Случайно зашел сюда и обалдел :) Что же вы все делаете с этими несчастными кофемолками? Может, конечно, из разных материалов делают вал...
У меня три такие кофемолки, закупленные в разные годы у разных турок на Ебае: первая (маленькая) была приобретена 10 лет назад, в январе 2010. Ее контейнер на выходе был рассчитан на двойную корзину (примерно, 25 грамм неутрамбованного порошка влезало). Однако одна заправка составляла около 15 грамм зерна, что не настолько удобно. Это был мой первый опыт с кофемолкой такого плана, так что грабли, на которые я встал, были вполне предсказуемы: она молола исключительно в легкую пыль :) Потрудись я заранее почитать что пишут на форумах, я бы смог избежать значительного геморроя. Так или иначе, ее основная проблема сводилась к тому, что перекладина снизу, в которую вкручен регулировочный болт, была расположена слишком близко к нижней поверхности вращающегося нижнего, или внутреннего жернова. Как легко понять, грубость помола коническими жерновами регулируется через люфт между внутренним подвижным жерновом и внешним, зафиксированным винтом на внутренней стороне корпуса кофемолки. Люфт же этот регулируется путем поджатия снизу регулировочным болтом внутреннего жернова к внешнему. В моем случае без всякого болта перекладина не позволяла внутреннему жернову отойти достаточно далеко чтобы удавалось намолоть кофе под эспрессо: получалась пыль и 9 бар было явно недостаточно чтобы ее пролить. В сети умельцы рекомендовали каждое утро на протяжении пары месяцев вместо приема утреннего кофе хреначить молотком по валу сверху, чтобы слегка деформировать эту перекладину и чтобы она позволяла жерновам расходиться. Как ни странно, это действительно помогло: я начал варить кофе и прекратил упражнения с молотком как только грубости помола стало достаточно для эспрессо. При этом, по понятным причинам, грубость помола необходимо подстраивать в зависимости от остаточной влажности кофе после обжарки: чем светлее обжарка, тем выше влажность.
Со временем я сменил подругу на ту что требовала кофе по утрам и для упрощения процесса я купил большую кофемолку, в контейнер на выходе вмещалось около 40 грамм неутрамбованного порошка, одна заправка составляла примерно 28 грамм, с запасом на двойную корзину. Перед заказом я настойчиво и подробно разъяснил продавану устройство жерновной кофемолки и объяснил мою задачу: сделать так чтобы ограничения на грубость помола отсутствовали в принципе. Вся эта переписка велась недели две, так как он абсолютно отказывался понимать как можно пить что-то кроме кофе сваренного в турке из кофейной пыли. Тем не менее, я сумел настоять на своем и добился от него того чтобы он выбрал для меня ту кофемолку, у которой глубина перемещения внутреннего жернова вверх-вниз относительно внешнего равнялась, примерно, четверти регулировочного болта, что уже было с запасом. Т.е. если болт выкручивался полностью, внутренний жернов опирался на перекладину, что позволяло, например, рису проваливаться полностью вниз. Естественно, настолько грубый помол мне ни к чему, так что…
Рабочая схема проста: на резьбу болта наматывается фом-лента. После этого он вворачивается до упора. Поворот против часовой на 90 градусов, помол, пролив. Если недостаточно – еще на 90 градусов. Когда перебор – обратно на 45. Вот таким образом приходим к искомой цели.
Позднее я в другую квартиру купил еще одну такую же, там все то же самое.
Минусы у больших кофемолок которые у меня (они с шаровидным контейнером снизу) следующие.
1. Нижний контейнер никак не накручивается на корпус, он просто надевается. И прилегает хоть и плотно, но в процессе усердного помола легко срывается вниз. Его форма в комбинации с утяжеленным дном не позволяет, обычно, всему кофе высыпаться на пол, однако приятного в этом все равно мало. Ну и при падении на пальцы ног тоже ощущения не из приятных. Инструмент для решения проблемы все тот же: молоток. Если слегка примять бока нижнего контейнера, он будет надеваться с бОльшим усилием и будет реже слетать, пока форма не выправится. Процедуру повторять по мере необходимости.
2. Наиболее удобно молоть мелкие зерна и светлую обжарку. В этом случае, зерна достаточно тяжелые и достаточно мелкие чтобы проваливаться в пазы между внутренним и внешним жерновами. Чем зерна крупнее и чем обжарка темнее, тем труднее молоть: зерна банально не удается зацепить при вращении жернова. Вероятно, это можно вылечить если выбить нижнюю перекладину и проточить более широкие пазы во внутреннем жернове, я покамест не заморачивался. Full city молоть удается, а все что более темное, на мой взгляд, не заслуживает того чтобы я вручную с этим парился.
Что характерно, у маленькой кофемолки эти проблемы замечены не были.

Так или иначе, внимательно осмотрел те две кофемолки что у меня сейчас стоят на кухне: ни 10-летняя маленькая ни 5-летняя большая не имеют никаких следов на валу на уровне верхней перекладины. Мелю каждое утро.
В общем и целом, я не вижу пока ни одной причины заменить свои кофемолки на что-то более дорогое (думается, что дешевле только камнями зерна растирать). Сегодня вышла интересная статья у вас в блоге о том, как вы сравнивали уровень экстракции кофе, смолотого двумя ручными кофемолками. Это был бы хороший аргумент в пользу одной кофемолки против другой, но, понятное дело, это можно сделать лишь когда на руках куча кофемолок и рефрактометр. С радостью могу предоставить свою кофемолку для тестирования.

У меня тоже за пару месяцев вал прогрызла верхняя опора. Пришлось канавку на валу заваривать и обтачивать, а к верхней опоре приварил втулку. Года полтора прошло после ремонта/доработки, пока всё нормально.

Приветствую всех. Кофемолку Sozen взял здесь в декабре 18 года, боялся что будет пахнуть смазкой, не пахнет, немного присутствует запах окисленной латуни,- когда снаружи принюхиваешься к кофемолке (металл+ладони), у свежемолотого кофе запах без примеси. Помол очень мелкий (как в обзоре), внешне кофемолка немного другая чем в обзоре (кол-во накатанных полос). Что не понравилось: разобрал,- внутри острые необработанные края отверстий, торчат металлические заусенки, которые пришлось убрать надфилем, не промывая собрал обратно, смолол рис (около стакана), потом кофе (около 50 гр.) на выброс, далее наслаждаемся. Две чайные ложки зерен молоть одну минуту двадцать пять секунд, супруге тоже под силу.Приготовление -турка. Итог: кофемолкой доволен.