Блог
11.06.2026
Как вода влияет на вкус кофе
Есть устойчивое мнение: вкус кофе зависит от зерна, обжарки и способа приготовления, а вода — это просто фон. Спойлер — она решает больше, чем кажется.
11.06.2026
Как правильно заваривать чай в гайвани
Как правильно заваривать чай в гайвани
Чайная церемония — неотъемлемая часть культуры Китая. Воплощение эстетики и канона. В 2022 году в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО включили традиционные китайские техники приготовления чая и связанные с ними обычаи. Входит в них и церемония Гунфу ча. Зародилась она в Чаочжоу, городском округе провинции Гуандун (родины улунов), а потому ещё одно название этой церемонии — чаочжоуская. Подробнее о том, как её проводят, мы рассказывали ранее в нашем блоге.
10.06.2026
Клубничный мохито-чай: освежающий напиток с мятой и лаймом на основе зеленого чая
Летом часто хочется чего-то освежающего и при этом полезного. Клубничный мохито-чай — идеальное решение для тех, кто ценит натуральные напитки с ярким вкусом. Этот чайный коктейль объединяет пользу зеленого чая и сочность свежих ягод, создавая гармоничную композицию для утоления жажды.
10.06.2026
Кофейни Багдада и Стамбула: как зарождалась кофейная культура Старого Света
Сегодня кофе стал привычной частью дня, но ещё в 16 веке этот напиток был культурным явлением. В кофейнях Багдада и Стамбула формировалась традиция, которая позже повлияла и на Европу.
09.06.2026
Солёный чай: почему тибетцы не пьют сладкий
Крыша мира. Третий полюс земли. Тибет. Здесь, на крутых склонах Гималаев и Эвереста родился экстраординарный напиток: солёный чай, или Часуйма (тиб. ཇ་སྲུབ་མ་, «сбитый чай»). Так его называют местные. История чая восходит примерно к 620 году — временам первых кочевых племён Центральной Азии. Но популярность приобрёл благодаря буддистским монахам школы Сакья, которые стали его пить.
08.06.2026
Церемониальная матча vs. кулинарная: в чем разница и как использовать
Матча — это разновидность зелёного чая, родиной которого считается Китай. Однако трендовый сегодня напиток ассоциируется с Японией. Он известен во всём мире благодаря своему необычному способу приготовления и ярким вкусовым качествам.
08.06.2026
Скандинавский кофе: почему северяне пьют светлую обжарку и считаются лучшими обжарщиками
Скандинавские страны давно входят в число лидеров по потреблению кофе. В Швеции, Норвегии и Финляндии напиток пьют ежедневно — по несколько чашек в день. Но дело не только в количестве. Именно здесь сформировался особый взгляд на кофе: меньше горечи, больше вкуса и максимум внимания к зерну и процессу обжарки.
05.06.2026
Кофе из Кении: почему его называют «кофейным шампанским»
Июнь в Torrefacto посвящаем Кении — стране, которую многие считают одной из самых ярких точек на кофейной карте мира. В ближайшие недели будем разбираться в регионах и обработках, посмотрим на легендарные разновидности, попробуем кенийские лоты из каталога Torrefacto, обсудим способы приготовления и обязательно поговорим о чае — потому что Кения умеет удивлять не только кофе.
Статьи не найдены. Перейти в общий раздел
блога.
