160 мл;
- 1:50-2:10 - итоговое время заваривания.
При таком рецепте следует использовать стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время
заваривания.
Этот вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка
получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра.
Используйте максимально высокую температуру воды, сразу после закипания чайника, ближе к 99°C, тогда вы сможете достичь хорошей сладости и сделать напиток более плотным.
Мне больше понравился этот кофе во втором рецепте, но если будете заваривать первым – подержите пакетик в чашке дольше трех минут.
При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружён в воду, и меньшее
количество воды — всего 100 г на пакет.
Еще раз про температуру воды: 95-99°C.
Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком.
А еще кофе в таком рецепте очень напомнил мне аэропресс по яркости: цитрус решительно прорывается вперед, оставляя позади шоколад и орехи, и вот уже в центре профиля этого скромного бразильского кофе звучит спелой искоркой кислинка лимонного леденца.
Кооператив Андес был создан в 1961 г. Он находится в муниципалитете Андес в 67 км к юго-западу от Медельина, столицы Антьокии. В него входит около трех с половиной тысяч членов, выращивающих кофе на общей площади около 35 тысяч га. Средний размер фермы составляет 2,5 га. Кооператив экспортирует кофе в 12 стран, включая США, Японию, Австралию и Италию.
Антьокия — один из наиболее известных кофепроизводящих департаментов Колумбии, расположенный на севере этой страны. Климат Антьокии интересен тем, что почти каждый день после обеда появляются облака, образующие естественную тень, что позволяет выращивать кофе без использования дающих тень деревьев.
Илья первый раз был в Антьокии в мае 2014 г. Аккуратный, ухоженный департамент, местами напоминающий европейские Альпы, произвел большое впечатление, особенно на контрасте с другими кофепроизводящими странами.
Сочный лот с кислинкой зеленого яблока, сладостью карамели и оттенками желтой сливы.
Вес кофе: 10 г/дрип-пакет
Дата производства: 25.01.2026
Упаковано в азотной среде.
По сравнению с Эфиопией, сильно темнее обжарка. Хотя вроде тоже средняя должна быть. Уголь во вкусе чувствуется.
Александр, Колумбия и правда потемнее пожарена была тогда, я тоже это заметил, но я вам советую температуру использовать 90-92 градуса, а время сократить до 1,5 мин, если завариваете иммерсионным способом.
Тогда горчинка должна заметно сгладиться.
Денежку за упаковку дрипов мы вам вернём на внутренний счет.
Спасибо, попробую поиграться температурой и временем. Не хотел сказать, что кофе плохой. Любителям темной обжарки он вполне может понравиться. Просто не мой профиль видимо.