Когда я только взял в руки эту книгу и пролистал несколько страниц, то подумал: «Жаль, ее не было, когда я только погружался в мир кофе». Начав читать, я поймал себя на мысли, что абсолютно все в ней написанное любопытно мне и сейчас.
У нас в каталоге уже есть занимательная книга-интервью о культуре индустрии specialty, есть большая красочная энциклопедия о разновидностях, особенностях произрастания и истории потребления кофе, а материал Лани Кингстон напоминает мне хороший учебник; такой, который интересно читать.
Лаконично и стройно в нем рассказано о том, какую воду использовать для заваривания кофе, как получить чашку с идеальным балансом, что такое реакция Майяра и как кофеин влияет на пчел.
«Между биохимией человека и кофе существует сходство на молекулярном уровне», — так, например, начинается параграф «Химия». Всего их шесть, каждый освещает какую-то определенную тему; структура книги очень логична.
Начиная с уже известного многим рассказа об эфиопском пастухе и его козах, автор шаг за шагом погружает нас в историю распространения кофе, анатомию кофейной ягоды, химию зерна, а также проводит по всем способам заваривания, давая не только базовые пропорции, но и некоторые полезные лайфхаки (например, о том, что в моку лучше заливать предварительно подогретую в чайнике воду или как приготовить колд-брю в стеклянной банке).
Книга будет интересна не только кофейным неофитам, но и тем, кто уже кое-что смыслит в приготовлении вкусной чашки.
Компактный формат издания позволит вам взять его в дорогу, а приятный шрифт и качественная верстка принесут эстетическое удовольствие от чтения!
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.