Кто покупает самый дорогой кофе в мире?

И почему это не так безумно, как кажется на первый взгляд

В кофейной индустрии есть свои рекорды — и один из них в 2025 году поставили в Дубае. В Roasters Specialty Coffee House подают чашку кофе за 2500 дирхамов (примерно $680). Это официально самая дорогая чашка кофе по версии Книги рекордов Гиннеса.

Логичный вопрос: кто вообще покупает кофе за такие деньги? И второй, не менее логичный: зачем?

Ответы есть — и они, как часто бывает с кофе, куда сложнее, чем кажется.

Кажется, что чашка за $680 — это безумие. Отчасти так оно и есть, но в странах вроде ОАЭ, Тайваня, Японии, Китая этим уже никого не удивишь — уникальность сама по себе становится ценностью. Премиальные, нишевые продукты — часть образа жизни, способ подчеркнуть статус и вкус.

Например, в Simple Kaffa в Тайване предлагали чашку фильтра на гейше за $635 — и стабильно продавали по одной в неделю. То есть это даже имеет хоть и не очень высокий, но вполне стабильный спрос.

Ультра-премиальный кофе покупают не только ради вкуса:

• Статус. Возможность попробовать то, что доступно очень узкому кругу людей.
• Событие. Это не просто чашка — это «кофейный опыт», который подают в специальном «кристалле» и заваривают вручную.
• Интерес. Многие покупатели — энтузиасты и коллекционеры, которые ищут уникальные вкусовые впечатления.
• Презентация. Иногда такие напитки заказывают для встреч и приёмов, где важен внешний эффект.

Если говорить честно — для большинства любителей кофе такие цены выглядят абсурдными. Но для определённой аудитории они абсолютно рациональны: это роскошь и способ отличиться.

Почему именно этот кофе стоит так дорого

В 2025 году на аукционе Best of Panama ферма Hacienda La Esmeralda продала гейшу мытой обработки за рекордные $30 204/кг — кило кофе по цене какой-нибудь бюджетной иномарки из салона.

Откуда такие суммы?

1. Редкость: урожай сверхограниченный
2. Репутация: победители Best of Panama имеют влияние на рынок в своей нише
3. Спрос на эксклюзив. Особенно в странах с богатым населением
4. Инвестиционная логика. Некоторые покупают такие лоты ради коллекции

Вслед за спешелти возникла отдельная категория: кофе класса «резерв», который живет вне правил рыночной экономики.

По словам владельцев кофеен:

• Обеспеченные гости, для которых высокая цена — не недостаток, а показатель эксклюзива
• Знаменитости, бизнесмены, коллекционеры, гастро-энтузиасты
• Иногда — компании, которые хотят «произвести впечатление» на деловой встрече

То есть рынок маленький, но стабильный. Это ниша, где кофе становится частью люксовой культуры.

Для большинства бариста и кофеманов это остаётся диковинкой в духе «посмотреть — интересно, пить — необязательно». У большинства людей из индустрии такие вещи вызывают здоровую долю скепсиса, что вполне понятно.

Эксперты отмечают: даже такие рекордные суммы не предел. Есть несколько причин:

1. Рост благосостояния в Азии и на Ближнем Востоке

   Больше богатых людей = больше спроса на эксклюзив.

2. Климатические изменения

   Кофе вроде гейши требует идеальных условий. С каждым годом стабильной, высокой урожайности становится меньше.

3. Имиджевая логика рынка

   Победа на аукционе Best of Panama работает как бренд: ферма получает премию, покупатель — эксклюзивный товар, рынок — новую планку цен.

Схема замыкается, и стоимость редких лотов продолжает расти.

• Появляется возможность получить огромную премию за выдающееся качество
• Производители начинают экспериментировать, улучшать процессы, повышать уровень

• Эксклюзивные лоты становятся всё дальше от обычного потребителя
• Усиливается разрыв: бывший некогда крайне нишевым specialty становится всё более массовым, а «люкс-кофе» — всё более элитарным
• Доступность редких сортов падает, цены растут.

По сути, индустрия разделяется на два сегмента: более доступный specialty и ультра- премиум для избранных.

Скорее всего, ни вы, ни я никогда не попробуем чашку за $680 — и это нормально. Большая часть интереснейшего specialty-кофе стоит разумных денег, и его вкус определяет вовсе не наличие рекордов.

Но такие истории важны по другой причине:

• они задают определенную планку качества в индустрии,
• подталкивают производителей к экспертизе и экспериментам,
• формируют тренды — показывают, куда движется верхушка рынка

И честно говоря, это никак не мешает рынку, а скорее, наоборот, помогает. Такой кофе существует — и существует только потому, что его берут. Как говорят у нас в Торрефакто, покупатель голосует рублем.

Недавно в каталог вернулась гейша из нашего кофейного сада в Коста-Рике — тоже удивительно редкий кофе. Привезли в этом году, как обычно последние несколько лет, всего 300 кг. Рекомендуем!

Материал написан на основе перевода данной статьи: https://perfectdailygrind.com/2025/10/who-is-buying-worlds-most-expensive-coffee/