– Невероятная скорость: пролив запускается почти сразу после включения. Вкусная чашка за 3 минуты!
– Оросительная головка с 9 отверстиями и t заваривания ~96 C° обеспечат равномерную экстракцию;
– Ваш кофе не успеет остыть, но и не перегреется: поддержание t 80 C°;
– Тихо и безопасно: бесшумная работа, автовыключение, воронка из пищевого пластика;
– Гарантия 2 года.
Не забудьте приобрести фильтры! С 1962 года голландская компания Filtropa является одним из ведущих производителей и поставщиков бумажных кофейных фильтров в мире. Они идеально совместимы с кофеваркой Moccamaster.
Кофеварку необходимо каждые 2-3 месяца чистить от накипи, а также в целях профилактики образования ржавчины. Для этого вы можете приобрести у нас специальное средство.
Медные нагревательные элементы для Moccamaster. Фотография с завода в Амеронгене
Technivorm Moccamaster
Компания Technivorm разработала первую кофеварку Moccamaster в 1968 г. А модель KBG, которая продается у нас, выпускается с 1974 г. Конечно, с тех пор она была усовершенствована технически, но основа осталась неизменной. Все кофеварки собираются вручную на заводе в голландском городке Амеронген. Каждая кофеварка тщательно тестируется перед тем, как покинуть фабрику.
Основатель компании, Джеррард-Клемент Смит
В 2017 году был продан 10-миллионный экземпляр. Вернее, не совсем продан.
Джеррард-Клемент Смит дожил до этой знаменательной даты. Юбилейный экземпляр был произведен и подарен господину Смиту как символ успеха производства и стал подарком на его последний день рождения. Сейчас кофеварка выставлена на фабрике в Амеронгене рядом с фотографией ее создателя.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
P.S. Можно ли в кофеварке заваривать чай от Артема Каханского?
Моккамастер настолько просто устроен, что там даже и снимать особо нечего – залили воду, засыпали кофе, нажали на кнопку – все.
Отключается он сам, регулятор там всего один – тумблер ускоренного пролива рядом с кнопкой включения, чтобы использовать с более мелким помолом, например.
Базовая пропорция – 1 к 16 (1 часть кофе, 16 частей воды), помол подбирайте под общее время пролива (когда вся вода пройдет через кофе) в 4 минуты. Вот, собственно, и все. Остальное уже по вкусу
3,5-4 минуты — общее время заваривания, то есть до тех пор, пока вся вода не пройдет через кофе.
Если же помол мельче, чем нужно, можно просто убрать кувшин из под воронки (в Моккамастере клапан воронки автоматически закрывается в таком случае) и если часть воды останется в воронке — ничего страшного, главное остановить экстракцию условно в это время (подчеркну слово условно — тут лучше ориентироваться на вкус).
По щелчкам не подскажу, так как все очень сильно зависит от порции (толщина кофейной таблетки влияет на то, как быстро вода пройдет через кофе) и от степени обжарки (чем она темнее, тем зерно более хрупкое и тем крупнее нужно ставить помол.
Условный ориентир на Честнат — 16-19 щелчков, на Команданте — 22-25, можно начать в этом диапазоне и посмотреть на время.
У нас акция на Моккамастер до конца недели, на следующей он будет на тысячу дороже.
Но специально для вас в знак благодарности за ваши заказы я зарезервирую один белый по текущей спеццене.
Как соберётесь оформить заказ — напишите мне, пожалуйста, на nick@torrefacto.ru
Крайне зависит от веса молотого кофе и степени обжарки.
В среднем диапазон 50-80 щелчков.
Подбирайте в этом коридоре помол так, чтобы уложиться во время заваривания в 3,5-4 минуты.
Ну и, конечно, отталкивайтесь от результата – подгоревшая горечь и мало кислинки, – увеличивайте помол. Таблеточно-травянистая горечь вместе с едкой кислотой – наоборот, уменьшайте.
Подробное руководство – в моей статье:
www.torrefacto.ru/blog/how-to-fix-your-coffee/
А если взять такую интересную машину как Моккамастер? Или это слишком большой шаг и нужно сначала что-то попроще? Хочется начать пить нормальный кофе)
Расскажите, пожалуйста, насколько удобно ухаживать за этой кофеваркой? Можно ли мыть в посудомоечной машине?
И ещё вопрос: что будет, если заваривать в ней сорта кофе из группы В, которые обычно не подходят для фильтр-кофе? Просто горечь и невнятный вкус, как в пуровере?
Спасибо за интересные вопросы.
Уход за Моккамастером минимальный: в среднем раз в три месяца ее стоит чистить от накипи специальным средством, вот таким, например, я сам его использую: www.torrefacto.ru/catalog/accessories/cafedem-d11/.
Стоит недорого, разводится с обычной водой, заливается в бак и просто в режиме холостого пролива, без кофе, проходит через систему и чистит ее от накипи. 1л хватает на 20 очисток, то есть лет на 5 )
Просто лимонную кислоту с водой использовать не советую, так и концентрацию подобрать не получится хорошо, можно передержать и подпортить металл, к тому же средство еще и ингибиторры коррозии содержит, а они создают невидимую глазу защитную пленку на поверхности металла и предохраняют металлические части еще долгое время после чистки, в отличие от просто кислоты.
В общем, это что касается чистки.
Что касается вкуса – я особой разницы между воронкой и Моккамастером не ощущаю. Конечно, воронка дает большее пространство для творчества, вариативность рецепта по количеству вливаний, температуре и все такое, но, с другой стороны, если подобрать пропорцию и помол, Моккамастер из раза в раз будет выдавать стабильно вкусную чашку.
Группа B получается в Моккамастере отлично. Я даже B+ так пил, когда кофеварка стояла у меня дома. Причем постоянно. Банальной горечи не будет, если, опять же, не промахнуться с помолом. Просто чуть крупнее его делайте для темной обжарки. Ну а так в целом ориентир по времени пролива 3,5 минуты.
В посудомоечной машине можно мыть пластиковые части (держатель фильтра и крышку), а вот кувшин не рекомендуется (вот тут в разделе celaning the spare parts):
www.moccamaster.eu/faq
Хорошего вечера!
Не совсем понял смысл вашего комментария.
Одно скажу точно, капельных кофеварок много разных, а Моккамастер один )
Пока я не попользовался им, я тоже сравнивал с другими, теперь для меня он стоит особняком. Прежде всего, по качеству получаемого напитка.
Поэтому в кофейню Торрефакто на Центральном рынке взяли два Моккамастера, и нам очень нравится, как они готовят кофе.
Все, кто сомневается - берите.
Согласен с вами. Когда полтора года назад я вводил Моккамастер в каталог – тестировал месяца полтора, и на это время я просто убрал воронку в дальний угол, потому что так хорошо приготовить вручную далеко не всегда получается, а если и получается, то через раз, а тут стабильно классный результат нажатием одной кнопки.
Я тоже очень быстро понял, что это за чудо, когда тестировал несколько месяцев перед вводом в каталог!
Цены уже будут на порядок выше, чем сейчас, это я вам однозначно говорю.
Подскажите, во всех цветовых вариантах кроме черного, внизу на корпусе, после названия бренда есть приписка Select, а на черном нет (по крайней мере на фото здесь). В связи с этим возникло два вопроса:
1. Есть какие-то отличия в характеристиках, в кофеварках разного цвета при покупке здесь на сайте?
2. Что вообще значит Select в названии модели (я так понял есть похожие модели и без Select в названии)?
Все Моккамастеры, которые у нас в наличии, относятся к версии Select.
Фото черной кофеварки заменим, спасибо.
Версия Select отличается возможностью выбора ускоренного пролива, с короткими промежутками между импульсами, и классического.
Это может быть полезно для более точной подстройки рецепта.
Да, пользовался Моккамастером несколько месяцев. Разницы в приготовлении на 1-2 порции (200 мл) и на 10 порций (1,2 л) не заметил вообще никакой.
Но главное — подобрать помол так, чтобы время заваривания составило 3,5-4 минуты в зависимости от сорта. В иных случаях, если обжарка светлая, до пяти минут, но это уже по вкусу. Тогда кофе должен раскрыться максимально здорово.
Имею в наличии кофемолку - De Longhi KG 520.M. Можно ли будет достичь правильного помола для этой кофеварки?
И ещё уточнение - только в одном цвете у вас представлена?
Извините, только увидел ваш комментарий.
DeLonghi неплохая кофемолка в своем классе, вполне подойдет.
Вот тут хороший обзор на эти кофемолки:
101kofemashina.ru/delonghi/kg520-521/
Но под фильтр более равномерный помол с меньшим кол-вом файн-частиц (пыли) будет у кофемолок Eureka Filtro/Crono:
www.torrefacto.ru/catalog/accessories/coffee-grinder-eureka-filtro/
www.torrefacto.ru/catalog/accessories/coffee-grinder-eureka-crono/
Как следствие – легче получить чистый вкус, без смещения баланса в сторону кислотности/горечи.
Из ручных кофемолок крайне советую Kingrinder, под фильтр подойдет любая модель. Они есть у нас в каталоге:
www.torrefacto.ru/catalog/accessories/kofemolki/
Вероятно, уже неактуально, но отвечу для остальных, кто читает: у нас в продаже модель KBG741 Select – с возможностью выбора скорости пролива, что позволяет более гибко подстраивать рецепт.
Если переключить пролив на иконку "половина кувшина", тогда душ станет интенсивнее пускать воду, короткими импульсами, что сократит время заваривания и сместит баланс в сторону кислотности.
i.yapx.cc/S1FEH.jpg
Вы предвосхитили мои планы, в скором времени собирался добавить Moccamaster с термосом, вероятно, в ближайшие пару месяцев.
и на выходе) -это сколько мл.?
1,2 л получается приготовить в Моккамастере за один прием, если заполнить до верхнего деления. Это получается 10 чашек по 120 мл.
Полностью с вами согласен: у меня полтора месяца стояла дома эта кофеварка, и я понял в какой-то момент, что и воронка, и аэропресс, и даже эспрессо-машина стоят пылятся. Когда дома появляется Моккамастер, то не понимаешь, как раньше без него обходился.
Вижу, что моя коллега Татьяна уже отменила ваш заказ. Возвращайтесь, если передумаете!
Да, только вчера, отвечая на вопрос, в чем прелесть сей кофеварки, я сказал, что это какая-то магия, что в ней ни температура, ни пролив не настраивается, но каждый раз получается стабильно вкусная чашка!
В воронке иногда выходит недоэкстракт, а Моккамастер вытягивает! Как так? Думаю, это связано с хорошими медными нагревателями, которые дают стабильно высокую t° на протяжении всего заваривания.
Моккамастер для тех, кто хочет нажать на кнопку и получить через пару минут отличный кофе. Есть люди, которым нравится крутить ручки, вот для них, скорее всего, этот вариант не подойдет. Здесь нечего крутить, но получается всегда вкусно!
Как сказал создатель Моккамастера, «Я хочу сделать кофеварку, которая приготовит вам лучшую чашку кофе и будет работать всю жизнь. Moccamaster должен быть последней кофеваркой, которую вы купите в своей жизни».
Звучит громко, но для человека, чья кофеварка продается миллионными тиражами, это позволительно. Да и мне теперь, когда я попользовался ей два месяца, понятно, почему все так.
Николай
Извините, что задержал с ответом! Если еще актуально – на 360 г воды рекомендую 24 г кофе (1:15). Помол – 22-24 щелчка на Comandante в зависимости от степени обжарки. Чем светлее – тем мельче устанавливайте помол.
Николай
Напишите пожалуйста габариты кофеварки. Спасибо.
327x356x166 мм
Ширина/Высота/Глубина
technivorm.com/wp-content/uploads/2018/08/Afmetingen-KBG741-e1535463689683.jpg
Николай