Мао Цзянь Тоу Чунь фото
Мао Цзянь Тоу Чунь фото
Мао Цзянь Тоу Чунь фото
Мао Цзянь Тоу Чунь фото
Зеленый чай
G6

Мао Цзянь Тоу Чунь

Ворсистые острия
0
жареные орехи, сладкая трава, печеные овощи
Характеристики
Вид чая:
Название оригинальное:
Мао Цзянь Тоу Чунь
Название на русском:
Ворсистые острия
Район производства:
Чжэцзян
Обработка:
чаоцин (прожарка в воке)
Урожай:
весна 2021
Хранение:
холодильная камера
«Аромат, в котором сочетаются ноты жареных орехов, выпечки, свежей зелени»
Вкусовые качества

Чай «Ворсистые острия» раннего сбора обладает ярким ароматом, в котором сочетаются ноты жареных орехов, выпечки, свежей зелени.

Вкус сладкий, с оттенками овощей, орехов и луговых трав. Приятное и освежающее послевкусие. Рекомендуем заваривать водой с температурой 80°С методом пролива.

Как заваривать
150 мл
3-5 г
75-80°С
5-30 сек
250 мл
2-3 г
75-80°С
3-4 мин
Описание

Провинция Чжэцзян находится на востоке Китая, на ее долю приходится четверть объема всех производимых в стране чаев. Благодаря красноземным почвам и субтропическому климату чай здесь входит в число главных сельскохозяйственных культур. Доля производства зеленых чаев — более 3/4.

На высокогорных плантациях в долине озера Си Ху близ города Ханчжоу производят самый известный зеленый чай в мире — Лун Цзин («Колодец Дракона»), которому посвящены десятки легенд и тысячи историй. Также здесь производят менее известные, но не менее прекрасные чаи Лун Дин, Аньцзи Бай Ча, Люй Цзянь.

Мао Цзянь Тоу Чунь

Зеленый чай производят практически во всех провинциях Китая, это самый популярный вид чая на территории страны.

По форме готового листа зеленый чай делится на:

  • скрученный (Бай Мао Хоу);
  • плоский (Лун Цзин);
  • спиральный (Би Ло Чунь);
  • воробьиные язычки (Мао Фэн);
  • игольчатый (Люй Инь Чжень);
  • лезвия (Люй Цзянь);
  • листовой (Лю Ань Гуа Пянь);
  • прессованный.

Мао Цзянь Тоу Чунь

Этапы производства:

  • легкое подвяливание;
  • тепловая обработка в воке или на огне (для пропаренных чаев — обработка паром);
  • скручивание и формовка;
  • сушка над огнем или обжарка (для пропаренных чаев — сушка паром).

Мао Цзянь относится к прожаренным зеленым чаям, то есть в качестве тепловой обработки используется метод чаоцин — прожаривание сырья в барабане или воке. Процесс проходит при высокой температуре, из-за чего большая часть ферментов в чайном листе разрушается и окисление останавливается: лист остается зеленым, а большая часть полифенолов — неокисленными.

Отзывы про Мао Цзянь Тоу Чунь
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва