Элитный кофе

Рассказывая об эксклюзивных сортах, в пример часто приводят Копи Лювак, Ямайку Блю Маунтин, Новую Каледонию. Но — на самом-то деле выдающимся вкусом они не отличаются, все дело в маркетинге и позиционировании. Редкий элитный кофе может стоить дешевле, а вкус и аромат иметь намного более необычные.

Как определить элитность:

1. Производитель контролирует все этапы сбора и обработки.
2. Бленд имеет необычный вкус. Потрясающей вкусовой палитрой отличаются сорта из Йемена — Исмаили и Матари. Чернослив и свежевыпеченный хлеб в первом, головокружительные розовый перец, полевые цветы и гранат во втором.
3. Сорт принадлежит к редким разновидностям. Например, все знают, что есть робуста и арабика. А пробовали ли вы когда-нибудь либерику? Вот! И ваши друзья и знакомые тоже не пробовали. Наша прибыла из Коста-Рики и пахнет карамелью и выпечкой.

Особенности элитных зерен

Во-первых, имейте в виду, что продукт для тонких ценителей напитка производится в ограниченном количестве. За уникальным купажом стоит обращаться в специализированные магазины — купить элитный кофе в обычных супермаркетах не удастся.

Во-вторых, высокое качество зерна можно получить, только точно соблюдая все требования к его обработке, которая может быть мытой, сухой, хани и — новейший способ — паса.

Итак, чтобы зерно получилось качественным:

• собирают только абсолютно спелые кофейные ягоды;
• правильно сушат зерно после любого варианта обработки, в идеале на «африканских кроватях» в один слой;
• дают зерну достаточное время «отдохнуть» перед халлингом (сравните — этот срок у коммерческих производителей составляет максимум пару месяцев, у производителей качественной продукции — 6-8 месяцев).

Элитный кофе в интернет-магазине Torrefacto — это яркий, фруктовый, чистый, без дефектов, вкус, нестандартные комбинации цветочных ноток, оттенков специй или цитрусовых оттенков. С нами вы можете быть уверены в высоком качестве продукта и адекватной цене.