Цены на кофе в 2025 году могут вырасти на 30%. В чем причины?

Если коротко, то арабика последовала за робустой в космос.

В 20-х числах ноября арабика штурмовала сопротивления в коридоре 300-320 центов за фунт и теперь празднует успех на отметке 330+. Такого мы еще не видели — ни старожилы, ни новички. Если рынок закрепится на таком уровне, это будет означать, что к текущим ценам на зеленую арабику добавится $1,5, а для конечного покупателя с ужаркой это выльется во что-то ближе к $2.

Это так называемый олтаймхай – самый высокий уровень арабики за всю историю ее существования.

Робуста уже давно существует за пределами добра и зла, где-то так высоко, что идущий от нее свет поступает к нам с задержкой. Кроме того, что в последнее время ее активно раскачивают, график говорит нам еще и о том, что робуста в своем олтаймхае уже чуть более года, что намекает на возможные сроки возвращения арабики к более умеренным горизонтам.

А будет ли это возвращение вообще?

Разумеется, ответа на этот вопрос никто не знает, но вот эта статья от 28 ноября поможет существенно уточнить свое представление о том, что происходит на кофейном рынке сегодня.

Напомню, что схожий сценарий продолжает наблюдаться и у какао.

Выводы делайте сами.

В Торрефакто повышение цен уже произошло 22 ноября.

В первую очередь это коснулось сортов кофе производства «неБразилии».

Это сорта из Гондураса (Гондурас Сан-Маркос), Перу, Мексики (Мексика Чьяпас), Никарагуа (Никарагуа Ройял), Вьетнама (Вьетнам Далат), Китая (Китай Симао), а также некоторых менее популярных сортов из Бразилии: Бразилия Мока Пергамино пиберри, Бразилия Ипанема Дульче, Бразилия Можиана.

По самой Бразилии Сантос 17/18 корректировка была незначительной, зато Бразилия Сантос 14/16 подорожала ощутимо.

Более того, сейчас уже можно наблюдать ситуацию, когда достаточно яркая Кения Ньери Кианду из группы В у поставщика продается по той же цене, что и стандартная Бразилия Сантос 17/18.

Причина понятна: по мере того, как у поставщиков заканчиваются позиции, закупленные по более низкой цене, они обновляют их новыми лотами с более высокой себестоимостью, что вызывает рост цены по всей цепочке.

Бразилия Сантос 17/18 — один из самых популярных коммерческих сортов, поэтому и рост по нему по большей части уже случился.

Частично подорожали и робусты. Арабика с робустой практически сравнялись по цене еще летом, так что понятие «дешевый сорт» кофе просто исчезло.

Новая ситуация требует нового поведения, поэтому не стоит привязываться к конкретным сортам кофе. Определите для себя вкусовое поле: какая насыщенность, кислинка, горчинка вам нравятся и поищите другие сорта кофе с заданными характеристиками и более выгодным соотношением цена-качество.

Например, если вам нравится Никарагуа Ройял — попробуйте Перу. Вкусовой портрет у них похож, а вот цена заметно отличается. Аналогичным образом можно заменить Кению на более бюджетную Руанду, дескрипторы схожие, хотя разница в яркости безусловно будет.

В каталоге Торрефакто около 70 сортов кофе, так что вы обязательно подберете для себя оптимальный вариант по вкусу и цене.

Обязательно посмотрите наши статьи-обзоры на разные сорта кофе. Например Девятый вал, Паганини, Эфиопия Иргачеффе и Эфиопия Иргачеффе Арамо мытый, Уганда Робуста, Индия робуста Пачмент. Так вы будет понимать, какой вкус напитка вас ждет и точно ли вы хотите попробовать такой сорт.

Если все же какие-то конкретные сорта вы не готовы променять ни на какие другие — заказывайте упаковку с азотом. Азот действительно способен сохранить кофе свежим до полугода, а то и дольше. Чтобы убедиться в этом, мы проводили эксперименты и замеряли содержание кислорода в пачках с кофе.