корзина пуста
Пополнение
«Весенняя смесь» —
вкусный подарок к 8 марта
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.


Кофе для кофейных автоматов

Горячие кофейные напитки аппаратного приготовления пользуются огромной популярностью. Для размещения автомата нужна минимальная площадь, а потребителю достаточно ввести купюру и нажать нужную кнопку. В ассортименте — эспрессо, американо, капучино, латте, макиато и др.

Но и для такого способа приготовления необходимо выбрать подходящие сорта или смеси. Удачно выбранный кофе для кофеавтоматов — половина успеха вендингового бизнеса.

Требования к зерну:

  • обжарка — старайтесь брать свежеобжаренное зерно. В этом случае даже остатки партии, пролежавшие в автомате неделю (или больше), сохранят свой аромат;
  • величина — лучше всего для этого оборудования подходят зерна среднего калибра;
  • чистота — случайно попавший в кофе камушек может сломать аппарат;
  • форма — качественные зерна не имеют сколов.

Выбирайте из коммерческих сортов — но хороших! Поверьте — даже у напитка из автомата вкус может быть благородным!

Арабика или робуста

Род Coffea насчитывает более 60 видов, растущих в теплых климатических поясах практически по всему миру. Самые распространенные — арабика и робуста.

  • Робуста. Большее количество кофеина. Горчинка выражена очень ярко, зато практически отсутствует кислотность. Хотя робусту можно заваривать саму по себе — и такой напиток имеет своих поклонников и может быть очень приятным на вкус, — все же, как правило, она используется в смесях с арабикой. Такая смесь получается более крепкой, но сохраняет аромат. Идеальный вариант кофе для кофеаппаратов.
  • Арабика. Более низкое содержание кофеина, в зависимости от сорта и обжарки кислотность может быть средняя или высокая. Нет навязчивой горчинки. В зависимости от стиля обжарки (и сорта) на передний план могут выходить или бархатные шоколадные нотки или свежая фруктово-цветочная кислинка. Арабику или смесь арабик тоже можно загружать в вендинговое оборудование.

Обжарка зерна

Стилей и степеней обжарки кофейного зерна очень много. Torrefacto работает со светлой, средней, а также темной — но только трех степеней: сити, фулл-сити и венская. Мы считаем, что при более темной обжарке натуральный аромат продукта перебивается запахом жженого зерна.

Мы рекомендуем купить кофе для кофеаппаратов в обжарке темнее средней — это достаточно бюджетные сорта, представленные в большом ассортименте с точки зрения насыщенности, тельности, вкусового профиля. Вы можете выбрать несколько разных сортов и купить небольшие порции — в продаже упаковки от 150 г — чтобы определиться, какой больше всего нравится вам и вашим покупателям!