корзина пуста
Свежеобжаренный кофе
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.

Нет в наличии

Данных товаров сейчас нет и не будет в наличии в обозримой перспективе.

Представляем вашему вниманию кофе сухой обработки. Арабику сухой обработки можно попробовать в темной или светлой обжарке. Любителям эспрессо и кофе в турке мы советуем Эфиопию Сидамо 4, Бразилию Сантос 17/18 и Уганду Другар, а тем, кто любит фильтр-кофе, понравятся Йемен Матари, Колумбия Сан-Паскуаль, Эфиопия Гуджи Гурачу и Гватемала Сан-Игнасио. Кроме того, сухую обработку проходят робусты из Уганды и Вьетнама.

В чем заключается сухая обработка кофе?

Технология сухой (натуральной) обработки предусматривает сушку зерен вместе с кофейной ягодой. Для этого урожай раскладывается на подвешенных над землей сетях (африканских кроватях), на глиняных или бетонных патио либо просто на земле.

Сухой метод традиционно используется в странах, где во время сбора кофе стоит солнечная погода и на протяжении долгого времени не выпадают осадки. Такой климат характерен для Йемена, Бразилии, Эфиопии, Индонезии.

Особенности жареного кофе сухой обработки в зернах

Ценители особо выделяют напитки натуральной обработки благодаря насыщенному вкусу и сладости. Этим качеством сорта сухого кофе обязаны длительному контакту зерен с пульпой, сахара из которой во время сушки насыщают зерно. В напитке из экзотических зерен могут присутствовать оттенки:

  • фермента, напоминающего на вкус перебродившие ягоды;
  • горького какао или молочного шоколада;
  • жареного хлеба и злаков;
  • миндаля и других орехов;
  • брусники, голубики, облепихи, клюквы и прочих ягод;
  • цитрусовых;
  • восточных специй.

Более подробную информацию о каждом сорте можно почерпнуть в карточках товаров.