Нужна обжарка
Эль-Сальвадор Каскара Джей Хилл
Зеленый кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
| Муниципалитет: | Санта-Ана |
| Ферма: | Сьерра-Невада |
| Станция обработки: | Трес-Пуэртас |
| Высота произрастания: | 1400-1550 метров над уровнем моря |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | октябрь 2014 г. – апрель 2015 г. |
| Размер лота: | 22,5 кг |
Если сорвать спелую кофейную ягоду с дерева, то ее мякоть на вкус будет кисло-сладкой. Поскольку «мытая обработка», в ходе которой мякоть удаляется в первую очередь, распространена повсеместно, то количество мякоти, выбрасываемой при кофейном производстве, страшно себе представить. Чаще всего ее используют в качестве органического удобрения для кофейных деревьев.
Производить каскару способны немногие. Наибольшая сложность — правильная сушка и упаковка, ведь нарушение этих процессов неизбежно повлечет за собой то, что каскара либо пересохнет, либо, наоборот, подгниет. Наверно, именно этим, а также весьма ограниченным предложением, можно объяснить то, что каскара – по сути, побочный продукт производства кофе – стоит дороже, чем сами кофейные зерна.
Приготовить каскару очень просто. Возьмите любую емкость, в которой вы могли бы ее заварить – залить кипятком. Если у вас есть френч-пресс, он отлично подойдет.
Положите каскару из расчета 25 г на 500 мл воды. Залейте кипяток.
Подождите 8-10 минут. Напиток готов!
В отличие от кофе, каскару сложно переэкстрагировать, поэтому сливать напиток по истечению 8-10 минут необязательно. Вы, впрочем, заметите, что чем дольше будет завариваться каскара, тем более ярким и насыщенным будет становиться ее вкус.
Компания Джей Хилл – производитель кофе в Эль-Сальвадоре – в 2016 году отмечает свой 120-летний юбилей. Их станция обработки Трес-Пуэртас расположена в Санта-Ане, на западе Эль-Сальвадора. Плантации компании Джей Хилл находятся на склонах вулкана Санта-Ана.
ОВ этом кофейном году мы планируем добавить и кофе от компании Джей Хилл – это будет Эль-Сальвадор сухой или хани обработки. Тогда мы расскажем об этой компании подробнее.
Эль Сальвадор Эль-Сальвадор Каскара Джей Хилл зеленый кофе
Каскара… сушеная мякоть кофейных ягод. Этот хорошо известный ценителям кофе напиток – своего рода диковинка в кофейном мире: не так много производителей ее предлагают, не так много где ее можно найти. По вкусу каскара больше всего напоминает напиток из шиповника с характерной сочной кислинкой, легкой сладостью и горчинкой. Для заваривания вам понадобится френч-пресс или любая другая емкость.
To Илья, Torrefacto
Илья, каскара это никакой не деликатес. Давайте не будем говорить ерунду. Это как сказал Максим - отходы производства.
Coffee cherry tea считается «напитком бедноты», так как является, по сути, побочным продуктом производства дорогостоящей арабики.
Вадим, смотря какая и где. Нормальная каскара идет от сухой обработки. Потому что сахара из клейковины мигрируют в мякоть. Каскара от мытой обработки сильно кислее, не та.
Мне тоже интересно, почему она дороже зерен. Работаю над этим, узнаю, что как. Ясно же, что не за ноу-хау цена в полтора-два раза выше иной раз зерен. Есть какое-то объяснение. Рынок слишком узкий.
Илья
Пью чуть ли не каждый день или через день. Вкус очень зависит от применяемой воды. Дома это шиповник с умеренной приятной кислинкой и выраженной сладостью и ароматом чернослива. На работе получается излишне кисловатым и даже чуть горьковатым с сильно умеренной сладостью чернослива
Да, интересная штука. Кисленькая приятно освежает.
Холодная больше понравилась, в жару должна очень хорошо удовлетворять жажду.
Попробовать, считаю, нужно обязательно. Буду ли покупать ещё - не думаю, я не любитель чаев и компотов. Кофе - наше всё!)))
Довольно своеобразная штука. Похоже на компотик из кураги, а таращит от неё похлеще всякого энергетика!
Интересная вещь, эта каскара. На вкус чистый шиповник, а аромат самой мякоти - сушеный чернослив. Идея продавать меньшим объемом, чем сам кофе, более чем разумная. И дело не только в цене. Все таки это не тот напиток, который захочется по три раза в день.
В горячем виде прекрасно пойдет зимой думаю. Надо будет попробовать из холодильника))
Получил, попробовал. Ну что сказать... Вкус мне сравнить не с чем - ничего похожего я не пил. Поэтому считаю, что попробовать нужно было. Буду ли ещё заказывать? не знаю. Дороговато, для постоянного употребления - но это дело личное. Торрефакто очередное спасибо - без них я это навряд ли попробовал бы.
Вещь! Вкусно... Разик-другой в неделю побаловаться - самое оно!
Не, туда ткнул, не турка, френч пресс.
Нет, ну для увеличения ассортимента магазина конечно здорово, но и все. Не понимаю, как можно покупать отходы производства и по ТАКОЙ цене?? Только если попробовать ОДИН раз и говорить потом: а вы пробовали карсару? Нет? (типа, чего тогда с вами разговаривать, какие вы гурманы:)) Даже интересно почитать потом про тех, что напишут отзывы здесь, как они будут восхищаться "тонкостями" вкуса сушеной шелухи)) Хи-хи! Ну это мое мнение конечно, не более. А вот ребята из Торрефакто все же молодцы: прикольно, не у кого нет, а тут будет!
Замечательно, обязательно попробую. А сколько каскара может храниться?
Это "кофе для бедных"? )) Хочу быть "бедным"... (((
Валерий, не совсем. "Кофе для бедных" - это кофе крайне низкого качества, который не уходит на экспорт, а потребляется на внутреннем рынке производящих кофе стран в темной обжарке. Каскара для стран потребления, по сути, своего рода деликатес. Ценообразование на нее остается загадкой, но думаю, что корень высокой цены в балансе высокого спроса и низкого предложения.
Илья, это шутка
blogcoffee.info/caskara/
teagrad.com/?p=4606
В любом случае буду пробовать. Спасибо за такую возможность.
Увидел, спасибо.
К вечеру что-то юмор отшибло, похоже!
Илья
Еще где-то читал (не помню), что ее называют "кофе для солдат"
Возьмем на вооружение )
Наконец то, будем пробовать!
Армен, о да! Буду ждать ваших впечатлений.