Как приготовить вкусный чай с мелиссой и почему его стоит добавить в свой рацион

Листья этого растения содержат витамин С, витамины группы В, натрий, кальций, железо, магний, фтор, цинк, марганец, калий. А еще биофлованоиды — один из мощнейших природных антиоксидантов, тех самых, которые замедляют старение кожи, помогают бороться с аллергией, воспалениями, укрепляют стенки капилляров, снижают риск развития опухолей. Сильный антиоксидантный эффект этого растения научно доказан. При выборе между мятными и другими травяными добавками учитывайте не только вкус, но и индивидуальные особенности организма.

Напитки с мелиссой. Такой травяной чай обычно ценят за мягкие ноты и расслабляющий характер.

• Успокаивают, сглаживают перепады настроения, помогают бороться с тревогой, стрессом, даже ослабляют симптомы депрессии. А еще улучшают качество сна, помогают избавиться от бессонницы. При этом они никак не влияют на мужскую потенцию, поскольку содержат растительный аналог мужских гормонов (то есть нормально усваиваются), действуют на организм мягко.
• Улучшают состояние ЖКТ: помогают при вздутии живота, тошноте, ощущении тяжести в желудке.
• Укрепляют нервную систему. Мелисса традиционно используется в напитках, которые выбирают для поддержки спокойствия; влияние на нервную систему индивидуально. Помогают бороться со спазмами в мышцах ног, поскольку выступают дополнительным источником магния.
• Помогают избавиться от отеков за счет мочегонного действия.
• Укрепляют иммунитет, облегчают течение болезней, связанных с вирусными инфекциями, ускоряют выздоровление.
• Смягчают чрезмерную возбудимость у детей, нормализуют сон. Давать мелиссу детям рекомендуется с трех лет и только с разрешения педиатра.
• Сглаживают неприятные симптомы во время менопаузы. Также могут быть полезны для беременных женщин и кормящих матерей, но только при условии, что такой напиток разрешил употреблять лечащий врач.

Несмотря на все полезные свойства мелиссы, противопоказания тоже есть. Индивидуальная непереносимость трав и компонентов смеси — повод отказаться от напитка:
индивидуальная непереносимость, аллергические реакции (аллергия на яснотковые), заболевания, при которых запрещено употребление напитков с мочегонным эффектом, гипотериоз (потому что мелисса ослабляет выработку гормонов щитовидной железы). А еще — любые ситуации, когда важна сосредоточенность и быстрая реакция, будь то спорт, вождение автомобиля или работа в сложных условиях.

Вариантов два: купить готовую смесь или сделать ее самому. Для основы подойдет черный чай, зеленый настой или травяной сбор — выбор зависит от желаемого вкуса.

Отличные примеры готовых смесей. Среди популярных вариантов есть травяной купаж с мелиссой и мятой, а также смеси, в которых чайные листья дополнены травами:

• Травяной эликсир. В состав входит мелисса лимонная, мята, ромашка, вереск, лаванда — напиток получается душистый, с многогранным, ярким вкусом и успокаивающим эффектом. Для вечернего чаепития — идеально. Такой травяной напиток можно подать в любимой кружке.
• Старый лекарь. Восхитительный ягодно-хвойный аромат (в составе скорлупа кедрового ореха!), яркий насыщенный вкус, приятная кислинка. Очень интересный травяной чай, попробуйте. Если вам нравится чабрец, липа или шиповник, сравните их ароматы с этим сбором.
• Ройбуш релакс. Об этом виде чая у нас есть отдельная статья. «Релакс» — напиток мягкий, освежающий, с долгим послевкусием, нежными сливочными нотками. Это не черный чай, а самостоятельный вариант напитка без чайного листа.
• Прекрасная Елена. Еще один ройбуш, но более необычный, чем прошлый вариант, с характерной яблочной кислинкой и ярким вкусом. С завариванием можно поэкспериментировать: чем выше температура воды, тем ярче и сильнее будет вкус. Выбирайте посуду так, чтобы было удобно наблюдать за цветом настоя.

Хотите приготовить смесь сами? Подбирая чайные компоненты, сначала определитесь, какой вкус предпочитаете: насыщенный или более легкий. Тогда начать подбор рецепта нужно с правильного выбора основы.

С белым чаем и пуэром мелисса сочетается не очень хорошо: вкус первого она «забивает», а второго искажает. Хотя конечно, ничто не мешает вам поэкспериментировать. Например, сравните черный чай с мелиссой и настой трав без чайного листа.

Красный чай благодаря мелиссе приобретает нежные освежающие нотки. В российской продаже такой черный чай нередко представлен рассыпным листом; классический цейлонский вариант тоже подходит для поиска сочетаний. Наша рекомендация — Ассам плантация Бехора или Цейлон Ваулугалла, напитки с деликатным, нежным вкусом. Чем «спокойнее» основа, тем легче экспериментировать: в напиток можно добавить также немного имбиря, земляники, апельсиновой цедры, меда, звездочку бадьяна. В черный чай с мелиссой можно также добавить немного корицы или бергамота, если эти сочетания вам нравятся.

Зеленый чай и улун гармонично сочетаются с мелиссой, букет становится богаче, ярче, во вкусе усиливаются освежающие нотки. Малый лист из Фэнцина и Бао Чжун — хорошее начало для экспериментов. Другой зеленый сорт, например с жасмином, даст иной аромат; сравнивайте небольшие порции.

Мелиссу для чая можно брать свежую или сушеную, как вам больше нравится. Заварите чай обычным способом и добавьте немного листьев. Сколько именно — зависит от ваших предпочтений. Рекомендуем начать с одного листика на чашку. Если готовите черный чай с мелиссой, сохраняйте привычное для выбранного сорта время заваривания, а травяной настой пробуйте отдельно. Попробуйте и поймете, нужно положить больше, меньше или вы нашли идеальные пропорции.

Попробуйте также холодный чай с мелиссой: охладите напиток, добавьте лед. Готовый чай можно украсить свежим листиком мяты или ломтиком лимона. Это очень вкусно! Для разнообразия попробуйте холодный зеленый напиток с мелиссой и мятой либо черный чай с ломтиком апельсина.

Выращивать ее можно даже на подоконнике, это неприхотливое, легкое в уходе растение. Свежая мята рядом с мелиссой тоже пригодится, когда вы захотите приготовить домашний травяной напиток.

Мелиссу можно использовать свежей и сушеной, но только не замороженной — после размораживания она превратится в неприятную и на вид, и на вкус кашицу. Для заваривания подойдет как свежая мелисса, так и сухой травяной сбор.

Хотя в чай можно добавлять веточки, собирать лучше только листья. Соберите их, промойте, высушите естественным образом в том месте, где на поверхность не попадет пыль и грязь. Измельчать не нужно, после сушки листики будут сами крошиться в пальцах. Если вам удобнее срезать растения целиком, можно подвесить за стебли и просушить, а после высушивания собрать только листья. Для купажа можно заготовить и мяту, но хранить ее удобнее отдельно, чтобы управлять вкусом смеси; мята сохраняет собственный яркий аромат.

Нужно высушить как можно быстрее? Разложите листья на противне и сушите на минимальной температуре в духовке. Или в сушилке, если она у вас есть. Заготовленные листья позже можно соединить с черным чаем или использовать как самостоятельный травяной настой.

Затем уберите сушеное растение в мешочек или контейнер и храните там, где на листья не будет попадать солнечный свет. Если храните заготовку на кухне, лучше выбрать для нее герметичный контейнер. Это нужно, чтобы туда не попадала влага, а на кухне влажность воздуха бывает высокой. Если правила хранения были нарушены, и вы увидели на листьях плесень или гниль, либо почувствовали неприятный запах, не пытайтесь убрать только поврежденные листья, выкидывайте всю заготовку из емкости целиком — использовать ее опасно для здоровья. Перед завариванием проверяйте запах и внешний вид заготовки: хорошие чайные смеси не должны пахнуть сыростью.