Кофе с шоколадом. Два проверенных рецепта: по-венски и борджиа

Я пробовала в этих рецептах Грильяж и Бразилию Сантос 17/18 — никакой ощутимой разницы :)

Сварите крепкий кофе или двойную порцию эспрессо. Я варила в турке.

Чтобы сварить крепкий кофе нужного объема в джезве, нужно примерно 100 г воды и 17 г молотого кофе.

Сахар добавляйте в турку вместе с кофе.

Если у вас не горький, а темный шоколад, то сахар может быть и не нужен. Я использовала темный Перу Амазонас Укаяли Органик, его сладости было достаточно.

Добавьте растопленный шоколад в чашку с кофе. Влейте 50 мл сливок (или жирного молока) в чашку.

Если у вас нет готовых взбитых сливок, взбейте сливки до мягких пиков — блендером, ручным капучинатором или френч-прессом — и украсьте напиток шапочкой.

Сливки советуют брать жирные, 30-33%, но я использовала те, что обычно беру для кофе, — 11%. Взбились отлично!

Посыпьте сверху корицей. Наслаждайтесь!

Когда я ознакомилась с рецептом, мне сначала показалось, что вся разница с кофе по-венски только в апельсиновой цедре для топпинга. Но на самом деле это не совсем так :)

В кофе по-венски нужно влить сливки (или жирное молоко), а в борджиа нужна только шапочка взбитых сливок, в сам кофе сливки наливать не нужно. Ну что ж, пробуем и сравниваем!

Вам понадобится:

• Крепкий кофе — 150 мл
• Сливки — 100 мл, можно взять готовые взбитые
• Шоколад, например Бразилия Фазенда Симпре Фирме, — 20-40 г
• Сахар — по желанию
• Апельсин — 1 шт.

Сварите крепкий кофе, на 150 мл воды нужно взять 25 г молотого кофе. Сорт, как было сказано выше, не важен.