Кофе с соком: свежо и сочно. 6 рецептов для смелых экспериментов

Классический рецепт бамбла состоит всего из четырёх компонентов: кофе, фреш, карамель и лёд. Но есть нюанс — нужно создать слоистую структуру.

Цветовая гамма напитка напоминает полосатую окраску шмеля. Из-за внешнего вида коктейль получил название «Шмель», или по-английски Bumble bee.

Бамбл бодрит и освежает, на вкус звучит неординарно. Лёгкая горчинка зёрен и освежающая цитрусовая нотка отлично сочетаются.

Вам понадобится:

• двойной эспрессо — 60 мл
• свежевыжатый апельсиновый сок (фреш) — 100 мл
• карамельный сироп — 15-30 мл
• кубики льда — 1 горсть
• цедра апельсина — 12 г

Сварите эспрессо в кофемашине или крепкий настой в турке, или заранее сделайте концентрат. Возьмите два апельсина среднего размера и выжмите из них сок.

Этот рецепт по вкусу напоминает лимонад. Бодрящий грейпфрут и мягкий, но насыщенный кофе отлично дополняют друг друга.

Вам понадобится:

• готовый колд-брю — 60 мл
• грейпфрутовый фреш — 100 мл
• гренадин «Red Orange» — 15 мл
• лёд кубиками — 5 шт.

Заранее приготовьте колд-брю из 100% арабики средней обжарки. Возьмите, например, Эфиопию Иргачеффе из расчёта 100 г зёрен крупного помола на 600 мл воды. Объём может быть любым, главное — соблюдайте пропорции воды и зерна 1:6.

Наполните стакан льдом, добавьте гренадин и фреш. Медленно влейте колд-брю, чтобы он лёг отдельным слоем от сока.

Французская провинция Нормандия славится яблоневыми садами. Местные жители делают из яблок гарниры и десерты, сидр и кальвадос — бренди из разных сортов яблок.

В хмурый зимний вечер кофе по-нормандски согреет не хуже глинтвейна или масалы. Аромат корицы и гвоздики создаст атмосферу уюта и тепла.

Вам понадобится:

• американо — 200 мл
• яблочный сок — 200 мл
• апельсин — 1 шт.
• корица — 2 палочки
• гвоздика — 1 шт.
• перец чёрный — 2 горошины
• сахар кокосовый — по желанию

Этот десерт напоминает торт «Шварцвальдская вишня». Но, в отличие от коржей, в напиток не добавляют киршвассер — крепкий алкоголь из черешни с косточками.

Сочная спелая вишня, кофе и шоколад — беспроигрышная комбинация. Кофеин заряжает энергией, а взбитые сливки дополняют трио.

Вам понадобится:

• американо — 150 мл
• вишнёвый сок — 30 мл
• шоколадный сироп — 15 мл
• жирные сливки — 30 г
• шоколадная стружка или какао-порошок — по желанию
• вишня свежая или вяленые ягоды — для украшения

Сварите американо на Гондурасе Сан-Маркос или Кении Ньери Кианду.

Налейте его в бокал, добавьте сироп и сок.

Купаж с мёдом и лимоном не только приятен на вкус, но и считается целебным нектаром. Витамин C в сочетании с глюкозой придаёт силы и мягко тонизирует. Натуральный подсластитель уравновешивает кислинку.

Вам понадобится:

• молотые кофейные зёрна — 15 г
• мёд цветочный — 20-40 мл
• лимон небольшой — 1 шт.
• вода — 250 мл

Сварите крепкий кофе в турке.

Или воспользуйтесь пуровером. Установите на чашу воронку и бумажный фильтр. Смочите фильтр горячей водой, чтобы избавиться от бумажного привкуса и прогреть керамические стенки – в случае же с пластиком прогрев не особо нужен. Воду вылейте, в фильтр насыпьте кофе среднего помола, как сахарный песок. Вливайте воду в воронку круговыми движениями, двигаясь от центра к краям. В приготовлении в пуровере есть много тонкостей, поэтому обязательно прочитайте нашу инструкцию.

Шоколадно-ореховые нотки хорошо сочетаются с фруктовой кислинкой и сладостью сиропа.

Вам понадобится:

• два шота эспрессо — 60 мл
• гранатовый сок — 60 мл
• гренадин — 5 мл
• тростниковый сахар — 5 г
• лёд — 5 кубиков

Сделайте крепкий кофе в турке или двойной эспрессо. Для его приготовления возьмите Бразилию Сантос 17/18 из расчёта 35-40 г зёрен на 70-80 мл воды.

Положите в шейкер лёд и добавьте все остальные ингредиенты. Тщательно взбейте и перелейте в стакан.

Если вы любите восточные нотки, приправьте напиток щепоткой розового перца или розе. Насыпьте перец в воронку или в турку вместе с молотыми зернами. Коктейль приобретёт нежный фруктово-древесный аромат.