Гаошань Юнь Шэн Ча

Высокогорный шэн пуэр, сделанный в 2018 году в округе Сишуанбаньна.

Сишуанбаньна — название большого автономного района в провинции Юньнань. С языка народности дай его название можно перевести как «Двенадцать тысяч рисовых полей».

• Менхай;
• Цзинхун;
• Мэнла.

В Сишуанбаньна тропический муссонный климат. Сухие и влажные сезоны заметно различаются, а разница между четырьмя сезонами года здесь не особо выражена.

Во влажный сезон много дождей и мало солнечного света, при этом температура воздуха высокая. В сухой сезон мало облаков и дождя, зато много солнечного света и густые туманы. Среднегодовая температура в Сишуанбаньна — +18℃.

Дай — это группа тайских народностей, проживающих в Китае, Лаосе, Мьянме и севере Таиланда. Народность дай — доминирующая этническая группа на территории Сишуанбаньна. Помимо них, здесь проживает еще 13 этнических групп.

Дай издревле проживали на южных территориях страны. Согласно записям, еще во времена Хань (I век н. э.) предки народов Дай проживали на территории провинции Юньнань.

Чаи условно делятся на высокогорные (выше 1500 м) и равнинные. Добыть пропитание в горах чайному кусту сложно, поэтому он вынужден активно развивать корневую систему. Корни пробивают большое количество слоев почвы с разным минеральным составом, таким образом разнообразие минеральных веществ в горном чае будет выше. Это значит, что напиток будет более тонким и ароматным. Кроме того, на высоте растение вынуждено защищаться от агрессивных солнечных лучей, для чего аккумулирует в листьях антиоксиданты. Сложность высокогорья в том, что из-за резких перепадов температуры чай растет медленнее: в горах собирают два урожая в год, а на равнинах — четыре.