5 с половиной рецептов необычных кофейных напитков для гурманов

Если не боитесь за свою фигуру, попробуйте кофе с халвой: сладкий, густой, тягучий напиток с ярким вкусом, который с лёгкостью восстановит силы и заменит перекус.

Вам понадобится:

• кофе — 100 мл
• молоко — 200 мл
• халва — 50 г
• мёд — 1 ч.л.

Молоко и халву взбейте в блендере в течение 1-2 минут до однородного состояния. Затем перелейте в сотейник, добавьте мёд. Постоянно взбивая смесь венчиком, нагрейте её, не доводя до кипения. При закипании молочная смесь свернётся, поэтому будьте внимательны.

Если не любите сладкий кофе, положите пол-ложки мёда или вообще не добавляйте его.

При взбивании образуется лёгкая пена, а цвет молока становится нежно-кремовым.

Гоголь-моголь переносит нас в беззаботное детство, а если добавить к нему кофе, получается вкусный «взрослый» напиток-десерт с нотками безоблачности и свободы. Вариантов кофейного гоголь-моголя много: и с горячим кофе, и с холодным, и только с желтками, и слоёный с желтками и белками. Мы выбрали простой и эффектный вариант. Попробуем?

Вам понадобится:

• кофе — 150 мл
• желток — 1 шт.
• сахар — 1 ст.л.

Сварите кофе способом, который вам нравится и налейте его в чашку. Чашка должна быть заполнена на 2/3, чтобы в ней ещё осталось место для взбитого желтка.

С помощью миксера или блендера взбейте желток с сахаром добела. Масса должна стать светлее и увеличиться в объёме.

Кофе и орехи — вроде бы классическое сочетание вкусов. Но обычно ореховые нотки есть в самих зёрнах, а в этом рецепте мы хорошенечко добавим орехов в любимый сорт кофе. Вкусно получится? Давайте проверять.

Вам понадобится:

• кофе — 150 мл
• фундук обжаренный (или другие орехи: миндаль, пекан, кешью) — 1 ст.л.
• сахар — 1 ч.л. (по желанию)
• сливки — для украшения (по желанию)

С орехами тоже можно экспериментировать. Попробуйте разные виды орехов. Как вам кофе с макадамией или пеканом? А если попробовать смесь орехов?

Засыпьте орехи в турку вместе с молотым кофе и сахаром. Сахар усилит ореховый вкус напитка. Но если вы привыкли к несладкому кофе, можно обойтись и без сахара. Доведите кофе до кипения и снимите с огня. Дайте кофе настояться пару минут и процедите его в чашку. Цвет напитка получается не чёрный, а шоколадный, будто бы в кофе долили молока.

Согласны, звучит необычно. Но почему бы не попробовать классический холодный напиток в тёплом виде? Возможно, откроются новые оттенки вкуса.

Вам понадобится:

• кофе — 150 мл
• крупные апельсины — 2-3 шт. (можно заменить готовым апельсиновым соком с мякотью —150 мл)
• мёд или карамельный сироп — по вкусу
• корица, цедра лимона — для украшения

Сварите кофе привычным способом и немного охладите.

Отожмите сок из апельсинов или возьмите пакетированный и подогрейте его, но не давайте ему закипеть. В стакан налейте сироп или положите мёд, затем налейте сок до половины ёмкости, а после — кофе. Насладитесь красотой напитка, перемешайте и пейте.

Напиток получается красивый, янтарный и очень апельсиновый. Если вы так же, как я, любите сладкий кофе, добавьте больше мёда или ложку сахара в кофе при варке.

Ещё один рецепт для любителей цитрусовых. Соль нейтрализует горечь и усиливает вкус кофе. Апельсин придаёт кислинку и усложняет вкус напитка.

Вам понадобится:

• кофе (лучше взять смеси с робустой или робусту, например, Чёрный квадрат или Девятый вал) — 100 мл
• апельсиновый сок — 1 ст.л.
• апельсиновая цедра — 1 ч.л.
• соль (лучше розовая гималайская) — 1 щепоть
• сахар — 1-2 ч.л.

Положите в турку молотый кофе, соль и сахар и сварите кофе. Когда поднимется кофейная шапочка, снимите с огня, добавьте цедру апельсина и сок. Дайте настояться 3-4 минуты. Затем перелейте кофе в чашку.

Если вам нравится экспериментировать со специями, посмотрите рецепты пряного кофе. А если хочется узнать, какие рецепы лучше всего раскрывают робусту, читайте наши эксперименты с робустой Бразилия файн робуста, Девятый вал, Грильяж.