Нужна обжарка
Коста-Рика Ла Исабелла Эстейт сухой
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
Аромат – просто сказка: яркий, сложный и настойчивый. С первого вдоха непросто распознать все оттенки - настолько богат букет! В нем – красные ягоды, спелые фрукты и, конечно же, нота шампанского, по которой так легко узнать Исабеллу.
Первый глоток — сладкий, удивительно гладкий и освежающий. Хочется сразу сделать еще один — настолько этот кофе питкий.
Пока кофе горячий, в основе букета звучат голубика, сладкие желтые фрукты и шампанское. По мере остывания кислотность становится более сложной и многогранной: появляются спелая вишня, манго, немного маракуйи и клубника.
Текстура - отдельное удовольствие: - шелковистая, обволакивающая и невероятно приятная, без сушащего или вяжущего эффекта.
Кофе, который не имеет недостатков - Ла Исабелла с нашей плантации в Коста-Рике!
Рекомендации по завариванию
Рецепт, на основе которого составлено описание:
49-51 щелчка на Timemore С3ESP
15,0 г на 250 мл
Вода 93 °С, 115 ppm
Перед началом экстракции советуем сформировать лунку в кофейной таблетке.
0:00 — вливание до 45 мл;
0:30 — вливание по спирали до 170 мл (должно закончиться в 0:50);
1:20 — вливание по спирали до 250 мл + спин-рао;
2:30-2:45 - итоговое время заваривания.
После приготовления рекомендуем аэрировать кофе в течение 10 секунд.
TDS — 1,38; экстрактивность — 19,5%
Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1,5-2 минуты и приступайте к дегустации.
Этот лот был произведен на ферме Ла Исабелла, расположенной в Центральной долине, в одном из старейших кофейных регионов Коста- Рики — Трес-Риос.
Ферма принадлежит семье Кастро, которая уже почти 120 лет занимается кофе, — с тех самых пор, как сеньор Теодозио Кастро Ангарита, предприимчивый молодой колумбиец, переехавший в Коста-Рику, купил свою первую кофейную ферму в регионе Трес-Риос. Это знаменательное событие произошло 23 мая 1888 года.
Ла Исабелла — «близнец» фермы Ла Пасифика: они находятся в километре друг от друга. Ранее ими владели сестры Малавасси, но в начале 80-х годов прошлого века их продали семье Кастро. Сегодня Ла Исабеллой управляет Клаудио Кастро, представитель третьего поколения семья, и его зять Франциско Гонзалес. Этот кофейный бизнес насчитывает уже четыре поколения!
Откуда возникло название фермы? Вероятно, вы решили, что это отсылка к одноименному сорту черного винограда, но все проще: одну из сестер Малавасси звали Исабелла.
Молоть и заваривать в сыром виде его не стоит.
