Состав: какао-порошок, полученный из какао-бобов
Страна происхождения: Гана, Кот-д'Ивуар
Класс какао-бобов: ординарные
Страна происхождения: Гана, Кот-д'Ивуар
Класс какао-бобов: ординарные
Это наш бывший обычный голландский какао-порошок, который занял свое место под №2 в линейке алкализованных какао-порошков по степени алкализации.
Технология алкализации какао-порошка была разработана в 19 веке в Голландии, поэтому данный какао-порошок носит название ""голландский"". Алкализация абсолютно безопасна и позволяет понизить кислотность и терпкость, усилить вкус, сделать цвет более насыщенным, а также повысить растворимость порошка в жидкостях. Как правило, чем выше алкализация порошка, тем темнее его цвет и ярче вкус. Он идеально подходит для выпечки, так как хорошо смешивается с другими ингредиентами и растворяется даже в холодной воде. Не скрипит на зубах. При приготовлении напитков не требует варки.
Технология алкализации какао-порошка была разработана в 19 веке в Голландии, поэтому данный какао-порошок носит название ""голландский"". Алкализация абсолютно безопасна и позволяет понизить кислотность и терпкость, усилить вкус, сделать цвет более насыщенным, а также повысить растворимость порошка в жидкостях. Как правило, чем выше алкализация порошка, тем темнее его цвет и ярче вкус. Он идеально подходит для выпечки, так как хорошо смешивается с другими ингредиентами и растворяется даже в холодной воде. Не скрипит на зубах. При приготовлении напитков не требует варки.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Не знаю буду ли брать еще, но это точно был хороший вкусовой опыт. Рекомендую попробовать!
Открыв пачку ощутила запах сушёной рыбы. Как оказалось, не я одна. В аромате заваренного какао он тоже ощутился. Во вкусе где-то на фоне действительно есть что-то шоколадноватое, но рыба все же на первом плане. По приколу попью.
Сварил по рецепту с вашего сайта, какао порошок растворился в молоке полностью.
Во вкусе сваренного какао чувствуется тёмный шоколад и соль (!) Необычно, но ожидания не оправдал. Повторно эту позицию не куплю, попробую оценить другие.
Компенсировать не обязательно, это в любом случае был для меня эксперимент. Пытаюсь найти замену порошку, который сейчас приходится заказывать с фабрики Cailler в Швейцарии. К сожалению, ничего похожего пока не нашел. Было бы здорово если он появится у вас в ассортименте
Гораздо плотнее и гуще, напомнил чем-то копченый виски.
Для какао его нужно гораздо меньше чем традиционного какао.
Хотелось бы, чтобы в описании было указано, что это алкализованный какао. Не сразу нашла эту информацию.
Не могу не добавить, что когда первый раз заказывал какао, промахнулся внутри категории и случайно заказал масло! На что Торрефакто мне вернули копеечку 👌🏻😘🥰
В выпечке какао-порошок повел себя лучшим образом, хорошо растворился в тесте и печенье получилось с ярким шоколадным вкусом.
Понял, что пока сложно о какао судить по отзывам - у каждого свои вкусы. Буду обязательно пробовать и классический, чтобы иметь своё мнение и выбрать именно свой напиток.
а вот мне не понравился совсем, запах какойто несильный но неприятный присутствует. Этого запаха нет если варить тертое какао.
Если варить на молоке то запаха больше.
Рекомендую голландский. Приятный запах. Темный цвет. Более "крепкий", если так можно сказать.
Буду заказывать его.