Вкусный кофе с приятной кислинкой и ягодный ноткой

Готовил на gaggia classic
В эспрессо понравился, выраженная кислотность и горечь. Из-за высокой кислотности ассоциации с эрл греем.
В фильтре совсем не понравилось. Горечь и все на этом, даже не верится что это светлая обжарка

Дата обжарки 30.07.24
Новый дизайн упаковки - потрясающий .
А какой сюрприз ждал внутри....Настолько волнительный, волшебный аромат.....
А какой вкус- настоящий, плотный, сочный, яркий, насыщенный.
Мне, показалось, в этот раз, была лучшая обжарка!
Настоятельно рекомендую тем, кто ищет по кислее. Очень вкусный кофе.

Завариваю, как в чашке ( 15г на 250мл) , так и в турке. Вкус отличается плотностью, но в обоих случаях отличный!

Можете убеждать меня в обратном, но с группой D точно что-то не так, причем уже длительное время, возможно год как. Даже помню этот момент, как я это осознал: несколько заказов подряд я бы не в восторге от светлой обжарки (при том, что с более темной под другие методы заваривания все было ОК) и решил взять то, что я точно запомнил как понравившееся: Бразилия Витор Барбоза. И я был мягко говоря не особо удовлетворен на фоне воспоминаний от первой его покупки. На вкус было как электроустановка, в которой случилось КЗ (не спрашивайте, откуда я знаю).

От данного кофе, к счастью, такого негатива я не испытал, но и особого восторга тоже нет. Да, вроде можно пить, вроде не испорчен, да, ощущается что это фильтр обжарка, но это не те эпитеты, которыми хочется выражаться относительно кофе с оценкой 86, а больше сказать как будто бы и нечего. Смородиновый лист есть, но от Руанды Мутетели ожидается вишня например, а ее тут только какие-то легкие намеки. Эх...

Легкий, кислый и при этом довольно плотный.

Получил 22.08.24, открыл упаковку полчаса назад. Первая же чашка подвигла на написание отзыва. Легчайший, приятнейший кофе. Пьётся как вишнёвый компот(вишня с косточкой).
У меня турка на 130 мл, для этого кофе нужна турка минимум 220 мл. Кофе не для бодрости, скорее для релаксации, отдыха.
Помол в пыль, соотношение - 10г кофе на 100мл воды, время заваривания - 2 мин 5 сек.

Получил в подарок данный кофе. В зелёном виде. Пожарил, для приготовления в турке, вкус понравился (после первого крэка снял с огня, жарил в китайской керамической сковороде аля аскерка, только больше). В Аэропрессе понравился тоже (после первого крэка 1 минута и 10 секунд жарю на плавно уменьшаемом пламени. Дескрипторы легко читаются, но доминирует черный чай, немного вишни и лимона, шоколад не почувствовал (и хорошо). С молоком не советую, получится не очень. Спасибо торрефакто за подарок. У себя, на работе, Вас часто советую своим клиентам.

Попробовал данный кофе первый раз в подарок при очередном заказе (от 9 января 2024) и был им очарован - очень сбалансированный вкусный кофе, про дескрипторы не силен, но очень понравилось.
Позднее вспомнил про него и решил заказать (20 июня 2024) и был удивлен - в капучино все ничего, но вот в эспрессо не удалось поймать прошлый вкус - все забивала лекарственная горечь, которую не удалось убрать ни настройкой помола, не изменением температуры. Готовилось в Nivona 8103.

С данным сортом знаком, нравится яркий вишневый вкус и аромат. Здесь беру в первый раз, увы, яркого ягодного/фруктового вкуса получить не удалось. Напиток в целом норм, просто не то, чего ожидал. Пробовал разные варианты помола, пропорции, воды.
Достаточно легко готовится. Хорошо чувствую черный чай, ягодные ноты лишь слегка, уместная горчинка.
Кофемолка Timemore E&B, турка Станица 170 мл.

Варю себе кофе в турке с 10летнего возраста - с 1967 года! За целую жизнь перепробовала самые шикарные сорта, с разной ценовой линейкой. Моё предпочтение - кислинка, светлая обжарка, Африка.
Сейчас, 2 года как на пенсии. Остановилась на Руанде Мутетели. Описание сорта на сайте - истинная правда!Цена-качество здесь - прекрасное! Благодарю Torrefafacto за предоставленную пенсионерке возможность продолжать пить достойный кофе за хорошую цену!

Добрый день!
Руанду попробовала в феврале 2024. Этот кофе получила в подарок. И он мне понравился.
Вообще люблю с кислинкой.
Решила повторить.
Почему-то кажется, что зимой был вкуснее. Обычно пью горячий. А сейчас из-за жары жду пока остынет.

Не кофе на каждый день, для разнообразия интересно.
Есть чёрная вишня и совсем нет кислинки, вместо неё шоколадный торт. Горчинка яркая, но не острая и скорее приятная.
Похож на кофе более тёмной обжарки.
Оба подарка в заказе (шоколад с клубникой и данный лот) порадовали.

Скажу так , Руанду Мутетели брал у двух других обжарщиков, зашёл максимально. Очень сладкий кофе с нотами вишни, шиповника. В вашем случае сильно уходит в кислотность, сладость практически не ощущается. Пачку допью, но без особого удовольствия🤷‍♂️. Вода Черноголовка, кофемолка Тайморе C3ESP ,заваривал в Аэропрессе, дрип -пакетах. С температурой, помолом игрался, всё также чрезмерная кислотность.

Интересный кофе, но есть запах и послевкусие жареных овощей - так бывает, но я такое не люблю. Шаманил с помолом и дозой, но так и не удалось полностью избавиться. Фильтр-кофеварка.

Не пишите разновидность, а интересно.
Описание очень точное. Могу чуть с другой стороны лишь добавить, что по колесу вкусов стрелочка наклоняется в сторону фруктов (та самая вишня), а не ягод (да, вишня там - не ягода). Очень сладко. Относительно сильная обжарка чувствуется (по колесу вкусов карамелизация - очень-очень меласса), и понятно, что это намеренно. Горчинка аля чефир есть, допустимая

Прекрасный лот для того, чтобы повозиться с дескрипторами. Сочетание цена - качество оптимально. Раскрыть получилось в керамике.

Варил данный лот в джезве 225 мл (аналог Soy) с помолом на timemore C3esp pro 0.6 или 0.7 настройка помола, кофе около 30 гр. Пахнет действительно вишнёвым пирогом, на вкус получился с вишнёвой кислинкой очень плотный, нужна корректировка граммовки.
Также делал данный лот во френч-прессе от timemore на 0.5 л 1.6 настройка помола (рекомендации по завариванию брал у torrefacto) получилась менее плотная чашка, чем в турке, но вишня все равно присутствует.
В общем хороший лот, рекомендую :)

Эталонная обжарка моего любимого базового зерна из Руанды! В чашке все дескрипторы прочитались! Первый лот, заказанный у Вас! Благодарю!

заказ 3952310.
случился такой казус. при открытии пакета.
куда то теперь это пересыпать надо. или достаточно прищепкой пережать.?

ну а кофе отличный.

Долго собирался с мыслями, чтобы написать отзыв.
Данный кофе очень понравился. Готовил различными настройками кофемашины и кофе был шикарный.

Заказывал кофе Руанда Мутетели с обжаркой от 18.03.24 только закончили пачку с женой, и что могу сказать этот кофе в гейзере от Bialetti получается - "Моё Почтение" напиток выходит очень насыщенный ароматный и очень вкусный. Давно являюсь поклонником этого сорта, но с прошлого года не покупал, теперь заказываю снова)
один из любимейших сортов!
Показалось, что в прошлом году оттенки вкуса немного другими были, но изменения картины это не портят кофе просто отличный!

заказал этот кофе , пришел нормально упакован , обжарка отличная / средняя , как я люблю / , теперь главное - качество , готовил в рожковой кофеварке - эспрессо , кофе выдал отличное / для меня по крайней мере / , горечь присутствует отличное , кислинка небольшая , в общем мне данный сорт приглянулся , а вы други мои , если уже брали на пробу данный сорт вправе поддержать меня или выразить свое мнение / каждый имеет на это право /, спасибо Торрефакто , как всегда умеете ублажить ваших клиентов - до встречи и следующих покупок у вас.

Отличный кофе, который можно пить несладкий. Напоминает крепкий чай с 2 крупными кусочками лимона. Удивило то, что понравился в капучино и не только мне.

Любопытно, прежде с таким не сталкивался (хотя эту Руанду покупал под десяток раз, не говоря уже о подарочных): завариваю во френче 40г где-то на 750мл, вода 1-2 минуты после закипания, 4+5 минут. Помол такой же, как и был прежде для этого случая (средний, 15 щелчков на timemore). В итоге когда кофе горячий, пить его прям ээээээ, и кислый и горький в плохом смысле, хоть молоко добавляй.

А потом остывает – и норм. Вполне. Там где-то горчит, но достаточно далеко на фоне.
Чудно))

Похоже, именно в этот я влюбился. Очень понравился вкус. Кстати, заявленной кислинки я не приметил, что и хорошо.

Пробовал много сортов кофе, но только эта Руанда не оседает на дне кружки полностью и нижняя половина жидкости содержит мелкие частицы. Пробовал увеличить помол на c3 ESP с 9 до 10, но разницы не заметил.
Для турки точно брать не рекомендую

Людям (ударение на последнюю букву), не угодишь. Кофе заваривал в кемексе (бомба, огонь), и в турке (очень хороший), и в моке (хороший), и и в эспрессо (премиальный). Дигидрации нет, зерно нормальное, цена низкая. Что еще желать? Умники пишут"Неплохое кофе", хотя это мужской род "Отличный кофе".

А вот и первый неудачный лот от ребят=) Из розетки запах травы удивил. Но т.к. у меня такое в первый раз, подумал что ничего страшного. После открытия пачки сами зерна пахли вменяемо. Первые два три дня кофе на вкус был тоже более менее адекватный, набирал кислород. Но вот на 4й день зерна, что из розетки, что в открытой пачке, что на смоле, что в заваривании пахли травой=) И самое страшное на вкус тоже трава=(

В одном из видео как раз Илья говорил что травой отдает если кофе не дожарили. К сожалению не дотянули обжарку. И вообще этот лот видится более в темной обжарке.

Бывает=) И да, также на мой взгляд грейд все таки пониже.

достойный, достаточно простой и понятный кофе. мне очень нравилось пить его по утрам - вишня, горький шоколад, хорошее бархатистое тело. 84,5 имхо.

Обжарка 14 января удивила в плохом контексте - слишком тёмные зёрна и полное отсутствие фруктовых нот, только горечь хорошего кофе. Из V60 получился чуть более мягкий вкус, чем в аэропрессе. Помол на Timemore X Lite от 14 до 16.
Раньше Руанду Мутетели заказывал, есть база для сравнения.

Очень неплохое кофе с приятной кислотностью. Вишню почувствовал, но на мой вкус сушеную. Так же слышу чёрный чай, хлебный квас и арахисовую пасту. Тельность не высокая, а кислинка чуть избыточная. Но за свои деньги хорошо!

Большое спасибо, кофе просто отличный, мягкий вкус, да шоколадный. Это мой первый заказ в таком формате, до этого я покупала кофе в Кофейной кантате. Теперь я понимаю что имеют в виду , когда говорят, что кофе не должен быть горьким!)) С этого дня - я Ваш клиент.

Определила данный сорт в любимчики, но...когда мне его вложили в качестве подарка в предновогодний заказ, очень огорчилась. Ни аромата, ни вкуса моей любимой Руанды Мутетели в помине не было. Запах пыли, вкус землистый...сплошное разочарование. Хорошо, что вскрыла пачку с кофе дома, и поняла - только смешивать с другими сортами, никого не угощать!

Отлично подойдет для фильтра (V60), при приготовлении эспрессо (кофемашина) вкус не так ярко выражен

V60
Команданте С40, 23 щелка. 18 г. Вода 94° С (Если 95, меньше кислотность, но еще нет ухода в горечь, мне больше понравилось на 94) Проливы 40 мл, на 25 с. еще 40 мл., на 45 с. 70 лм, 1.10 70 мл, 1.50 80 мл. (всего 300 мл)
Вкус приятный, довольно понятный. Вишенка вяленая.

Варил в гейзере, сразу попал в во вкусную чашку, а вот в недавно купленном аэропрессе пока не могу попасть, горькая чашка. Помол на С3 с 10 до 13 щелчков прямой и перевернутый метод разницу не заметил. Не ужели надо радикально увеличить помол? Кофе классный но капризный.

Сочно, кофе очень интересно развивается по мере остывания. Вишня и шоколад есть. За такую цену лучше на рынке сейчас не найти, я думаю. Делал в Клессидре.

Заказал впервые, готовлю в Невоне 550, на 2 зернышка и 80 мл эспрессо очень вкусный получился. Аромат зерна-очень понравился. Спасибо 🙏🏻

Добрый день! Нам с женой очень нравится этот сорт кофе. Вкус его одинаково нравится независимо от способа заварки (есть нюансы конечно, но это мелочи) - кофемашина или пуровер (воронка Hario). Жалко, что в последнее время его нет в продаже. Не подскажите, когда появится?

Первый фильтр от Torrefacto. Не к чему придраться. Максимально простой и понятный кофе, но проходным его назвать нельзя. Очень чистая чашка. Варил в капельной кофеварке. Чувствую вкус чая, шоколада, немного изюма на заднем фоне. Чувствуется вишня, но не сильно яркая, даже не ягода, а вишнёвое дерево. Небольшая нотка сдобы. С молоком вкус играет новыми красками - ощущение будто пьешь вишневый чай с молоком и закусывешь булочкой (выпечка на заднем фоне, такой лёгкий отголосок). Очень лёгкая и приятная кислинка. По-настоящему летний лот, который пойдойдёт как любителям фильтр-кофе, так и людям, которые хотят расширить свой вкусовой опыт и попробовать что-то новое, непривычное.

Просто замечательный кофе, Руанду я заказывал 13 раз с 22 года и ни разу он меня не разочаровал, иногда для разнообразия беру на пробу другие сорта и за эти деньги лучше пока не нашёл.
Рожок, турка и мокка, все эти способы заварки использовал в зависимости от условий и всегда восторг, жаль нет в наличии..

Достаточно неплохая Руанда, для своей цены так вообще находка!
С первого глотка ощущается её харизматичность, это то, чего действительно хочется и порой не хватает, достаточно мощный, полнотелый вкус с карамельными оттенками на фоне.

Хотелось бы сравнить с Руандой Гатаре, но это конечно не сравнимые вещи, у Гатаре и оценка выше, и ценник на порядок дороже, и обработка другая, Мутетели просто немного иная, кислотность кстати здесь более высоковата, именно на остывании, но с ней можно совладать и получить приятные вишневые оттенки, а в совокупности с плотностью и карамельностью можно реально и о вишневом пироге подумать))
Например, пробуя Мутетели у одного другого обжарщика, там кислотность была еще выше с которой я там так и не совладал, а тут подобрав рецепт выпил много очень вкусных чашек, поэтому, насколько я понял, это особенность именно Мутетели, плюс мытая обработка, и торрефакто и так максимально раскрыл и сбалансировал потенциал этого зерна :) лучше я пока не пробовал!

Отлично себя показала в V60, еще достаточно неплохо в клевере, в нем кислотность еще сильнее притуплялась-балансировалась, потом еще закажу попробую в нем по разным рецептам, зерно кончилось.) Но та же Гатаре в плане кислотности конечно мне была поближе для V60, а может вообще идеал, но у всех вкусы разные, с кем не общаюсь те наоборот любят поярче)

Неравномерная обжарка, запах сигарет, неприятная горчинка
Брал всегда Руанду. Нравилась. А тут такое разочарование. Обжарка от 19.05. Вскрыл неделю назад.

Первый раз сварила, получилось слишком горько и тяжеловато. Затем уменьшила количество кофе на турку и получилось вкусно и полегче. Соглашусь с отзывами, что это кофе для любителей легкого кофе. Особенно понравилось решение - заварить прямо в чашке на работе.
Действительно помол нужен мелкий.
Спасибо за подсказку данного сорта кофе.

Такая ликерно-вишневая Руанда, не совсем мой профиль, но, однако, для мытой Руанды очень неплохо.

Ооочень приятный кофе. Мягкий,яркий, без горечи. Тонкий, пленительный аромат, что после помола, что в чашке.
Крема после приготовления плотная, с лёгким бархатом.
Приятный напиток для ценителей лёгкого кофе .

Несмотря на то, что большинство последних отзывов какие-то не очень, лично мне показалось, что наоборот нереально восхитительно. Я думаю секрет в том, что нужно немного увеличить помол и будет намного слаще и без горечи. Заваривал в капельной кофеварке. Получилась вишнёвая кислинка, терпкость, как у чая (напоминает суматранские лоты кофе с их вет-халл обработкой) и эта присущая только обжарке у Торрефакто сладость, будто бы это бисквит.

Остался немного разочарован этим кофе. Горечь во вкусе сильнее чем ожидаешь от кофе группы "D". Раньше заказывал этот кофе у другого обжарщика, в нем было больше фруктовых нот и кислотности, тут же акцент смещен на шоколад, орехи, крепкий чай, характерная для этого сорта вишня потерялась и отголоски появляются только после остывания.
Мой последний рецепт, вода 50ppm, температура 96, время пролива 2:40, горечи все так же больше чем хотелось бы. Буду рад вашим рекомендациям по завариванию.

Может стоит немного скорректировать профиль обжарки в светлую сторону?)

Сначала пара слов о кофе. Аромат как самого зерна, так и приготовленного напитка на высоте. Внешний вид - обжарка равномерная, зерна идентичные, битых/колотых не заметил. Но есть нюанс - заказывая светлую обжарку, ожидал получить светлые зерна, но обжарены прям темно (как понял из комментариев, особенность кофе из Руанды).

Способ заваривания - в последнее время перешел на Кемекс и бумажные фильтры от Cafec (взял специально для данного кофе для светлой обжарки). Помол выбираю крупный (на глаз описание как "сахар") - в настоящий момент экспериментирую с ним, пока прошел от 21 до 24. При более мелком помоле во вкусе явный черный чай, я бы даже сказал чифир. При увеличении помола вкус начинает стабилизироваться, появляется приятная кислинка сначала во вкусе. При еще большем увеличении помола кислинка уходит больше в послевкусие. Время пролива около 4:30/5 минут, на 14 г. кофе использую 240-280 мл воды. Температура воды 95 градусов. Готовлю в кемексе по инструкции с Вашего сайта.


В планах еще увеличить помол, чтобы добиться пролива за 3:30-3:50. Но так же, прошу помощи/подсказки в какую сторону двигаться, чтобы больше раскрыть дескрипторов из описания.

Пришёл очень мелкого помола.
Как для турки. Заказывал средний.

Взял первый раз. Завариваю в харио V60, фильтра они же. Пробовал в мокомастере кап ван. Кофемолка C40. Не могу подобрать помол. В кофе не новичёк. Получается очень горько, ощущение, что обжарка тёмная, зерно смалывается очень легко, как пух, очень похоже на тёмную обжарку. Щелчки 24-26. Есть ли смысл увеличивать помол?
Перед этим кофем допил Руанду от другого обжарщика и там такого не было и кофе тяжеле смалывался. На пачке указано светлая обжарка, группа D

Специально взял светлую обжарку, чтобы поймать ягодные ноты, но по факту приехал кофе не отличающийся по цвету от обжарки В.... Видимо не судьба.

Не так давно решил с турки соскочить на френч в поисках новых кофейных вкусов и раскрытий. Первый раз заказал светлую обжарку D. Запах зерна - просто чудо, молочный шоколад, зерно ровного цвета такого же шоколада. На помоле в западе чувствуется вишнёвое дерево и смолистость. Помол 20 щелчков Chestnut, 40 грамм на 550 мл по технологии из блога. При заливании запах стал кисло-ягодным, пенка светлая и плотная. Вкус очень интересный: кислота есть, но на глотке пропадает, как и горечь, из-за этого ощущение плоскости вкуса. Плотности темной обжарки, естественно, тут не будет, зато есть ягодность. В эспрессо будет огонь, да и в турке, думаю, будет насыщеннее. Попробую сменить воду, обычно делаю на бонакве. За кофе плюсик, буду заказывать

Явная режущая горечь на разном помоле. Раньше такого не было. Ничего возвращать не надо. Просто проверьте пжл.

почему мне вместо обещанных шоколада с вишней, приехало каркаде с малиной? я про указанные дескрипторы на упаковке, да и запах в пачке хлебный

Второй раз заказываю данный лот с приличным перерывом и по итогу такая же прекрасная чашка получается,спасибо!

Удивительно, но пожалуй одна из лучших находок для меня за последнее время.
Даже жена - не то чтобы фанат кофе - отметила, что этот был очень ароматным, больше напоминающим чай, ягодные нотки дают приятную палитру вкусу.
Спасибо за лот и D прожарку!

попробовал и решил, что кофе капризный. На привычных настройках кофемолки и температуры (фильтр) , кофе был очень кислотный. Стал уменьшать помол и немного поднял температуру. И вдруг с какой-то итерации получилось: горечь и кислота стали сбалансированы. Но вдруг почувствовалось чудо: на слета остывшей чашке во вкусе появился цветочный привкус. Где-то на дальней части языка почувствовался вкус то ли пиона, то ли герани. Это было очень неожиданно и необычно.
Рекомендую попробовать поиграть с этим кофе.

Готовлю в воронке. Во вкусе ощущаю больше горчинку, чем кислинку. На этикетке написано "вишневый пирог, шоколад с изюмом, черный чай", но в карточке на сайте другое. Не очень понравилось, другие лоты от Торрефакто ярче и вкуснее.

Восхитительный :)
Я не то чтобы большой профи, честно. Но хороший кофе от плохого отличу ))
Очень вишнёвый, немного сладкий :)
Особенно после неудачной Эфиопии из прошлого заказа -- вообще райское наслаждение )))

Готовила во френч-прессе, 300 мл, 17 г. 4 минуты, разбила шапочку, после этого ещё 4 минуты. Вообще хотелось бы ещё даже больше сладости в нём раскрыть. Если вдруг кто сможет подсказать, как это сделать, я была бы очень благодарна :)

Начну сразу, кофе понравился, но не так как было ожидание. Всё таки ждал большего. Вкус как бы плосковат не такой яркий как кофе сухой обработки. В основном для пуровера покупаю спешелти с высокими оценками SCA.
Последний раз пил кофе в пуровере Эфиопию ( не буду писать какую и где покупал, будет не корректно как то) анаэробной обработки с очень высокой оценкой. Он конечно просто намного круче, чем эта Руанда.
Ну да ладно этот кофе тоже хорош по своему. Спасибо ещё раз за кофе.В следующий раз у Вас закажу анаэробной обработки.
p. s Люблю капучино, очень, но много перепробовал смесей и моносортов в молоке и никакой кофе меня не впечатлил так круто как кофе анаэробной обработки в капучино. Это просто шок, бомба. Молоко его не "глушит" как другой кофе, а наоборот кофе на первых ролях. Вкус просто потрясающий, не теряется. Ещё раз повторю так было у меня только с экспериментальным кофе.Готовил в рожке.

3 дня после обжарки.
Помол - Kingrinder K1, 48 щелчков.
15 грамм на 250 мл воды.
t° воды не замерял. После закипания пару минут прошло.
Засыпал кофе в чашку, залил водой, через 4 минуты перемешал, через 8 минут начал пить.

Пока горячий - приятная фруктовая кислотность. По мере остывания очень яркий вишневый аромат - как будто плотное вишневое варенье.

Горчинка остаётся действительно долго, ощущается плотный налет на языке.
По поводу "черный чай" не могу сказать, так как пью китайские чаи с 2015 года. Китайские красные конечно мало общего имеют с этим, а черные и иные сильно ферментированные тем более.
Пожалуй, можно сделать ассоциацию с танинностью после чая по ощущениям.

Дата обжарки 10.09.
При заваривании в фильтре и турке совершенно отсутствует кислинка и какие-либо дескрипторы, только легкая аптечная горечь.
При уменьшении температуры воды для фильтра - горечь исчезает и во вкусе не остается совсем ничего:)
Думал вода или помол, но на другом кофе(натуральной, экспериментальной обработки) все отлично.

Получил этот кофе в подарок к заказу и очень рад, иначе скорее всего обошел бы его стороной, так как не люблю большую кислинку. В этом кофе, очень сбалансированный вкус, кислинка есть, но она ненавязчивая и придает дополнительную изюминку вкусу. А вот с сантосом, где кислинка меньше, у меня что-то не складывается, что с 17/18, что с 19.

Получил в подарок, при заказе.
В турке получилась великолепная, насыщенная чашка с оттенками вишневой косточки и красных ягод (10г, 2 клика Comandante с40, 2:30 Soy 140).
В воронке вишня сильно выпирает на передний план, но в целом так же очень вкусно и сочно. (15г, 24 клика Comandante c40, 45,150,250мл за 3:10. )
Буду заказывать еще. :)

Всем доброго здравия! Кофе очень понравился. Готовил в керамической турке с широким дном и в капельной кофеварке (на работе). В обоих случаях вкус полностью удовлетворил по полной, но в турке напиток получается воистину божественный, очень плотный и при этом весьма легкий на вкус. Не смотря на то, что кислинка преобладает в большей степени она не нарушает общей вкусовой гаммы. Горчинка тоже очень выражена, но она не навязчивая и даже весьма приятная, бархатная, обволакивающая. Кофе очень хорошо сбалансирован по вкусу. Соглашусь с мнением из предыдущих отзывов, что данный кофе можно охарактеризовать как летний. На счёт оттенков вишни ничего сказать не могу, в моем случае верхние ноты были ярко выражены вкусом каркаде, потом следуют сладковато-кислые ягоды, а послевкусие оставляет едва уловимые оттенки домашнего злакового печенья. Пожалуй теперь этот кофе будет одним из самых любимых в моем списке. Коллеги тоже оценили, заказал ещё на работу))

Чистый кайф

Лучший кофе за последнее время. Почти нашла свой идеал) Очень сбалансированный вкус.

Шикарный кофе! Сначала готовил в гейзере, 1:10, на 150мл воды - 15 грамм кофе. При правильном помоле «под гейзер» в баскет моей моки не влазит больше 15 грамм. Я к этому давно привык. Хотя если верить классическому ратио для гейзера 1:7, у меня должно влезать порядка 21 грамма. Не совсем понимаю почему так, у меня гейзер именитого производителя. Тем не менее, меня это никак не расстраивает, так как люблю кофе не сильно крепкий. При данном методе, получался вкусный летний кофе, который хочется пить где-нибудь на природе. А при добавлении пары щепоток нерафинированного тростникового сахара, кофе просто превращался в кисло-сладкую фруктово-ягодную бомбочку, этакий компотик, просто невероятно. В дескрипторах я не силён, но определённо смог почувствовать вишню, смородиновый лист, а ещё бруснику. Чай ощущается на уровне тельности. В общем, выпил я почти всю пачку таким способом, а остаток заморозил, - в ожидании, когда приедет джезва. Пока ждал джезву Сой, заказал такую же Руанду у другого обжарщика, чтобы сравнить. По итогу могу сказать, что замороженный кофе, сваренный в джезве, ничуть не стал хуже, - а если сравнивать с другим обжарщиком, ваш кофе мне понравился больше. Более ровный, с приятной кислотностью в противовес немного более тяжелому, с более явно выраженной горчинкой, от другого обжарщика. К сожалению, не успел сравнить лоб в лоб в аэропрессе. В джезве варил 1:12, 10гр на 120мл.

Впервые попробовал светлую обжарку, очень понравилось. Понял что такое "сладкая кислинка". На горячую запах вишни и чая, на остывании добавился чернослив. Плотный фруктово-ягодный оттенок во вкусе и полное тело, отличное кофе.

Хотела взять какой-нибудь кофе с более-менее ощутимой кислинкой, не прогадала - отличный вариант.
Получился насыщенный кисло-сладкий вкус, действительно очень ягодный. У зерна запах совсем сладкий, похоже на какую-нибудь фруктовую выпечку, но у готового кофе уже ощущается кислинка, особенно когда он начинает остывать.

Приветсвую. Большое спасибо за подарок
Руанда Мутетели, он великолепен, взрыв фруктовых ноток😃 Приготовление в турке soy 200мл, вода родниковая, 18г кофе 1ч. ложка тросникового песка. Приготовление приблизительно 3,5мин.

К сожалению Руанда Мутетели оказался полным разочарованием. С самого начала не было ни вкуса, ни аромата, ради которых был сделан выбор. Способ приготовления (френч, турка, фильтр, чашка, рожок, автомат), помол, температура, время экстракции, вода незначительно влияли на результат. Напиток получался абсолютно плоский и невыразительный, как будто кофе пролежал год после обжарки. К внешнему виду зерна претензий нет. Гвальвадор той же даты обжарки был великолепен. Надеюсь это просто была не неделя Руанды.

Есть ощущение, что не попал в нужный профиль обжарки, слишком быстро, да и смолол мелко.
Кислинка мощная. Не резкая, а именно мощная, не знаю как объяснить такое у меня впервые. Тело крепко заваренного чая, даже не чая, а именно ферментированных листьев. На финише горчинка, но это скорее всего я перегрел. Вишни не почувствовал, как это было в Руанде, скорее изюм.
Я понимаю, что это все же кофе под альтернативу, но вот так хотелось и насыщенность чашки после гейзера какая-то поражающая, послевкусие держится несколько часов.

Очень понравился. Кислотность и сладость очень сбалансированы

Отличный кофе, без проблем попал с помолом в фильтре получился яркий вишневый вкус, однозначно в блокнот сохранить, удачный сорт

Классный кофе! Но есть важный нюанс -нужно точно уложиться в время экстракции. Иначе вместо вишни с чаем получите слегка подгоревшую яблочную шарлотку.
Классический рецепт для v60 до 3:00 и правильная вода- все, что нужно

Вкусно, много черного чая и изюм тоже есть. Вишню не заметил особо, даже заварив каппинг-чашку.

Офигенный кофе, делаю в аэропрессе, на полную раскрылся при более крупном помоле. Ягода с шоколадом и чаем — в точку!

Получил кофе в качестве подарка, спасибо!
В кофе сочная вишневая кислинка, на послевкусии легкая приятная сладость, очень понравился. Вкус свежий и яркий, бодрит, сейчас пишу этот отзыв и прям хочется еще кружку выпить.

Брал эту руанду год назад, в этот раз она была подарком.
Удивительно вишневое послевкусие, прямо пирог с вишней. Пачка была 150гр, особенно поиграть с ней не получилось, выпил за 2 дня ее всю. Мне понравилась!

Очень морсовый кофе! Успел попробовать в турке 1:10, время 3:30 неплохо, в воронке харио - 15/250 96•С - много лучше, вяжущая терпкость черного чая, но фурор произвел кемекс на 96•С на 50гр 750гр воды, блум 70гр на 40 секунд, общее время 4-30, помол - морская соль, после блума достаточно агресивно доливаю до верха, оставляя 5-7мм, даю слиться на см, верчу по хоффману и доливаю опять до 5-7мм, поддерживая этот уровень медленным вливанием.
Результат на выходе был просто космическим, мои товарищи, любители чая и далекие от кофе, с первого же глотка сказали вишня! И узнали красный чай…а вот дальше мы долго пытались понять, что же еще нам напоминает вкус на остывании(пили на свежем возлухе в парке вечером)…ближе к концу литрового термоса мы, наконец поняли…это по настоящему смешно, но друг описал это так
«…я понял, вот когда картошку в углях жаришь, когда ешь, иногда попадаешь на участки с такой подгоревшей на углях картошкой, коричнево-черной уже, вот это та самая кислинка той картошки…»
Ахахаха, и это так. Проверяйте!

Познакомился с торефакто давно, после первого заказа зерна под эспрессо понравилось, но не понял почему оно дороже чем в других местах. Возвращаюсь к зерну торефакто, уже после того как стал сначала бариста, потом старшим бариста и вот после того как уволился заказал зерно для фильтра: и зерно очень вкусное! Я варил за время работы очень много зёрен от разных обжарщиков и мало кто умеет хорошо под фильтр жарить (не откровенную коммерцию).

Получил маленькую пачку в виде подарка, ни при каких вводных не удалось избавиться от избыточной кислинки, которая перекрывает абсолютно все дескрипторы.

Турка - SOY, минимальный помол в Encore.
тестировал с пропорциями - 1:10 / 10: 150 / 15:150.

Все признаки недоэкстракта, но победить так и не получилось. Рекомендации приветствуются.

Первоначально заварил этот кофе по стандартному рецепту 15г/250 мл и 5 импульсных вливаний. Вода пролилась к 3:40. Вкус был приятный, дескрипторы ощущались, но не хватало насыщенности, тельности.
Второй заход. Решил использовать рецепт другого обжарщика, подобранный специально для Руанда Мутетели.
И вот оно... восторг. Кофе очень сочный, аромат вишни с сахаром, варенья в процессе варки ) По вкусу вишнёвый морс, с приятной терпкостью и длительным послевкусием. Добавлю этот лот в свой кофейный блокнот.

Рецепт: 20г/300 мл, вода 95 градусов, помол 24 щелчка на команданте, общее время заваривания 2:45-3:00.
- первое вливание и цветение 60 мл за 20 секунд,
- долить ещё 40 мл к 40 секунде,
- через 20-25 секунд добавить 100 мл воды,
- ещё через 20-25 секунд добавить 100 мл воды.

Далеко не во всех более дорогих сортах дескрипторы такие яркие и четкие, как в этой Руанде. 100% вишня есть что в турке, что в воронке, что в аэропрессе. В воронке вообще можно сделать ягодный морс, если не мельчить с помолом и температуру выше 93 не задирать. Может быть, не самый сложный вкус, но за эти деньги просто огонь.
Единственное, как кофе на каждый день может надоесть - слишком вишневый :)

Заметил, что кофе теряет свой первоначальный вкус спустя 3-5 дней после обжарки. Не только этот, но и, например, Уганда Сипи Фоллз тоже. Подскажите, это нормально или может я как-то не так храню после вскрытия упаковки?

Руанда в эспрессо ярко получается, основная тема: шоколадный бисквит с вишнёвой прослойкой. Очень удачная обжарка для шикарного зерна. Дружелюбна и к кофемолке и к рожку, +/- в настройках к катастрофе не приводят, лишь меняют оттенки вкуса, но не скажешь, в каком случае он явно лучше. Даже немного неожиданно, со светлыми знаком совсем мало, это лишь второй сорт, но не уступит он средним по ощущениям, да и более привычным тёмным придется потесниться. В описании этого сорта, как и других светлых, эспрессо нет в списке рекомендуемых способов приготовления, поэтому были опасения, что возможны проблемы. Но нет, на практике всё отлично выходит. Поэтому светлые сорта планирую и в следующих заказах. Одна беда с этим сортом - быстро заканчивается. Сложно удержаться от искушения подойти к машине очередной раз...

Руанда в моке прекрасна. Кислинка выраженная, нежная и такая знакомая, где-то такая встречалась, но сам бы не смог опознать, подсказка на пачке помогла - точно, похоже на каркаде. А ещё встретились малина, выпечка: бисквит и корочка чёрного хлеба. И горчинка уже вслед, легкая, немного танинная, продолжительная. Приятный кофе под хорошую беседу и настроение.

Жарил чуть темнее. Как кофе из бывших бельгийских колоний, является образцом хорошего вкуса.Вишневость яркая, я бы сказал, черевишни. Кислинка сглаженная сладкого апельсина. Горчинка черного чая и смородинового листа не выпирающая. Послевкусие шерри-брэнди. Насыщенность средняя. Очень хороший сорт.

Брал зелёный в октябре вроде. Зажарил ближе к Cyti+. Ну что сказать, хоть разновидность D, вкус - Бомба! До этого давали мне его в подарок оттуда и узнал об этом кофе. У меня правда немного другое описание: листы вишни, смородина. Но вкус прям точно совпадает! Печенья и злаков и в помине нет, но это ещё и лучше! Жарил уже 3 раза. Закладка по 200 гр. Выпиваем не успевая толком дегазировать (приходится молоть после обжарки за 2 часа до приготовления и далее убавляя время до нормального, если кофе остаётся🙂). По хорошему этому сорту на дегазацию нужно дней 5-6. Сорт ОФИГЕННЫЙ! Чтобы не припиться пошёл жарить Колумбию Эксельсо. И огромное спасибо Татьяне Данчук за помощь и своевременное реагирование! Очень хороший специалист, выручала и помогала неоднократно, даже в выходные дни!

Вытащил из морозилки подарочный пакетик обжарки от 21.09.20. Решил попробовать (впервые) заварить во френч - прессе.
20 гр кофе, 300 мл воды обратного осмоса, температура - 95°С. Помол - 20 щелчков в кофемолке Chestnut C2. Через 4 минуты сломал шапку, еще через 5 медленно опустил плунжер (френч - пресс тоже от Timemore). Плунжер опустился совсем без усилия, поднял и опустил еще раз - во второй раз получилось с приличным усилием. Сразу разлил по чашкам. Результат - все вкусовые оттенки перебивает горечь. Попробовал по тому же алгоритму еще раз, результат не изменился. Что я делаю не так?

Добрый день.
Наш с женой первый отзыв:)
Меленка с регулировкой на глаз, в меру мелкий помол, чтобы за 3 минуты как раз пролилась вода. Завариваем в пластиковом харио v60.
15 гр. 1 к 16. 40 мл смачивание на 30 сек + 5-6 по 40 мл пролива за 3 минуты.

Сами зерна кофе с ярким запахом сливы, или даже скорее чернослива. Правда за неделю запах улетучился.
Пока кофе горячий - в запахе и вкусе преобладает чернослив.
По мере остывания чернослив уходит, и приходит кислинка лимона и вкус чая, с древесной ноткой. Тело нежное, обволакивающее.

При заварке в джезве
25 гр. 1 к 10. Вкус сливы меняя яркий, но вкус чая с лимоном , а также консистенция тела такие же.

Получил пару пакетиков в подарок, один выжарил, с потерей 16-17% по массе. В обоих случаях получил City+, красивые ровно окрашенные зерна. Для эспрессо подходит отлично: в помол попадается с первой попытки, струйки тягучие и рыжие, плотное тело в чашке. Особой сладости не ощутил, но с молочной пеной вполне себе сочетается.

Никак не могу понять этот кофе, какой-то очень-очень кислый. Так и должно быть?