Вкус
Злаки
Ореховый
Шоколад
В чашке:
Интенсивный аромат злаков, ореховой пасты и свежего круассана.
Пока кофе горячий — во вкусе обилие шоколадных оттенков, фоном звучит трубочный табак.
Строгий классический профиль с приятной горчинкой фундука, ржаной корочки и жареных
злаков.
Текстура обволакивающая и очень плотная.
По мере остывания выходит вперед грецкий орех, на послевкусии сладкая темно-медовая нота и пряности.
Рекомендуемый рецепт
| Вес молотого кофе | Выход эспрессо | Время пролива | t° |
| одинарная корзина: 13 г | 25-27 г | 25-27 с. | 93 °С |
| двойная корзина: 16 г | 32-34 г | 25-27 с. | 93 °С |
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Надеюсь, впредь такого не возникнет: сейчас используем чистую робусту из Уганды, а вьетнамскую если и будем брать в следующий раз, то более высокого уровня.
Даже сформулировать не могу, но покупать больше не буду.
Пробовали разный помол, количество, настаивать...
Может не повезло с обжаркой... Очень горький, до неприятности и даже молоко не спасает... Заказали арабики, попробуем добавить, возможно спасем ситуёвину, потому как купили сразу кг...
Все таки со смесями, где 50/50% надо быть внимательнее, они больше на любителя брутального кофе.
Общую оценку оставляю "хорошо" с учётом двух заказов. Возможно, неудачная обжарка
В этом кофе 50% робусты и даже в такой пропорции она уже способна перетягивать на себя одеяло – это одна из тех смесей, где робуста ощущается на первом плане. Возьмите B+294 Черный квадрат, там за счет меньшего процента робусты и некоторого количества Эфиопии в составе горчинка помягче – даже не смотря на то, что это группа Б+.
Денежку за Континенталь сейчас вернем вам на счет и обязательно проверим его в ближайшем каппинге.
Пробовала заваривать его по-всякому - мока, аэропресс, иммерсионная воронка - с разными помолами и температурами, но все без толку. Вкус именно горелый, это даже не горечь.
Возможно, неудачная обжарка, но перепроверять настроения нет.
Извините, что данный бленд не оправдал ваших ожиданий.
За эту пачку начислим средства на внутренний счёт, а пока рекомендую обратить внимание на B+332 Черри Бленд. Получилась отличная смесь со сладким вишнёвым профилем.
Уверена, она не оставит вас равнодушной!
Честно говоря, судя по моим впечатлениям от Грильяжа, Муссонной ночи и даже, кажется, Бразилии Сантос 14/16, возможно, мне просто не подходит ваша темная обжарка: по описанию все, как я люблю, а на вкус все четыре "горелые", к сожалению.
Даже зерна Грильяжа и Бразилии для меня пахнут угольками ((. Если с обжарками все ок по вашим внутренним показателям, значит, просто не мое.
Если посоветуете что-нибудь с дескрипторами про шоколад / орехи / карамель и при этом не темной обжарки, буду благодарна.
пожарил темнее, вкус робусты ушёл,
получилось брутально хорошо =)
Мы изначально жарили его в B, но благодаря своему составу по характеру горчинки он сильно отличается от собратьев по группе и тянет больше на B+, поэтому раньше было так. А сам профиль не поменялся, просто поместили его теперь в группу B, отталкиваясь прежде всего от степени обжарки.
На первом плане у нас много горького шоколада и бородинского хлеба, переходящие
в очень яркую корицу с легким шлейфом нотки имбиря, и темный шоколад на послевкусии.
На остывании, ко всему тому, что уже есть на первом плане, добавится нота меда и остринка черного перца. Гейзер очень порадовал плотностью "тела" напитка и насыщенностью вкуса.
из джезвы.
В общем, или у меня что-то не получилось, или просто у меня уже были сильно завышенные ожидания, на фоне триумфа этого бленда в эспрессо.
Попробуйте увеличить количество грамм кофе на то же количество воды при варке.
Таким образом концентрация кофе в напитке повысится, и вкус станет насыщеннее.
Я по классике делал: помол в пудру, пропорция - 10 грамм кофе на 100 миллилитров воды. А если прибавлять, то сколько тогда?
Тут же еще какая штука у меня получилась? Меня эта джезва не порадовала тельностью, и это прям сильно удивительно. Обычно все, что из группы В+ всегда радует очень серьезной плотностью в джезве, а тут такая печалька...
Большое спасибо вам за отклик!
Как раз то, что вам не хватает тельности напитка говорит о недостаточном количестве кофе на порцию. Рекомендую попробовать 12 г на 100 мл воды. Если уйдёт в неприятную горечь, но плотность кофе порадует, то нужно будет попробовать чуть увеличить помол.
Рада помочь!
Буду ждать обратной связи!
Но я запомню ваш совет.
На первом глотке эспрессо, у нас очень много горького шоколада, сопровождаемые нотой поджаренного белого хлеба, и этот белый хлеб при остывании эспрессо, сменится на корочку черного хлеба.
А на послевкусии у нас остринка красного перца в компании чего-то острого восточного,
и эту острую компанию сопровождает нота меда, к которым, при небольшом остывании, добавится легкая мятная нотка. Также, когда эспрессо слегка остынет, на первый план
к горькому шоколад.у добавится жареный фундук.
А в каппуччино у нас ситуация следующая: на первом плане много сырых орехов, переходящих в легкую медово-имбирную ноту на послевкусии, которую в свою очередь, сопровождает остринка черного перца. А при остывании каппуччино, к послевкусию добавится нота очень шоколадного какао.