Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Дополнительно
| Департамент: | Каука |
| Муниципалитет: | Попаян |
| Способ обработки: | мытая |
| Разновидность: | катурра |
| Высота произрастания: | 1920-2005 метров над уровнем моря |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | ноябрь 2013 — январь 2014 |
Каука – один из южных департаментов Колумбии, производящий легкий, прозрачный кофе. Попаян – столица Кауки, а также название окружающего столицу муниципалитета. Именно на плато Попаян («тейблленд» в переводе с английского – это плато) и произрастает этот замечательный кофе.
Кофе Каука Попаян Тейблленд выращивается и обрабатывается 10 небольшими фермерами из этой местности, соблюдающими единые стандарты производства кофе, а именно:
- осуществляется сбор только спелых ягод. Это позволяет значительно улучшить вкусовые характеристики кофе;
- после сбора кофейные ягоды сразу же отправляются на «мытую» обработку: с них удаляется мякоть, и оставшиеся после этого зерна в пергаментной оболочке, покрытой клейковиной, отправляются на сухую ферментацию, длящуюся 36 часов. Применение сухой ферментации без использования воды позволяет сохранить воду;
- после завершения ферментации зерна в пергаментной оболочке промываются чистой речной водой. Это положительно сказывается на чистоте чашки;
- чистые зерна в пергаментной оболочке (и уже без клейковины) отправляются на сушку на «африканских кроватях». Использование «африканских кроватей» (деревянных настилов с металлической сеткой) вместо более распространенных патио позволяет воздуху циркулировать свободно, что увеличивает равномерность сушки и улучшает формирование вкусовых характеристик кофе. Процесс сушки занимает 15-18 дней.
Средний размер ферм производителей этого кофе составляет 3-4 гектара, на которых они выращивают около 5000 кофейных деревьев в тени, создаваемой другими деревьями. Высота произрастания колеблется от 1920 до 2005 метров над уровнем моря.
Все эти производители принадлежат к третьему поколению кофейных фермеров в этом регионе. Они выращивают кофе по разновидностям, которые собирают и обрабатывают отдельно. Колумбия Каука Попаян Тейблленд – это 100% разновидность катурра.
Урожай здесь собирают дважды: с мая по сентябрь и с ноября по январь.
Более подробно о Колумбии вы можете почитать на странице сорта Колумбия Супремо Уила.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Отличный микролот из Кауки: мягкий, со сладкой кислинкой лайма. Этот кофе очень нравится нам в эспрессо: сладкая кислинка находится в превосходном балансе с остальными вкусовыми оттенками.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Весь ассортимент еще не перепробовал, и на данный момент — это мой любимый кофе. Жалко, не успели снова закупить. Он появится снова?
Очень хорош (на мой взгляд, разумеется!) в турке с обжаренным инжиром.
Аркадий, конкретно Попаян Тейблленд - не знаю, но Колумбию со схожим вкусовым профилем обязательно будем искать. А как вам Уила Гуакакайо? torrefacto.ru/catalog/roasted/colombia-huila-guacacayo/
Вот наконец мы его заказали. Как попробуем, поделимся впечатлениями. :)
Спасибо, буду ждать!
3 года я искал лучший кофе в вашем ассортименте. Вот он. И для эспрессо, и для аэропресса/сифона. Лучший. Спасибо вам за него!
Используете сифон? Как он вам?
Женя, ну вот, а теперь он закончился :(
Продолжим поиски!
Все же это лайм, но с прибавлением сахара напоминает чем-то апельсин.
Андрей,
Вполне возможно!
Но, на мой взгляд, интенсивность кислинки у Кауки Попаян Тейблленд все же ниже, чем у Хараки.
У меня после обжарки получился кофе категории E , сродни Кении Харака, действительно присутствуют сильные ноты апельсина.
Андрей, спасибо!
А в чем вы его варили?
Варил в рожковой и автоматической кофемашинах.
Не знаю, вероятно так обжарил до E.
Правда, очень мягкий вкус
очень приятный вкус с кислинкой и божественным послевкусием)))
Алексей, Вадим,
Спасибо за ваши отзывы!
Я бы сказал, что кислинка в первую очередь чувствуется в эспрессо, а вот в фильтре этот кофе будет скорее просто мягким; кислинка будет едва-едва заметна.