Блог
16.06.2026
Три чайных мира Фуцзяни
Когда говорят о Фуцзяни, обычно перечисляют знаменитые чаи: Да Хун Пао, Жоу Гуй, Шуй Сянь, Те Гуань Инь, Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань. Каждое из этих названий знакомо любителям китайского чая, а многие сорта давно стали эталонами своих категорий. Но чем больше путешествуешь по самой провинции, тем меньше хочется воспринимать ее как единый чайный регион.
16.06.2026
Дубайский шоколад, юдзу и матча: как мировые вкусы становятся частью повседневного чаепития
Гастрономические тренды всё заметнее влияют на повседневные вкусы. В напитках и десертах появляются новые акценты — от матча и юдзу до ярких десертных историй вроде дубайского шоколада.
15.06.2026
Помол кофе и вкус: руководство для кофемашин и альтернативных способов
Каждый день мы крутим ручку кофемолки или нажимаем кнопку, даже не задумываясь, что это движение критически влияет на итоговый вкус в чашке. Можно купить зерно за тысячу рублей, но сделать из него водянистую бурду. Или взять простую арабику и раскрыть её так, что захочется допить до последней капли.
15.06.2026
Антиоксиданты в чае: катехины, флавоноиды и их польза
Чай — один из самых популярных напитков в мире, и его ценность не ограничивается только приятным вкусом и ароматом. Современные научные исследования подтверждают: в составе чая содержатся мощные природные вещества, способные оказывать комплексное действие на организм человека. Главная причина пользы этого напитка — высокая концентрация антиоксидантов, среди которых особое место занимают катехины и флавоноиды. В этой статье расскажем, что это за соединения, как они работают и в каком чае полезных веществ больше.
11.06.2026
Как вода влияет на вкус кофе
Есть устойчивое мнение: вкус кофе зависит от зерна, обжарки и способа приготовления, а вода — это просто фон. Спойлер — она решает больше, чем кажется.
11.06.2026
Как правильно заваривать чай в гайвани
Как правильно заваривать чай в гайвани
Чайная церемония — неотъемлемая часть культуры Китая. Воплощение эстетики и канона. В 2022 году в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО включили традиционные китайские техники приготовления чая и связанные с ними обычаи. Входит в них и церемония Гунфу ча. Зародилась она в Чаочжоу, городском округе провинции Гуандун (родины улунов), а потому ещё одно название этой церемонии — чаочжоуская. Подробнее о том, как её проводят, мы рассказывали ранее в нашем блоге.
10.06.2026
Клубничный мохито-чай: освежающий напиток с мятой и лаймом на основе зеленого чая
Летом часто хочется чего-то освежающего и при этом полезного. Клубничный мохито-чай — идеальное решение для тех, кто ценит натуральные напитки с ярким вкусом. Этот чайный коктейль объединяет пользу зеленого чая и сочность свежих ягод, создавая гармоничную композицию для утоления жажды.
10.06.2026
Кофейни Багдада и Стамбула: как зарождалась кофейная культура Старого Света
Сегодня кофе стал привычной частью дня, но ещё в 16 веке этот напиток был культурным явлением. В кофейнях Багдада и Стамбула формировалась традиция, которая позже повлияла и на Европу.
Статьи не найдены. Перейти в общий раздел
блога.
