Капкейки

Ингредиенты:

Темный шоколад — 180 г
Сливочное масло 82,5% — 120 г
Яйца С0 — 4 шт.
Сахар — 200 г
Какао-порошок — 75 г
Мука — 75 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Ганаш на белом шоколаде:
- Белый шоколад — 200 г
- Сливки 33-35% — 100 г

Инвентарь:

Миксер
Кольца для выпечки или бумажные формы для капкейков + металлическая форма (ячейки) для выпечки

Шаг 1

Сливочное масло и шоколад растопить (либо импульсами по 15 сек в микроволновой печи, либо аккуратно на плите на небольшом огне, постоянно помешивая).

Шаг 2

В миксере взбить яйца, постепенно добавляя сахар, до пышной белой массы. Осторожно ввести шоколад с маслом. Перемешать.

Шаг 3

Смешать отдельно все сухие ингредиенты, просеять, добавить в тесто и хорошо перемешать лопаткой до однородности.

Шаг 4

Выпекать либо в кольцах (8 см), смазанных сливочным маслом, либо в бумажных стаканчиках для капкейков.
Заполнить формы тестом на 2/3.

Шаг 5

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке, 15-20 минут (до сухой шпажки, но важно не пересушить!!!).

Шаг 6

Для ганаша подогреть сливки, вылить их на порубленный шоколад, тщательно перемешать. Убрать на 15 минут в холод, чтобы немного стабилизировался, если вдруг получится слишком жидким.

Шаг 7

Полить кексы ганашем. Сверху можно украсить маршмеллоу или кусочками какао-бобов.

Комментарии

Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.

Вход | Регистрация