Доминикана Органик Эспаньола Доминикана Органик Эспаньола Темный шоколад 70% 200г фото
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество

Доминикана Органик Эспаньола

Какао
4.9 (21 голос)
Вкуснейший темный шоколад, приготовленный из какао-бобов с добавлением какао-масла и тростникового сахара. Каждый сорт имеет свой неповторимый вкус!

Состав: какао-бобы очищенные, сахар тростниковый, какао-масло
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Ккал – 556, белки – 9,5, жиры – 41,2, углеводы – 34,1
Продукт может содержать незначительные следы орехов, фруктов, ягод и молочных продуктов.
Кислинка
Горчинка
Терпкость

Выберите продукт:
200г
Вкусовые качества
Вкус
Сливочное масло Лесной орех Красная смородина
Характеристики
Страна происхождения: Доминиканская Республика
Регион: муниципалитет Консуэло, провинция Сан-Педро-де-Макорис
Сорт: Trinitario (согласно упрощенной классификации)
Урожай: 2020
Класс какао-бобов: fino de aroma
Происхождение
Регион

Доминиканская Республика – одно из наиболее интересных предложений в нашем ассортименте для тех, кто ценит кислинку в кофе. Да, в этом какао самая настоящая фруктовая кислотность, как в хорошей арабике.


Доминикана Органик Эспаньола

Доминикана сегодня – это не только пляжи и теплые воды Карибского моря. Страна обладает динамично развивающейся какао-индустрией, а ее цель – отхватить кусок мирового шоколадного торта у традиционных происхождений. Посудите сами: экспорт какао из Доминиканы вырос в 4 раза за последние 10 лет, а к 2027 году страна планирует еще дополнительно утроить объем производимой продукции.

Еще немного цифр, которые дополнят картину. Доминикана – крупнейший в мире производитель органического какао с долей 60%. И хотя Доминикана занимает лишь 9 строчку в мире с точки зрения экспорта всего какао с долей в 2%, если страна сможет удержать текущие темпы роста, она «будет в шоколаде».

Вкус доминиканского какао разнится от региона к региону в силу того, что деревья сюда были завезены сразу из нескольких стран, в том числе Эквадора, Венесуэлы и Тринидада. Но, как говорят сами доминиканские фермеры, их какао обладает узнаваемым «карибским» профилем.


Какао разновидности Эспаньола
Какао разновидности Эспаньола

Доминиканская Республика экспортирует две разновидности – Эспаньолу и Санчес. Обе относятся к генетической группе Тринитарио (гибрид Криойо и Форастеро). Основной покупатель Санчеса – США, где эта разновидность применяется в производстве недорогой шоколадной продукции. На Эспаньолу же приходится всего 4-10% от общего урожая страны.

Один из немногих факторов, сдерживающих более быстрое развитие какао-индустрии страны, – низкая урожайность плантаций, которые сконцентрированы в руках мелких фермеров. Виной всему – период низких цен на мировом рынке какао на рубеже 2000-х, который заставил многих переключиться на производство других культур. Сейчас правительство активно помогает фермерам правильно выстраивать ключевые процессы на своих плантациях, что ведет к увеличению производительности. Нужно отметить, что это не означает переход на высокопроизводительные, но бедные во вкусовом отношении разновидности вроде CCN51.
Дополнительно

Легенда об индейцах из воды

Доминикана Органик Эспаньола
Каждая страна происхождения какао обладает своей неповторимой индивидуальностью. Чтобы подчеркнуть ее и отдать дань уважения культуре каждой страны, мы создали красочные иллюстрации, основанные на мифах и легендах местных народов.

Тема водяных индейцев (Los Indios de las Augas) занимает важное место в мифологии жителей Доминиканы. Говорят, что они обитают в горных пещерах или в подводных пещерах рек и озер. Люди верят, что это индейцы племени Таино, которые решили сохранить свою самобытность и культуру и ушли от надвигающейся цивилизации. Утверждают, что они очень красивы, особенно женщины, – у них темные глаза, черные волосы и кожа цвета корицы. По ночам они выходят из воды, чтобы расчесать свои волосы золотыми расческами.
Отзывы про Доминикана Органик Эспаньола
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

12.04.2021 20:11:16
Я, конечно, далеко не все виды вашего шоколада попробовал, но вот этот, на мой взгляд, самый вкусный и сбалансированный
08.03.2021 23:25:31
Взяла тертый какао. Это норма, что он в плитках?
В любом случае, по рецепту от торрефакто вышел очень вкусный какао. Единственное что заменила сахар на сахарозаменитель, большое спасибо с:
20.01.2021 13:14:26
Я в полном восторге от тёртого какао, ем просто так. Обалденно кисленький. Обязательно буду брать ещё.
19.01.2021 16:55:03
Заказал для ознакомления в виде тертого какао. Раньше считал 100% горький шоколад известного швейцарского производителя эталоном вкуса... Наивный чукотский юноша! После первого же кусочка Доминикана Органик Эспаньола почувствовал невообразимый фейерверк вкусов, которых и не предполагал ранее в шоколаде. Вкусовые качества указаны очень точно и в правильном порядке - сливочное масло, орех, красная смородина. Причем создается впечатление, что вкусы располагаются именно слоями, и самый взрывной компонент - красная смородина - находится в самой середине кусочка шоколада, в максимальной концентрации и проявляется очень ярко и неожиданно.

В общем, сильно впечатлен!!! Ребенок тоже поддержал, сказал - ооооочень вкусно!
09.01.2021 21:07:04
Алексей подскажите пожалуйста , покупал этот шоколад 4 раза, как 70 % , так и 100 % какао тертое, шоколад восхитителен, особенно 100 % насыщенный, с легкой сметанной кислинкой, но последний раз заказ от 18 декабря, дата упаковки 21.12.2020 . Открыл его 9.01.2021 , кислинки вообще нет , сладости которая раньше была тоже нет, одна сплошная горечь, соответственно нет баланса, насыщенности ,шоколадного послевкусия. Может ли такое быть ? от чего это зависит от обжарки Какао бобов ? от рецептуры , температурного режима приготовления ?.
10.01.2021 13:21:17
Андрей, добрый день! Спасибо за сообщение. Я правильно понял, что вы брали шоколад, а профиль не похож на Доминикану? Она точно не менялась по вкусу, поэтому могу только предположить, что произошла какая-то ошибка с нашей стороны. Я попрошу коллег вернуть вам средства за этот пакет на внутренний счет.
25.01.2021 19:24:28
Открыл пачку, Дата упаковки 11.01.2021 которую я заказал из возвращенных средств на личный счет, Что сказать что бы отзыв был объективный прошу не делать возврат средств на личный счет. Пусть это будет просто мнение не более.
Теперь собственно к шоколаду, ситуация с прошлым заказом полностью повторилась ,
то есть нет характерной кислинки для этого профиля шоколада, которая была в первых двух заказах и которую ни чем не спутать, я этот вкус запомню на всю жизнь.
Горчинка все перебивает , при рассасывании не чувствуется шоколадности , сладости тоже нет . Не знаю как такое получилось либо опять в пачке пересортица, либо какое то отклонение в рецептуре .
26.01.2021 10:04:27
Андрей, добрый день! Спасибо за комментарий. Я вчера сам попробовал Доминикану, которая у нас сейчас на складе, и она мне тоже показалась менее яркой и выразительной. Ноты красной смородины все же там точно присутствуют, да и кислинка есть. Но то, что она стала более приглушенной, это факт. Стал выяснять у поставщика – оказалось, сменился урожай! Отсюда и изменение вкуса. Он не стал другим, просто стал более спокойным, на мой взгляд. Приношу вам свои извинения, что не учли это своевременно и не уведомили об этом. На ближайшую перспективу Доминикана будет такой. Я специально попробовал второй наш кислотный сорт – Сан-Томе – там все в порядке. Интенсивность прежняя. Я отредактирую шкалы Доминиканы, чтобы они отражали новую действительность.
10.01.2021 14:03:51
Да, три раза которые я брал шоколад был восхитителен как 70 % , и особенно 100 % ! А сейчас профиль как будто другой , очень сильно горчит как будто очень сильно пережарен, помните я говорил и жена, что у 100% чувствуется сладость вы сказали что это от Какао бобов, сейчас ее вообще нет! когда медленно рассасываешь нет насыщенности , шоколадного послевкусия сметанной кислинки и вообще кислинки . Вначале попробовала жена , сказала мне об этом я не поверил, сказал не выдумывай, попробовал результат тот же, подумал что может один кусочек такой , попробовал еще, результат тот же, короче не смогли его есть! Возвращать деньги не нужно , хочу попробовать еще раз, то есть если есть возможность выслать такую же пачку 200 грамм на замену. Увидел что средства зачислены уже, закажу тогда снова.
10.01.2021 15:34:38
Да, Андрей, спасибо за пояснение. Приношу извинения. Скорее всего каким-то образом вышла пересортица и просто это другой сорт. Доминикану вы всегда узнаете по вкусу. Да, закажите, пожалуйста, повторно. Уверен, все будет уже ок.
28.12.2020 15:07:34
Купила темный 70% в кусках для аутентичности. Вначале не очень понимала, что с ним делать. Сварила какао на воде, грызла так, добавляла в десерты. Если приноровиться к "материалу" и понимать, чего от него хочешь и как получить - шикарный продукт. Горьковатый (разумеется, но это не прямо горечь, а специфическая шоколадная сверх-насыщенность), очень плотный и яркий вкус, сложный и насыщенный. После этого уже обычный шоколад трудно воспринимать, конечно. Но - этот надо уметь готовить.
16.12.2020 16:51:49
Купил какао тертое, горький шоколад 100 % . Он восхитителен, еще лучше чем 70 % более насыщенный, с легкой кислинкой . Спасибо Алексей Герман что вы запустили этот Шоколадный проект .
16.12.2020 16:52:35
Андрей, огромное спасибо! Супер, что вам нравится тертое больше, чем темный шоколад. Это редко встретишь
16.12.2020 17:06:10
Подскажите если не сложно, вы пробовали Темный шоколад с кофе ? если да то опишите вкусовые ощущения, понравился ли он вам ? и самое главное отличие от Какао тертого 100 % и от Горького шоколада 70 % .
11.12.2020 09:32:29
Пока что, это самый вкусный шоколад, который я пробовал в жизни. Причем вкус его именно "сложный", с разными нотами, которые меняются по мере того, как кусок тает во рту. Хорош и 100% и в виде молочного шоколада.
11.12.2020 16:40:42
Евгений, большое спасибо за отзыв!
08.12.2020 16:40:48
Купил шоколад 70% вкус восхитительный, яркий баланс кислинки, какао- бобов. Магазинному
Lindt 85 % очень далеко! Буду заказывать еще, советовать его всем друзьям знакомым.
09.12.2020 08:14:21
Андрей, спасибо!
29.11.2020 17:08:08
Покупала темный шоколад 70%, понравился. Думала , что будет сильно горчить -ошиблась. Для любителей темного шоколада просто отличный вариант. Хорошо подходит для посыпки кондитерских изделий, мороженного, хорош как добавка к кофе.
26.11.2020 17:29:21
Скорее заметка, чем комментарий... заметил что при приготовлении напитка с молоком, молоко сворачивается, причем любое... поначалу грешил на молоко, но нет... с другими сортами какао бобов такое не замечено)
07.11.2020 15:50:30
Тертое какао (100% шоколад) - восторг. Я раньше пробовал бобы из Доминиканы (покупал в другом магазине) и знал, что они обладают приятной кислинкой сбаллансированной с горчинкой. Все это я получил и здесь, как и ожидал. Вкус плотный, обволакивающий (все же почти 50% жирность), насыщенный и сбаллансированный. Послевкусие продолжительное, приятное. Кто никогда не пробовал какао-бобы или 100% шоколад, начните с Доминиканы и охватите весь вкусовой спектр сразу.
04.11.2020 18:26:25
Алексей, здравствуйте. Подскажите, пробовал впервые какао бобы, они должны быть очень сухими и легко крошиться - как труха? Думал, что они будут чуть плотнее телом и без привкуса горечи, как будто их пережарили.
04.11.2020 19:59:51
Андрей, добрый день! Спасибо за вопрос. Да, совершенно верно. Бобы очень хрупкие после обжарки и при небольшом надавливании крошатся. То есть снять какаовеллу получается далеко не всегда. Горечь - это один из основных вкусов какао. Вспомните горький шоколад, который мало кто любит. Так вот это фактически просто перетертые какао-бобы. Привычный нам вкус шоколада какао приобретает уде после добавления сахара и какао-масла.

Однако, если это Доминикана, как я понимаю, то во вкусе должна быть еще и достаточно явная кислотность красной смородины. Доминикана вообще один из наиболее ярких наших сортов.
04.11.2020 20:37:47
Спасибо за ответ.
03.11.2020 14:53:06
Брал вариант молочный шоколад 50%.

Не очень яркий, но приятный ягодно - сливочный аромат. Во вкусе очень молочный и больше в орехи + сливочное масло. Ягоды можно немного поискать в послевкусии. После череды темных конечно кажется слишком мягким.
Но в целом - отличный шоколад.
14.10.2020 15:40:23
Вкусный шоколад. Спасибо. Мне понравился шоколад с кислинкой. У Вас будет расширение ассортимента?
27.10.2020 22:01:31
Ренат, здравствуйте! Извините за поздний ответ. Да, обязательно. Будут и другие происхождения, и новые сорта из уже привычных стран! Постараюсь добавить что-нибудь ещё в этом году.
08.10.2020 12:10:18
Моя первая проба, мой первый заказ, специально взяла без всяких добавок - какао-тертое 100%, чтобы оценить вкус: никогда не думала, что шоколад может быть таким плотным на вкус, насыщенным и самодостаточным, ему никакие подсластители или добавки не нужны, чтобы раскрыть вкус. Очень понравилось, и хочется оценить и другие сорта! По-моему, все заявленные вкусовые качества прекрасно раскрываются здесь - я чувствую и сливочное масло, и кислинку смородины. И еще для меня удивительный факт, что несколькими кусочками отлично наедаешься.
11.10.2020 11:42:54
Юлия, добрый день! Спасибо за замечательный отзыв. Рад, что вы взяли Доминикану именно как какао тертое. Абсолютно согласен с вами - он самодостаточен!
05.10.2020 19:14:56
Этот шоколад заказывал в виде молочного. Мне показалось что орех и сливочное масло будут хорошо сочетаться с сухим молоком. В общем-то, так оно и оказалось, плюс еще тонкая но хорошо ощутимая кислинка. По вкусу классная вещь.
11.10.2020 11:36:16
Антон, спасибо, что оценили нашу Доминикану! В молочном исполнении у неё, конечно, более сдержанная кислотность, но чувствуется тот самый «карибский» профиль, за который и любят Доминикану.
03.10.2020 21:33:00
Взял на пробу несколько сортов темного шоколада. Это сорт понравился больше всех - у него кислинка - самая заметная, и очень хорошо «ложится» в общий вкус. Согласен с Сергеем Т. - немного сладковато и очень неудобно для «просто поесть». Хотелось бы более удобную фасовку.
И ещё, есть ли возможность сделать «дегустационные сеты» - скажем все виды шоколада, но по 50 гр, чтобы можно было попробовать все и выбрать свой сорт?
А кстати, как хранить шоколад? И сколько он может пролежать без потери качества?
01.10.2020 15:46:52
Взял на пробу темный 70%. Кислинка действительно присутствует и явно заметна. Для меня излишне сладкий, чем хотелось бы. Еще хотелось бы для баланса более выраженную горчинку в послевкусии. (уменьшить сахар, добавить какао). Ну и подумать над формой продукта-раскусывая эти бруски, переживаешь за зубы))
ps:сам предпочитаю процент какао 80-90 и есть можно (не земля-бобы)), и польза сохраняется.
pps: во время поездки по Доминикане побывали на экскурсии на частной шоколадной фабрике, шоколад действительно классный и местные заслуженно им очень гордятся)
03.10.2020 15:07:49
Сергей, спасибо!

У нас есть возможность добавить в ассортимент 88% какао нескольких сортов. Обязательно сделаем.

Над размерами кусочков тоже работаем.
30.09.2020 20:50:49
Это, конечно, космос. После привычного магазинного шоколада — примерно как свежеобжаренный кофе после молотого Жардина. Даже не думал, что настолько большая разница.
03.10.2020 15:12:42
Юрий, спасибо за отзыв! Рад, что наше какао вам по душе. Припоминаю, что у меня были примерно такие же ощущения после первых дегустаций. Возникло желание «заразить» какао и других)
10.09.2020 20:25:25
Вместе с кофе,взял впервые в жизни какао-бобы. Аромат в пакете сугубо "темный шоколад",а вот на вкус....словно на "краюшку ржаного хлебушка положил мягкого деревенского масла и вкушаешь". Великолепно чувствуется масло и ржаной хлеб. Ещё вкус чем то напомнил шоколадный сыр "Карат" с его сладкой кислинкой. Необычные чувства нового "старого" продукта с прекрасным постэффектом хорошего настроения.
14.09.2020 16:03:46
Максим, спасибо за комментарий. И здорово, что вы попробовали именно какао-бобы. Первое знакомство с этим продуктом запоминается надолго. Одно дело шоколад, а совсем другое – попробовать какао-бобы, из которых он делается.

Именно эта идея и лежала в основе нашей концепции – предложить все какао-продукты из одной страны, от какао-бобов до молочного шоколада.
10.09.2020 15:14:23
Взял на пробу обжаренные какао-бобы. Совершенно поразительный вкус, который никогда не чувствовал ранее в шоколаде. Больше всего поразили пивные оттенки на послевкусии. Не ожидал. Может, конечно, это так мои рецепторы с ума сходят, но это такой себе яркий вкусовой "отголосок" хорошего качественного пива. И предшествующая ему горчинка во вкусе прям соответствует.
14.09.2020 16:08:00
Сергей, спасибо. Пивные оттенки – вполне возможно. У каждого свой опыт, и новый продукт заставляет мозг искать аналогии из нашей жизни. Здорово, что вы попробовали какао-бобы. И еще лучше, что они вас удивили!
06.09.2020 16:58:07
Темный шоколад отличный. Смородину почувствовать вполне реально, остальное не различимо, ну да и ладно.
06.09.2020 22:09:29
Владимир, добрый вечер! Спасибо, что нашли минутку оставить отзыв. Доминикана – один из моих любимых сортов в текущем ассортименте)
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва