Мятная малина

«Мятная малина» — спокойный купаж приятной насыщенности. Изготовлен на основе зеленого чая типа сэнтя, который отличается шелковистым орехово-травянистым вкусом. Базовый вкус чая отлично принимает ароматы и добавки.

Сэнтя (сенча) — разновидность зеленого чая, технология обработки которого была разработана в Японии. Появление чая сэнтя связывают с именем торговца Соэна Нагатани из префектуры Удзи (эта префектура и поныне славится своими чаями). Нагатани применил слегка измененную технологию пропаривания зеленого чая, он же придумал, как скручивать чайные листья в тонкие и длинные жгутики. Произошло это в 1738 году, то есть этой разновидности чая почти 300 лет. Сэнтя быстро стала популярной, ведь она была куда доступнее маття, а сейчас на долю производства сэнтя приходится 80% от всего зеленого чая, произведенного в Японии. Одним из достоинств обработки является то, что она подходит для сырья любого уровня, итоговый продукт не требует слишком тщательной сортировки — за счет включения сырья разной сортности достигается богатый оттенками вкус.

Собирают и производят чай сэнтя до пяти раз в год, самым нежным и качественным считается весенний сбор. Хорошая сэнтя до сих пор считается одним из лучших подарков — жизнь рядового японца не обходится без чашки хорошо приготовленного чая. Для заваривания сэнтя была придумана своя церемония под названием сэнтядо — этот ритуал сначала был распространен в кругах интеллигенции и знати, а затем стал всеобщим достоянием. Сейчас сэнтя сопровождает приемы пищи, встречи с друзьями, расслабленный домашний досуг и деловые переговоры — этому чаю везде находится место.