Торт


Ингредиенты:

  • Бисквит:
    • Мука — 375 г
    • Какао-порошок — 90 г
    • Разрыхлитель — 10 г
    • Сода — 7 г
    • Растительное масло без запаха — 150 г
    • Сахар — 450 г
    • Яйца С0 — 3 шт.
    • Экстракт ванили — 3-5 г
    • Молоко — 150 г
    • Горячий кофе — 340 г
    • Опционально: алкоголь (темный ром, но можно и другой ароматный) — 75 г
  • Крем:
    • Сливочный сыр (типа Каймак или Альметте) — 300 г
    • Маскарпоне — 300 г
    • Сахарная пудра — 150 г
    • Сливки 33-35% — 150 г

Инвентарь:

  • Миксер
  • Формы или кольца для выпекания диаметром 18 см
  • Кольцо разъемное для сборки торта
  • Кондитерский мешок и насадки

1 шаг
В чаше миксера соединить растительное масло и сахар, взбивать несколько минут до полного объединения.

2 шаг
Добавить ваниль и по одному вводить яйца, после каждого хорошо перемешать.

3 шаг
Смешать все сухие ингредиенты (просеянные мука, какао-порошок, сода, разрыхлитель).

4 шаг
Половину сухой смеси добавить в тесто, вымешать.

5 шаг
Параллельно заварить горячий кофе.

6 шаг
В тесто добавить молоко, горячий кофе, алкоголь. Тщательно перемешать.

7 шаг
Добавить остаток сухой смеси, перемешать до однородности.

8 шаг
Тесто получается довольно жидким, поэтому выпекать его нужно либо в формах, либо в кольцах, но тогда дно изолировать пергаментом и фольгой.

9 шаг
Выпечь 4 коржа, диаметр формы 18 см. Температура духовки 180 градусов. Режим «верх-низ», 25-30 минут (до сухой шпажки).

10 шаг
Готовые бисквиты охладить, обрезать ножом верх и дно, чтобы они были ровными.

11 шаг
Для крема: сливочный сыр, сахарную пудру и сливки соединить в деже миксера, взбить до загустения. Добавить маскарпоне, взбить в плотный крем (на это уходит 2-3 минуты). Переложить в кондитерский мешок.

12 шаг
Торт собрать в разъемном кольце (можно и без него, но с ним удобнее и устойчивее). Бисквит чередовать с кремом, сверху украсить кремом, бока оставить открытыми.

13 шаг
Собранный торт отправить в холодильник часа на 2-3 часа для стабилизации.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт
Обсуждение
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва