Молодой шэн из весеннего сырья южного района Юньнани. Аромат сухого чая густой, тягучий, медовый, древесный, пряный: травы и пыльца. В процессе чаепития аромат остается плотно-смолистым, в нем проявляются оттенки водорослей, орехов, чашка пахнет конфетами.
Вкус спокойный, травянистый, с легкой сладостью. Послевкусие растекается гладко, оставляя сливочно-сладкий след, в котором ощущаются цветы. Чай довольно быстро набирает горечь во вкусе. Настой средней плотности, шершавый. Интересный представитель региона.
Рассыпной шэн пуэр, сделанный в 2019 году в регионе Буланшань.
Буланшань — горный регион, названный в честь народности булан, которая уже не одно тысячелетие проживает на этой территории. Булан одни из первых начали возделывать и собирать чай. Они считаются потомками древнего племени пу, которые давно поселились на этих землях.
Регион располагается в уезде Менхай, на южной границе с Мьянмой.
Этот район растянулся по длинному горному хребту. Из-за большой протяженности, значительных перепадов высоты и различий в традиционной обработке чайного листа пуэры из Буланшань могут значительно отличаться друг от друга.
Общий вкусо-ароматический профиль чая из Буланшань — долгоиграющий аромат и плотный вкус, имеющий приятную горечь, которая не задерживается на языке, а трансформируется в долгую сладость.
В Мьянме и Лаосе, которые граничат с регионом, чайные деревья растут в схожем климате. Чай из этих стран нередко выдают за буланшаньский, который стоит дороже и ценится выше «некитайских» пуэров.
В регионе Буланшань находятся множество деревень, где занимаются производством чая. Самая знаменитая из них — деревня Лао Бань Чжан. Пуэр из этой местности называют королем чая, он популярен среди знатоков и коллекционеров. Однако чай в Лао Бань Чжань производится в небольших количествах, поэтому он один из самых дорогих. Другие известные деревни, производящие пуэры в Буланшань, — Лао Ман Е, Син Бань Чжан, Бан Пэнь.
Пуэр — это чай, производимый на территории провинции Юньнань в Китае, а также с недавнего времени еще в Лаосе, Мьянме и на севере Таиланда.
Пуэр разделяют на две категории:
- Шэн — зеленый (сырой), который будет естественно ферментироваться со временем;
- Шу — черный (готовый), который ускоренно состарен до состояния, близкого к выдержанному шэн пуэру.
Маоча (сырец) — это рассыпной чай, которому предстоит либо пройти процедуру прессования, либо остаться в таком состоянии для продажи.
Этапы производства рассыпного шэн пуэра:
- Завяливание на солнце или в помещении;
- Прожарка в котле или пропаривание;
- Скручивание;
- Легкая сушка на солнце.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Рад, что вам понравился рассыпной шэн пуэр!
Этот вид чая один из моих любимых. В нем есть плотность вкуса, многогранный аромат и благодаря ему я всегда обретаю состояние умиротворенности.
Действительно, на упаковке опечатка – правильные рекомендации указаны у нас на сайте. Этикетки уже исправлены, поэтому подобная ошибка повторяться больше не должна.
Если придерживаться рекомендаций, указанных на сайте, то чай получается насыщенным и без излишней горечи.
Приятных вам чаепитий!