корзина пуста
Свежеобжаренный кофе
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
197
Колумбия
Уила катурра
5 (9 голосов)
Горький шоколад, карамель, чернослив
Кислинка
Помол
150 г
450 г
шт

Нет в наличии

Данных товаров сейчас нет и не будет в наличии в обозримой перспективе.

Мы собрали для вас полную библиотеку кофе мытой обработки из разных регионов. У нас можно купить мытый кофе из Вьетнама (Вьетнам Далат 13/15), Колумбии (Колумбия финка Веракрус), Уганды (Уганда Бугису), с Кубы (Куба Серрано) и из других кофепроизводящих стран.

В чем особенность мытой обработки кофе?

Технология предусматривает несколько этапов переработки урожая:

  • депульпация — очистка зерен от мякоти;
  • ферментация — помещение в специальные водные резервуары для удаления клейковины и выбраковки дефектных зерен (незрелых, пустых);
  • сушка на солнце или в механических сушилках.

Преимущества мытого кофе

Кофе мытой обработки отличается более чистым вкусом по сравнению с зерном сухой обработки. Также кофе из стран, где преобладает технология мытой обработки, славится выраженной кислотностью. В зависимости от способа приготовления в напитке из зерен мытого кофе могут присутствовать следующие оттенки вкуса:

  • лайм, лимон, апельсин и другие цитрусовые;
  • белый виноград, яблоко, слива, вишня, смородина;
  • молочный или горький шоколад;
  • карамель;
  • бергамот и другие цветочные ноты.

Более подробную информацию о разнообразии вкусов можно найти в карточках товаров.