Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
С первого глотка читается темная карамель, крепкий черный чай и сухофрукты.
Мы специально подобрали профиль к этому лоту так, чтобы приглушить его яркую цитрусово-яблочную кислотность и увести ее в спело-вишневый спектр с небольшой горчинкой шоколада, что лишь играет на руку балансу.
Кроме того, Мутетели обрел какую-то неуловимую харизму, отличающую его от многих других сортов мытой обработки в группе D.
Лот с легко читаемыми дескрипторами, плотным обволакивающим телом и приятным послевкусием черного чая и сушеной вишни, которое долгое время остается на языке.
На остывании кофе раскрывается оттенками цветов и молодой вишни, что делает терруар очень узнаваемым. Кислотность сохраняет спелость на всех температурах, интересно меняясь в динамике и переходя от сладкого шоколадного бисквита с вишней к кисло-сладкому вишневому морсу.
Рецепт, позволяющий наилучшим образом раскрыть этот лот:
47-49 щелчков на Timemore c3esp
14,7 г на 250 мл
Вода 95 °, 115 ppm (в случае, если в напитке появится нежелательная горечь, предлагаем снизить t до 94 ° )
0:00 — вливание до 50 мл;
0:30 — вливание по спирали до 170 мл (вливание должно закончится к 0:50);
1:20 — вливание по спирали до 250 мл (вливание должно закончится к 1:35) + спин-рао;
2:25-2:35 — итоговое время заваривания.
TDS — 1,35, экстрактивность — 19,7%
Происхождение
Регион
Три станции в трех провинциях
Эта Руанда Мутетели поступает с трех станций обработки, расположенных в Западной, Южной и Северной провинциях Руанды.Такой подход к обработке позволяет поддерживать стабильное качество кофе и сохранять особенности урожая из разных регионов страны.
Первая станция — Каньеге — находится в Западной провинции, неподалеку от границы с Демократической Республикой Конго. Здесь, рядом с озером Киву, расположен Альбертинский рифт, в горных лесах которого обитает множество редких животных и птиц. На станцию Каньеге кофе поставляют 1200 местных фермеров.Здесь принимают преимущественно арабику, выращенную на большой высоте, что положительно влияет на качество чашки, яркую кислотность и естественную сладость.
Вторая станция — Карисимби — расположена в Северной провинции, в районе Гикумби. Благодаря значительной высоте произрастания и тщательной обработке кофе отличается чистым вкусом и стабильным качеством. Станция объединяет большое количество производителей региона.
Третья станция — Гитега Хиллз — находится в Южной провинции. Это молодая станция, основанная в 2015 году. Несмотря на сравнительно небольшой возраст, станция уже играет важную роль в производстве кофе региона, уделяя особое внимание качеству сырья.
Коротко о Руанде
Западная часть страны обладает наиболее мягким климатом, восток более жаркий. На востоке преобладают саванны и болота; центральная часть страны покрыта холмами. Наиболее густо населен юг. Самая низкая точка Руанды — находится на высоте 950 метров над уровнем моря, при этом значительная часть кофейных хозяйств расположена значительно выше уровня моря. Благодаря сочетанию климата, высоты и плодородных почв Руанда считается одной из наиболее перспективных стран по производству арабики в Африке.
Руанда может предложить кофе, весьма интересный по соотношению цены и качества. Яркий по своей природе, богатый кислотностью, этот кофе, даже в бюджетном сегменте способен неоднократно удивить в светлой обжарке. Его яркая сладость и чистый профиль хорошо раскрываются при альтернативных способах приготовления, а также при заваривании через фильтр или кофеварку. Такой кофе высоко ценят как любители, так и профессионалы, а положительные отзывы о лоте «Руанда Мутетели» чаще всего связаны с его стабильным качеством, выразительной сладостью и характером, который отражает особенности региона и всей страны.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Сладкая вишневая Руанда с терпкой горчинкой черного чая, смородинового листа и виноградной косточки.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
скажите , пожалуйста , заказал у вас / первый раз / пакет кофе с азотом , пришел , вроде бы обычный пакет , , так в чем же все-таки разница , буду благодарен за разьяснение .
Анатолий, здравствуйте!
Благодарим за вопрос.
Разница как раз в том, что внутри пакета, хоть внешне он и выглядит обычно. В него заправляют азот — он вытесняет кислород, и зерно не окисляется. Кислород как раз «съедает» свежесть и аромат кофе, а в азотной среде они сохраняются дольше.
При этом у пачки есть обратный клапан: со временем азот может понемногу выходить наружу, а вот кислород внутрь не поступит — так зерно остается защищенным.
Такая опция особенно полезна, если пачку не планируется открывать сразу, а хочется хранить ее какое‑то время.
спасибо за ответ , всего вам доброго....
Мутетели, как всегда на высоте. Правда необходимо сказать спасибо Оленьке за совет в обжарке. Жарю кофе до состояния карамелизации 3,5-4 мин., потом дожариваю до второго - третьего треска, по времени выходит 8 мин. 17 г. кофе 175 воды 3 мин на горелке отстой после варки 6 мин. Заявленные дескрипторы в наличии главный вишня, черный чай в конце. Хочу показать на чем жарю, может кому пригодится
На чем жарите?
См. Фото. На озоне 1300 р
Кто как готовит в аэропрессе? Температура и время заваривания. Я молю (DF54) на 35, температура 94, общее время около 2 мин. Чуть горчит.
В целом кофе отличный
Здравствуйте, Михаил!
Благодарим за обратную связь.
Чтобы чуть сгладить горчинку и раскрыть больше сладости, можно попробовать такие корректировки:
немного увеличить помол — так экстракция пойдет мягче;
поднять время заваривания до 2,5 минут — кофе успеет отдать воде чуть больше сладких нот, не уходя в горечь;
снизить температуру до 93 °C — это тоже поможет не вытягивать излишнюю горечь.
Меняйте по одному параметру за раз — так будет проще понять, какой дает самый приятный результат именно для вас.
Если предложенные корректировки не дадут того баланса, который хочется, дайте знать — мы вернемся с более точным рецептом, специально подобранным под эту обжарку.
Вообще люблю натуральную Колумбию, но она везде мытая. Искал у вас свой кофе, пробовал разные и, казалось, нашел - Руанда Мутетели - решил в четвертый раз взять упаковку не 250, а 500 г. Разочарованию нет предела.- кислятина и ни одного дескриптора - как можно так все испортить? Заваривал как и всегда: 24 щелчка на Commandante MK4, 20 г зерен на 300 мл воды осмос 50 ppm, 5 проливов по 60 мл за 2,5 минуты, начиная с 91 до 81 градуса по Цельсию. Что выбирать
Здравствуйте!
Спасибо, что столько раз выбирали Руанду Мутетели и так подробно описали свой способ заваривания. Сожалеем, что в этот раз кофе не оправдал ожиданий и показался слишком кислым.
Обратите внимание: даже при привычной технике вкус может отличаться из‑за особенностей конкретной партии, степени свежести или нюансов помола.
У вас очень интересный, по‑своему уникальный рецепт заваривания. При проверке наших лотов мы, как правило, опираемся на более классические варианты — они помогают надежнее раскрыть базовый профиль зерна.
Предлагаем попробовать приготовить этот лот по нашему рецепту для пуровера — в нем подобраны параметры, которые лучше раскрывают его характер: https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/rwanda-muteteli/#description
Также хотим поделиться одним нюансом: попробуйте чуть повысить температуру заваривания. Температура сильно влияет на скорость экстракции — при более высокой температуре кофе получается заметно слаще. Скорее всего, при такой низкой температуре сладость просто не успевает полноценно вывариться.
Будем признательны за обратную связь после приготовления — расскажите, как раскрылся вкус.
Попробовал ваш рецепт, - результат тот же. Странно винить рецепт, если до этой пачки он давал прекрасные результаты.
Спасибо, что попробовали наш рецепт.
Мы перепроверили несколько последих обжарок, выявили, что кофе несколько теряет в сладости по мере остывания, из-за чего проявляются лимонные оттенки. Приняли решение немного скорректировать профиль обжарки, чтобы кофе сохранял качество и интенсивность сладости.
Будем рады отправить вам пачку Ранды Мутетели 500 г уже после корректировки профиля, чтобы вы вновь смогли наслаждаться вашим любимым сортом!
Периодически покупаю кофе по 250 гр.,4-5 шт.,разные пробуем. Но если есть Руанда,любая,беру одну обязательно,стабильно нравиться.
Здравствуйте, Андрей!
Благодарим вас за отзыв.
Нам очень приятно, что вы остались довольны.
Ждем вас снова в нашем интернет-магазине!