Корни Мадэна

马邓大树熟普 (Mǎdèng Dàshù Shúpǔ) — шу пуэр из Мадэна, сделанный мастером Сян и спрессованный в небольшие блины по 100 г. В качестве сырья использован чай с высокой долей почек, хорошо заметных на поверхности мягкого пресса.

В сухом виде аромат прессованного шу может быть довольно сдержанным и мало рассказывать о будущем вкусе настоя. Поэтому характер «Корней Мадэна» лучше оценивать после прогрева и первых проливов: первоначальная древесно-морская линия быстро сменяется сладким орехово-шоколадным ароматом, а затем появляются сухофрукты, ягоды и выпечка.

Главная особенность этого чая — сочетание сладости и плотности. Несмотря на насыщенный настой, он остается ровным и гладким, без лишней грубости. Кондитерский характер здесь особенно выразителен: топленое молоко, помадка и маковая булочка постепенно переходят в более строгие ноты грецкого ореха и горького шоколада.

Для этого шу лучше использовать увеличенную граммовку и короткие проливы. Такой способ подчеркивает его плотность, сливочность и сладость. При более долгом настаивании в настое появляется легкая танинная шероховатость. «Корни Мадэна» — мягкий и ровный шу для первой половины дня. Его легко заваривать, а плотный, сладкий и спокойный профиль хорошо подходит для рабочего чаепития. Комфортный и понятный в приготовлении, он может стать повседневным пуэром на каждый день.