Пирожное «картошка»


Ингредиенты:

  • Бисквит:
    • Яйцо С0 — 2 шт.
    • Сахар — 60 г
    • Молочный шоколад — 40 г
    • Сливочное масло 82,5% — 70 г
    • Сливки 33-35% — 60 г
    • Мука пшеничная — 80 г
    • Какао-порошок — 15 г
    • Разрыхлитель — 5 г
  • Крем:
    • Сливочное масло 82,5% комнатной температуры — 150 г
    • Сгущенное молоко — 75 г
    • Какао-порошок — 15 г
    • Опционально: ароматный алкоголь — 10 г
  • Глазурь:
    • Темный шоколад — 300 г
    • Растительное масло — 60 г

Инвентарь:

  • Миксер
  • Комбайн
  • Силиконовая лопатка

1 шаг
Бисквит. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы.

2 шаг
Растопить масло и шоколад, добавить к яичной массе, хорошо перемешать.

3 шаг
Добавить сливки, перемешать.

4 шаг
Смешать все сухие ингредиенты, добавить к тесту, тщательно вымешать.

5 шаг
Выпекать на 160 градусах около 20 минут, режим «верх-низ + конвекция».

6 шаг
Остудить, измельчить в крошку (можно при помощи комбайна).

7 шаг
Крем. Все ингредиенты сложить в чашу миксера, хорошо взбить в однородный воздушный крем.

8 шаг
Смешать крем с измельченным бисквитом в однородную массу. При желании можно добавить измельченные орехи.

9 шаг
Сформировать шарики по 40-50 г, убрать в морозилку на 20-30 минут.

10 шаг
Глазурь. Растопить шоколад, добавить масло, тщательно перемешать.

11 шаг
Достать пирожные из морозилки, глазировать (для удобства можно использовать вилку), оставить в прохладном месте для стабилизации глазури.

12 шаг
После стабилизации можно присыпать сверху какао-порошком.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт
Обсуждение
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва