Ваш город
Ашберн
Журнал • Энциклопедия • О свежей обжарке
Главный секрет кофе, о котором так мало знают
Все мы не раз сталкивались с кофе, чья упаковка обещала нам буйство вкуса, но в чашке он вел себя совсем иначе: скучный, блеклый, невыразительный напиток, не имеющий ничего общего с заявленными характеристиками. В чем же причина такого несоответствия?
Все дело в свежести обжарки. Кофе — непростой продукт. Изначально он созревает в виде ягод на кофейных деревьях, затем его собирают и обрабатывают — очищают от кожуры и сушат. В результате обработки появляются зеленые зерна, которые еще необходимо обжарить перед тем, как приготовить.
Кофейные ягоды
Зеленый кофе
Обжаренный кофе
Именно во время обжарки происходит формирование вкуса и аромата кофе. В зеленом кофе содержатся те же кислоты, белки и кофеин, что и в жареном, но отсутствуют вкусовые компоненты. В жареном кофе содержится более 1000 вкусовых компонентов — по этому показателю кофе в два раза обгоняет второй самый сложный по вкусу продукт, вино, в котором содержится более 500 вкусовых компонентов.
Все эти компоненты, формирующиеся при обжарке, живут очень недолго. Пик вкуса кофе приходится на первые 2-3 недели после обжарки, а к концу второго месяца кофе утрачивает большую часть своих вкусовых характеристик.
Мы в Torrefacto продаем только свежий кофе. Многие посетители, впервые пришедшие к нам на сайт, спрашивают с неудоимением: почему мы отправляем заказы только через день после обжарки? На самом деле ответ прост: мы собираем заказы дважды в неделю, до 20:00 воскресенья и 20:00 среды, в понедельник и четверг жарим кофе, на следующий день комплектуем заказы. В среду и в субботу мы передаем посылки в службы доставки, и начиная с этого дня покупатели получают свежий кофе, который был обжарен всего 2-3 дня назад. Подробнее о системе нашей работы написано здесь.
Только так мы можем гарантировать поставку действительно свежего кофе!
Но игра стоит свеч! Посмотрите, какие отзывы оставляют нам наши покупатели:
Здравствуйте! Спасибо Вам, не могу даже выразить)) Кофе отличный, совершенно не сравним с тем что я покупаю в кофейных бутиках - Ваш просто ... настоящий! )))
Александр
В кофе не разбираюсь абсолютно (при том что растворимый вообще не пью!), могу сказать только - нравится или нет! И вот только в тот день, когда получила заказ, я поняла что такое ВКУСНЫЙ КОФЕ!!! когда попробовала первую кружку просто В О Л Ш Е Б Н О Г О Эфиопия Ирга Чеффе (вложенного мне как подарок) Про другой кофе из моего заказа могу просто сказать - они великолепны!!! БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО за Вашу работу!
Марина
Бесконечно благодарна судьбе, которая свела меня с Вашим творчеством. Я влюбилась в Ваш кофе и теперь не могу прожить без него и дня. Спасибо за Ваш труд, в который Вы вкладываете столько знаний, творчества и души.
Екатерина
Убедитесь в преимуществах свежеобжаренного кофе:
-
Аромат
Потрясающий, наполняет всю квартиру, салон автомобиля, вызывает непреодолимое желание заварить себе чашку, сладкий, шоколадно-ореховый, соблазнительный!
-
Вкус
Комплексный, объемный, со всевозможными оттенками, разнообразный, иногда совершенно неожиданный: с цветочной кислинкой, ягодным привкусом или нотками мускатного ореха.
-
Польза
Кофе богат антиоксидантами, содержащимися в эфирных маслах, которые улетучиваются с течением времени. Содержание полезных веществ в свежеобжаренном кофе максимально.
-
Это здорово!
Свежеобжаренный кофе принадлежит к высшему сегменту продуктов питания. Потребление лучших продуктов питания — залог здоровья и хорошего настроения!
Попробуйте сами!