Каталог свежеобжаренного кофе — интернет-магазин Torrefacto

Редкие

Микролоты из кофейного cада Coffea diversa в Коста-Рике — редкие виды кофе и необычные разновидности арабики. Обжарка светлая, для приготовления подойдут альтернативные способы (аэропресс, воронка, кемекс), а также френч-пресс и чашка.

Развернуть

Мы создали новую группу каталога специально для редких микролотов из уникального кофейного сада Coffea diversa. Именно там, у фермера Гонсало Эрнандеса, мы снимали в прошлом году "Учебник кофе", своими руками посадили плантацию Torrefacto и именно туда возим туристов в образовательные кофейные путешествия.

Часть новых микролотов — дикие разновидности арабики родом из мест ее первоначального обитания, Эфиопии и Судана. К этой группе относятся дилья алье и руме судан.

Вторая группа микролотов — естественные мутации арабики типики (разновидность сера) или бурбона (бурбон лонгберри и пурпурасенс лонгберри).

Третья группа — редкие виды кофе, отстоящие от арабики: амбоим и либерика.

В отдельную группу выделим каскару гейши (эфиопской разновидности арабики) и либерики — сушеную мякоть кофейных ягод, которую заваривают как чай или шиповник.

Что особенного в этих микролотах

Все они выросли в одном терруаре, поэтому мы можем оценить чистые вкусовые различия между этими разновидностями и видами. А это довольно редкая возможность: большая часть арабики, которая сейчас растет в мире и которую мы с вами когда-либо пробовали, — это результаты селекции, скрещиваний или мутаций одних лишь типики и бурбона. То есть довольно узкий генетический диапазон.

Это еще и возможность оценить новые типы обработки, кроме мытой и сухой: паса и хани.

Развернуть

подробнее 154

Коста-Рика
либерика сухой
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
4.14 (7 голосов)
35 комментариев
Орех, сладкая выпечка, карамель
Кислинка
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Насыщенность
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Горчинка
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Крепость
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
150 г 1053 ⃏

450 г 2813 ⃏

Данных сортов не будет в наличии в обозримой перспективе.

подробнее 40

Йемен
Харази
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
4.4 (5 голосов)
17 комментариев
Мягкий с оттенками специй
Кислинка
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Насыщенность
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Горчинка
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Крепость
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
в ближайшее время не ожидается

подробнее 108

Эфиопия
Гуджи Мормисо
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
4.9 (10 голосов)
24 комментария
Мягкий и сладкий кофе с оттенками ежевики
Кислинка
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Насыщенность
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Горчинка
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Крепость
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Нет в наличии

подробнее 111

Индонезия
Ява Джампит
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
4.65 (17 голосов)
29 комментариев
Лаймовый цветочный кофе со специями и дымом
Кислинка
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Насыщенность
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Горчинка
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Крепость
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Нет в наличии

подробнее 156

Коста-Рика
амбоим паса
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
5 (1 голос)
5 комментариев
Горький шоколад, какао-бобы, орех
Кислинка
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Насыщенность
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Горчинка
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Крепость
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Нет в наличии

подробнее 155

Коста-Рика
либерика паса
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
4.71 (7 голосов)
14 комментариев
Арахисовая паста, лакрица, специи
Кислинка
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Насыщенность
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Горчинка
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Крепость
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
Нет в наличии