«Дикий сладкий»

Если вы не пробовали этот чай, то обязательно в него влюбитесь! Потрясающий, сладкий от природы и исключительно вкусный представитель красного китайского чая из листьев диких деревьев с наполняющей и чистой ци, как говорят в чайных кругах. Абсолютная вкусовая бомба, попробуйте!

«Дикий сладкий» произведен в 2020 году из сырья с дикорастущего чайного дерева (Camellia taliensis) в районе Фэнцин округа Линьцан. Чайные листья собраны с деревьев возрастом 100-200 лет на высоте около 2400 метров.

Camellia taliensis — дикорастущий вид чайного дерева. Он распространен в 23 уездах провинции Юньнань, а также в соседствующих чаепроизводящих странах, таких как Лаос и Бирма. Напиток из этого вида чайного дерева имеет долгую историю, которая началась еще во времена династии Тан (618 - 907 г.). Благодаря сильной адаптивности под местные климатические условия и высокой урожайности дикое чайное растение распространено на обширных территориях юга и запада провинции Юньнань. Дикое чайное дерево примечательно своим видом: овальные листья с острыми кончиками и глянцевым блеском. В Camellia taliensis меньше кофеина, чем в других чайных растениях, поэтому напиток меньше тонизирует, но обладает расслабляющим эффектом.

Фэнцин — уезд, находящийся в округе Линьцан. Регион расположен в северо-западной части округа Линьцан, на юге реки Ланьцан. Здесь мягкий субтропический климат, с двумя выраженными сезонами — довольно теплая зима и прохладное лето. Высшая горная точка насчитывает 3098,7 метров, нижняя — 919 метров над уровнем моря. Среднегодовая температура в этом регионе составляет 16,9°С, средняя температура самого холодного месяца — 10,4°С, самого жаркого — 21,1°С. Чай растет хорошо — за год урожай собирают не менее четырех раз, исключая лишь зимние месяцы, когда растения отдыхают. Лучшим урожаем считается весенний. Местные леса покрыты густой растительностью, а почва плодородна, что благоприятно сказывается на росте деревьев. Фэнцин заслуженно считается центром производства красного чая, в основном Дянь Хуна. История производства началась в 30-х годах 20 века. После экспериментов с местными чайными кустами появилась возможность развивать экспорт продукции, а первый чай из данного района носил название «Юньхун» — «Юньнаньский красный». Позже он был переименован в Дянь Хун, что можно перевести так же, ведь «Дянь» — старое название провинции Юньнань.

• Сбор;
• Завяливание;
• Скручивание;
• Ферментация;
• Сушка.