Банча
Зеленый японский
Есть накопительная программа и скидки ☎ Консультация по телефону +7 (499) 653-71-17
доставка
способы оплаты
программа
Банча (яп. «Простой чай») — самый распространенный зеленый чай в Японии, известный своим мягким вкусом и доступной ценой. Этот сорт производится из тех же чайных кустов, что и более известные сорта, такие как Кабусэча и Гекуро, но собирается преимущественно позже — в конце лета или осенью. Этот чай отличается более низким содержанием кофеина и танинов, что делает его отличным вариантом для ежедневного употребления, особенно во второй половине дня или вечером.
Название «банча» буквально переводится с японского как «простой чай» или «дешевый чай», что отражает его статус в японской чайной культуре. История банча тесно связана с жизнью простых крестьянских семей, которые использовали его как основной чай для повседневного употребления. В отличие от более дорогих сортов, таких как Гекуро или Матча, банча всегда считалась доступным чаем, который могли позволить себе все.
- Сбор листьев. Банча собирается позже, чем высококачественные чаи, такие как Кабусэча и Гекуро. Обычно сбор происходит под конец основного сезона — с середины лета по осень. Для производства банча используют более зрелые и крупные листья, чем при сборе более ранних урожаев. В некоторых случаях в состав чая добавляют даже стебли и веточки, что придает напитку плотность.
- Обработка паром. После сбора листья проходят стандартную обработку для зеленого чая в Японии. Листья обрабатываются паром сразу после сбора, предотвращая процесс ферментации, что позволяет сохранить зеленый цвет и свежий аромат.
- Скрутка листьев. Высушенные листья скручивают вручную или с помощью специальных машин. Этот процесс придает чаю характерную текстуру и форму. Иногда листья банча подвергаются дополнительной обжарке для получения специфических вкусовых ноток, что придает чаю легкий ореховый или древесный аромат. Например, если подвергнуть чай высокотемпературной обжарке, получится чай Ходзича.
- Финальная сушка. Последний этап включает полное высушивание листьев для окончательной фиксации их аромата и текстуры. Таким образом, чай банча готов к фасовке и продаже.
