40 ступеней для быстрой регулировки. Размер частиц варьируется от 250 до 1200 микрон, от тонкого помола для эспрессо до грубого варианта для френч-пресса.
При первом использовании кофемолки Baratza Encore, пожалуйста, будьте аккуратны. Регулировка помола может потребовать дополнительных усилий для переключения в начальное положение. В дальнейшем после перемалывания первой порции кофе эта неприятность исчезнет.
Равномерный помол для равномерной экстракции
Конические жернова диаметром 40 мм обеспечивают равномерный помол с небольшим количеством мелких частиц для наиболее равномерного прохождения экстракции.
Помол без нагрева и шума
Скорость вращения жерновов (450 об/мин) контролируют специальные редукторы. Это снижает шум механизма и нагрев кофейных зерен даже при долгой работе, а также обеспечивает их равномерную подачу.
Простая очистка
Жернова извлекаются из кофемолки без специальных инструментов, поэтому их легко чистить.
Baratza Encore — хорошая домашняя электрическая кофемолка для тех, кто хочет сменить ручную кофемолку на что-то более удобное и самостоятельное. Подойдет для всех методов приготовления кофе.
В переводе с арабского и суахили Baratza значит «место, где собираются местные жители, чтобы выпить кофе». В этом заключается философия бренда: объединение людей, страстно увлеченных кофе.
Инновация Baratza — двухступенчатая регулировка помола, которая предлагает комбинацию из 230 настроек для классических и альтернативных методов приготовления кофе. Двухступенчатая регулировка и дозировка молотого кофе по весу и времени доступны в топовых моделях Baratza.
- кофемолка;
- инструкция;
- щетка для чистки жерновов;
- картонная коробка.
Baratza производит электрические кофемолки с 1999 года. Энтузиасты и профессионалы кофейного мира уважают их за надежность, точность и функциональность.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Про весь год сказать сложно, но в ближайшем будущем не планировал добавлять эту кофемолку. Присмотритесь к Eureka Crono, например, возможно, она вам больше понравится.
Спасибо
Благодарю за вопрос уточнила у коллег по кофемолке: отличия между моделями минимальные. Жернова одного размера, но заточка разная. У Virtuoso скорость помола чуть выше и есть таймер для помола до 60 секунд. В остальном разница только в дизайне. Модель Virtuoso дороже, поэтому пока не планируем расширять ассортимент.
По таблеткам для чистки пока предлагаем только Grindz www.torrefacto.ru/catalog/accessories/urnex-grindz/
Надеюсь, что смогла ответить на ваши вопросы.
Ну и посчитал деньги, почитал обзоры, понял, что Энкор - отимальный выбор для меня по все параметрам (Капельная Бонавита, к слову сказать шикарная штука, когда не хочется заморачиваться, очень достойно вариант и куплена тоже тут, Кемекс, Френч)
Итог: помол равномерней Лидо, возможно, я уже не помню какой он был у Лидо, когда я его только купил, но моя чашка кофе преобразилась и наконец-то мне не надо крутить ручку каждое утро, а то это (50г)
-15% на два этих устройства, кстати очень приятны, кто там возмущался в начале, ну Вы, наверное в другой реальности обитаете, кто Вам будет продавать в РФ импорт по цене страны производителя.
Друзья, помогите новичку: я купил данную кофемолку и в мануале обнаружил следующую запись: "При выполнении ЛЮБЫХ регулировок помола кофемолка должна быть запущена" (см. стр. 11 Encore Руководство).
Правильно ли я понимаю, что кофемолка должна быть включена когда я бункер вращаю чтобы увеличить или уменьшить помол, а также если я бункер снимаю, то кофемолка в это время должна работать? Или я ошибаюсь?
вместе с регулировочной колбой для помола. Она должна стоять
неподвижно зацепившись за выступы или вращаться? Она у меня соскакивет
с выступов и крутится за колбой
Насколько я вас понял, речь идет о том, что при запуске кофемолки с полным бункером зерна идет больший износ обмотки двигателя. В случае с Baratza Encore беспокоиться об этом не стоит. Ведь она штатно была разработана именно для такой работы. Еще одна причина, по которой не стоит засыпать зерна в уже работающую кофемолку, - фракция при таком помоле будет менее равномерной, чем при помоле с заполненным бункером.
А если сравнивать качество помола этой baratza encore и ручных типа comandante, kinu. Какая лучше молет? Мне для дома, для фильтрспособов. Размер, эргономика, время помола не имеют значения. Меня интересует только равномерность помола.
Точно будем расширять ассортимент ручных кофемолок. На электрические в ближайшее время планов нет.
После перекалибровки можно ориентироваться на настройки помола, указанные в бумажной инструкции.
а то хотелось бы что-то относительно универсальное, чтобы и под аэропресс сгодилось, и под турку.
но при этом не космического ценника.
1. Молоть в пыль нереально, можно только "почти пыль", между помолом для эспрессо и для джезвы. Соответственно, кофе в джезве от такого помола выходит "так себе". Не полная дрянь, но водянистый.
2. Мелко молотый кофе комкуется и забивает выходной канал кофемолки почти намертво. Смолол 24 грамма для турки - на выходе получил 20 грамм кофе (всего за 30 секунд). При этой ещё 4 грамма остались в канале. В виде пробки, которую пришлось выковыривать скрепкой. Боюсь, 40 грамм кофе смолоть бы не удалось.
После помола пришлось ещё потратить время на очистку кофемолки от кофейной "пробки" и протирание стола от молотого кофе, который разлетелся за время очистки. В итоге, я бы быстрее и экономнее смолол кофе на ручной кофемолке, на которой честный помол "в пыль" займет 4-5 минут. Хотя, если молоть так же недостаточно мелко, как эта баратца, на ручной кофемолке я бы управился и за минуту-две.
Вердикт - кофемолка для помола не мельче, чем эспрессо. А лучше для аэропресса, воронки и кемекса с френчем. Для турки и аэропресса смотрите на ручную кофемолку из дешёвых (Hario, Porlex) или классом повыше: Comandante, Feldgrind, Lido, Helor, Kinu, Timemore Chestnut G1(она же MYY47). Есть из чего выбрать.
Спасибо за комментарий и подробное описание.
Не могу с вами согласиться. В офисе мы используем Baratza Encore для приготовления кофе в эспрессо-машине и турке если это необходимо.
Количество щелчков от крайнего левого положения:
Эспрессо: 3/4/5 (зависит от зерна и степени обжарки)
Турка: 3
Вчера общался с Мариной Хюппенен, победительницей Российского чемпионата по приготовлению кофе в джезве, она рассказала, что помол для турки должен напоминать пудру. Это крупнее, чем помол в "пыль", но мельче, чем эспрессо грубо. На мой взгляд Baratza Encore удовлетворяет этим требованиям. Вы описали этот помол как "почти пыль".
Конечно, вкусы и представления о плотности напитка у нас могут быть разные, но по соотношению цена/качество Baratza Encore отличная кофемолка.
На сайте производителя пишут, что эта кофемолка для помола от эспрессо до френча. Раз производитель не заявлял помол для джезвы, то и требовать такой помол я от кофемолки не буду. Для аэропресса и эспрессо работает на отлично и не задерживает частички кофе в канале. Занимает мало места. Возможность молоть и в рожок, и в бункер - это вообще самая крутая "фишка" у Baratza. Я ж не говорю, что кофемолка плохая :) Она просто не может делать то, для чего её не проектировали.
Или прибор как есть от производителя?
А то примерное соответствие настроек помола даже в полном руководстве с сайта отличается от того, что в краткой инструкции на бумажке в коробке.
Огромное спасибо за ваш комментарий!
Очень приятно, что вы всегда нас поддерживаете и остаетесь с нами! Надеюсь, в этом году продолжим вас радовать вкусным кофе и хорошим сервисом!
Данные кофемолки мы приобретаем у официального дистрибьютора в России, поэтому, безусловно, вынуждены придерживаться минимальной рекомендуемой стоимости. C максимальной скидкой стоимость этой кофемолки у нас получается в целом ниже, чем у остальных предложений по Москве.
Без сомнений, за рубежом цены могут очень сильно отличаться... Но, увы, отчасти мы заложники российского рынка.
Спасибо!
С Graef CM 800 никогда не сталкивался, поэтому порекомендовать не могу. Что касается помола, то для Baraza Encore мы установили помол для эспрессо в четыре щелчка, от нуля. В вашем случае он может отличаться, так как доза, трамбовка, корзина, а так же сорт кофе отличаются.
Следует уменьшить величину помола, если:
-Пролив слишком быстрый.
-Струйки начинают бледнеть или становятся водянистыми раньше, чем будет получено 50 мл кофе для двойной корзины.
-Крема светлая и скромная.
-Водянистый вкус кофе и/или кислые нотки от недоэкстракции.
Установите более крупный помол, если:
-Струйки не появляются в течение 8–10 сек. после начала пролива.
-Объем кофе за 25 сек. существенно меньше 50 мл для двойной корзины.
-Во вкусе кофе присутствуют резкость и горечь, характерные для переэкстракци.
Помол для фильтра, на позиции 15.
Пишите, если возникнут вопросы, мы с коллегами будем рады помочь!
Аэропресс и Мока - 15-17. Помол должен быть как сахар-песок.
Ориентируйтесь на свой вкус, т.к например, в Аэропресе можно любой помол использовать.
Что можете сказать про Nuova Simonelli Grinta в сравнении с Baratza Encore, для альтернативных способов заваривания?
К сожалению, у нас не было возможности протестировать Nuova Simonelli Grinta. В целом, у Encore похожие характеристики. Nuova Simonelli более вместительная и максимальная скорость вращения почти в два раза выше. Для домашнего использования это не критично.
Здесь больше интересно качество помола, который дают плоские (50 мм) жернова Nuova Simonelli Grinta (на rancilio rocky такие же) в сравнении с коническими на Baratza Encore?
В любом случае Granta, как и Rocky, кофемолки более высокого уровня и соответственно цены.
В офисе мы готовим воронку и аэропресс каждый день, помол который дает Encore для альтернативы соответствует своему начальному уровню, визуально присутствует некоторая неоднородность, но на вкус это сильно не влияет.
Например, если нужен помол для френч-пресса или кемекса, то разнородность будет влиять на вкус и общее впечатление от кофе будет хуже. Чем помол крупнее, тем тяжелее сохранить однородность частиц кофе.
А если сравнивать с популярными rancilio rocky или bezzera bb005 есть преимущества в универсальности для разных видов заваривания? Скорости перенастройки от одного помола в в другой?
Спасибо за ваш вопрос. В Baratza Encore cмена помола происходит путем поворота бункера вправо (против часовой стрелки) дает больший размер частиц и влево (по часовой стрелке) дает меньший размер частиц. Все просто и быстро.
Bezzera BB005 хорошая кофемолка для помола под турку, эспрессо, однако, отсутствие меток положения жерновов, и как следствие, - долгая перестройка помола.
С Rancilio Rocky, насколько я знаю, таких проблем нет. Классом она, конечно, выше. Тут Rocky даст более равномерный помол чем у Baratza Encore, но проиграет в простоте настройки.
Надеюсь был полезен.
Пишите, если возникнут вопросы, мы с коллегами будем рады помочь!
prokofe.ru/plugins/forum/forum.php
От себя добавлю еще один очень важный плюс - в камере помола практически отсутствуют остатки кофе. Бункер у меня всегда пустой. Засыпаю необходимое количество зерен непосредственно перед помолом. В итоге, сколько засыпал, столько и получил в помоле (+/- десятые грамма). Жернова чистить щеточкой из комплекта очень просто.
Аэропресс (пуровер): 12, Кемекс 14, Френч-пресс 16. Крупнее, 18-20 делаю помол на колд брю.
Но это средние значения. В зависимости от сорта, степени обжарки, вкусовых предпочтений и т.д. корректирую.
Да, немного шумновата, как все подобные кофемолки. Но, при этом, масса достоинств.
Что понравилось:
1) Реальное количество ступеней помола (количество щелчков) около 100, что вполне достаточно для эспрессо. Радует, что не stepless, что позволяет быстро перестраивать на нужный помол.
2) Удивительно, но полностью отсутствует статика, несмотря на обилие пластика! В итоге, никакого налипания кофе на стенки бункера.
3) Ну и главное, весьма качественный и достаточно равномерный помол. Это видно визуально и проявляется во вкусе.
Сложно сказать, какова надежность кофемолки при длительной эксплуатации. Но первое впечатление от кофемолки очень приятное.
Еще раз спасибо Юле и Диме, которые помогли с выбором и морально поддержали.
Насколько мне известно, минимальный объем загрузки кофе не ограничен.
Сожалею, что информация о цене ввела вас в заблуждение.
На момент написания стати, цена Baratza Encore на официальном сайте производителя составляла $120. Производят их к сожалению, не в России, соответственно цена у нас выше. В данный момент стоимость Baratza Encore составляет $145, если приобретать ее из официального интернет-магазина Baratza.
Спасибо.
Что вы, мы совсем не думали кого-то задеть нашим обзором. Назвали его так только с одной целью: подчеркнуть, что при разнице в цене в 10 раз разница в чашке не настолько заметна. Обзор, насколько я помню, был написан еще до старта продаж кофемолок у нас, поэтому при публикации мы ориентировались на цены в зарубежных магазинах. Сейчас, конечно, такое сравнение может выглядеть не совсем удачным. Сожалею, что название обзора вызвало такие негативные ассоциации.
Энкор по-прежнему стоит чуть больше 120 долларов при покупке напрямую из-за границы, без доставки. Цена у нас на сайте неизбежно будет выше - в ней заложены как минимум издержки и торговая наценка поставщика, на которые мы не влияем и которые принимаем как данность. Со своей стороны предлагаем покупателям нашу максимальную скидку 15%.
Ваша позиция ясна вполне, зачастую прямая доставка выходит дешевле, чем покупка через поставщиков и дилеров. Тем более с учетом новогодних распродаж.