Трюфель
Ингредиенты:
- Темный шоколад — 100 г
- Молочный шоколад — 100 г
- Сливки 33-35% — 100 г
- Опционально: Бейлис (либо темный ром) — 15 г
- Сливочное масло — 20 г
- Какао-порошок — для обсыпки
Инвентарь:
- Блендер
Шаг 1
Сливки довести до кипения, но не кипятить!
Шаг 2
Вылить горячие сливки на шоколад, хорошо размешать.
Шаг 3
Остудить до 40 градусов и ввести порезанное на кусочки, сливочное масло. 4. Хорошо перемешать, (добавить алкоголь), еще раз перемешать и пробить погружным блендером до полной однородности.
Шаг 4
Хорошо перемешать, (добавить алкоголь), еще раз перемешать и пробить погружным блендером до полной однородности.
Шаг 5
Накрыть пищевой пленкой «в контакт» (чтобы не образовывался конденсат), убрать в холодильник часа на 3-4.
Шаг 6
Из остывшей массы скатать шарики (по 25-30 г каждый), обвалять их в какао-порошке.
Шаг 7
Хранить в прохладном месте.
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим
покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать
правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
/wiki/recipes/truffle/
