Чем заменить молоко в кофе: 5 альтернативных вариантов для вкусного и здорового напитка

Время от времени даже самые преданные любители кофе задумываются, чем заменить обычное коровье молоко? Причины могут быть разные: аллергия, непереносимость лактозы, желание избавиться от лишних килограммов или стремление разнообразить свой рацион. Здесь приходит на помощь растительное молоко – отличная альтернатива привычному продукту животного происхождения.

Традиционное коровье молоко постепенно уступает позиции перед новыми видами напитков на растительной основе. Растительное молоко обладает разными вкусами, а также рядом преимуществ для здоровья. Давайте разберемся, какие есть альтернативы и к каким напиткам они подходят.

Заменить коровье молоко на растительное стоит, если:

• У вас аллергия или непереносимость лактозы: около трети взрослого населения планеты страдают от проблем с усвоением молочных продуктов
• Хотите снизить потребление животных жиров и холестерина
• Сокращаете избыток сахара и жирных кислот в организме
• Придерживаетесь вегетарианства и веганского образа жизни

Современный рынок предлагает большой выбор растительных аналогов молока. У каждого – особые характеристики, влияющие на конечный вкус и текстуру напитка. Рассмотрим основные виды и узнаем, какой из них станет лучшим ингредиентом вашего любимого кофейного напитка.

Овсяное молоко уверенно лидирует у кофеманов. Оно производится из овсяной муки (растертых зерен овса, которые замачивают в воде и процеживают). В нем нет лактозы, а значит, оно не вызывает дискомфорта при пищеварении. Его калорийность – около 60 ккал/100 мл. Это слегка ниже, чем у обычного молока. При том оно довольно сытное. Обладает сладковатым вкусом и подойдет для приготовления капучино. Пенка из него получается устойчивой, гладкой и воздушной. Овсяное молоко сегодня широко используют в кофейнях.

Продукт богат витаминами групп B, D, магнием.

Количество углеводов (6–7 г) в нем чуть больше, чем в коровьем (5 г), однако благодаря отсутствию животного жира в нем низкое содержание насыщенных жиров.

Следующий претендент на звание лучшего дополнения к кофе — миндальное молоко. Его ореховый привкус гармонирует с десертными кофейными напитками, такими как мокко или латте с шоколадом. Но благодаря мягкому вкусу оно является универсальным: легко сочетается практически со всеми видами кофе.

Калорийность миндального молока ниже, чем у традиционного аналога (50 ккал против 80 ккал). Однако оно не способно формировать густую пенку, поэтому его рекомендуют добавлять в американо.

Миндальное молоко сочетается с сиропами, ванилью и какао. Если ваша цель — уменьшить количество потребляемых калорий, не жертвуя вкусом, то оно станет прекрасным решением.

Кокосовое молоко получают из мякоти созревшего кокоса и воды, находящейся внутри скорлупы. В нем содержатся железо, магний, кальций. Продукт подойдет для употребления при сахарном диабете, но не рекомендуется при аллергии на фруктозу. Он обладает сладковатым ореховым вкусом, напоминающим о тропиках. Пена у кокосового молока менее плотная, чем у коровьего, но латте с ним получается особенно нежным и легким.

Хотя по своей природе кокосовое молоко достаточно жирное (17–19%), оно является отличным источником здоровых мононенасыщенных жиров и антиоксидантов. Благодаря этому оно полезно для сердца и сосудов.

Учитывая высокий процент содержания жира, употребление кокосового молока стоит ограничить людям, склонным к набору веса. Поэтому, если вы заботитесь о фигуре, добавляйте в напиток другие вариации альтернативного молока — на сое или рисе.

Популярность соевого молока обусловлена его универсальностью и доступностью. Получаемое из соевых бобов, оно содержит много белков (около 3 г), обеспечивая чувство сытости. Соевое молоко — богатый источник железа и кальция. Поэтому его часто включают в рацион спортсмены и люди, ведущие активный образ жизни.

Важно отметить, что некоторым людям соевое молоко может показаться горьким или просто специфическим. Чтобы смягчить это впечатление, производители добавляют в его состав натуральную карамель или подсластители.

Самый гипоаллергенный вариант. Сделанное из коричневого риса и его сиропа, рисовое молоко абсолютно безопасно для употребления людьми с аллергией на глютен, сою или орехи. Несмотря на низкую калорийность (около 50 ккал/100 мл), рисовое молоко обладает естественной сладостью — напоминает по вкусу рисовую кашу.

Продукт обладает низким гликемическим индексом, поэтому он идеален для диабетиков. Богатый витамином D и железом, рисовый напиток укрепляет иммунную систему.

Выбор подходящего растительного молока зависит от ваших предпочтений и целей.

Хотите похудеть и снизить количество потребляемых калорий? Тогда лучше отдайте предпочтение овсяному или миндальному молоку. У этих разновидностей низкая энергетическая плотность и высокая питательная ценность.

Есть ограничения по употреблению орехов или глютена? Тогда лучший выбор — рисовое или соевое молоко, так как они гипоаллергенны.

Любите мягкие, сливочные вкусы? Ваш вариант — овсяное или кокосовое молоко. А вот ярко выраженный ореховый вкус миндального привлечет гурманов, желающих насладиться необычными оттенками в кофе.

Следите за здоровьем сердечно-сосудистой системы? Обратите внимание на кокосовое молоко, содержащее полезные жиры и антиоксиданты.

Ингредиенты:

Эспрессо – 60 мл

Миндальное молоко – 150 мл

Молотая корица или какао для декора

Приготовьте эспрессо в кофемашине, френч-прессе или турке. Перелейте его в бокал для капучино.

Нагрейте молоко в сотейнике на среднем огне. Следите, чтобы молоко не закипело.

Взбейте теплое миндальное молоко капучинатором или венчиком до образования воздушной пенки. Постарайтесь добиться шелковистой структуры, похожей на пенку из коровьего молока.

Влейте взбитое молоко поверх эспрессо.

Посыпьте сверху щепоткой молотой корицы или порошком какао. Украсьте мятой или лепестками миндаля.

Экспериментируя с разными видами растительного молока, вы сможете выбрать то, что вам действительно нравится. Поскольку каждое из них — в зависимости от индивидуального восприятия — может показаться весьма специфичным. А найти свежеобжаренные зерна для любимого кофейного напитка и сделать заказ с доставкой вы всегда можете на сайте Torrefacto.