Вкус
Вино
Какао
Ягоды
Аромат — что в помоле, что в чашке, — очень шоколадный: какао-бобы, пряности, красные кисло-сладкие ягоды.
По мере остывания начинает проступать чернослив.
Бархатистая текстура и длительное, обволакивающее послевкусие горького шоколада, красного вина и пряностей.
Состав:
Эфиопия Анасора анаэробный, Коста-Рика Игуэронес анаэробный, Бразилия Сантос 17/18, Эфиопия Амхара
Обработка: анаэробная, сухая
Обработка: анаэробная, сухая
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Спасибо за присланные фотографии!
Мы сравнили ваше зерно с нынешним батчем – разница и правда есть.
Некоторое время назад мы немного изменили подход к обжарке этой смеси, теперь работаем с ней «понежнее».
Приносим извинения за накладку! Средства уже вернули вам на счёт.
Хорошего дня!
Спасибо! Я поменял состав и профиль обжарки смеси 3 апреля, несколько дней мы ее "обкатывали", прежде чем переместить в другую группу на сайте, но я в пятницу попробовал – сомнений не осталось никаких, ей место в группе B.
Так что технически вам пришла еще смесь B+, но по факту это уже B-шка, с новым составом и чуть более светлым профилем.
Очень рад, что оценили. Анаэробная Эфиопия сделала свое дело!
Попробую в ближайшем каппинге в пятницу, возможно, стоит сделать светлее. Вам пока рекомендую увеличить помол. Денежку вернем сегодня на счет.
Заваривал 8 минут, после 4 минут сломал шапку и на 8 минуте продавил плунжер
Может конечно что-то делаю не так((
Тут важно понимать, какой характер у данной горечи. Если горечь напоминает горелый хлеб – помол увеличиваем, если присутствует травянисто-вяжущая нота – стоит уменьшить помол.
Также важно обратить внимание на минерализацию воды. Если минерализация больше 150 мг/л, то горечь может появляться и из-за воды.
Если наши рекомендации не помогут почувствовать дескрипторы, дайте знать!
В этой смеси цвет зерна априори темнее, чем у Гвальвадора, возможны даже выступы масел – большое количество анаэробного кофе в составе так ведет себя даже при средней обжарке, а при темной – подавно; но вот что касается вкуса – в конце октября мне тоже не очень понравился профиль, сейчас гораздо лучше – пробовал в каппинге на прошлой неделе. Денежку за кофе вам вернем.
Нет. Пить невозможно. Всегда добавляю рабусту к арабике в пропорции 1:2. Тут не стала, помятуя прошлый горький, во всех смыслах, опыт. Итог: горечь несусветная, даже чашку допить не смогла.
Описание сайта: Аромат — что в помоле, что в чашке, — очень шоколадный: какао-бобы, пряности, красные кисло-сладкие ягоды.
По мере остывания начинает проступать чернослив.
Бархатистая текстура и длительное, обволакивающее послевкусие горького шоколада, красного вина и пряностей.
По факту из всего описания совпадает только аромат - он действительно весьма притягателен.
Никакой бархатистости. Послевкусие ужасное и ничего из того, что присутствует в описании я не нашла, увы!
По табличке горчинка 4, а по факту все 9. Насыщенность по табличке 8, а по факту насыщенно только если вкусом досок из костра. Никакой кислинки за этой горечью не слышно и в помине.
Цвет по сравнению с предыдущей (купленной мной) обжаркой чуть светлее, масла нет, но окрас зерна все равно не равномерный. Похоже это особенность именно этого кофе.
Совсем не мой вкус. Впервые пишу такой ужасный отзыв за много лет ((
Странно, я бы советовал увеличить помол или сменить воду. С высокой минерализацией не подходит. Из артезианский скважины может быть с высокой.
Жарим сейчас эту смесь чуть светлее, проблем с профилем не наблюдаю. Думаю, дело в воде, но однозначно не могу сказать, потому что не знаю минерализацию вашей воды. Попробуйте приготовить на воде Святой Источник, Пилигрим или БонАква.
Денежку за кофе вернём на счет.
И ещё рекомендую вам выбрать что-нибудь из групп B или C, что-то посветлее. Очень рекомендую B62 Эфиопия Амхара 4 Айеху и C6 Эфиопия Иргачеффе, только сегодня пробовал в каппинге, удивительно хороши.
Эфиопию Иргачеффе периодически берем, Амхара взяла недавно - не поняла ее.
Спасибо за возврат и отклик.
Да, спасибо, что прислали фото на почту. Зерно там и правда темновато. Буду пробовать в ближайшее время, поправим профиль. Однако выступы масел в этой смеси возможны, как я уже и говорил. Это особенность обжарки кофе анаэробной обработки.
Я попробую текущий профиль, там станет ясно.
А вот по поводу обжарки - фото говорит само за себя: ibb.co/8Br0VTt , часть пришлось выбросить, не знаю как бы повлияло на вкус. И чрезмерная маслянность - особенность обработки?
Тут даже на фотографии, которая открывается, если вы нажмете на круглую миниатюру у изображения пачки (в верху страницы), четко видны зерна в масле