Чайник «Небесные линии»

Китайский заварочный чайник, выполненный из фарфора.
Высокие стенки позволяют лучше раскрывать темные чаи, такие как пуэры, красные сорта и темные улуны..

Фарфор — универсальный материал для заваривания чая: если глиняная посуда влияет на вкус иногда в лучшую, а иногда и в худшую сторону, как, например, бывает с зелеными и японскими чаями, то фарфор — это нейтральный материал, он лучше всего подходит для чистой оценки чая.

Миниатюрные чайники для заваривания впервые появились в Китае в начале XVI века, когда стали популярны чаепития с листовыми чаями «гунфу ча». Прототипом заварочных чайников послужили сосуды для вина, масла и уксуса.

Форма чайника играет важную роль в приготовлении чая. От нее зависит, сможет ли чайный лист развернуться полностью и будет ли чайник сливать настой достаточно быстро. А еще, конечно, форма влияет на простоту ухода.

Не существует строгих правил по поводу того, какая форма чайника для какого чая подходит лучше, но есть общие рекомендации, от которых мы рекомендуем отталкиваться.
Плоские чайники подходят для чаев из почек или плоских листьев, округлые — для улунов, а ковшеобразные — для пуэров.
Также важен размер горлышка чайника: чем оно шире, тем легче будет насыпать листья и чистить чайник, зато узкое горлышко замедлит остывание.