Тихий лес

Рассыпной шу пуэр 2023 года из Цяньцзячжай, сделанный мастером Чжоу. Сырье ровное и однородное по размеру, с заметной долей почек и молодых листьев. Чай получился ярким и многогранным, с необычным для шу сочетанием вишневой кислинки, древесных оттенков и сладости.

В сухом листе преобладают землистые оттенки с легкой рыбной нотой. После прогрева аромат заметно преображается: становится густым и сладким, появляются дерево, осенний лес и темные сухофрукты: финик, чернослив и инжир. Влажный лист пахнет древесной корой, вишневой косточкой, распаренными сухофруктами и подсолнечной халвой.

Во вкусе с первых проливов соединяются влажная древесина, кора и сочная кислинка домашней вишни. Сладость и плотная текстура вместе напоминают подсолнечную халву. Чай остается гладким и питким, с хорошо заметной, но аккуратной танинностью. На остывании вишневая кислинка становится ярче, а после глотка остаются вишня и благородная горчинка темного шоколада.

К третьему-четвертому проливу настой становится особенно плотным, гладким и округлым. Вишневая тема раскрывается полностью : ягода, косточка и вишневый лист. Древесность усиливается, но не делает чай грубым или излишне терпким — наоборот, подчеркивает фруктовый характер. В послевкусии остаются кора, опавшая листва и спокойная сладость. Ближе к концу чаепития вишня постепенно уходит, уступая место влажной древесине и землистым оттенкам.